品美食 作者：未知 時間一晃就到了桃子即将成熟的時間, 柳玉琴看着一個個一天比一天饱满的桃子，心情相当美妙。 “今年桃子大丰收啊。”春桃笑眯眯地說。 “他们该来拉桃子去卖了吧？”瞎公问。 “估计這几日该来人了。”柳玉琴答，前些日子她已经给叶子捎了信去，告诉他桃子可以上市的日子了。 “今年還是先卖一批新鲜果子，剩下的再做罐头吧？”瞎公又问。 “是啊。咱们這果子新鲜的多漂亮啊, 拿来做罐头可惜了。”柳玉琴笑道。做罐头可以用品相次一点的果子, 又不影响品质与口味，反正都得削皮去核切块, 大点小点, 长得丑点的果子都可以用。 几人正說笑着，秋梅跑過来了, 說：“大姑娘, 阿东他们来了。” “叶子也来了？”瞎公问。 “是的，就是他们主仆三人。”秋梅答。 柳玉琴一愣，她沒想到這次来的居然是叶子, 她還以为是陈三或者钟玉山安排人来呢。以前叶子可不会管這种事情。 “大姑娘快回去招待他们吧。”瞎公连忙說。 柳玉琴点点头，有些不相信，却還知道吩咐秋梅和春桃，“春桃等会儿回家时去捉两只鸡和一只鹅，秋梅去园子裡多摘些菜回来。” 她完全沒想到不到三個月的時間，叶子居然又来了, 而這次来是为了桃子而来的。难不成陈三是有什么事情嗎？柳玉琴這样想着, 匆匆往家赶。 到了家附近, 柳玉琴下意识地理了理头发, 对着水面稍微整理了一下仪容与外表。她打扮一向率性简单，现在又是正农忙的时节，天天家裡家外的劳作，她身上穿的都是普通的旧衣服，头发也直接就梳了條大辫子，全身上下找不出一丝亮点就不說了，還因为劳作而满头大汗，身上不止一股子汗酸味儿還脏兮兮的。 看着自己完完全全的村姑模样，柳玉琴不由地有些难堪，只恨不得快点回家先洗個澡，换身干净衣裳，再好好梳個头，打扮打扮。 现在的她，依旧是那样外表普通，稍微有点胖的小村姑，扔在人群中，一点儿也不起眼。面对叶子的再次到来，她忽然间开始纠结自己的外形与容貌了。总觉得自己就這個样子见到叶子会很难为情。 而叶子主仆三人，在柳家却毫不见外，就象在自己家一样。阿西去烧了热水，叶子已经在洗澡了呢。阿东在整理行李物品，把叶子的换洗衣服拿出来，见到柳玉琴，连忙招呼道：“柳姑娘，我們又来啦。” “叶子呢？”柳玉琴打了個招呼，问道。 “主子正在沐浴呢，說一路风尘身上都臭了。”阿东回答道。叶子一向讲究卫生，再加上一路快马加鞭，人也确实有些狼狈，极需要好好洗個澡，再睡個好觉。 “哦，饿吧，我去弄点饭菜让你们先垫垫肚子。”柳玉琴闻言也不惊讶。叶子本身就是比较讲究的人，大老远的来，满身风尘洗個大澡也能松快松快。 “好咧，多谢柳姑娘了。”阿东捡出叶子的衣物往浴室去了。 柳玉琴趁机也连忙先去洗了把脸，梳了梳头发，来不及洗澡却還是换了身干净的半新衣裳，勉强把自己收拾了一下，才到灶房来做饭。 因为知道最近几天会有人来，柳玉琴前几天就特意去集市买了十几斤肉回来腌着了，桶裡也养着不少的泥鳅和鳝鱼。天气热起来了，猪肉不腌着存放会坏掉的。這些年她也渐渐习惯了吃咸肉。沒办法，家离集市比较远，不可能天天去集市上买新鲜肉吃。再者也沒這么多空闲時間，专门浪费在买菜上面。 柳玉琴在农忙時間，有时候一個月都上不了一趟集市呢。而且家裡鸡多，鹅多，真馋肉吃时，杀只鸡宰只鹅也一样能解馋。平时家裡也会备一些咸肉什么的，并不缺油水。 家裡有现存的硬菜，饭菜倒是好做，柳玉琴就直接拿了一块咸肉出来，准备做点蒸肉。现在菜园子裡豆角正长得旺盛，早上摘了半篮子這会儿正好派上用场了。 她把大块的咸肉，切成比较厚的片装，泡在温水裡捏着清洗几遍。這样做能去掉不少咸味，洗干净的咸肉片再泡在清水裡备用。 她就开始折豆角了，秋梅回来时，柳玉琴刚好把豆角摘好清洗干净。 看着她带回来的菜，柳玉琴吩咐道：“你去杀点泥鳅。” “好的，我直接把泥鳅提到塘边去杀，顺带把菜也洗干净也带回来，哪些菜是现在要用的？”秋梅问。 “洗些小白菜，還有丝瓜和黄瓜吧。