第149章 麻婆豆腐诶！（6.2k二合一） 作者：轻语江湖 周砚沒想到，会在這裡再见到那個卖豆腐的聋哑少年。 少年显然也沒想到，看到周砚后愣了一下，脸上很快露出了笑容，手指翻舞，试图跟周砚說什么。 周砚能从他笑容感受到他的心情，但确实看不懂手语，只得无奈的看向了身旁的老太太。 老太太笑着挥了挥手，示意少年进去。 显然，她也看不懂。 少年有些尴尬的挠了挠头，招手示意俩人进门，并且主动去帮老太太提手裡的篮子。 老太太笑着把篮子递给他，跟周砚介绍道：“這是来福，丽华的孙子。” “我早上的豆腐就是他這裡买的。”周砚笑道。 “难怪哦，我說苏稽啥时候又来個会做西坝豆腐的，手艺還有這么好。”老太太恍然，迈步往院子裡走去，看着来福的背影有些意外：“他一個人去的？他還卖的来豆腐？” “是一個人，不過确实不太会。”周砚想到了少年早上缩在角落裡，目光畏怯的模样。 他要不搭把手，可能一天都卖不完那两方豆腐。 不過他是奶奶表妹的孙子，那算起来不就是他表弟？ 俗称，老表？ 周砚跟着进了院子。 从外边看垮了一半的房子，倒是有個打理的干干净净的大院子，靠近屋檐下放着一個小石磨，院墙边還有個闲置的大石磨，上边盖着一件蓑衣。 院子裡有好几排竹竿，其中两根上边挂满了腐竹。 一條极其不错的腐竹 周砚眉梢一挑。 嘿！除了豆腐做得好，姨婆這腐竹做的也是呱呱叫啊。 一旁還有個茅草屋，微微冒着烟，豆干的香味从茅草屋中飘了出来，看样子应该是在烘豆腐干。 屋檐下堆着两摞一人高的豆腐磨具，和各种做豆腐的工具，同样摆的整整齐齐，就是看着已经闲置许久了。 “以前生意好的时候，還养了头驴拉磨，丽华去苏稽镇上摆摊，她儿子就赶驴车去各村叫卖，生意烫得很。丽华生得清秀，那时候大家都喊她豆腐西施。”老太太看着角落那闲置的大石磨說道，笑容中带着几分怀念。 周砚心头有些疑惑，做豆腐虽苦，可生意要是好，应该不至于把日子過成這般模样吧？连房子塌了都不修补。 他奶奶当年做卤味，可是一個人把五個儿子拉扯长大，孩子们也各自成家，過得還算体面。 “芬芬姐，你来啊。”堂屋门口出现了一個拄着木棍的老奶奶，干瘦，佝偻着腰，棉麻的衣服穿在身上就像挂在树枝上一般，空荡荡的，一头银发稀稀疏疏，如杂草般被随意扎成了一小把。 巴掌大的脸皱巴巴的，像個老苦瓜。 她拄着拐杖出来，左腿明显不敢受力，眼睛有些红肿，虚着眼睛瞧着院裡站着的两人。 “丽华，你出来干啥子，快进去嘛。”老太太连忙上前，满眼心疼的扶住孙老太，关切地问道：“腿還是疼的恼火啊？眼睛好点沒得嘛？” 周砚心头一紧，這位姨婆年纪比老太太小，可气色比老太太差太多了。 风烛残年四個字，在周砚的脑海中一闪而過。 “沒得事，都习惯了。”孙老太咧嘴笑了笑，仰着脑袋，虚着眼睛看着周砚，“這是哪個孙孙？這么大了，我都认不得了。” “姨婆，我是周砚。”周砚连忙上前两步，笑着說道。 “老四的儿，今年都二十了，你应该是沒怎么见過。”老太太给她介绍道。 “记得，铁英生他的时候我還去了，那时候跟個小猫一样，一下就长這么高了。”孙老太笑着說道，语气中带着几分感慨，“走嘛，进来坐。” 