第36章 美食
男人间吃饭，只要桌上有酒，三两杯下肚甭管熟不熟悉，气氛就会热烈起来。不過苟超乃穷鬼一個，是买不起酒的，好在裡正是场面人，从家裡带去了酸浆水，众人又都给他面子，几句话就化解了张家兄弟的尴尬。
张屠户本身是個极爽快的，往常与苟超交往自在得很，這回实在是被他一番文邹邹的說辞给唬住了，這会儿见他与田裡正童大壮說话還是老样子，慢慢回過味来。一碗浆水下肚浑身放松下来，指着苟超对众人說笑道：“刚才這娃子来邀某弟兄，好一番咬文嚼字的說辞，听得某浑身直掉鸡皮疙瘩。”
童大壮搭话问到怎么回事，张屠户只学了個大概就把大家引得哈哈大笑。
說完還感叹句“某笨嘴拙舌实学不全”，见苟超恨不得找條地缝钻进去，又化解道：“大郎以后還称某张三叔吧，至于小四，就唤他'四郎'，咱各论各的，沒那么多讲究。”
沒想到张屠户外表看着粗犷，内心倒是细腻，既已被戳破小心思，苟超就又与大家重新见了礼。
“快别客套了，赶紧入席，尝尝大郎的好手艺。”因席面摆在童家，童娘子就兼做女主人替苟超招待大家。
苟超忙了一下午共做了五道饭食，童家的小矮桌就放不下了，索性把虎妞睡觉用的竹床搬了出来。說是竹床，不過是用竹筒捆扎的矮塌，看起来倒挺像长桌的。
众人一番推让，最后裡正坐了上位，左右是童大壮和张屠户，苟超与张小四坐了下首。至于女人孩子是不上桌的，苟超怕童娘子不舍得吃用，早给她与孩子们分了饭食放在屋内，這时三個小的早在苟超的示意下吃的汁水淋漓。
“快尝尝這汤饼，大郎用葱韭和（huo）彘肉做的馅料，隔着皮都闻到香味啦。”童娘子先端出了两盘饺子摆在桌上，招呼大家用餐。
田裡正到底见過世面，夹住一只反复看看，說道：“這面食与城裡卖的馄饨很是相似，却又不是蒸食，莫不是大郎家乡的独特做法？”
其余人等见裡正动了筷子也纷纷夹取装模做样的观察一番，等苟超解答。独张小四過了几個月的军营生活，天天和一群兵痞泡在一起哪管什么礼数，吃饭很是仓促，也沒管田裡正入沒入口，一整個的塞进嘴裡，结果被烫的直叫。
因饺子趁热吃最好，苟超特意嘱咐童娘子帮忙，待裡正来了再下锅，這两盘子可是正儿八经的新出锅。
看他烫的直吸气，又舍不得吐出来，囫囵個的吞下去直抚胸膛，苟超也沒什么好办法，又给他递杯浆水，說道：“喝口压压，這饺子刚出锅烫的很！”有对裡正他们解释道：“這面食，我們那称‘饺子’逢年過节，亲人团聚都要煮上一盘。若是有酱油拍点蒜末进去蘸食，味道更好。”
“還待怎么好吃，這味道都绝啦！”张小四一口浆水還沒吞下，就又夹了一只饺子，這回倒是沒敢整吞可两口一個速度也是够快。
還沒等苟超谦虚几句，众人具已尝過，满桌子的赞赏不要钱地砸将過来，一個個筷子使得飞快。
這還哪是客套的时候，饺子煮了苟超還沒尝過味儿呢，就這手速，一会儿功夫還不都抢光了！自己赶紧也尝了一口，记忆中的味道使得全身的汗毛都舒张开来。由于调味料太少，苟超就选了韭菜做馅，且猪肉又经山泉水泡過，腥味不浓，被葱韭的味道调和的刚刚好，只加了一点猪油粗盐却十分鲜美。
