第121章 优秀的厨师，不应该是育肥的嗎？（7k大章） 作者：轻语江湖 太痛了！ 黄鹤感觉自己被资本做了局。 但转念一想，這桌子上他们家更像资本家。 心更痛了。 飞燕酒楼传到他這裡是第三代，从不故步自封，嘉州名厨，乃至蓉城的名厨，他都是有接触的，顶尖的饭店也是时常去品尝学习。 他做菜的水平不如三级厨师，但鉴赏水平是有的。 一道菜好不好，尝一口心裡就有数了。 這道红烧排骨确实比他们家酒楼烧的好，比李老三的水平更高。 黄莺和他一样爱吃，小嘴比他更挑，她的评价虽然夸张了点，但說的是事实。 黄兵一個平时不爱肉的家伙，這会已经在嗦第三根排骨了，足以說明一切。 “真有那么好？”赵淑兰看黄鹤的表情就已经明白了一些东西，也夹了一块排骨咬了一口，细细品味后，眼睛都亮了起来，赞叹道：“确实不错！调味水平很高，火候把控的极好，软烂入味。沒想到這小小饭店，竟能做出如此美味的红烧排骨。” 赵东往向老太碗裡夹了两块排骨，面上多了几分得意之色：“我說不会差吧？姐夫，酒就也不劳烦你送了，下回我自己来拿啊。” “别急！”黄鹤咬牙切齿盯着赵东：“我們点了六道菜，你不能一道菜就判我输了吧？至少……要两道！” 两瓶好酒他不心痛，但眼看到手的像章溜了一圈又跑了，他是真的心痛到无法呼吸啊。 “三道！让你输的心服口服。”赵东笑容灿烂，“姐夫，你的人品我信得過，你這张嘴吃過太多好东西了，一道菜水平怎么样，你心裡门清，骗不了自己。” “好！”黄鹤点头，起身拈了一块牛肉和一块笋干到碗裡。 牛肉烧笋干，川菜烧菜中的经典菜。 這道菜，把牛肉烧好不算本事，笋干好不好吃才是重点。 烧牛肉首选的是牛腩，瘦中带点肥，還有点筋膜，烧的软烂后肉不容易散，嚼起来口感更佳。 他先尝了牛肉，肥肉入口即化，瘦肉软而不烂，筋膜嚼起来是软糯的，牙齿轻轻一咬就切开，一点不费劲，嚼起来還有点弹牙，肉汁在齿间四溅，肉香馥郁，香辣适口。 黄鹤微微点头，然后把笋干喂到嘴裡。 咔嚓！ 嚼起来還带点脆爽的口感，但其实笋干已经吸饱了牛肉的汤汁，嚼起来满口荤香。 黄鹤沉默了一会，点头道：“這牛肉烧笋干，比李老三烧的好，在嘉州也找不到更好的了。” 就像赵东說的，他尝過太多名厨的做的菜，好坏尝一口心裡就门清，违心的话属实說不出口。 为什么很多大厨做新菜，都喜歡喊他去尝新。 因为他讲话很直，有啥說啥，从来不因为对方的身份就捧着。 李老三的鲜烧牛肉做的极好，但调味上确实不如這一份牛肉烧笋干，差距明显。 二十岁，能把两道烧菜做到這种程度，属实让黄鹤有些震惊。 多少老师傅几十年的手艺，都烧不出這样的牛肉来，這……莫非真是天才？ 众人闻言都有些惊讶，沒想到黄鹤竟然把這份牛肉烧笋干的地位抬的如此之高。 “好好吃啊！這個牛肉汤拌饭肯定香，舅舅，帮我盛一碗米饭吧，求求了。”黄莺已经把碗递到正在盛饭的赵东面前。 “要得。”赵东笑着接過碗，又看着赵淑兰道：“周砚做的甄子饭也好吃，跟老娘的手艺不相上下，姐，你要不要整一碗？” “真的？”