第0070章 天下无双 作者：未知 秦夫人之所以恼怒李奇，那是因为她還沒有尝到李奇的优点。 她刚一走，李奇就立刻把陈阿南母子叫了過来，让他们收拾行李，跟自己上秦府去住。 這对他们這些下人来說，可是莫大的荣誉啊，陈阿南年纪還小，還不懂這些，只知道李奇上哪，他便上哪，可是陈大娘却激动的热泪盈眶，一個劲的感谢李奇对他们母子的恩情。 一旁的吴小六听了，死活不干了，說什么也要跟李奇去秦府，不为别的，就是为了小桃。 李奇才懒得理他，一脚就给揣了回去，让他们好好练习厨艺，不然连這裡都沒得住。 导致他们离开的时候，吴小六站门前泪眼汪汪的注视着他们离去的背影，那叫一個凄惨啊！ 一到秦府，李奇立马翻身做主人，首先做的第一件事，就是把只会做几道小菜的小桃给赶出了厨房，然后拿起锅勺做了几道美味可口的家常小菜。 就在李奇做饭的时候，吴福荣也赶到了秦府，他還带来了一個炼丹炉和十余坛各种果子酿造的果酒。 当他听到李奇入住了秦府，心裡是又惊又喜。 吃晚饭的时候，李奇浑然沒把自己当外人看，硬拖着小桃和陈大娘跟他们坐着一起吃，人多吃着才热闹嗎，再說，他可从来就沒把他们当下人看。 秦夫人对此倒也不是很在意，她本来就是一個逆来顺受的人。 至于吴福荣，早就习惯了，在醉仙居的时候，哪次吃饭，不是一屋子人围在一起吃。 沒有意外，李奇那五六道家常小菜，很快就博得了大家一致的赞赏。 秦夫人虽然嘴裡沒說什么，但是她今天吃了两碗饭。 一直照顾她饮食的小桃，见到夫人今天吃了两碗饭，可是大吃一惊，以前无论是什么菜，或是回娘家吃饭，秦夫人向来都是只吃一碗饭，非常有规矩，而今天却破天荒的吃了两碗饭，实乃罕见，可见李奇的菜有多么大的魅力。 饭后，李奇便让吴福荣早些回去休息，毕竟這一把年纪了，今天又跑了一整天，够累的。 送走吴福荣后，李奇带着陈阿南开始了他的酿酒大业。 酒，它在调味料裡面，可是占有非常重要的地位，作为一個厨师，你可以不喝酒，但是你不能不懂酒，不懂酒的厨师，绝对不能算的上一個合格的厨师。 李奇自然就不用多說了，在他结婚的前两個月，他刚刚领到了他的中级调酒师证，其实以他的能力，要考取高级资格证，其实也并非难事，只是這高级资格证对時間有限制。 在北宋，官曲和糯米等做酒的原料，都已被朝廷控制住了，想要从這裡面取巧，那比登天還难。 所以，若想发酒财，必须得避开這些元素。 剩下的就只有果酒了。 宋代的果酒，大多数都是经发酵酿造而成的低度饮料酒。品种也非常多，如葡萄酒梨酒荔枝酒石榴酒枣酒黄柑酒甘蔗酒以及蜜酒等。 但是却一直得不到大家的认同。 很多人家裡，都私自酿造果酒，按照朝廷的律法来說，他们大多数都沒有這個资格，只是由于果酒不大受人们的喜爱，所以朝廷对此也只是睁一只眼闭一只眼，但是若是你私娘黄酒红曲酒，呵呵，那你就准备坐牢吧。 果酒不能盛行，归根结底，還是出在這酿造技术上。 如今的果酒，色泽浑浊，看上去粘糊糊的，而且口感也不好，与李奇那個年代的果酒相比，简直差了十万八千裡。其中最有名的，当属白兰地，白兰地可不只是用葡萄作为原料，它還有什么苹果白兰地樱桃白兰地等等。 但是，最主要的一点是，酿造白兰地是不需要酒曲的。 当然，李奇也不是打算酿造白兰地，别說他沒那個秘方，就算有，這裡的人都喜歡喝低度酒，白兰地乃是有名的烈酒，卖不卖的出去，都還是個問題。 但是他打算借鉴白兰地的制作流程，然而，這裡面最关键就是——蒸馏。 蒸馏酒在中国歷史上，一直都是一個比较争议的话题，有人說东汉就有蒸馏酒，有人說是唐朝，也有人說是宋朝。 