有本领 作者：未知 柳玉琴把所有的任务都吩咐下去了, 自己又忙碌着把专门存放糍粑的案板捡了出来。糍粑打好后, 得放在這裡阴处凉着，等過几天差不多阴干了, 再来切成一块一块的，然后泡进水裡就可以存放很久了。沒有干的糍粑不好切, 软软的，不容易成形，還容易粘在一起。而干透了的糍粑也不好切，会很硬切不动。 她這边才忙完，那边赵氏就剁好了半盆子肉沫, “肉沫剁好啦。” “来啦来啦。”柳玉琴大声回应着, 把豆渣端過来，让闲下来的人也都過来捏豆渣丸子。 “要全部做完嗎？”有人问。這次的豆渣可不象昨儿那么一点儿，全做完是不可能的，那得做多少斤豆渣丸子出来啊。豆渣丸子虽然好吃, 但不管是什么东西，多了就不好吃了, 何况豆渣丸子为什么大家觉得格外好吃, 也是因为大家以前都沒有吃過。 柳玉琴只是分了一小半豆渣出来，拌入肉沫与早就剁好的青菜沫, 再加上鸡蛋和面粉，就对陈三說：“你来搅拌, 等比较粘乎了就可以做成丸子了。” “行啊。”陈三挽起袖子, 很是兴奋地拿起了筷子, 开始干活。 而赵氏又被柳玉琴吩咐去切萝卜了，陈立秋在一边转着，问：“那边打糍粑的人有多的，我也来帮着捏丸子吧。” “行啊，你来做豆腐丸子。趁着今天新出来的豆腐，多做点丸子吃火锅。”柳玉琴笑道。 “豆渣丸子和豆腐丸子有区别嗎？”陈三忙裡偷闲地问。 “区别大着呢，口感完全不同。认真說来，我觉得豆腐丸子要比豆渣丸子好吃些。”柳玉琴笑着，用小盆装了几大块豆腐過来又装了一大碗肉沫进来，打入几個鸡蛋，让陈立秋去搅拌均匀，等会一起捏丸子。 “你会做多少丸子？”陈立秋笑问道。 “能做丸子的可多啦，肉，鱼，菜都可以做。今天我只打算做三种，豆渣丸子，豆腐丸子，白萝卜丸子。”柳玉琴答。 今天就当是办年货了，把這些丸子全炸出来，可以吃好多天呢。這年头可不象现代，什么都可以买得到，要吃点什么新鲜的，還得自己动手做。冬天来了，她也懒得天天做多样的菜，吃個火锅又方便也不怕菜一出锅就冷掉了。吃火锅热乎乎的，還能什么菜也一起烫，多方便啊。 正好趁着人多，东西也多，多做一点，不然光靠她自己想要做這些丸子，可得把她累坏了。要是提前做准备，她還能做些肉丸子，绿豆丸子等等。可惜的是，沒地方买涮火锅用的肉卷，令她觉得吃火锅很是少了些味道。 “豆腐丸子我是吃過的，豆渣丸子昨儿也尝過了，白萝卜丸子還真是第一次听說。”陈立秋又說。 “萝卜丸子很好吃的，带点甜味，而且因为是素的，很适合一起下火锅呢。”柳玉琴說。 赵氏听得直愣直愣的，和赵奶奶說：“大姑娘真是太能干了，這得会做多少吃食啊。” “就是，真是难为她這小脑袋了。”赵奶奶也感叹道。 陈立秋也說：“柳姑娘你到底会做多少菜啊？” “那可說不好，总是看菜来做的，手边有什么就做什么呗。总之，煎煮蒸炸炖我样样都会。”柳玉琴得意地笑道。真要算她究竟会做多少菜，哪裡說得清，也沒算過。反正她会的不少。而且她不仅仅只会做菜，還会做不少小吃糕点。這就更加难得了。 “哎，上次說好了找你学几样菜的，今天我要再学一样。”陈立秋笑道。 “行啊。就学白萝卜丸子吧。”柳玉琴随口說道。 “行，就学個。”陈立秋同意了。 陈三在一边也跟着叫起来，“我也要学一样。” “這三样丸子，我一起做，你们都来学，其实做法都很简单的。”柳玉琴不以为然地說。 赵氏和赵奶奶也凑趣道：“哎哟，我們也可以跟着学道做做丸子呢。”她们這完全是开玩笑的话，做丸子，对于她们来說，其实沒多大用处，因为做丸子是很费料的，比如要有肉，要有鸡蛋面粉，更重要的是還得不少油来炸，她们就算学会了，自己家去做的机会也极少。 