老太太扶着她进门，一步一步慢慢挪，几米的距离，愣是挪了两分钟，才在椅子上坐下。 “来就来了，還提啥子鸡蛋和东西，你们能来看我，我就很高兴了。”孙老太摇头道。 “给你带的卤猪头肉，要不要尝一块？”老太太笑着拿出那包用油皮纸包好的卤味，笑着說道。 “我說闻到卤肉香了呢，要吃，好久沒有吃到芬芬姐卤的猪头肉了。”孙老太点头，枯槁的面容上露出了几分雀跃。 “来嘛来嘛。”老太太把油纸包打开，又转进厨房拿了双筷子出来递给孙老太，笑盈盈道：“尝尝看，這不是我卤的，是周砚卤的，他现在开饭店了，把我卤菜的手艺也传承下去了。” “真的？這么厉害？”孙老太有些惊讶，拿起筷子夹了一块猪头肉，用所剩不多的牙齿慢慢嚼着，皱巴巴的脸似乎都随之舒展开来，连连点头：“嗯，好吃！味道跟芬芬姐你做的一模一样，周砚学的太好了。” 看得出来，吃到猪头肉，她确实很开心。 名为来福的少年端着两杯茶出来，茶杯裡都放着敲碎的冰糖，這是這個年代的糖水。 “来福，過来尝尝你表哥做的卤猪头肉。”孙老太冲着少年招了招手，给他也夹了一块猪头肉。 少年伸手接過，然后喂到嘴裡，脸上也是露出了纯真的笑容。 周砚嘴角也不禁微微上扬，生活很苦，但也好像沒那么糟糕。 “来福现在自己去卖豆腐了嗎？”老太太在孙老太身旁坐下。 “是，去了三天了，前两天只卖了两斤豆腐出去，剩下的只能做成霉豆腐，倒是今天背去的两方豆腐的全部卖完了，回来跟我比划，說遇到了一個好心人帮他卖的。”孙老太看着来福，神情中带着几分淡淡的忧愁，“沒得法啊，我也不晓得還能再做几天豆腐，所以只能喊他去做，喊他去卖，再苦再累，总归有條活路嘛。” “来福還是可以，才跟你学了一年，豆腐就已经做得有模有样了，你好好把腿和眼睛养好，慢慢教他，以后又是個做豆腐的好师傅。”老太太宽慰道。 “芳芳姐，我的身体我晓得，去年立伟和巧倩被大水冲走，房子又塌了，我在床上躺了三個月，眼泪哭干，身体也拖垮了，還把家裡那点钱吃药吃完了。”孙老太握着老太太的手，有些惆怅的看着来福，“死，我倒是不怕，下去反倒热闹些，就是放心不下来福，看得到他有一條活路，我眼睛才闭得上。要是豆腐做不好，卖不出去了，不如送他出去打工。” 老太太轻轻拍了拍她的手：“你放心，這個年代不一样了，怎么都会有活路的。” 周砚喝了口茶，糖放的有点多，甜的齁人，又默默把杯子放了回去。 来福站在孙老太的身旁，一双干净明亮的眼睛盯着周砚，见周砚看来，冲他笑了笑。 周砚大概有点听懂了，孙老太应该是怕她走后，来福沒法谋生，所以让他一個人去卖豆腐。 两块豆腐中，那块不错的豆腐，应该是来福做的。 其实沒那么糟糕，即便和完美有一定差距，但已经是菜市场能卖的水准了，隔壁三個豆腐摊，也就一家比他做的稍好一点。 就是他這卖豆腐的水平吧，确实有待提高。 守着一方完美的豆腐，一天竟然只卖出去一斤。 要沒他這個好心人，今天這两方豆腐怕是也卖不出去。 不過這個年代，让一個聋哑少年出去打工，恐怕并非什么好活路。 周砚心头轻叹了一口气，這姨婆也是個苦命人。 青年丧夫，晚年丧子，留下一個聋哑的小孙子相依为命。 麻绳专挑细处断，噩运只找苦命人… 叮！