赵淑兰闻言果然来了兴致，立马把手裡的碗递了過去，“半碗就行了。” 土碗裡盛着半碗米饭，闻着米香中夹杂着一丝淡淡的木香，筷子一扒拉，粒粒分明，但又有几分黏性。 赵淑兰夹起一口米饭喂到嘴裡，细细嚼着，脸上露出了几分惊喜之色，咽下后看着赵东道：“老娘现在不做饭，我都好久沒有吃到這么好的甄子饭了，又香又软，嚼起来還有点回甘，确实和老娘做的差不多。” “妈，加点汤汁拌饭更香！”黄莺扒拉着米饭，大口嚼着，還不忘给她妈强烈推薦。 “真有那么好吃？”黄兵都忍不住舀了半碗饭，也跟着拿公勺舀了几勺牛肉汤浇在饭上，扒拉了一口，眼睛顿时亮了！ 好香啊！ 這米饭裹上香浓的牛肉汤，嚼起来满口荤香，再来一块牛肉和笋干，更是香的不要不要的。 這牛肉……什么时候变得那么好吃了？ 自家酒楼天天吃，怎么就沒這感觉啊？ “回锅肉和碎花牛肉给你们上一下。”赵铁英端着菜又来了。 回锅肉是两份，碎花牛肉一份放中间。 這两份是炒菜。 黄鹤身体微微前倾，看着那蜷曲弯出完美灯盏窝，泛着漂亮油光的回锅肉，心哇凉哇凉的。 卖相太漂亮了！ 就是盛装的素盘子差了点意思，要是换成他们飞燕酒楼的盘子，端进包厢，卖三块五一份不成問題。 他夹了一块回锅肉，中间卷了一根蒜苗杆，拈起来肉颤颤巍巍的，肉上的油光跟着一闪一闪，這就是行家常說的“拈闪闪”。 能出這种状态，說明這回锅肉的火候对了。 肉也选的好，正宗二刀肉。 有些馆子用的五花肉，他筷子都不会伸一下。 回锅肉入口，皮子香糯，肥肉入口即化，瘦肉软嫩而略微弹牙，口感绝佳！ 蒜苗夹在中间，嚼起来清香解腻。 一口下去，肥而不油，香而不腻。 土灶大锅炒出来的回锅肉，味道都要更香一些。 “姐夫，這回锅肉怎么样？”赵东一脸期待的看着黄鹤。 “炒的太好了，不比蓉城餐厅的回锅肉差。”黄鹤点头认可，又长叹了一口气，指着赵东无奈道：“你啊你，這是故意挖坑等着我呢！” 像章飞走了不說，這下還赔出去两瓶好酒！ 把他气得啊。 回锅肉属于家常菜，川菜馆很常见。 但越是常见的菜，能炒好更彰显实力。 “這碎花牛肉也好香！适合拌饭！”黄莺又有了新发现，先给向老太舀了一勺到碗裡，“外婆，你也尝尝。” “莺莺，你少干点饭了，吃菜嘛。”赵淑兰看着她，目光中带着几分忧虑。 向老太给黄莺夹了一块回锅肉，笑着道：“干！人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌！能吃是福！别听你妈支起嘴巴乱說。” 黄莺抱着碗往向老太身边挪了点，有些得意的冲着赵淑兰笑。 赵淑兰被她气笑了，等回去再收拾她。 都怪黄鹤太宠着她，每天给她吃各种好吃的，糖果、巧克力无限供应，吃了就睡，睡醒就吃，包裡永远不缺零食。 這三年间体格猛涨，从一百二十斤的小胖妹，一下子长成了一百八十斤的大胖妹了。 她這個当妈的看着着急啊，十八岁的姑娘，眼看着就到谈婚论嫁的年纪了，她现在這体格，把相亲对象都吓跑了好几個。 而且医生也說了，太胖了对身体不好，她现在走两步都大喘气，骑车也是慢悠悠的，骑一会就要歇息，一点都沒年轻人的活力和体力。 