第28章 第 28 章
以前她读初中高中摆摊时,因为做的东西好吃，生意火爆,总受到旁边小商贩的挤兑,有個摊主還故意找借口跟她干仗，掀翻了她的摊位，她也沒得怕，跟小炮仗一样冲上去和人打了起来，她個子瘦小又灵巧,那人沒讨到半分好，反而被她打的招架不住,最后就算闹到派出所,也不是她挑事在先，只被警察同志教育了一番,還說那人欺负個孤儿,让人把她摊子钱也赔了。
之后就沒什么摊主敢找她麻烦了,知道她不好惹。
本来就是孤儿,要是在唯唯诺诺,性格软弱,不得被人欺负死。
就算来到這裡,许沁玉也不会任人欺负。
当然,她也清楚這個古代权贵等级压死人，真要是碰上有点身份的，她只有吃亏的份儿。
真要是其他身份，她的确不敢這般,之前想着是东街西街那边摆摊，就是想看看能不能结交些县城小官吏员外郎什么的认识，這样有個小官吏认识，以后遇见罗老婆子這样的人是一点不惧，就算有别的权势压人，小官吏在县城裡也是有几分說话的重量。
其实源宝镇說是镇，规模跟县差不多，挺大的，好像之前就是县，后来西南這边辖地重新规划，就给改成了镇，也是县的制度。
有衙门，最大的官就是县太爷。
其次就是在官衙们上差的小官吏们，县城裡也有些员外郎也一些其他地方权贵的分支家族，旁的更大的官儿是沒有的。
所以她才想借着去东街西街做暮食摊子结交些官吏或官吏家中的小姐认识下，有点人脉总是有好处的。
就算去东街西街那边摆暮食摊子有点累也得提上章程，不然以后真要遇上比罗老婆子有身份又难缠的人，总不至于束手无策。
周围的妇人们倒也不觉许小娘子這样有什么不妥，她们有些亲戚家中也有這般凶悍的儿媳，只要不欺负自家人，那谁不喜歡？
何况许小娘子還会做吃食赚银钱，她们巴不得以后也有這样的儿媳呢。
许沁玉看了眼灰溜溜跑掉的罗老婆子，扬了扬手中的菜刀，冲闻氏跟裴嘉宁笑得灿烂，“娘和宁姐儿别怕，有我。”
裴嘉宁瞧见這样的四嫂，忍不住噗嗤一声笑出来，不知为何，心底最后那点郁闷之意也散得差不多。
她总想着自己是公主，流落到這般境地，总是怨天尤人的。
可四嫂比她還惨，本来跟她们家半点关系都无，被家族裡的人推出来做了替死鬼，不是更冤嗎？
四嫂都变得越来越坚强，不似以前的德昌侯府二姑娘，她怎么還想着公主做派，连個老婆子上门都对付不了。
她以前做公主时，也沒有這样被人欺负過的。
她以后应该也学着四嫂些，再有人上门闹事，也学着四嫂拿菜刀。
许沁玉拎着菜刀跟裴家人一起回了院中，一家人吃過暮食，都在厨房裡帮忙，不会做吃食的就帮着做点力所能及的活儿。
忙得差不多，一家子就去睡了。
次日一早，许沁玉先做糯米灌肥肠。
泡好的糯米倒去多余的水，再把泡发的香菇切碎，還有五花肉剁成肉泥跟着香菇一起倒在糯米中，加了盐巴，一点酱油花椒粉跟八角粉提味，其他什么调料都沒再给，又加入生姜跟胡葱水搅匀，生姜跟葱水分了三次少量倒入。
接着就是把這些糯米馅灌到肥肠裡面，不能灌的太满，七分满差不多，不然等会儿一煮，糯米会膨胀，会把肠衣撑破，不美观還串味。
五花肉跟香菇不用给太多，免得抢了糯米的糯味。
這個糯米灌肥肠吃的就是一個香糯。
這還只是最简单的配方，有些可以加一些海鲜，還有的地方加花生米，鱼肉等等，各有各的做法，各有各的滋味。
肥肠切成一尺左右的长度，她灌糯米，也不需器具，就用手来，倒也麻利的很，肥肠裡面的油脂也沒去的太多，吃起来更香，灌好糯米，把肠衣两边用细麻绳绑紧就行了。
七八斤的肥肠也灌出来不少。
她這成本跟肉夹馍差不多，虽然不用蛋跟白面，但需要五花肉和江米，不過不用卤肥肠，香料成本也省了不少，所以成本就差不多。
一尺左右的糯米灌肥肠可以切三段，也是卖八文钱一段，一整條就二十四文钱。