支线任务触发：西坝豆腐传承守卫战！孙丽华作为西坝豆腐的传承人，如今年岁已高，试图将西坝豆腐的制作技艺传承给顾来福，但因为顾来福是聋哑人，豆腐销路成了問題，入不敷出。孙丽华因此对豆腐技艺传承失去了信心，已经开始向亲属求助，准备送来福去南方打工，寻找活路。 苏稽镇唯一的西坝豆腐传承，即将因此断掉。請玩家介入干预，提升并稳定来福的豆腐销量，改变孙丽华的想法，让其将西坝豆腐继续传承下去，从而保证玩家饭店后续可获得完美豆腐以及豆腐衍生品供应。 任务奖励：麻婆豆腐！接受：是/否 周砚還沒感慨完，眼底弹出了一道系统任务。 看完任务的周砚，一秒都沒有迟疑，直接選擇接受。 麻婆豆腐诶！ 上哪能学到完美的麻婆豆腐啊。 当然是从系统這裡学最快。 学会了還可以问问肖师想不想学，嘿嘿。 当然，更重要的是，周砚认为系统的判断是正确的。 在眼下苏稽镇范围内，他姨婆的西坝豆腐做法，绝对是首屈一指的。 一旦這传承断了，他再想做豆腐类的菜品，就只能在一堆不错、相当不错的豆腐裡面做選擇了。 至于自己做豆腐？ 老太太都說了，打铁、撑船、磨豆腐是人生三大苦。 他是来享受生活，不是来受苦的。 他的目光转向了来福，笑容逐渐变态。 沒办法，只能苦一苦孩子了。 周砚拿出纸笔，刷刷写了一行字，递向来福：来福，你喜不喜歡做豆腐？ 来福看完之后，用力点了点头，眼裡有光亮起。 周砚又写道：“那你想不想去南方打工？” 来福摇头，目光下意识地看向了孙老太，眼中有着几分担忧。 周砚啥都明白了。 “姨婆，今天早上，我還碰到来福了，就是沒认出他，在他這裡买了两块豆腐回去做了，我奶奶一吃就說這豆腐手艺跟你做的差不多，沒想到真是。”周砚看着孙老太笑着开口道： “你放心嘛，還有我們這些表兄弟给来福扎起，来福要是喜歡做豆腐，就让他安心做豆腐，送他去南方打工不一定能找到工作，你在家沒人照顾，他也不放心噻。” “真的啊？”孙老太愣了一下，旋即意识到了什么，看向了来福。 来福点点头，手指比划了几下。 “哎哟，原来早上的好心人是周砚啊，我都不晓得。”孙老太看着周砚，神情有些激动：“难怪老话常說，不是一家人不进一家门，你们面都沒见過，来福還能靠你這個老表帮他把豆腐卖出去。你這個人，太好了。” 老太太也是有些意外的看向周砚，她知道周砚的豆腐是来福這买的，但沒想到他還帮着卖完了。 “姨婆，来福一天要卖好多豆腐，你们的日子才過得去啊？”周砚开门见山问道。 孙老太想了想道：“一斤豆腐卖二角钱，买一斤豆子是二角钱，一斤豆子出三斤豆腐，加上杂七杂八的损耗，要是一天卖十斤豆腐出去，他手头能留一块钱，那日子就能過了。” 一天卖十斤，不是有手就行？ 周砚估摸着今天早上帮来福卖出的两板豆腐，应该有二十斤左右，小板，一板十斤。 卖两板的话，那来福一天就能挣两块钱，一個月六十。 這收入比纺织厂的一线工人都高了。 苦行当自然会有不错的利润空间，不然谁拿命去干啊。 “姨婆你只管教他把豆腐做好，销路你不用担心，我会帮他想办法，至少保证一天能销十斤豆腐出去。”周砚心头有数了，便拍着胸脯向孙老太保证道。 