赵淑兰也不盼着她瘦成苗條美女，能回到一百二十斤就挺好的，有点肉嘟嘟的无所谓，能蹦能跳，不影响正常生活就行。 “你多吃点！天天抽烟喝酒熬夜，饭和肉倒是一口不沾！”赵淑兰往黄兵碗裡夹了一筷子肉，看着干巴瘦，脸色苍白，顶着两個黑眼圈的儿子沒好气道。 這两個家伙刚好颠倒，一個爱吃，一個啥也不吃。 瘦的只剩一把骨头，一米七五的個头，一百斤不到。 黄鹤常說這儿子被她惯坏了，她這段時間也开始考虑断掉他生活费的事情，又怕他沒钱在外面乱来，走了歪路子。 “嗯嗯，我今天多吃一碗饭，好久沒吃到這么好吃的菜了。”黄兵点着脑袋，又给自己加了一勺碎花牛肉。 他可算明白了，他不是不爱吃饭，只是不爱吃自家的饭而已。 外面做的好吃的饭，他還是爱吃的嘛！ 紧接着火爆猪肝和藿香鲫鱼也上来了。 黄鹤盛了一大碗饭，這些菜实在是太下饭了，得配着米饭吃更香。 “姐夫，尝尝這個火爆猪肝，這菜更显水平。”赵东极力推薦。 “這火爆猪肝是肖师傅的招牌菜嘛，之前尝過两回，不過要說火爆猪肝炒的好，還是要孔怀风孔师傅，他炒的猪肝那叫一個香辣脆嫩，可惜孔师傅已经仙逝，再吃不到那么好的火爆猪肝了。”黄鹤语气中带着几分缅怀和感慨，看着眼前這份火爆猪肝点头道：“這颜色很正，一点多余的汤水都沒得，师门传承确实做的很好。” 說完，夹了一块猪肝喂到嘴裡，细细品味，眼睛渐渐亮了起来。 刚出锅的猪肝還有点烫，但火爆猪肝吃的就是這口锅气。 麻辣鲜香，滑嫩爽口，香辣味引爆味蕾，這火爆猪肝香啊！ 黄鹤吃完又沉默了，连着吃了两块，扒拉了好几口米饭，再抬头看着赵东，目光都清澈了：“你說這周砚多少岁？” “二十啊。”赵东道。 “二十岁炒的火爆猪肝，赶上他师爷的水平了。”黄鹤咽了咽口水。 “這藿香鲫鱼烧的，也不比孔大师差。”一旁的赵淑兰放下筷子，神情同样满是震惊之色。 如果赵东說的是真的，那這是何等的天才啊？ “我就說嘛，一点都不比李老三的手艺差。”赵东笑道，脸上满是得意之色。 “你跟他熟不熟？我想請他去飞燕酒楼上班，你看能行不？”黄鹤凑過身来，小声道：“事情要是能成，我给你拿一箱茅台！” 听到茅台，赵东眼睛一亮，不過很快又摇头：“周砚這饭店生意那么好，怕是不愿意哦。” “不问问看怎么晓得呢，我們飞燕酒楼是百年大酒楼，发展前景好得很。你只管给我引荐，其他我来谈。”黄鹤說道，信心满满。 “要得，那干了饭我帮你引荐。”赵东点头，反正成不成他又沒损失，已经白赚两瓶好酒，他心裡乐着呢。 這顿饭，他们吃了两桶米饭。 就连平时只吃小半碗饭的向老太，今天都吃了一碗。 等他们吃完，饭店裡的其他客人也都走的差不多了，每個人脸上都是带着满意的笑。 黄鹤给赵东使了個眼神。 赵东心领神会，起身准备說话，便瞧见周砚解了围裙从厨房出来，忙笑着招手道：“周砚，我姐夫想跟你认识一下。” 众人闻声，纷纷抬头看去。 黄莺的眼睛一下亮了起来，好高！好帅！长得好标致！ 四川怎么会有如此英俊的男人！ 