第181章 撞枪口上了（7k二合一） 作者：轻语江湖 周砚愣了一下，顿时面露喜色。 沒想到這支线任务竟然结算出来一道鱼香肉丝！ 鱼香肉丝在川菜中，应该归入家常菜范畴，和回锅肉一样，都是普通人家会常做的菜品。 川菜馆的菜单上，這道菜十分常见，一般和回锅肉、麻婆豆腐列在一起。 不過這样一道家常菜，却是川菜之中非常考验调味能力的菜品，也是厨师考级的必选菜之一。 一道以鱼香为名的菜，裡面却沒有鱼，对于外地人而言，欺骗性不亚于夫妻肺片裡沒有夫妻。 除了鱼香肉丝，周砚還尤为喜歡鱼香茄子。 鱼香味料汁的下饭程度，丝毫不弱于麻婆豆腐，在口感上又相对更为柔和一些。 咸辣酸甜，香气浓郁，对于吃不惯花椒麻味的食客来說，那就有口福了。 周砚正准备点开菜谱，外边传来了赵嬢嬢的声音：“周砚！黄镇长找你。” “来了。”周砚应了一声，看了眼手表，把灶门半开半合，起身出了厨房。 黄琛穿着一身黑色夹克，身后跟着一位穿着藏蓝色中山装的青年，手裡拿着文件袋。 “黄镇长，您怎么来了。”周砚快走两步上前，笑着說道。 黄琛看着道：“周砚，我今天来是跟你商量大力发展和推广跷脚牛肉的事情的，還给你带了個好消息来。” 周砚闻言忙道：“您快快請坐，我泡壶茶，咱们坐下来慢慢聊。” “不影响你卤肉吧？”黄琛往厨房看了一眼。 “不影响，我看着時間呢。”周砚笑道，“一会卤素菜我就不留您了。” “茶就别泡了，咱们坐下来长话短說。”黄琛拉住周砚，直接在旁边的桌子坐下，“咱们今天来聊聊如何将跷脚牛肉产业发展壮大，看看你的想法，以及我們能够做的事情。” 周砚略一思索，然后开始侃侃而谈：“跷脚牛肉我個人觉得是大有可为的，如今我們饭店一天能卖出去一百四十碗跷脚牛肉，我堂哥周杰和周海在码头摆摊，也能卖出近百碗。 我們的定价比周村其他卖汤锅的村民，价格普遍要高一倍，因为我們加了价格更贵的吊龙，在香料包中加入了多种名贵中药和香料，凭借着味道获得了顾客的认可。 這次《四川烹饪》杂志的专访和封面，同样印证了這一点，我复刻并改良的跷脚牛肉，已经事实上成为了苏稽的一张新的美食名片。 靠着杂志背书，跷脚牛肉也成了一個品牌，它是具有传播性和专业性的，如果能够守住口碑，将其名气不断扩大化，将来或许能够凭借着這张名片吸引来许多游客，带动整個苏稽的经济发展。” 黄琛听得连连点头，一旁坐着的青年已经拿出笔记本，刷刷记录着。 “你看得非常长远，前几日何志远也跟我說過相似的话，我們开了专会讨论過此事，打算把苏稽跷脚牛肉這個招牌打出去。”黄琛看着他說道，“這两年，随着宰牛执照的陆续发放，你们周村宰牛户数量已经近百，每天杀牛数十头，运往嘉州各地售卖。 牛杂等附属品数量众多，能够做成汤锅卖完的只是部分，每天倾倒浪费的不在少数。如何将资源最大化利用，给宰牛户创收，也是我們想做的事情。 這两天我們已经摸排過，苏稽镇和青衣江畔卖汤锅的摊摊共计四十八個，大部分生意都不怎么好，一天只能卖出十几二十碗，卖不完自家宰牛剩下的牛杂。 在你看来，如何能够让他们的销量显著提升呢？” 周砚笑着摇头道：“小小一個苏稽镇，在沒有外来游客的情况下，四十八家卖汤锅的摊位，這本身就是不合理的過饱和的状态。也就是這段時間天气渐冷，进入汤锅旺季，不然大部分汤锅摊摊连十碗都卖不出去。 我沒有办法让他们的销量都显著提升，苏稽镇上喜歡吃汤锅、能经常吃得起汤锅的客户是固定的，唯有味道取胜，才能在激烈的竞争之中抢到更多的客户。 