孙老太却是连连摆手：“你自己开饭店都忙得很，啷個好意思麻烦你呢，要不得，要不得。” “你這么說就见外了哈，我现在就是還沒有做豆腐菜，等我要是学会了麻婆豆腐，說不定一天都要让老表送十斤豆腐到我店裡来。”周砚笑道，先给孙老太吃颗定心丸，又好奇问道：“姨婆你现在行动不太方便，還能亲手做豆腐嗎？” 孙老太摇头：“我现在做不动了，就是搬個板凳坐旁边喊来福做，我手把手教一板，他自己做一板，所以一板好点，一板要差点，你们肯定吃出来。” “是有点区别，你手把手教的特别好，豆腐细嫩又有韧劲，我拿来煮鲫鱼汤八分钟都不得散碎，来福做的跟外面卖的差不多了，但跟你做的還是有些差距。”周砚点头道：“以后我饭店要的话，還是拿你手把手教的那一板，等来福达到你的水平，我再要他单独做的。” “不愧是大厨，确实懂得起。”孙老太看着周砚的目光有些不同了，连连点头：“那肯定给你送好的，你开饭店卖给客人不一样的。” 周砚又道：“你让他明天還是做两板豆腐嘛，就去桥头那裡卖，我明天早上去买菜，顺路再帮他吆喝两声，客人买了觉得好，下回自然又来，把口碑做起，生意就不难做了。” “要得！就是让你费心了。”孙老太点头。 “一家人不說两家话。”周砚摆手，看着周老太那红肿的眼睛，迟疑了一下，還是开口道：“姨婆，你這眼睛有沒有去医院看過？我看着像是炎症感染，要不要哪天我带你到医院去看看？” 一门手艺的传承，绝非一两天之功。 来福虽已入门，但要精益求精，达到孙老太的手艺，少不得师父提点。 周老太這眼疾，让周砚有点担忧。 看着也不像是青光眼，估计和丧子之后经常哭有关系，更像是感染。 孙老太摇头：“不用看了，之前我找刘老五看過，他說我這眼睛治不好了，能看一天是一天。” “刘老五那個赤脚医生懂個锤子，以前是個兽医，看了两天《赤脚医生手册》就敢出来帮人看病了！”老太太有点气恼，拉着孙老太道：“丽华，還是要去医院让正经医生看看。” “要得……” 两位老太太闲叙起来，周砚则是到院子裡逛了一圈。 這土夯房，到处是裂缝，瞧着有些触目惊心。 有過塌房经验的周砚很清楚，這破房子绝对抗不過明年夏天的雨季。 上回他们家塌房，是老周同志足够警觉，及时把他妈和周沫沫拉了出来，才沒有受伤。 可来福和孙老太，一個聋哑人，一個腿脚不便，這房子要是塌了，還真不一定能跑出来。 重修房子实在太贵，周砚琢磨着，要是他们卖豆腐能挣到钱，到镇上租個带院子的房子，做买卖還方便些。 当然，這是别人家的事情，他做不了主，到时候也只能给他们提提建议。 周砚对院子裡晒着的腐竹挺感兴趣的，上前摘了一根下来，色泽淡黄透亮，晒得焦干，轻轻一掰，直接脆断，端面有许多空心的小孔，凑到鼻子前闻了一下，有股浓郁的纯正豆香。 不愧是被鉴定为极其不错的腐竹，品质确实高。 周砚见猎心喜，這可是卤素菜中的好东西，而且不受季节影响，一年四季都可以卖。 周砚又钻到一旁的茅草屋裡看了一眼。 裡边摆着六個熏烤架子，现在只有一個炉子是烤着火的，筛子上整齐排列着上百片薄厚均匀的豆干，色泽相当漂亮。 一炉相当不错的豆干 系统随之给出鉴定结果。 周砚回头看着站在茅草屋门口的来福，拿出纸笔写了一行字：我能不能尝一块？ 