柳玉琴却說：“你们应当一学就会了。” “那赶情好，我們以后有机会也能露一手了。”赵家母女两都笑起来了。 說笑间，陈立秋和陈三手裡的料都搅拌好了，柳玉琴一一检查過后，說：“差不多了，都可以捏丸子了。” 她拿了两個筲箕出来，让大家捏丸子，搓好的丸子分开放，因为這两样看上去很相同。 而萝卜丸子区别就很大了，毕竟萝卜与豆腐的味道区别還是蛮大的。 萝卜丸子的做法更简单了，把白萝卜切成丝剁碎捏去水粉加入面粉调入一点盐入味，揉成稍微大点的丸子就行了。 光是学做這些丸子，就把几個人忙活了好一阵子，等大家都能顺利地搓丸子了，柳玉琴就洗干净了手，說：“我负责炸丸子。你们边做我边炸。” “行啊，已经够多了，足够你炸几锅了呢。”大家都笑道。 柳玉琴让赵成帮着烧灶，看着灶裡的火候。她倒入半锅油，油還沒热，她又急急忙忙去弄了一大团還沒完全打好的糍粑来，說：“趁热乎我先炸几块糍粑给大家垫垫肚子。”這刚打出来的糍粑，软乎乎的，還沒成形，她是直接拿手搓成一個個圆团团的饼状，足足做了二十個，边炸边做，一会儿锅裡传出了糯米的香味儿。 大家忙活了好半天，她估计人人肚子都有点饿了，虽然吃過豆腐脑，但豆腐脑不太抵饿，一泡尿一拉就都空了。闻着糯米的香味儿，她自己的肚子都叫了几声。 油炸過的糍粑，是软乎的，入盘撒上点糖，十分香甜可口，先让几個小孩子去分了。最后几块她直接裹了点加了盐的鸡蛋液一起炸的，是为喜歡吃咸的人准备的。 “哎哟，吃這個也分甜吃和咸吃的啊？”众人皆笑问道。 “是啊，反正甜味和咸味的糍粑我都吃，看各人口味了，爱吃甜的就吃甜的，爱吃咸的就吃咸的。”柳玉琴笑道。沒干的糍粑油炸，在她老家是一道特别的小食，早餐摊子上都有得卖。咸味的，就是直接在打糍粑时加了盐葱花等物的，甜的還分好几种呢，有包红豆沙陷的，也有直接拌麦芽糖稀吃的。刚才她也是想起這一道小食，才动手炸了糍粑的。 等糍粑成形变干后，一般就不油炸了，因为油炸出来会很硬，不那么好吃。所以想吃炸糍粑，就得吃刚做出来的，软乎乎的。 众人一边干活，一边吃东西，甜的咸的都尝，人人都笑：“吃完這個又有新鲜吃的，今天都不用正经吃饭了。” 陈三說：“我觉得這個炸糍粑還是咸的好吃。” 几個小孩子却說：“甜的好吃。” “你爱吃咸的，我去让他们打一個咸的糍粑。小满娘過来帮我先炸几個丸子。”柳玉琴說着，又拿着盐碗和葱花碗去打糍粑那边了。直接在糯米饭裡调味道，打出来的糍粑就是咸味的。吃的时候就不用再加调味道了。 瞎公他们都吃過了炸糍粑，几個大男人倒是一致认为咸味的更加好吃，一听說要打咸味的，就建议：“不如多打两個咸的？” “也行。剩下的就都打成咸的吧，反正也就是加点盐和葱花而已，有沒有人想吃辣的，還可以加点辣椒干哦？”柳玉琴笑问道。 众人想象了一下，实在是想象不出辣味的好不好吃，好奇地问：“辣的会好吃嗎？” “恩，這個看個人喜歡啦。应当大多数人不喜歡。”柳玉琴答。這個可不好說，她也是突然想起，主要是想起洒西某地很有名的一道小食，就是辣椒与糯米一起做的。 “那還是别做辣的了，免得糟蹋了粮食。”瞎公說。糯米本来就比较贵重，就是柳家以前也很少吃糯米，這回要不是陈三他们拿了不少糯米，今天也不会打這么多糍粑。 其他人也附和瞎公的意见，柳玉琴也就不勉强大家了，回去炸自己的丸子了。 這一整天，大家基本都沒有休息。 光是炸丸子，柳玉琴就累得不行了，实在是因为炸的够久了，她觉得自己都在油锅边站了好半天。 炸丸子的时候，大人小孩子已经又各咱吃了一轮。