可是一直到元朝，才对蒸馏酒有了明确的记载。 李奇也不清楚如今到底有沒有蒸馏酒，但是至少朝廷還沒有用蒸馏法制酒，他也从未喝過高度酒。不過，這些都不重要，反正這年头又沒有专利一說，你酿你的，我酿我的，大家各凭本事的吃饭。 要做蒸馏酒，自然就少不了蒸馏器。 但是，如今可沒有蒸馏器卖。 李奇原本是想让吴福荣按照他的要求，找人做個蒸馏器，但是吴福荣一听，便觉得這蒸馏器倒是跟道观裡的炼丹炉有些相像。 這倒是提醒了李奇，他以前好像在史书上也曾看到過，關於炼丹炉的一些记载，觉得這倒是可以试试。 于是，他便让吴福荣去外面找個炼丹炉。 如今在北宋道教盛行，大大小小的道观，都快比茅房還要多了，找個炼丹炉，那真是再简单不過了。 這年头有钱，還怕买不着东西么。 当李奇见到吴福荣买来的炼丹炉，心裡满意极了，這尼玛简直就是蒸馏器的前身啊，只需稍微改造下，插几根管子便行了，至于其它的设备，這裡都有现成的。 蒸馏器准备好了，剩下的就是原料了。 由于目前還是实验阶段，而且時間有非常紧迫，所以李奇不想多费功夫，买水果来等它发酵，他直接叫吴福荣买现成品，也就是一些普通人家所酿造的果酒，而且李奇只要酿造時間三十天左右的果酒，其中還是葡萄酒为主。 一切准备就绪后，李奇开始研制他的蒸馏酒了。 這玩意，李奇真是太熟了，在后世，农村裡都可以随处看见人制作蒸馏酒，所以沒過多久，第一桶蒸馏葡萄酒便出炉了。 “李——李哥，這是啥酒？” 陈阿南盯着那桶清澈透明的液体，咽了咽口水道。 “名字我倒還沒有想好，不過既然是新品种酒，应该得取個能叫得响的名字。” 李奇皱眉想了会，眼前一亮，道：“我看就叫‘天下无双’吧。” “天下无双？” 陈阿南舔了舔发干的嘴唇，双眼直直的看那桶天下无双。 李奇看他嘴馋的模样，微微一笑，舀出一小杯，递给陈阿南道：“你尝尝看？” “我可以喝嗎？”陈阿南惊喜道。 “当然，喝就是了。”李奇眼中闪過一抹狡黠的笑意，呵呵說道。 陈阿南吸了一口气，接過酒杯来，就是一口倒进嘴裡。 “噗！” 還沒有一秒，陈阿南就把刚喝进去的酒，给喷了出来。 “好辣，好辣……！” 陈阿南被辣的原地直蹦，双手在嘴边一個劲的扇。 李奇一抹脸上的酒水口水混合物，满脸郁闷，真是害人害己啊。 這葡萄酒還是刚蒸馏出来的，酒精浓度至少也有五十多度，而且非常辛辣，他方才也只是想故意整整陈阿南，沒曾想到這個猛子直接一口倒了进去，這也就算了，结果還喷的他一脸都是。 其实這還只是半成品，因为它還沒有进行勾兑，“勾兑”是蒸馏酒的一项非常重要而且必不可少的工序。 各种国际著名的蒸馏酒，如五粮液威士忌白兰地金酒朗姆酒等都是用高品质的基酒勾兑出来的。 刚蒸馏出来的酒，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒裡掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。 经過一番实验后，李奇终于摸索出一套勾兑的秘方。 实验成功后，李奇开始大规模的制造天下无双酒，而且這天下无双酒，可不单指葡糖酒，其中還包括了苹果酒甘蔗酒梨酒等等。 李奇让吴福荣在收集果酒的同时，還要购买的大量的水果，也就是制作天下无双的原料，毕竟是收购果酒，只是应急只需，自己生产原料才是王道。 另外，李奇還让吴福荣去曲院，赊了一些酒曲，如今资金紧张，既然可是赊账，那何必放着不用，一来可以做做样子给朝廷看，二来有了些這些酒曲，类似于威士忌這类的蒸馏酒，自然也不在话下了。