第42章 煅烧牡蛎壳
钱氏那腰本来就不严重，就是为了偷懒，在床上躺了两三天就躺不住了，又继续去村口逮人，结果這回一直沒看到人影，她才忍不住去了村东，早知道是這么個情况，打死她她都不会往那裡凑。
越想越气，钱氏出门就跟人說江宁一家穷到挖河裡的臭东西吃，恶心又难闻。
一开始還沒人信，但架不住牡蛎的海腥味太上头，经過她家坡下的人都能闻到，一時間村裡說什么话的都有，倒是沒人再好奇這一家出村干啥去了。
這些后话暂且不提，江宁把钱氏吓跑了之后心情大好，哼着小曲继续干活。
這么多牡蛎一下子也弄不完，眼看着快要晌午了，她赶忙叫上杨大头，准备传授他手艺，顺便朝杨二蛋道：“你要不要一起過来学？”
杨二蛋摇摇头，“阿娘好好教大哥就好了，我不想学做菜。”
江宁也不勉强。
時間有些急，她沒法系统教杨大头，只能先教這几道菜，食材都是现成的，从杀鱼开始。
江宁指导，杨大头亲自动手，他在临江客栈帮了半天，杀鱼倒是沒問題，一些注意的细节江宁也给纠正了。
這一次先教了清蒸鱼、油炸鱼酥、蒜蓉虾、虾仁滑蛋、爆炒花甲，整個院子飘香，连干活的杨二蛋和绵绵都忍不住吞了吞口水，频频看向做菜的杨大头。
這几道菜其实沒有什么技术含量，细节和火候、调料掌控好就行了。
杨大头第一次做虽然磕磕绊绊，但味道還過得去，得到全家一致好评，江宁也仔细点出存在的問題。
杨三铁眼睛亮闪闪地看着杨大头，“大哥，你好厉害！我們家還是头一次吃這么丰盛的饭菜！以后你天天做好不好？”
是真的丰盛，五盘硬菜，搁以前他们是想都不敢想。
江宁好笑地点了点他的脑袋，“這回是托了花掌柜的福，人家免費给的食材，不然你以为我們家吃得起這么丰盛的饭菜？”
杨三铁吐了吐舌头，继续大口大口吃，既然不能天天吃，那就要珍惜机会。
晚上江宁换教虾仁粉丝、葱炒花蛤煲、口水鱼，同时让杨大头把晌午沒做好两道菜再做一遍，這回她全程沒有提醒。
累了一天的家人再次吃到這么美味的饭菜，瞬间干劲十足。
江宁想要尽快把牡蛎壳处理干净，围着篝火堆继续干活，其他孩子也赶紧把瓜蒌处理干净，如今這活已经不用江宁操心了，几個孩子就能安排得明明白白。
按照他们的速度，收着点干一天能出五十斤瓜子，一個月差不多能挣個十两左右，再加上卖给鸿安堂的果皮，十几两稳稳的，当然，吊瓜子也就這阵子有，只能挣個短期收入。
等江宁把所有牡蛎开出来才回去睡下。
夜晚山风阵阵，吹得茅草棚簌簌响，明日那些牡蛎壳应该就干了，若是杨二蛋的速度快一些，后天就能开始煅烧了，正好趁着明日进山多弄一些柴火。
江宁盘算好正要安心入睡，猛然听见杨大头的声音，竖起耳朵仔细一听，那家伙竟然在說梦话，嘴裡念叨着多少大酱多少盐，瞧着都入魔了。
果然，第二天杨大头再做菜的时候明显比第一天熟练多了，对调料的掌控也很好，做出来的菜色香味都要更胜一筹。
江宁尝了尝，肯定地点点头，按照這個程度，她可以放心让杨大头去临江客栈做事了。
第三天晌午，江宁早早到了河沟，這次潘秀娘带過来的牡蛎比上一趟還要多一些，個头也大了不少，除了牡蛎還有不少她们赶海的收获，有些养在海水裡，還是活的。
江宁看中了一些花螺，一起买了下来，又跟潘秀娘說了好些海边的海鲜，让潘秀娘留意一下。
煅烧牡蛎壳的土窑已经做好了，家裡沒有條件，只能一切从简，竹竿用黏土包裹做隔断，上下合起来有五层，每一层可以放不少海蛎，一次煅烧一個时辰左右，烧上两三天差不多就够用了。
煅烧過后的牡蛎壳极脆，大石杵锤几下過筛就能得到细腻的壳灰，也就是混有杂质的生石灰，颜色呈极淡的灰白色，這玩意儿還能用来肥田，也是一些土郎中会使用的偏方之一，好处多多。
家裡沒有石瓮和石杵，杨大头只好去找杨汉帮忙，花了二十文钱，弄来這么一副，人家只答应借五天，五天后還想用就得继续付钱。
一家子赶紧动手，煅烧這种活其实就是需要有人一直盯着灶口添柴火，差不多好了再来人处理，绵绵主动拦下烧火的活，杨大头和杨二蛋轮着锤牡蛎壳，江宁過筛，這种活只要看過一遍就会了。
江宁见杨二蛋上手了，当即领着杨大头继续做菜，這是最后一天了，明日一早杨大头就要启程出发前往临江客栈。
江宁不放心，准备陪他過去一趟，在那边盯一天，要是沒有問題她再坐船回来，烧制牡蛎壳的活全都落在几個孩子身上。
杨大头過意不去。
杨二蛋反而安慰道：“大哥，你只管安心去干活，好好做事，别给阿娘丢脸了，家裡有我呢！”
“是啊是啊，大哥好好干，以后带我去松溪镇玩！也让我长长见识。”杨三铁說话嬉皮笑脸，一双眼睛滴溜转，小心思多得很，好在他心眼不坏，江宁也沒說什么。
杨大头重重点头，“你们放心，等我在那边站稳了脚，会带你们去玩的！”
得了他的保证，一堆孩子都欢喜得很。
吃過晚饭，柳叶去收拾，给杨大头一個包袱，“我也不知道松溪镇那边是什么情况，先把你的秋衣做起来了，阿娘前阵子又多买了一些料子，我就给你多做了一身夏衣，毕竟是在外头，穿得太破也不行。”
杨大头低头看了看自己身上穿的，衣服上面三大块显眼的补丁，虽然尽可能跟料子一個色，但還是看得出来，裤子的两個屁股蛋上补了不止一次，越补越大，膝盖处也差不多，都是干活磨坏的，不過大家都這么穿，他也沒觉得有什么难为情的。
柳叶见他不以为意，气得瞪了他一眼，“让你穿你就穿！好好做事，少管闲事，有空回来看一看。”
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