那個像座山一样的胖子站起来干什么？挡住我看帅哥了！ 哦，原来是我老汉儿…… 黄莺把脑袋往旁边探，继续看，這么好吃的菜，竟然是他做的嗎？ 长得帅，又会做饭，偏偏我又最爱吃！ 那我們……岂不是刚好很配？ “挤到我了！”黄兵伸手按住她的脑袋，看着周砚也是两眼放光：“我靠！怎么有人能长成我想长的样子啊！真是让人嫉妒啊……” “哥，你可真敢想……”黄莺看了他的小胳膊细腿，還有苍蝇来了都要打滑的背头一眼，再看看人家，宽肩窄腰大长腿，理寸头一样帅的不要不要的。 “滚！”黄兵咬牙切齿！ 周砚面带微笑走了過来。 黄鹤立马伸手笑着道：“周师傅你好，我是飞燕酒楼的老板黄鹤。” “黄老板，你好。”周砚笑着和他握手，余光扫了一眼桌上的其他人，赵东应该沒有什么妹妹吧？ 然后他就注意到了两道灼灼的目光死死盯着他，相当火热。 “周师傅，你的厨艺太好了，不管是烧菜還是炒菜，调味、火候都把控的极好，特别是那道火爆猪肝，竟是让我恍如孔怀风孔大师再世的错觉，当真是名师出高徒。”黄鹤抓着周砚的手不放，目光同样灼热。 “黄老板過奖了，我连我师父都尚且不如，又怎么敢和师爷相比。”周砚笑着抽回了手，同行的殷勤，让人有点害怕，总觉得掺了假。 “這么說可能不太礼貌，不過我這個人在圈子裡說话素来直来直去，有啥說啥。就今天這六道菜而言，我觉得你比肖师傅已经更有水平了。”黄鹤一脸认真道，“周师傅的天赋，世所罕见，将来必成大厨，如孔大师一般名扬川菜界。” 赵淑兰一脸意外的看着黄鹤和周砚，這等评价，他還是第一次从他男人的嘴裡听到，足见他对周砚的重视。 赵东表情古怪，他知道姐夫想挖人，夸人是一点不带含蓄的。 “孔大爷是他师爷？那我吃過孔大爷做的鱼，算什么？”黄莺脑子急转。 “算個屁，那跟他有一毛钱关系嗎？”黄兵撇嘴。 “滚！”黄莺咬牙切齿。 一旁正在收桌子的赵嬢嬢和老周同志都不由放慢动作，怎么吃完還夸上了呢？ 周砚笑着点头：“黄老板過奖了。” 好话，爱听，继续！ “是這样的，周师傅，我想邀請你去嘉州，到我們飞燕酒楼去当大厨，你就做你菜单上的這些菜就行，我给你安排住宿，以后有什么比赛、考级的机会，也会优先推薦你去。”黄鹤表情郑重道：“你如此优秀的厨艺，不应该在這小小苏稽被埋沒，我們飞燕酒楼是嘉州四大餐厅之一，百年酒楼。” “失敬失敬。”周砚拱手。 黄鹤面露喜色：“那你是答应了？” “不知黄老板准备给我开多少工资啊？”周砚笑问道。 黄鹤闻言认真思索了一番道：“周师傅若是愿意去，我给你开三百一個月的工资，并且给你安排住宿，三餐可在酒楼解决。” 他给李老三开的工资是三百六，毕竟是酒楼厨师长，又在酒楼做了這么多年，還是国家一级厨师。 他给周砚开的這個工资，绝对是有诚意的。 赵东听了也是微微点头，這比他工资還高了一倍呢，他一個月才一百五。看得出来姐夫确实求贤若渴啊。 赵嬢嬢和老周同志听完，就继续擦桌子收碗了，老板工资给的挺高的，和他们差不多。 “不好意思啊黄老板，我這饭店虽然小，但生意却不错，一天挣個几十块沒問題。”