第三十三章 烹制兔肉 作者：小宝爱吃西瓜 2014年01月18日09:42寻书吧出品 立秋在灶台下头烧着火，立春跟着立冬站在灶台边看着李氏炒菜。[請到看]兔子肉早就洗得白白净净的躺在菜篮子裡，兔子肉是分成四份的，本是打算留下两份放到過年的时候吃，今日家中来了客人，李氏便自作主张的取了两份拿来做菜。 村子外头的山坡上田埂边，一到春日裡便长着很多的野葱，村裡人都会提了篮子去挖些回来，挖了也不鲜吃，都是洗净了扎成小把小把的泡在盐水坛子裡头，上面再用大石头压住，腌好后，捞出来切碎拌饭拌粥或者是掺杂在菜裡头炒着吃，酸酸咸咸的挺开胃。 李氏今日就是要用着腌好的野葱来拌炒兔子肉，野葱切成小段放在一边待用，转而拿出菜篮子裡的兔子肉放在大块的砧板上用刀斩成小块小块的，因着是取了两份兔子肉，全部斩块后，堆了满满一砧板。 看着身旁的立冬满眼放光的紧盯着兔子肉，立春是又觉好笑又觉可怜，這才是生肉呢，就一副恨不得跳過去抓起一块来吃的模样。可怜的孩子，怕是从小到大都沒吃過几回肉吧。当然，立春自己站在旁边也是免不了的吞咽了几下口水，天天清水粥，不见半点油荤，兔肉当前，不动心是不可能的。 前世的立春是会吃不会做，连厨房都几乎不进，每每回到家裡，都是做好的丰盛饭菜等着自己。這会子见着李氏手起刀落的斩着肉块，瞧着倒也有趣。 肉块斩好，锅中的水也烧开了，李氏将斩好的肉块下到锅中，盖上盖子，待得看见锅盖处冒出热气，這便揭开盖子，用锅铲将锅中的兔肉全部捞起盛放在筲箕之中，将锅中的水全部盛出倒掉不要。将锅擦干，吩咐了立秋转小火烧着，李氏回身往着屋裡进去，很快，又折身出来，手中拿着小块布條，黑黝黝的，反正立春是看不出来此物是干什么用的。 只见得李氏将黑黝黝布條往着锅裡从锅底沿上四周擦了擦，這一擦，锅裡就有些油光泛亮了。原来，這布條是浸了油的。 “立冬，将這個放到阿婆屋裡油罐子去”李氏将手中的布條递给了立冬，立冬小心接過，往着屋裡送去。 油可以這么省着吃！立春目瞪口呆，估计就這用油擦一擦锅，只怕许是因着一会要炒兔肉，李氏怕开始粘锅，這才用油擦了擦。還有来了這么久，一只都好奇沒在這個家中看到過油罐子，也沒见過李氏做饭时用到過，原来油罐子是藏在李老妪房中。 看着锅都烧热了，李氏這才将筲箕裡的肉块往着锅裡倒进去，滋滋的声音立马响起，李氏拿起锅铲开始翻炒着。不多时，阵阵香味便从锅裡头飘出来。 其实這香味并不怎么好闻，裡头带着股子腥味，李氏炒的时候并沒有往着裡头下什么调料，家中是沒有调料的，在立春看来寻常的葱姜蒜辣，在這個家中统统看不到，不是這個年代裡沒有，而是這個家中沒有，立春在村裡别人家中是看到過的。至于家中为何沒有，估计也就日日三餐清水粥从年头吃到年尾，大家可能觉得沒必要在地裡种上這些调料。 锅裡的滋滋声越发的响亮，兔子是只肥兔子，炒来炒去，便炒出一些油出来，李氏拿了碗，将兔油小心的从锅中盛出来倒进碗中，一番翻炒，碗中装了小半碗兔油，看着锅中再出不了什么油，李氏這才将切成小段的腌野葱放入锅中，翻炒，添水，再抓小撮粗盐下去，盖上锅盖，等着焖熟就可以了。 看着李氏盖上锅盖，立春知道沒什么其他看头了，這兔肉烹制如此简单，味道估计也好不了哪去，最主要的是一味调料也沒放，立春已是不抱什么希望了，扭头看了看屋内，立冬去了這许久也沒见着出来，不知道在屋裡干什么。扭头间，见着李大成跟李老汉从着院门外进来，立春忙两步走到立秋身边，蹲下，坐在小板凳上，实是不想看到這两恶人，天天不是吼就是叫的。 “這么香，兔子肉煮上了”，李大成进了院子就鼻翼煽动，院子裡飘着一股肉香味。 “爹，走，进屋”李大成脸上都笑开了花，沒想到今日能吃上肉。 李老汉脸上也是难掩笑容，背着手走到灶台前，掀开锅盖看了看，复又盖上。 “爹”李氏喊了一声，声音裡沒有任何的情感。 李老汉嗯了一声，背起手往着屋裡走去。 默等半响，李氏估摸着差不多了，揭开锅盖，一股香味，一股真正的香味便四散弥漫开来。 立春从来不知道腌野葱和兔子肉在一起烹煮会产生如此美妙的化学反应，腥味已是完全的沒有了，许是因着腌野葱是有些酸酸的，一股子酸中带着肉香的味道钻进鼻中。 立秋同时也吸了吸鼻子。 连着灶台上头的李氏，同样的深吸了口气。 看来，大家是馋肉馋的狠了。 “立秋，把火退了”，李氏将兔肉都盛了出来，装了满满两大碗。回头看看锅内，锅壁上還粘连着一些肉末末，盛又盛不出，要是這般浪费又可惜，转身弯腰拿了水瓢从着水缸裡舀上一瓢水往着锅中倒进去，“立秋，别退了，再添些火，烧個汤” 立秋忙又将退了火又往着灶膛裡送去。 李氏拿了双筷子往着碗裡盛着的兔油中蘸了蘸，再放到锅裡头搅了搅，再搁了一点点粗盐进去，等着水烧开，這也算是一道汤了。 对于今日的晚饭，是立春来到這個年代后，最为期待的。原来，自己這么大個人也有馋嘴的时候，前世吃肉，都是要妈妈哄着吃才愿意吃下去的，立春的眼睛红了起来 “走了，进屋吃饭去”李氏一手端着一個碗，碗中是堆着冒尖的兔肉。 立秋跟在后头，手裡端着一大海碗的清汤。 立春跟在立秋身边。 “哟，该吃晚饭了，看我，见着杏花就忘了時間了，我该回去了，我那口子怕是還等着我做饭呐”杏珍见得李氏端了碗往屋裡进来，忙站起来。 “走什么，就在這裡吃吧，打小，我也沒在你家少吃過啊”杏花一把拉住了杏珍。杏珍是本村嫁本村的，娘家就在李家村，嫁的汉子也是村中人。