客人都是精明的，他们会在味道、价格之间做取舍，在激烈的同行竞争中，两三毛钱一碗的价格已经沒有下探空间，那提升汤锅品质，从味道上做文章便成了唯一的办法。 我沒法把跷脚牛肉的配方拿出来交给所有人，這是我們饭店安身立命的手段，但我不介意周村卖汤锅的村民，以我們作为标杆去改进和提升。 等這四十八家汤锅充分竞争，最后剩下十家八家各具风味，受到客人认可的跷脚牛肉店铺的时候，苏稽跷脚牛肉的集群效应也就会基本成型了。 不管是吸引游客前来品尝，還是走出苏稽走向更大的市场，都大有可为。 那些被淘汰了的摊贩，他们可以负责提供食材，或许比他们勉强出来摆摊挣得更多，也更轻松一些。 餐饮行业看似沒有门槛，实则门槛比天高，哪怕你们有心扶持，也不是谁都能存活到最后。” 黄琛听得眼睛越来越亮，到最后忍不住拍手叫好：“還得是内行人啊！我們光想着如何让摊贩挣到更多钱，倒是忽略了客观市场规律，一语点醒梦中人。 你說得对，只有被市场检验過的味道，才能真正让客人满意。哪怕是跷脚牛肉，也应该做到各具风味和特色，這样游客来到苏稽，品尝各家味道，才会有惊喜感。” “就是這個道理。”周砚笑着点头，這其实也是他从后世总结的经验。后来的跷脚牛肉店，在跷脚牛肉上已经卷不出新花样，便开始加菜了。 粉蒸牛肉、肥肠不稀奇，火爆脆肠，豆腐抓脑花等争奇斗艳，主打一個吃跷脚牛肉不耽误吃下饭菜。 其实现在的周二娃饭店，就是這個形态的。 显得……沒那么纯粹。 但确实挣的更多。 小地方嘛，专做跷脚牛肉，周杰和周海的摊摊就是上限了，一天卖個六七十块钱。 “行，這事明天我還得开個会再讨论一下。”黄琛点头，从身旁的工作人员手裡接過文件袋打开，抽出一沓资料道：“我們已经帮你把《》、《周二娃饭店》、《张记卤味》這三個商标所需的资料全部准备齐全，你现在只需要在上边签字，我会让人把他送到市裡，這样你就不用担心有人冒用這三個名号的問題。” “签個字就行了？”周砚翻看着那沓资料，确实是商标申請资料，就剩申請人一栏的签名了，心头不禁有些感动。 黄镇长效率太高了，商标的事情他其实也有考虑過。 但最近他实在太忙，這年代要弄商标，肯定是要往嘉州跑，又不知道要弄哪些文件，要跑多少趟，這事也就耽搁了。 沒想到黄琛竟然拿着文件上门，让他写個名字就行。 這种服务，着实是他沒想到的。 对方对這件事的重视程度，超出了他的预想。 周砚把文件仔细看完，确定沒有古怪后，看着黄琛道：“黄镇长，我想再单独申請一個《跷脚牛肉》的商标。” “跷脚牛肉的商标你要是申請了，其他人是不是就不能用了？”黄琛沉吟道。 “您放心，我不会独占這個商标，我担心的是這個商标被有心之人註冊后，不让真正做跷脚牛肉的人使用。只要对方做的汤锅能达到跷脚牛肉的标准，我会无偿授权使用。”周砚解释道：“這也是对跷脚牛肉的一种保护，避免在品牌尚未树立起来之前，口碑就先被破坏。等后续发展起更多的跷脚牛肉馆，便可以成立跷脚牛肉协会，将该商标改註冊为集体商标。” 黄琛闻言连连点头，“這倒是我們沒有考虑到位的，你的提议非常有前瞻性，我們回去之后会补一份申請表，今天就送来给你签字。” “好，谢谢黄镇长的信任。”周砚說道，拧开钢笔把名签了。 私心嘛，肯定是有一点的。 先发优势如何利用，一步快，步步快。 他的目标很简单，把做成苏稽第一跷脚牛肉品牌。 做大蛋糕的同时，也要分走最大最甜那一块。 黄琛起身正准备走，门口停下一辆自行车，一個高大的身影走进门来，开口就說道：“周砚，那周亮亮改了咱们‘’的招牌，杰哥让我過来问你一声，這事要怎么处理合适。