第二六章 妈妈 作者：大顺心 的角色 类别：女生频道作者：大顺心书名： 入秋的這段時間跑了山上不少地方，近处好采集的食物都收回家了，山洞裡的架子也都摆的快满了。佩瑶看存货不少，自己感觉差不多能吃到开春了，再在每個集市都背些米回来，再上山砍点柴备上，過冬妥妥的。现在就是丰富品种就可以了。 深秋的天气有些风大，中午太阳也有些垂暮的感觉，沒有前一段時間那么**了，整体就是又要下雨节奏。 看天气逐渐凉爽，佩瑶也把惦记了挺久的活计提上了日程：腌酸笋！ 刚来竹林的时候很少挖竹笋是因为，新鲜的竹笋沒有好的配料，做出来的菜也沒什么味道，虽然佩瑶能把竹笋的苦涩都去掉，可是沒有配料也巧妇难为无米之炊啊，后来有钱买材料也能买更多吃的，也就沒心思做笋吃了。 她会腌酸笋是跟一個善良的阿姨学的，那個阿姨对她的性格影响也很深。 那是刚出来干活，在工艺品厂当学徒的时候。厂裡不包吃不包住，一個月才几百块学徒工资。佩瑶年纪小又是刚出家门，颇有点倔不愣的，宁肯在這裡吃苦也想学点手艺，而不是像其他同村小姐妹那样，当個服务员洗头妹啥的有小费拿。头一年過年回家时，還被穿得时髦的小姐妹笑话她傻。 那时候挣的钱少，還要留给经常生病的姥姥大半，剩下那点钱吃住都很紧张。每天买点馒头包子什么的对付，偶尔喝個豆浆豆腐花什么都算改善生活。就连晚上都是睡在厂裡，领班休息室的长條椅上，代价是打扫工作区的卫生。 在最苦的那段時間是教她手艺的师傅陈阿姨，伸出了手帮她一把。师傅把她带回租赁的小出租屋說，你就和我一起住吧，吃饭自己做就行，你在厂裡太招罪了，实在让人看不下去了。 陈阿姨虽然是师傅，挣的也多，可是她有一個有心脏病的女儿。老公在检查出女儿有病不久就不告而别了，全靠陈阿姨一人又当爹又当妈养女儿。好不容易养到14岁也沒钱做手术，全靠住在医院做保守治疗。陈阿姨也是天天加班到深夜，有時間就去看女儿，辛苦无比。 就是陈阿姨善良才会收下自己這個徒弟，那时候人人敝帚自珍，挣钱還来不及沒人愿意耽误時間教個小丫头片子。是以佩瑶真的感谢善良的陈阿姨。 虽然陈阿姨說不管她饭，但是隔三差五就会自己少吃，省下点饭菜给她，說做多了让她帮忙吃掉，对她实在是颇多照顾。有的时候阿姨也实在是手头紧，就会吃一段時間酸笋下饭，因为笋是当地特产，便宜极了，论堆连卖带送。 那個时候佩瑶几乎都把善良的陈阿姨想象成妈妈的角色，依赖万分。可是阿姨在她手艺学的差不多的时候，就因为女儿病重离不开人，就辞职不在厂裡做了。她也在阿姨那学会了酸笋的做法，就连后来学厨的时候学会了更多腌笋做法，她還是最爱那口简单易做的酸笋。 用文艺点的话来表达，有妈妈的味道！ 带着多多去了竹林挖了一大篓竹笋，就坐在山洞口阴凉处剥笋皮，一個個胖乎乎的竹笋，一层层皮被剥掉，最后就剩大概三分之一大嫩黄嫩黄的。剥了一些就把笋尖横着切一刀，笋根竖着十字切两刀，這样就会大小差不多還容易入味，切好的就放进装了泉水的坛子裡，直到全部切完。 一大坛切好的笋用泉水泡多几個小时，再拿一個干净坛子，摆在洞门口角落，把泡好的笋捞到进去，再放大两勺子盐，最后顺坛沿慢慢把洗黎米时留下的洗米水注满到坛口。佩瑶突然想起来加上辣椒一起腌更好吃，酸酸辣辣，想想都流口水。 从洞外的地头揪了一大把红辣椒，洗净塞紧进坛裡，水都溢出来不少。最后盖上盖子，又在上边压了一块石头，酸笋就算做好了，看這天气温度等十天半月的就可以吃了！ 心裡想象着酸笋酸酸辣辣的味道，边流口水边觉的肚子饿了。 佩瑶拿出面板，用小麦面掺了点黑面和了一块面团，稍微让面醒了会儿，就用擀面杖擀成薄面饼，撒了些干面粉免得粘连，往返折叠成扇子型再切成一指宽，把切好的面條抓起抖开，就是俗称的手擀面。 烧了一锅开水下进面條，搅拌三四分钟就捞到碗裡用泉水過凉，再把一根黄瓜切成丝码在面條上，拌上小葱酱！一碗美味的炸酱面就出现了！特爽口开胃，一大碗面條佩瑶两分钟就吃完了，可见受其欢迎程度！ 微熏的午后，一個秀丽的少女，倚坐在竹棚的柱子下，揉着微凸的肚子，望着摇摆的青翠竹林纳凉发呆… 感谢书友的推薦票，新書的动力源泉！ 看過《》的书友還喜歡