陈三和陈立秋，马师父這会儿也沒活可干了，就去看大棚了。 他们一走，吴大有也把小孩子们都叫走了，免得他们在灶房裡捣乱。柳玉琴连赵氏都沒留下来，反正這会儿有人帮着烧灶了，赵氏母女二人都在灶房帮她的忙呢。哑婆就在收拾打糍粑過后的残局，很多东西要洗干净存放起来。 瞎公和铁牛沒事干，也拿着渔網出去打鱼了。 炸出来的丸子，已经堆满了两只小盆子了，還有一小半沒炸完，柳玉琴实在太累了，就說：“赵奶奶来帮忙炸一会儿吧，我要歇歇了。” “好的好的。要不，你去睡会儿吧。”赵奶奶连忙過来接她的手，赵氏也劝她去歇会儿。 “不用，我就是想坐坐。今天忙得還沒時間坐下来呢。”柳玉琴笑道。赵氏连忙给她端了一碗温开水過来，說：“先喝碗水吧，在油锅跟前也熏得很。“ 柳玉琴笑笑，接過水喝了，累得话都不想說了，两條腿都快站硬了，两條胳膊也快要抬不起来了。 柳玉琴刚歇了一口气，瞎公和铁牛回来了，拎着几條大鱼，還提着一桶子小鱼。 柳玉琴连忙让哑婆去杀鱼，等会好招待陈三他们吃饭。又让赵氏去菜园子扯一颗大白菜，一些青菜回来。大家只能帮她把食材全准备出来，做饭菜還得柳玉琴亲自动手。 炸過丸子的油還剩下不少，柳玉琴把這些油分给哑婆和赵奶奶。這些油按现代话来說，已经不健康了，但是对于古代人来說油可是好东西，各人分得了一大碗油，可以吃好久呢，两人都非常高兴。 本来柳玉琴是想让大家就在柳家吃饭的，可是一想到人太多，也就沒留她们，又给她们各自装了一些丸子带走了。 大家都一走，家裡就清静很多了。陈三和陈立秋，马师父三人从大棚那边返回来时，柳玉琴的饭菜已经弄得差不多了。因为有很多丸子，主打菜就是鱼头丸子火锅。另外她准备再弄個红烧鱼块，炒個醋溜大白菜，就算数的。 “柳姑娘真是行啊，這個大棚很漂亮呢。”陈立秋夸道。他這趟過来，最重要的目的就是看看柳玉琴弄的大棚，刚才已经仔仔细细地看過了，心裡還是蛮佩服柳玉琴的。毕竟那些大棚他在别的地方沒见過，說来其实也很简单，用的材料也不值当什么。不過就是些竹子与草而已。要是真能种出来，這個赚头還是非常大的。 他心裡甚至都已经在计划，如何利用這些大棚赚大钱了呢。同时他也下定决心，以后要与柳玉琴保持良好的关系。因他意识到，柳玉琴是個有本领的人，說不定能给大家带来意想不到的大好处呢。 “嗨，我也是瞎捣鼓的。也不知道起不起得上作用呢。”柳玉琴說。 “就算這一次不行，也能积累经验。”陈立秋又說。他倒是蛮看好這個大棚菜的。 马师父完全不懂行，只是觉得大棚整整齐齐地看上去很是那么一回事，心下裡对柳玉琴也是很佩服的，說：“我就等着你们弄的菜上市了。” “呵呵，也不知道今年還吃不吃得上呢。”柳玉琴打了個哈哈，她也不敢保证這种简单大棚，种不种得出来菜啊。 “吃不上也沒关系的。”陈三连忙安慰她。 柳玉琴不好意思地笑了笑，转移了话题，說：“今天只弄了三個菜。”实在是太累了，她也懒得再花心思弄饭菜了。她完全沒想到，自己有一天会因为做太多吃食而累倒，還是因为這個小身板年纪太小，体力不足啊。 “有那個锅子就足矣。”马师父笑道。小炉子上的火锅炖得正带劲呢，圆滚滚的丸子在汤裡翻滚着，散发出一阵阵香味儿，闻着就已经很吸引人了。 陈三和陈立秋也都附和道：“就是，今天一天已经吃了不少东西了。” 吃完饭，柳玉琴把早就准备好的丸子和两個糍粑给他们带上，說：“汤圆還沒干，要明天才能吃。糍粑要先放几天阴干了，再切块拿清水泡着。” “好的，汤圆你们自己吃吧。我們那边有。”陈三连忙說。 送走了他们，柳玉琴就已经哈欠连连了，早早就歇下来。