直接干，還是先骂一顿？” “啥子？周亮亮這個龟儿子做得出這种臊皮事啊？！肯定是高翠花這眼浅皮薄的瓜婆娘出的馊主意，不好好提升手艺，就晓得走歪门，正做不做，豆腐裡放醋！”一直沒插嘴的赵铁英闻言蹭的站了起来，手已经握住了砧板上的菜刀。 “還有這种事啊？”周砚闻言乐了，看向一旁的黄琛。 “黄镇长也在啊。”周海看到黄琛愣了一下，连忙打了個招呼。 黄琛沉声道：“這种事情实在是太恶劣了！我們要严厉打击，绝对不能让周亮亮的這种行为扰乱市场，破坏我們刚刚建立起来的品牌形象！” “黄镇长說的是。”周砚连连点头，“您看這事是我們自己处理，還是……” “打架不合适，到时候被抓进去，耽搁多少做生意的時間。”黄琛宽慰道：“你放心，這件事交给我們来办，保管他把名字改回去，的牌子，只有你们能用。其他人未经授权，都用不了。” “要得，有您這话，我就放心了。”周砚笑着說道。 黄琛摆摆手道：“你都不用過去，让周海带我過去就行。” 周海看向了周砚。 “海子哥，你跟黄镇长去就是了，他会给我們主持公道的。”周砚笑着拍了拍他的手臂，“跟杰哥說，不要动手，都听黄镇长的。” “要得。”周海点头，和黄琛出门去。 周砚见赵铁英拎着菜刀就要跟着出门，连忙上前把她拦住，笑着道：“妈，你干嘛去？” “干架去噻！”赵铁英一脸愤慨道：“周海和周杰根本不是高翠英的对手，我去给他们把场子撑起，免得高翠英颠倒是非，到时候都成他们家的了。” “我們不用去，让黄镇长去就行了。”周砚笑着把菜刀从她手裡下了，“我們要去跟她当街对骂，格局就被她拉低了，反倒让黄镇长他们不好处理。” “黄镇长能处理好嗎？”赵铁英皱眉，“我在村裡干了二十多年架，从来沒见哪家男的能干的赢高翠英，也就我能治得了她。” “這不是骂街，人家黄镇长是去警告和整改她的，她撒泼耍赖那套沒用。”周砚笑着說道：“你守好你的高汤才是正事，我的卤肉也马上要出锅了。” 赵铁英闻言点头，“也是，我們這一锅汤要卖八十多块钱呢，跟她吵架毁了一锅汤不值当！” “对嘛。” “我刚刚听你们讲的云裡雾裡的，黄镇长到底啥子意思？是要支持我們呢，還是让我們把配方拿出来？”赵铁英看着她问道。 “黄镇长沒有要配方，是支持我們把跷脚牛肉的口碑做好，市场做大，带领大家发家致富。”周砚笑着說道：“你看，他去帮我們处理這些事情，让我們能够安心开店，不就是一种支持。 周亮亮他们今天撞枪口上了，我估计黄镇长要拿他杀鸡儆猴，给苏稽卖汤锅的立個规矩。” “真的啊？”赵铁英闻言也乐了，急的直搓手，“你這么一說，我更想去瞧瞧了，這么多年，高翠英出丑可是少见啊。” 周砚见她心痒难耐，笑着道：“你让老汉儿带你去嘛，火我来看，反正也就添根柴火的事。” “周淼！走，快点把车骑上。”赵铁英喊了一声。 老周同志把最后一個土豆切好，把菜刀洗了抹一层油挂在刀架上，笑着出门来：“走嘛，我带你去看。” “快点，免得一会错過了。”赵铁英跳上后座，搂住了周淼的腰。 周淼蹬上自行车便往码头方向而去。 周砚看着俩人远去的背影，嘴角挂着笑意。 老周同志就是這样，从来不扫赵嬢嬢的兴致，只要能办到的事，永远积极热情。 哪個中国人能拒绝看热闹啊？ 吃瓜的基因是刻在骨子裡的。 生活索然无味，吃瓜拯救人类。 周砚要不是守着一锅卤肉，他都想去看看。 码头上。 “来来来！正宗！三角五一碗，走過路過，都来尝尝嘛！”周亮亮正招呼着客人，红光满面，意气风发，全然不顾一旁周杰的白眼。 摊位上已经坐了七八個客人。 