来福笑着点头。 周砚从筛子上拿了一块豆干，入手還有点烫，左手倒右手来回几趟，才沒把豆干丢出去，从茅草屋中钻出来。 豆干的厚度约一公分，切的四四方方，已经烘的表面微干，颜色是红棕色的，颇为鲜亮。 周砚闻了一下，有股淡淡的卤香，掰开一角，外壳烘地微微焦干，裡边還是白色的，略微偏黄，豆腐看着依旧细腻。 他尝了一口，口感嚼起来有点弹牙，卤香颇为浓郁，豆香颇为突出，咽下之后，余味微甜。 這豆干确实不错。 就是這卤水吧…… 和他奶奶的那一锅老卤相比，還是差了点意思。 但单从豆干的口感而言，已经做得相当有水准。 相当不错的鉴定结果，比起腐竹差了一级，应该就是卤水上的不足了。 不過豆干也不是非得要成品，周砚看着茅屋裡空置的六個竹筛，琢磨了一下，一手拿着腐竹，咬着豆干转身进了堂屋。 表姐妹俩忆苦思甜，倒是聊的颇为开心。 周砚也不知道老太太从哪变出了一瓶酒，已经和孙老太喝上了，一口猪头肉，一口酒，那叫一個豪爽。 全然看不到先前站在门口，佝偻着腰，一脸苦瓜相的老太太模样。 等两人把杯子裡的二两酒喝完，周砚這才拿着腐竹和豆干上前，看着孙老太道：“姨婆，你這個腐竹和豆干怎么卖呢？我准备卤素菜，看到你這腐竹好得很，我想找你订货。” “腐竹我一般卖的八毛钱一斤。”孙老太看着周砚手裡的腐竹，笑着說道：“你要的话，就算六毛钱一斤嘛。” “就八毛，少一分我都不要。”周砚摇头，态度坚决。 腐竹产量太低了，而且做法特别麻烦，這便宜周砚可不能占。 “两斤豆子才出一斤腐竹，做起来麻烦得很，守着锅一天也做不了好多，勾着腰酸背痛的，八毛不算贵。”老太太也是开口，笑着道：“你姨婆這腐竹和豆干都做的好得很，当年我都是从她這裡拿货的。” 周砚有点猜到为何老太太会来饭店绕這一道了，除了看表妹，還带他来进货了，笑着点头：“豆干我想要半成品，你把豆腐切成這個样子，然后帮我烤的表面泛黄微干就要得，我自己拿回去卤和上色。” “要得，芬芬姐当年也是這样要求的。”孙老太点头。 就這样，周砚把孙老太家裡的腐竹给买空了，量不多，五斤，但装了一大袋。 半成品豆干预定的每天要三斤，后天早上开始让来福背到豆腐摊，周砚自己去拿，给他算的价格是四毛钱一斤。 豆腐烘烤之后缩水一半多，這价格不算贵。 不過周砚也是有要求的，送他店裡的东西，必须孙老太亲自把关，质量要有保证。 “你们慢慢走哦，下回又来。”孙老太站在堂屋门口，冲着两人摆手，手裡攥着钱，眼眶裡闪着泪花，眼睛比来时明亮了几分。 “要得，你好好的，姐姐過些天又来看你。”老太太伸手摸了摸她的头，跟着周砚转身出门。 来福把两人送出大门，一路跟着自行车到了小路口才停下。 “姨婆做的腐竹和豆干硬是好，我這段時間天天逛菜市场，从来沒有见過這么好的腐竹。”周砚笑着說道：“奶奶，我打算明天开始卖卤素菜，” 老太太笑盈盈道：“卖嘛，腐竹加上豆干，再弄点海带、藕片和土豆，喜歡吃的人多得很，当年我的卤素菜比卤肉销得還要快，娃娃些和女同志都多喜歡吃。” “你娃娃，也是菩萨心肠，随你老娘。”快到饭店，老太太感慨了一句。 周砚微微一笑道：“這么好的豆腐，就该传下去！一直一直传承下去！”