“大郎就是好手艺，怕是比大食肆的灶上人都不差，他這鳝鱼做法俺见都沒见過。”童娘子又用抹布垫着端上一直在火上煨着的陶罐，此时桌上的菜色就已上齐，逐道夸奖一番，就挥舞照顾小的去了。
苟超倒是想炒鳝鱼，可沒有辣椒、酱油、料酒，炒、焖都怕有异味，就用猪油煎過，放到骨汤裡小火慢炖，此时汤色比用羊奶做的浓汤還要白腻。
“上次你摸的黄鳝，全让你婶子糟蹋了！哪像這等鳝肉，半点土腥味也无，简直是人间美味。”童大壮吃得满脑门子大汗，木匕、筷子全不离手。
苟超心想，煮個鱼汤连姜都不放，還用醋布涮锅，不又腥又臭那才怪了，但嘴裡還是谦虚道：“巧妇难为无米之炊，我這不是用了猪油和粗盐么。”
這边话音刚落，那边裡正又问道：“這夏笋和彘肉做法好生奇怪，非烤非炙非蒸非煮，又是熟食，全沒见過。”
這裡正還算讲究，面对各种诱惑，還能将饭菜咽下再行发问。苟超听得清楚，便沒理会张小四含混不清的话语，反正无非就是赞叹，朝裡正解說道：“這是将陶釜加热，倒些油脂，再将蔬肉放入滚油中反复翻腾直至菜熟的做法，我們那称之为‘炒’”這回苟超倒沒在心裡嘲笑裡正见识少，实在是自打穿越而来，见到饭食的做法拢共就蒸、煮、烤三种，還以为這朝代就只会如此加工食物呢。
不知道是不是屠户职业不缺肉食，苟超发现张屠户好像很喜歡那道蔬菜浓汤，一陶碗都见底了還在那清盘。這道菜是为凑数苟超胡乱做的，上次用羊奶炖牡蛎时就发现，虽沒放糖但菜品隐隐有甜味；這次又挤了一小碗羊奶添水炖了园葵和笋丁，结果真得還有甜味。虽然香甜但毕竟不是肉食，在座各位均是浅尝辄止，唯有张屠户一人吃了大半似還意犹未尽，配上他那猛张飞、赛李逵的外貌，苟超觉着甚有喜感
一般說来，通常的宴請、聚会，众人吃吃喝喝、调调侃侃，怎么也得俩点以上；可苟超這次請客，還不足半個时辰，众人就挺個肚子拱手告辞了。裡正娘子還奇怪自家男人怎地如此早回，遂问道：“天還沒黑透就回来了，可是遇上什么事情？”
裡正闻言一笑，摸摸肚子說道：”哪有甚么事情，是赵家大郎做的吃食太好吃了，那几個老粗一顿狼吞虎咽，早早吃個精光，闲唠几句只能散角了。“
“哦，還有這等事？不是就买些彘肉么，他還做出花样来了？”裡正娘子听得兴起，便放下手裡的纺线，起身坐到裡正身边。
田裡正眉飞色舞的解說了苟超准备的席面，又神秘兮兮的低声道：“某看這‘炒菜’与平时做法大不相同，炒制的菜蔬不仅看着好看，味道也好，若是告知食肆，许能换得不少钱财。”
裡正娘子听后，停下给裡正捏肩的手，摇头笑道：“怕是换不来甚么，郎君食肆去得少，還不晓得，那些個大食肆与肉食之家都是会的，不過是做的少罢了。儿原在府裡做活时，上面也曾赏過一道，也沒觉着多好，還要使用许多油脂。”
“许是某沒吃過觉着新奇，不過赵家大郎在饭食上确是有一手。他不是换了几斤彘肉，咱也熇些猪油练练，要是好吃就交给二娘，待她出嫁也多门手艺。”
這边裡正一家□□叨着苟超的饭食，那边厢张家兄弟也把苟超的手艺吹的天上有地上无，在加上之前快弥漫了半個村子的香气，赵家大郎好饭食之名彻底坐实，甚至传扬到了周边村落。
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