072 证件和冻梨
当介绍完之后，张北也不知什么时候站在了狐主任的身后。
“沒错，這种金花对我們跑山人来說也很重要，通常如果在山上受伤了第一時間会找這种东西先对伤口进行消炎。”
狐主任和张北在市场中转悠，将一個個摊位上的药材和植物介绍。
当然了，介绍這种工作基本上都是狐主任亲自操刀。
张北总会在关键时刻将设备塞进狐主任的怀裡，自己则是偷偷跑到另一边和老板聊天。
一路走到了市场的深处，张北看着不远处一個二层小楼抱着尿一头朝着裡面走进去。
“呦，张把头怎么来了？”
說话的是一個中年男人，正坐在办公桌边喝着热茶。
“办证，田家那小子开始跑山了。”
“身份证号给我。”
男人放下了茶杯，将一旁的电脑打开。
跑山人也要遵守法律，想要采摘那些野生的药材，必须要持有证件。
不過张北作为把头子，和這边混的比较熟，田浩的证件一直也沒急着办。
十几分钟后，男人从一旁的抽屉中将一個空白的证件打印上了田浩的信息。
“行了，登记好了。”
张北看着递上来的证件点了点头，顺手给自己倒了杯茶。
“最近应该沒有人的证件過期吧？”
“還沒，等要過期了我给你打电话。”
“好！”
和男人聊了一会，确定了最近的植物保护名单沒什么变化，张北這才迈动着脚步走出了小楼。
张北也顺便将证件给直播间展示了一下。
“這就是我們跑山人需要的证件了，有了這個才能去挖人参，不然几年免費的饭是绝对少不了。”
荷花星星：【草啊，我一直以为這玩意是随便挖的！】
浪客剑心：【我還以为我也能体验一下跑山人的生活呢！】
天然非：【好可惜啊，我若是遇见了人参還不能挖？】
将田浩的证件放好，张北也吹着口哨走向了市场的最深处。
“张把头！”
“张把头来看看？”
“张把头来点蘑菇不？”
听着一群人打招呼的声音，张北也将尿一头放到了地上，朝着最近的摊位走了過去。
“蘑菇是什么时候的？”
“去年的，都是榛蘑。”
听到榛蘑两個字，狐主任顿时舔了舔嘴角。
小鸡炖蘑菇的味道似乎现在還回荡在嘴中。
张北拿起来两個仔细看了看，确定都是去年秋天的好东西，這才拿着袋子装了起来。
狐主任也凑了過来，拿起了一個晒干的榛蘑给直播间讲解了起来。
“榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色；盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑。”
“生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上，七八月份可采收。”
“而通常来說，榛蘑都是雨后第二天采摘下来的口感最好。”
狐主任介绍的時間，张北也装了足足两斤多。
這可是晒干之后不含水分的！
若是泡发之后足够吃好几顿了！
痛快的付了款，张北的目光移动到另一边揉搓尿一头的男人身上。
“原本以为冬天才能看见，沒想到你现在就拿出来卖了。”
“家裡有冷库，冻一点也不占什么地方。”
男人是搞养殖的，家裡包下了一個小山头种满了苹果树。
還搭建了一個冷库，用于存放。
而张北說的东西正是男人面前保温箱裡面的东西：冻梨！
作为东北知名美食，這东西的卖相是真的一点都不好看。
黑乎乎的一個球形，第一眼看過去就会怀疑這玩意已经烂了。
张北搓了搓手：“有花盖梨的么？”
“有，苹果梨，花盖梨我都准备了。”
看着男人掀开的盖子，张北飞快拿起了一個袋子装了起来。
這东西理论上来說本质就是坏的，只要丢冰箱裡能保存好久，多买点放家裡放着，想吃了就拿出来几個。
足足装了一大袋子，张北這才停下了动作。
狐主任這次沒进行讲解，他对這东西了解的肯定是沒有张北多。
张北付完了款，将一個冻梨丢给尿一头，也开始介绍了起来。
“东北冻梨通常都会用尖把酸，花盖梨，白梨這几种制作。”
“冻上一段時間后，原本黄白色的梨就会因为腐坏变成了黑色。”
“這种时候内部的结构已经被破坏掉，成了碎渣，但经過长時間的保存，内部的汁水和果肉已经变得非常甜。”
“我看很多人尝试吃冻梨的方法都是错误的。”
“在东北可不是将這东西拿出来切片的，而是先解冻，等到变软了之后咬一個小口，吸取裡面的汁水。”
张北从摊位上挑了一個比较软的，直接在上面咬了一口。
浓郁的汁水瞬间迸发了出来，整個直播间都能看到一滴滴的梨汁从张北下巴上滑落。
吸了一大口的汁水，张北這才撕开了表皮，咬了一口裡面的果肉。
直播间看着眼前的一幕，大部分人都在悄悄咽着口水。
虽然卖相不好看，但這东西看起来是真的好吃啊！
吃掉了一個冻梨，张北這才继续了科普。
“想要在家制作冻梨的其实也可以。”
“去市场买一些已经熟透的花盖梨，洗干净之后放在冰箱冷冻四天左右。”
“之后将梨取出来室温下放置八到十二個小时，紧接着再进行冷冻。”
“這次時間就是自己掌握了，基本上只要冷冻四天以上，等梨完全变成黑色就算是成功了。”
“现在網购也很发达，若是想要急着吃的，也可以直接去买，不過一定要问清楚冻梨是什么品种的梨。”
“从我這么长時間的体验来說，只有尖巴梨和花盖梨经過冷冻之后的味道是最好的。”
随着张北的讲解，直播间直接消失了上万人。
用狐主任那個不太聪明的脑子都能想到，這群人要么是去买梨自己做，要么就是去網购平台找靠谱的买家去了。
将冻梨的袋子系紧，张北带着两大包的东西和两個狐狸，朝着一個隐蔽的角落走了进去。
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