高翠英双手叉腰，一脸得意的站在灶台后边。 這招牌一换，生意确实变好了些。 跷脚牛肉這說法，确实比汤锅要更吸引人些。 周杰的客人不好抢，但原本去其他汤锅摊子的客人，倒是被他吸引了不少過来。 她今天是来给儿子帮忙和撑场子的，這招牌一换，以赵铁英的性子，肯定要来骂一场。 她昨晚把词都想好了，排练了一晚，觉都沒睡好，熬了俩熊猫眼。 不過她信心满满，今天赵铁英要是来，肯定能骂的赢她。 而且，她不光要骂赢她，還要把這的招牌抢過来。 大家都是周村的，一個老祖宗，這招牌周砚用得，周杰用得，他们家亮亮一样用得！ 周海骑车走了有一会了，估摸着是去請赵铁英的。 周杰和周海他们那俩妈都是老实人，她捂半张嘴都能把她们骂哭。 在周村，也就赵铁英能勉强和她一战。 不過高翠花沒等来赵铁英，等来的是黄琛副镇长和几名身穿制服的帽子同志。 车铃响起，周海带着人回来了。 周杰看到黄琛一行人都惊了，给周海使了两個眼色询问。 “周砚搬来的救兵。”周海把车停下，凑過来小声道。 黄琛一行把自行车停在了周亮亮的摊位前，下了车，抬头看着摊子上新做的招牌： 六個大字用红色油漆刷的，歪歪扭扭，却也格外醒目。 黄琛眉头一皱，油漆味都還沒散完，這一看就是昨晚赶工刷的新招牌。 周亮亮脸上的笑容一僵，下意识地往后退了两步，有点心虚地看向了他妈。 怎么周砚和她妈沒来，副镇长和帽子同志来了？ 不就换個招牌嗎，不至于吧？ 高翠花脸上的笑容也消失了，她是村裡的妇女主任，常来镇上开会，对黄琛自然不陌生。 人是周海带回来的，一到地方就开始打量招牌，肯定是冲着他们来的。 副镇长带着四位帽子同志到场，立马引起了人们的注意。 特别是在码头上卖汤锅的周村村民，更是纷纷凑上前来看热闹。 周亮亮和高翠花母子俩這事做的不地道，都是一個村的，哪有抢人家招牌用的道理。 于情于理都說不過去。 张老太治家有方，在村裡德高望重。 周家五兄弟也都是踏实肯干的人，平时邻裡有什么事，能帮忙的从不推脱。 不過周亮亮這招牌一改，效果倒真是立竿见影，今天的生意比起往日都要好了不少，早上就卖了十多碗汤锅出去了， 财帛动人心，看他换個招牌就有這样的效果，其他摊贩心头不免也会有些想法。 做人地道不能换饭吃啊，周砚他们要是不撕破脸皮表個态，那他们明天可就都换招牌了。 不過，這副镇长和帽子同志怎么就来了啊？ 换個招牌還报警啊？ 高翠花堆起笑脸上前来，“黄镇长，来吃跷脚牛肉啊？快快快，裡边坐，我們家的跷脚牛肉可正宗了呢，祖传的手艺。” 黄琛板着脸看着她，沉默不语。 高翠花脸上的笑容渐渐消失，有点尴尬的搓手。 她在村裡的蛮横劲，在黄琛和他身后站着的帽子同志面前，愣是半点都使不出来。 “手艺我信你是祖传，不過這招牌应该是昨天现抄的吧？”黄琛沉声道：“高翠花！你還是妇女主任呢，怎么连羞耻心都沒得？” “周砚把的招牌打出来，周杰和周海兄弟俩跟着他学的手艺所以也用同一块招牌，是经過他同意的。” “你们這算啥子？拿油漆一刷，就敢說自己也叫了？這和强盗土匪有啥子区别？！你们這样子做，是要把跷脚牛肉的招牌砸了！” 高翠花听得脸色青一阵红一阵，被镇长当着這么多人面日决，今天這脸面真是丢的精光。 周村的摊贩闻言也是面色微变，黄镇长這是给周砚和周杰他们撑场子来了呢，而且话說的還挺重的，一点沒给高翠花這個妇女主任面子。 周亮亮和吴桂花夫妇俩缩着脑袋不敢說话，這可是镇长啊，他们哪敢說话。 赵铁英挤到围观的人群前边，不知从哪摸出了一把瓜子，嗑的津津有味，心头那叫一個舒坦啊。 