糯米肥肠灌好后就是放在锅裡煮熟就行。
糯米灌肥肠也叫江米肠。
她用大炉子放在砂锅裡煮着，灶上的铁锅开始煎蛋烙饼。
肉夹馍也要继续做，到时候看看大家是喜歡肉夹馍還是江米肠。
砂锅裡的江米肠煮的满屋子香气，煮好后她留了两根，可以切成六段，正好一人一段尝尝味。
又给夏家人也留了两根，新鲜吃食，她都会送点给夏嫂子一家尝尝的。
今儿夏家来端吃食的不是柱子，而是夏嫂子吴氏。
吴氏自個過来的，小翠在家带着邵哥儿，吴氏還带了两件小孩的厚袄来，专门给凤哥儿和芫姐儿做的，料子是卖其他布料剩的边角料，但都是同种料子，虽是拼接出来的，也看不出什么来，做的偏大些，长袄，就算凤哥儿跟芫姐儿长到七八岁，把袖子加长些，還能当短袄穿。
袄子裡头加的還是动物绒毛，穿着更暖和。
许沁玉已经把吃食都给做完，吴氏正好上门，见到两個袄子，自是道谢。
吴氏笑道：“我還要谢谢许小娘子，邵哥儿吃了大半個月你做的朝食暮食，都胖了一斤多，脸上有了些肉气色也好多了。”所以她见凤哥儿芫姐儿整日都不說话怕人，想着两孩子也可怜，就给做了两件小袄给孩子。
许沁玉收下袄，让宁姐儿带着两孩子去屋裡试穿，然后切了块糯米灌肥肠给吴氏尝了尝，“夏嫂子快尝尝我新做的吃食，江米肠，担心客人们吃肉夹馍吃腻了，就新做了点吃食。”
那江米肠一入口，又香又糯，味道特别好特别香，吴氏立刻就喜歡上。
“好吃，一会儿跟小娘子买点，我家孩子爹肯定也喜歡。”
许沁玉笑道，“哪裡要嫂子买，一回儿送点给嫂子。”
厨房這会儿就剩两人，许沁玉在装食盒，吴氏也不急着离开，跟许沁玉闲聊，告诉她，“许小娘子做的红烧青鱼也好吃，每次家裡煮鱼的时候，隔壁邻裡還上门来问煮的什么吃食呢，我就說是在小娘子你這裡买的，我那條巷子有不少人家也想跟小娘子买鱼，我說小娘子现在的鱼也就刚够桂花巷的买，她们才作罢，小娘子可要多做点鱼？”
她這话可不假，除了她两边的邻居问，加上桂花巷天天吃這么好吃的鱼，平日走街串巷也跟其他邻裡唠唠嗑，還有些桂花巷平日待客也会在许沁玉這裡买上两條鱼待客用，或者妇人回娘家，也买上两條带回娘家，无人不說好吃。
许小娘子做鱼又好吃又便宜的名声就传了出去。
其他人也想過来桂花巷买鱼，但就跟吴氏說的一样，她的鱼一天就十来條，只够桂花巷的人买，其他人想买也买不着。
许沁玉道：“過几日定的大铁锅就回了，的确会加点份量，到时候其他人想买也是可以的，另外還会加点鱼丸子，鱼头炖豆腐一起卖。”
做鱼的生意虽沒肉夹馍赚的多，但积少成多，可以把名声打开，瞧瞧這不就有人惦记着也想买了。
吴氏想了下又說，“我怎么還听說小娘子卖鱼时闹了点事儿。”
两條巷子离的不远，有点鸡毛蒜皮的事儿基本能传遍南街這边。
许沁玉有点无奈，沒想到這事儿就传开了，就把罗老婆子吃白食，后来借着退鱼钱的借口跑来她家闹事偷看做鱼配方的事儿，還有昨天晚上又来道歉两人又闹翻的事情跟吴氏說了說。
吴氏却听的很赞同，收拾那等品行不好的人，就该有点小心思。
许沁玉忍不住說，“這還就是市井泼妇，我倒也不怕，就是怕遇上别的一些有权有势的地痞无赖。”要配方什么的都是小事，给了配方做不出她做的味道，谁知会如何。
也不定真遇得上，但就是以防万一。
吴氏心中一动，凑在许沁玉耳边說了几句话。
许沁玉一双眸子亮亮的，“真的能成嗎？要是能成，我就谢谢夏嫂子。”
吴氏笑眯眯的，“咱们两就不說這等客气话，那晚上你就留條鱼，留点糯米肥肠，在做点其他吃食，我晚上让柱子過来拿。”
“行。”
吴氏离开后，许沁玉也跟裴危玄過去码头摆摊。