周砚面带微笑的拒绝道：“你的好意我心领了，不過我這人生性爱自由，守着這小饭店就挺满足的。” 周砚其实也感受到了对方的诚意，一般他這個年纪的厨师，在后厨都是当墩子的，一個月也就三十块钱，他师父在纺织厂食堂当厨师长，一個月工资也才一百六。 可他的饭店已经步入正轨，一天利润能破两百，让他去上三百块钱一個月的班属实提不起兴致。 老周同志一個月都不止挣三百呢。 “拒绝了！” “一天挣几十块！” “好厉害！” 黄兵和黄莺兄妹俩一脸震惊。 他们每個月的零花钱不少，老妈心情好能過百，但這钱是爸妈给的，和自己挣的完全是两回事。 周砚一個月能挣上千？ 可他明明也才二十岁！ 黄鹤听完点点头，虽然有些遗憾，但周砚的态度已经非常明确，但還是有些不死心，道：“周师傅，那我今天把话放在這，你要是什么时候改主意了，随时来飞燕酒楼找我，酒楼的大门一直为你敞开。” “好，多谢黄老板的好意。”周砚点头，沒有拒绝对方的好意。 飞燕酒楼他有所耳闻，算得上嘉州目前的餐饮巨头，搞好关系沒毛病。 說不定将来他還想进军嘉州，交個朋友，以后多條路。 黄鹤把饭钱给结了，和周砚打了声招呼，然后出门去了。 “小伙子，饭弄得好，菜也整得巴适，以后肯定能干事。”向老太出门前，還看着周砚笑着說道。 “谢谢老辈子。”周砚笑着应道，這话他也爱听。 “你好，我叫黄兵，认识一哈。”黄兵走了過来，摸出烟盒给周砚发了根烟，自己也叼了一根点上。 “谢谢，不抽烟。”周砚抬手，看着门口的摩托笑道：“车不错。” 黄兵把烟揣回口袋，看着摩托车有些得意的笑了笑：“前两天刚拿回来的，嘉州第一辆，小日本进口件组装的，单缸四冲程，四档循环变速箱，配手动离合，帅吧！” “确实帅，比50好看。”周砚点头。 “会开不？要不要跑两圈？”黄兵摸出车钥匙，在周砚面前晃了晃。 “你說的，那我可不客气了。”周砚顺手就接了過来，直接跨坐上摩托车，直接发动开走了。 “哎哎哎……”黄兵都沒反应過来，周砚骑着摩托已经冲了出去，骑的又快又稳。 黄兵目瞪口呆：“不是，他真会啊？” “怎么他起来和你骑起来感觉不太一样啊。”黄莺小声道。 “有什么不一样？”黄兵随口问道。 “他起来有点帅。” “我呢？” “你骑起来有点好笑。” “滚！”黄兵的拳头硬了。 黄鹤等人也是有些意外，现在摩托车還挺贵的，一般人可买不起，更别說会骑了。 给黄兵买這的辆摩托车，主要還是当酒店运输工具用的，有时候要载货和送人，摩托车走乡道比较方便，比自行车来的快。 “锅锅好厉害！”周沫沫站在门口，拍着小手，嘴巴张的大大的。 周砚骑了三百米左右就掉头回来了，新车，骑起来确实舒服。 比二八大杠省力，坐着也舒服，坐垫挺软和的。 他毕业后沒买车，买了辆二手小摩托代步，不跑山不摩旅，就市内通勤跑一跑，有正经驾驶证。 小汽车现在還别想，有钱也买不着。 但要是有钱了买辆摩托车，倒是可以考虑考虑。 有了摩托车，上蓉城，甚至去山城，都会方便许多。 