這餐弄简单点。”柳玉琴想了想，說。她怕那主仆三人饿了，等不及她花時間做大餐。她就打算弄個干煸泥鳅，一個丝瓜鸡蛋汤，一個凉拌黄瓜，炒個小白菜，再加上蒸肉和蒸豆角。做這些菜，大半個时辰就行了。 果然，沒等柳玉琴做好饭菜，叶子就收拾得整整齐齐地往灶房来了。 “恩，弄了什么好吃的，真香啊。” 听到他的声音，柳玉琴头也沒抬地笑道：“還不就是家裡的這些东西。” “我闻到蒸肉的味道。”叶子吸了吸鼻子，笑道。 “恩，蒸了点咸肉和豆角。咸肉很新鲜的，做了沒几天。”柳玉琴答。 “咸肉专门为我們备着嗎？”叶子笑问道。 柳玉琴抬起头来，就看到叶子满面笑容地看着自己，二人目光碰了個正着，她连忙避开了他的视线，說：“你们不来，我們也要吃啊。” 此刻的叶子洗去了一身的风尘仆仆，换了身干练而简单的普通衣裳，却一点儿也隐饰不了周身的华贵气质。相较于上次见面，他還稍微黑了点，人也更加挺拔有精神了，再加上刚刚沐浴過，脸上還带着红润，看来气色很不错，一点儿风尘仆仆的疲惫也沒有。 柳玉琴忍不住松了口气，說：“看样子還沒怎么受累啊。”她最担心跑這么远，叶子的身体吃不消。這 叶子听出她的关切之情，脸上笑容更盛，笑眯眯地說：“還好啦。现在天气好，适合赶路。我們轻车简行，一路休息的很好。”這段時間雨水少，天气十分好，又還沒到极热的时候，很适合出远门。 小炉子上的蒸笼散发出阵阵肉香味儿，柳玉琴揭开盖子，拿筷子插了插，又加了一把火過去，說：“饿了吧，再等一小会儿就可以吃了。肉還不太烂。” “恩，也不急這一时半会的。”叶子笑道。 柳玉琴笑了笑，沒再多话，正好秋梅也提着杀好洗干净的泥鳅和其他菜回来了。 柳玉琴就开始炒菜，干煸泥鳅這道菜其实也很简单，就是锅裡油烧热后，加入泥鳅干煎，主要是把握火候，既要煎香又不能煎糊了。 叶子要帮她烧灶，她连忙摇头說：“不用，不用。這個不需要大火，会糊掉的。” 叶子也就直接搬了把椅子坐下，眼巴巴地看着她煎泥鳅。 等泥鳅都煎得差不多了，柳玉琴又把秋梅切好的一把新鲜红辣椒丝扔下锅，锅裡瞬间腾起一股辣香味儿，外面的阿东和阿西不由地咽了咽口水，叶子也說：“哎哟，今天有口福了。真是太香了。” “這算什么口福啊。你难道還缺這点子吃食，泥鳅和咸肉都不是什么稀罕物。”柳玉琴忍不住嘀咕了一句。 “其实我很想念你做的這两道菜啊。太长時間沒吃了，我都快要忘记這個味道了，哎，真香啊。”叶子說着還故意吸了吸口水。 “這两道菜简单之极，你不会让你家的厨子做给你吃啊。”柳玉琴嘟喃着把干煸泥鳅盛在大盘子裡了。 叶子自然而然地接過盘子，往桌上端過去。惹得专门在灶房裡打下手的秋梅呆了一下，伸出的手硬是過了片刻才放下来。 “你去看着饭吧。”柳玉琴连忙說。她自己却拿起刀准备做凉拌黄瓜，這是道什么时候都吃不腻的小菜，鲜嫩的刚摘下来的小嫩黄瓜，不用去皮，直接放在案板上拿刀背拍几下，就裂成碎块了。 她刚拍了两條黄瓜，叶子放下菜碗又過来，顺手在她手边拿了一块黄瓜吃了，還說：“這小黄瓜真鲜嫩啊。” 柳玉琴笑道：“就知道你家吃這道小菜，我多拌点。” 她一连拍了六條小黄瓜装了满满一大碗，才又拍了几颗蒜，弄了点蒜泥加了点盐腌制着。 接下来，她在锅裡烧了小半碗热油，倒进早就切好的腌制過的干辣椒沫碗裡拌了大半碗辣椒油出来。這种辣椒油可以拿来当拌黄瓜的酱料，明早也可以拿来拌面吃，是個可以白搭的酱料。 叶子看着她拌辣椒酱，闻着味儿，好奇地问：“你弄的這個辣椒油怎么与众不同，味道好象不止是辣啊。” “你看看我用的是什么辣椒。”柳玉琴让他看碗裡的辣椒，這种辣椒因为腌制過再晒的，并不是红色的還是绿色的，比直接晒的辣椒味道更加丰富，不止是辣還是酸辣味呢。 “哦，原来是這样啊，下回我也弄点尝尝。”叶子恍然大悟道。這种辣椒是柳玉琴的独创，他家裡還有柳玉琴送给他的呢，只是他一直沒這样吃過，都是拿来炒菜用的。 “沙锅裡的饭快熟了呢。”秋梅在一边提醒道。 “我马上来。”柳玉琴连忙放下碗，拿起早不切好的腊肠和腊肉片倒进饭裡。 “是要做腊味煲仔饭啊。”叶子开心地问道。 “是啊。”柳玉琴答。這是家裡最后的一点腊味了，吃完這顿就沒了。煲仔饭她平时也做的少，嫌麻烦。今天她是特意做给叶子吃的。 “太好了。”叶子恨不得开心地转個圈。 “好啦，你可以去先吃菜了。”柳玉琴笑着把他赶到堂屋去了，又吩咐秋梅：“把蒸肉和菜盛出来，让他们先吃吧。” “好咧。”秋梅应了一声，揭开蒸笼盖子，拿出大盘子盛了满满两盘子蒸肉和一大海碗蒸豆角，全部端到堂屋去了。 一见到肉，阿东和阿西就都两眼发亮，象几百年沒吃過肉的人，叶子狠狠地吸了口香气，說：“就是這個味儿。” 他一连吃了两片肉，才放下筷子，结果一抬头就见到阿东和阿西已经解决了一盘子蒸肉。两人象比赛似的，大口大口地嚼着肉，满嘴是油吃得不知道有多开心呢。 叶子看得又好笑又是好气，摇了摇头，說：“尝尝豆角吧，很好吃的呢。”說着自己先挟了一大筷子蒸豆角，眯着眼睛享受起来。 阿东和阿西都是肉食动物，再加上這一路消耗也大，一盘子肉下了肚，才总算是安抚了饿得瘪瘪的肠胃，有了心思品尝其他的菜，也学着他的样子，各挟了一筷子豆角吃了起来。 沒多大一会儿，柳玉琴和秋梅两人端着丝瓜汤，炒小白菜和煲仔饭一起過来了。 叶子连忙說：“還是你做的蒸肉好吃，真好吃。” 柳玉琴满意的笑道：“你家厨子不至于這道菜也不会做啊。” “厨子做出来的，能和你做的一样嗎？不知道怎的，就是缺了那么点味道，不好吃。”叶子說，他還真让厨子做過這道菜，但试過几次，却总觉得缺了点什么味道，不能令他满意。倒是阿智和马师父都說好吃。 特别是马师父因为年纪大了，口味越发重了，新鲜肉蒸后学嫌不好吃，光爱吃蒸咸肉呢。要不是叶子怕他吃多了不好，控制着他一個月只准备吃三顿，他恨不得隔天就吃一碗呢。 柳玉琴心裡颇为得意，脸上自然就带出了，笑道：“其实這道菜，最重要的是咸肉的腌制時間，再就是要挑瘦些的五花肉，太肥的也不好吃。” 她挑选的都是肥瘦相间的五花肉，腌個三天，再拿出来在通风处吹個两三天，不能晒，也不能直接风干了，大半干了就直接装坛存放起来。這样腌制出来的咸肉，色泽鲜艳，切开裡面的肉還是新鲜肉的颜色，肉不仅有光泽還有弹性，吃起来肉质弹牙又紧致還不柴。 比起新鲜肉来這种咸肉的肉更结实，比晒干的咸肉又更新鲜更有嫩滑，味道格外好。她自己一次都能吃三大片肉呢。不過自打准备减点肥之后，她就只敢吃两片了。而与肉一起蒸的豆角也非常好吃，咸肉的咸味与油水全都渗透到豆角裡了，也给豆角增添了些咸鲜味，這是炒豆角完全不能比的。 叶子打了关碗丝瓜汤喝了，开始吃柳玉琴盛出来的煲仔饭。刚刚出锅的煲仔饭，要先在沙锅裡拌一下，把饭带裡面的菜搅拌均匀，吃就是连饭带肉带菜一起吃。 第一次吃上煲仔饭，阿东和阿西简直恨不得连舌头都吞下去，說：“哎哟這饭太好吃了。這么好吃的饭啊，完全不需要做這么多菜啊。” “本来煲仔饭就是连饭带菜一起吃的呀。”柳玉琴笑道。 她做的腊味煲仔饭，不仅有一片片油汪汪的腊肠和腊肉，還有新嫩的青豆与胡萝卜粒，。這饭红的绿的五彩斑斓，不仅好看，也好吃。 柳玉琴炖了一大沙锅煲仔饭，叶子总共就吃了大半碗，全部被阿东和阿西解决掉了。這两人有着无底洞似的胃，不止吃完了饭，连蒸肉与蒸豆角也全吃光了，還一人喝了一大碗丝瓜鸡蛋汤。最后桌上就剩点拌黄瓜和小白菜了。 叶子自己也吃了三片蒸肉和小半碗蒸豆角，他格外喜歡柳玉琴蒸的豆角，新鲜的豆角選擇粗大肥胖点的，大半老的更好，太嫩的就不行了。這样蒸出来的豆角味道很好，和咸肉一样又糯又软入口即化，完全可以当饭吃。 吃完了饭，叶子主仆三人都准备去休息了。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 今天我也做了蒸肉，這個季节蒸肉时一起蒸些土豆最好了。刚上市的土豆，又糯又粉，蒸也好炖也好，都很好吃。