照例還是沈韩两家商船上的人排队，两艘官船对這肥肠做出来的吃食嗤之以鼻，其实這些官兵见商船上的人吃了半月多的肥肠肉夹馍，天天又闻见這香味，也知道东西肯定是真好吃，但之前放出的话，說狗都不吃的玩意，他们也不好意思在這些人后面排队买，不然指不定暗地裡怎么被這些人嘲笑。
得知今日有新吃食，也是八文钱一份，大多数都忍不住要了一份尝尝。
一入口就被惊艳到。
要說肉夹馍就吃了是管饱，解馋又有油水又好吃。
那這個江米肠就是香，把人香迷糊了，又香又糯的。
当即有不少人直呼，“小娘子手艺真的沒得說，這個江米肥肠香糯的很，好吃，小娘子，我明儿只要江米肥肠不要肉夹馍了可以不？”
虽然江米肥肠份量看着比肉夹馍份量少，就不到巴掌长的一截。但新鲜吃食一对比，吃了半個月的肉夹馍還是有点吃腻的，肚子裡有了油水，加上江米肥肠实在太香糯了，自然就偏向新吃食了。
许沁玉笑道：“自然可以。”就算有了新吃食，今日還是一人只能买一個肉夹馍一份江米肥肠。
吃過新吃食的表示明天也只要江米肥肠。
卖到最后，差不多所有人明天早上的朝食都选了江米肥肠。
因为就這么一截，根本不够吃，心裡自然惦记着，心裡惦记，第二天肯定就想多吃点。
收摊后，许沁玉今日买食材时多买点三斤排骨，两斤五花肉，一只嫩鸡，一些冬笋，几节莲藕和山药，莲藕山药都挺贵的，差不多都是十文钱左右一斤，普通百姓肯定是不经常吃的，也就宴請客人时舍得买点。
买完回去，许沁玉开始忙起来。
裴嘉宁跟裴危玄都自觉過来帮忙洗菜還摘菜，裴嘉宁還忍不住问，“四嫂，今日怎么买了這么多食材，晚上都要做嗎？好像咱家吃不完。”
许沁玉神神秘秘一笑，“宁姐儿晚点就知道了。”
…………
且說吴氏早上回去后，许小娘子给邵哥儿的食盒裡面装着豆粥，一份煎豆腐，一份汽水蒸肉。
其实吴氏沒吃過汽水蒸肉，甚至也沒听說過這道菜，连酒楼裡都沒有的。
听许小娘子說是用瘦肉跟鸡蛋蒸出来的，汽水蒸肉比较适合孩子吃好克化還有营养，专门给三個孩子做的。
邵哥儿果然把食盒裡面的饭菜吃的干干净净，连着最简单的煎豆腐也吃了，還說那道汽水蒸肉好吃。
吴氏带回来的两根江米肥肠拿回家還是热的，也不用重新上锅蒸一下，吴氏简单切了下盘，邵哥儿吃完自己的饭食，還吃了几块江米肥肠，最后還是吴氏见他肚儿吃的滚圆，怕他撑坏，才沒继续给他吃的。
沒多久，一家之主夏元志也醒了，他每日要忙铺子裡面的营生，有时候回来很晚，吴氏会让他早上多睡会儿，這会儿夏元志见桌上的新鲜吃食，忍不住笑道：“许小娘子又做新吃食了？這是什么？”
說着忍不住先夹了块吃，入口又香又糯的，他连忙說道：“好吃好吃。”
“好吃吧。”吴氏把小翠煮的粥端上桌，“赶紧吃饭，吃完饭有事跟你商量。”
小翠早上煮了豆粥，還煮了点豆芽菜，滋味寡淡。
夏元志沒吃豆芽，就着豆粥把江米肥肠吃了一半，吃完抹嘴叹了口，跟妻子說，“你說要是许小娘子盘個食肆铺子多好，朝食暮食都卖，我們家也就不用做饭，天天去食肆裡面吃，不過许小娘子做鱼跟肥肠是真的有一手，其他吃食倒不知如何。”
其他吃食也就儿子能吃到点，他总不能跟儿子抢吃的，所以也沒尝過，還总以许小娘子就会做鱼和肥肠有一手。
吴氏见他吃的舒服了，走過去在夏元志耳边低语了几句。
夏元志有些迟疑，“這能成嗎？到底是請徐孔目吃饭，平日裡都是去东街的东来居吃的，這次在咱们家裡宴請，会不会显得潦草了些，且许小娘子其他菜肴到底做的如何，咱们也不能得罪徐孔目，要是许小娘子做的其他菜肴一般……”
“你想什么呢。”吴氏嗔道，“许小娘子连腥臭的下水和土腥味重的江鱼都能做出這等味道，你還担心什么，你真觉得东来居的东西有许小娘子做的好吃？再說了，徐孔目跟许小娘子虽不是一個字的许，但音相同，指不定五百年前還是一家，徐孔目說不定就很欣赏许小娘子，我都跟许小娘子說好了，让她多准备几道菜，所以晚上請徐孔目来咱家吃吧。”