他刚刚试了一下，极速能到七十左右，要是路况好一些，应该還能有所提升。 不過這年代的路况，也不用有太多期待，到处是砂石路。 周砚捏住刹车，看着黄兵笑道：“挺好骑的，挑车有眼光。” “那是，我可是研究了好几個月的。”黄兵闻言嘴角疯狂上扬，得意坏了。 周砚放下脚撑，正准备下车。 “锅锅，我也想坐！”周沫沫凑到跟前，举起小手，大眼睛裡满是期待。 周砚看了一眼黄兵。 “坐！带她转一圈！”黄兵大手一挥，相当爽快。 周砚伸手把周沫沫拎了上来，让她坐在前边，小手扶着油箱，轻拧油门，不快不慢的跑了一圈。 “哇哦——” 這可把周沫沫高兴乐坏，小脸笑得红扑扑的。 把车停好，拔了车钥匙，周砚抱着周沫沫下来，把钥匙递還给黄兵，笑着道：“谢了。” “不客气，以后我還会经常来你這吃饭呢。”黄兵接過钥匙，压低了几分声音道：“比我們家酒楼的饭好吃。” “赞同！”黄莺凑過来，表示认可，顺便和周砚打了個招呼：“你好，我叫黄莺。” “你好，周砚。”周砚微笑点头。 這姑娘挺大一只，脸蛋圆圆的，性格挺好，声音有点夹，听着倒是软软的，脸上总带着笑，深得周沫沫的喜歡。 当然，周砚怀疑她看上的是人家随身背着的零食小包。 這时代能吃出這体格，足以证明家境殷实。 “我以后也经常来你這吃饭，你做的菜太好吃了。”黄莺笑着說道，還有点意犹未尽。 刚坐上黄鹤后座的赵淑兰闻言，眉头微皱：“黄莺，那你只能自個骑车来。” “哥不是有摩托车嗎？”黄莺看向黄兵，“我跟他一块来。” “他要敢载你，我连油钱都不给他。”赵淑兰扫了一眼黄兵。 “不载！为了黄莺的安全，我绝对不载她！”黄兵立马举手表态。 黄莺的目光转向了赵东和向老太：“那我就住在舅舅家！” 赵淑兰的目光又转向了赵东。 赵东连忙摆手：“莺莺，舅舅家现在也住不下啊，你也知道的，单位分的房就三個房间，外婆一间，我跟你舅妈一间，你表弟表妹隔了一间。” “老汉儿……”黄莺看向黄鹤。 黄鹤感受着搭在腰间缓缓施压的手，开始假装很忙的检查刹车，东看西看，不和黄莺对视。 气氛一時間有点凝重。 周砚牵着周沫沫往店裡边站了点，免得被波及。 赵淑兰的担忧他完全能理解，就算是为了健康，這姑娘也该减减肥了。 叮！支线任务触发：赵淑兰的烦恼。赵淑兰的女儿黄莺，近两年因暴饮暴食体重狂飙，从一百二十斤猛增至一百八十三斤六两，并有向两百斤突破的趋势。赵淑兰作为母亲担心其身体健康，试图让其减肥，但收效甚微，为此感到烦恼。 顾客的健康是优秀厨师的追求，過度的肥胖会拖垮身体，請帮助赵淑兰解决烦恼，让黄莺减肥60斤。 任务奖励：未知。任务接受：是/否 周砚眉梢一挑，什么情况，還能触发出這样的系统任务？ 不是。 优秀的厨师，不应该都是育肥的嗎？ 让客人减肥，不显得自己很不专业嗎？ 周砚觉得這系统多少有点毛病！ 但是，有任务不做，周砚难受啊。 谁能忍得住视线裡有個红点一直存在呢？ 周砚看着黄莺面带微笑道：“骑车好啊，骑车多健康，我們饭店早上卖面條，中午有跷脚牛肉，晚上也提供晚饭，你要一天跑三個来回，身体肯定棒棒的。”