她和高翠花斗了這些年，她赢多输少，但也从来沒能把她骂的抬不起头，說不出话。 黄镇长骂人段位不高，但官威大啊。 一级就能压死人，這副镇长和村妇女主任差着不知多少级呢。 高翠花本来都想认了，瞧见在一旁一脸得意地嗑瓜子的赵铁英，心头立马燃起了一团无名火，不服气道：“黄镇长，你這话就有点严重了吧，我們也是周村的，一個老祖宗，他周砚能叫‘’我們凭啥不能？大家都是出来摆摊卖汤锅的，难不成他比我們尊贵不成！” “就是。”周亮亮小声附和道。 围观的人不语，只是盯着黄琛，他们今天就想看看镇上对這事是什么态度。 “厚颜无耻！无知村妇！”黄琛从文件袋裡掏出一张纸，朗声道：“周砚已经申請了《跷脚牛肉》、《》、《周二娃饭店》、《张记卤味》這四個商标，除了他和经他授权的人员，其他人不得擅自使用，否则将构成侵权！要吃官司的。” “吃官司！”高翠花闻言脸色一变。 现场众人也是一片哗然。 用個招牌，竟然還要吃官司？ 這后果也太严重了吧！ “還有這种事情啊？”周淼小声问道。 “我也是刚晓得，难怪周砚让我不用管。”赵铁英给周淼塞了一把瓜子，嗑的更起劲了，這种感觉太爽了。 “這屁大点的事也要吃官司？黄镇长，你莫要豁我哦。”高翠花声音微颤。 周亮亮和吴桂花则是一脸害怕，瞧黄镇长后边站着的帽子同志，怕不是来抓他们的？ “我今天就是来给你们普法的，你们不晓得，那我今天就跟你们讲清楚，讲明白。商标是受法律保护的，不容侵犯。”黄琛正色道： “周砚凭本事让跷脚牛肉上了《四川烹饪》杂志的封面，接受了专访，把跷脚牛肉的名声打出来了。 我們对此非常重视，决心要趁着這個东风，发展壮大我們苏稽的翘脚牛肉产业。 但是行业的发展，需要的是合理、正当的竞争，对于恶意抢占招牌，恬不知耻的說自己是正宗的行为，我們将进行严厉打击。” “一旦出现违法行为，视性质恶劣程度，将处以罚款和吊销個体户营业执照！” 這话一出，现场顿时一片安静。 個体户最重要的是啥子？ 不就是营业执照嗎！ 要是沒有营业执照，那就是非法经营，天天被撵着跑。 汤锅是要砌灶的，根本跑不脱。 高翠花還想争辩。 周亮亮夫妇俩连忙上前，一個捂嘴，一個往后拖。 “改！我們马上就把招牌改回来！黄镇长高抬贵手！”周亮亮连忙說道。 哪怕不改招牌，他一天也能挣個三五块，比纺织厂上班的员工工资還高。 营业执照要是被吊销，他们上哪挣钱去？ 本来起了心思的摊贩，也是纷纷缩了脑袋。 周砚這靠山太硬了，哪個惹得起哦。 “明天我還会来一趟，我不希望再看到這個招牌。”黄琛看着周亮亮說道。 “要得！”周亮亮点头如捣蒜。 “我們不针对任何人，而是希望跷脚牛肉能成为我們苏稽的名片，给苏稽带来发展机遇，也给大家带来挣钱的机会。”黄琛看着围观的摊贩们朗声道： “下個星期一，我們会邀請所有做汤锅的個体户开会，聊聊如何谋发展，做大做强。只要你们的汤锅味道达到标准，就能用跷脚牛肉的名称，這样才能把跷脚牛肉的品牌做起来。” 众人闻言眼睛一亮，纷纷应和：“要得！” “好好整改哈。”黄琛看着周亮亮警告道，又和周杰、周海說了两句，便带着人走了。 “抄别人招牌不如好好研究怎么把汤锅做好，屎壳郎戴面具——臭不要脸的。”赵铁英冲着高翠花讥讽了一声，转身便走。 “赵铁英，你……你别得意！”高翠花气得直跺脚。 “妈，你就少說两句吧。”周亮亮把招牌扯下来，苦着脸道：“客人都跑完了，你别帮忙了，赶紧回家去，把這個也带走。” “你也敢嫌弃老娘？”高翠花瞪眼，“气煞我也！”