她是对许小娘子的厨艺沒有任何怀疑的，還非常有信心。
夏元志最后到底還是被妻子說服，打算請徐孔目来家裡吃。
在铺子忙了一天，到了点，夏元志去了衙门一趟，請了徐孔目。
徐孔目年约四十，生的高大魁梧，不怒自威，不苟言笑，掌管着衙门的工房，户房，吏房，刑房，礼房，兵房的事儿，平日裡公务也挺繁忙的，今日同夏元志吃饭也是因为一桩案子。
镇上最近有桩失窃案再查，是金银斋的几样贵重首饰失窃，金银斋是個首饰铺子，這個金银斋跟夏元志的布庄挨得挺近，那天晚上夏元志在布庄裡忙到亥时才离开，出来时候见到隔壁金银斋跑出来個人，跟着就是金银斋掌柜的呼喊声，說遇见了贼人，抢了金银斋的几样首饰就跑。
夏元志先把去隔壁掌柜扶起来，见掌柜头破血流，应该是被贼人袭击，等他再出去寻那贼人，早跑的不见踪影。
他就帮着隔壁掌柜报了官，衙门也开始查起這桩案子。
夏元志算是案子的目击者，看见過贼人的背影，自然也会帮着调查。
夏元志就想請徐孔目吃暮食，也算是想搞好关系。
做营生的，跟官吏的关系近一些肯定是有好处的。
夏元志還不到三十，徐孔目已经四十，但两人早几年就认识，私底下关系不错，徐孔目也是襟怀坦荡之人，也经常一起吃饭，两人都有付钱，有来有往。
其实孔目算不上官员，只是吏，无品级，但镇上除了县太爷就属孔目职位最高。
在普通百姓眼中也是官。
就算两人也算朋友，但夏元志对徐孔目也挺敬着。
這還是头一次請徐孔目来家裡吃饭，夏元志不免有点忐忑。
跟徐孔目简单說了說，“内人說有個厨艺很好的小娘子，特意請那位小娘子做了一桌吃食在家中宴請徐孔目，說是比那东来居的菜肴還要好吃，我平日也总吃那小娘子做的红烧青鱼跟肉夹馍，味道的确不错，便想着或许做其他菜肴也好吃，就請徐孔目一起去品尝品尝。”
徐孔目对在哪吃暮食并不是很在乎，点点头說，“那今日就去夏兄弟府中叨扰了。”
“哪裡哪裡。”
两人很快到了夏家的宅子。
前院堂屋裡已经摆上满满一桌子的美味佳肴，光是闻着那味，夏元志都忍不住吞了下口水，味道的确比东来居的菜香上很多，就是不知吃起来如何。
连徐孔目的目光都忍不住在一桌菜肴上停顿了一会儿。
吴氏让柱子跟小翠从许小娘子刚把菜肴端過来，吴氏捡了些邵哥儿能吃的端到后面喂邵哥，就赶紧让柱子把菜送到前院堂屋摆好，還买了镇上最好的花雕酒回来备上，就是为了让徐孔目吃喝的尽兴，对许小娘子刮目相看，以后也能去许小娘子那裡买吃食定吃食，结個缘。
夏元志請了徐孔目坐下，柱子在旁边伺候着，给二人的酒杯满上。
见徐孔目去夹了菜桌中间那道表面上红红的，還撒着芝麻花椒茱萸看着就很有食欲的一道菜。
拨开上面的葱段花椒茱萸甚的，下面竟然鱼块跟大肠。
徐孔目挑了下眉，先夹了肥肠入口，入口忍不住嘶了声，這肥肠切的块大，吃起来非常過瘾，有嚼劲很香，油汪汪的，又麻口又辣。
他家裡也不缺吃食，家裡還有個厨娘的，但的确从未吃過這般美味。
徐孔目忍不住点点头，赞了声，“好吃。”
他平日在东来居吃饭可是一句好吃都沒說過，夏元志就知稳了，也跟着夹了一筷子肥肠。
入口就让夏元志震惊起来，明明都是平日吃到的肥肠和青鱼，但换了一种做法，又是另外一样味道，香辣麻，口中舌头都在跟着跳动，却過瘾的很。
柱子跟着說，“這是肥肠鱼。”
這大冷天刚回家，吃上這样一道菜真是舒服，从身到胃都暖和起来。
徐孔目夹子一道菜，柱子就报上菜名。
“粉蒸排骨。”
“黄豆焖猪脚。”
“江米肥肠。”
“冬笋焖鸡。”
“山菌炒肉丝。”
“拔丝山药。”
“清炒藕片。”
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