烧茄子 作者：未知 听到她說還要让两個弟弟念书, 陈三不由地瞪大了眼睛。不過柳玉琴正沉浸在自己的思绪中, 沒有发现。陈三很快也调整好了自己的表情，心裡不由更加佩服柳玉琴了, 這小姑娘果然是個有野心的人。 明明连過日子都很艰难了，却還想着供出两個读书人, 陈三自然很明白养读书人的花费有多高。而且读书還是個漫长的過程，所谓的十年寒窗苦, 可不是說着玩玩的，而且真正想要通過读书出仕的人, 又有哪個真正只读了十年书。十年只是個泛指而已，大多数人都要读十五年, 甚至更多年。 那些少年成名的又有几人？能在二十岁考中进士，已经可以算得上是天才加神童了。一個普通家族养一個读书人，都相当不容易。再想想柳玉琴才十岁，就想凭自己一已之力养两個读书人，他都不知道该說她是有勇气呢還是野心太大還是梦想太不切实际了。 不過他沒有打断柳玉琴的梦想, 而是在想，能不能帮她一把，让柳吉柳祥跟着他们的夫子读书。不過這事要跟叶子商量，并且還得让夫子愿意教两個小屁孩。最重要的是，這件事, 不那么容易办得成。 柳玉琴却象知道陈三有疑问一样, 笑道：“我們家要不是我娘病了几年, 我爹又死得早, 也不至于象现在這么穷了。我听我奶奶說，以前的柳家還是有些家底的，就是這几年坐吃山空，都花用光了。她還告诉我，我們要努力，恢复柳家的家业呢。” “你们家有些什么家业？在哪裡？”陈三连忙问。他以为柳家是因为一家子孤寡，被人欺负，失了家业，柳奶奶才会要柳玉琴记住以后去把家业夺回来呢。 柳玉琴失笑，過了好一会儿，才想好了說词，“我奶奶都只是在最后提了几嘴，以前我也就听到她对着柳吉柳祥嘀咕過，等他俩长大了，就要好好地读书，光大柳家的话。”意思是說，我就记得我两個弟弟要好好读书，我這么小，很多事我也不知道，但我家也不是普通的农户，多少有些家底的。 陈三哑然，想了想也明白了，柳玉琴才十岁而已，還是個小姑娘家。柳奶奶只怕還是在最后时光，心裡的话才会透露了几句。但很多事情，她還是沒敢說出来，也是为了柳家姐弟好。怕他们年幼，被人欺负，只能等长大了有出息了，才会好。 “那你還记得，你老家是哪裡的嗎？”陈三又问。如果她還记得，他们就可以去查，自然也能想办法帮柳家拿回家产。柳玉琴也不会象现在這么辛苦了。 “不记得呢，只依稀记得我小时候，身边有不少人侍候的，住漂亮的大屋子。”柳玉琴含含糊糊的說。這是她猜测到的，柳奶奶既然能给她留下一些金银首饰，柳家以前的家境就不会差，肯定家裡也是有奴仆的。 陈三想想，柳玉琴不過五岁左右就跟着她娘和她奶到了牛家湾，以前的事不记得也正常，只能可惜的叹了句：“要是你還记得就好了。” 他断定，柳家還是有些家业的，只是光剩婆媳二個寡妇，柳玉琴又是個女娃子，家产哪裡保得住。這种事情，他太清楚了。一個家族，如果沒有继承人，是走不下去的。他觉得，柳家就是因为沒有继承人了，才会被其他人也许是族人甚至是亲兄弟们抢走了产业，也有可能是被外人抢人。 总之，柳奶奶只能带着儿媳妇及孙女儿到了牛家湾，低调過日子。甚至在柳玉琴的娘生下一对双生遗腹子都不敢再回去，也不敢让人知道，只想把他们养大，让他们有出息也再做打算。显然柳奶奶也是怕了，只怕当初還闹了不少事情，她们這祖宗三代人，能平平安安地到牛家湾来生活，都是花了不少心血的。 人啊，为了钱财，真的能做出很多挑战底限与人性的事情。出身于高门大户的陈三，十分了解。心裡不由的更加同情柳玉琴了，本来该是個娇娇小姐的，现在却不得不当了村姑，還得一力挑着振兴家族的重担，抚养着两個弟弟。 說完话，陈三又干了会儿活，柳玉琴就說：“好了，今天就干這么多。我還得回去种菜呢。” “种菜？种什么菜？”陈三顺口问道。 “昨儿不是挖了蒜头嗎，那块地我打算种些白菜和萝卜。” “我帮你种吧。”陈三主动請缨。 柳玉琴点头，回家后，把早上沒吃完的肉粥端出来，每人分了一碗将，填了填肚子，就去菜园子裡忙活了。 把柳玉琴和陈三花了些功夫，把昨儿被柳吉柳祥挖得乱七八糟的菜园子整理了一遍，主要就是松土整地和浇水，菜园子是熟地，這些活儿不算多累人，种菜就更加容易了。不管是萝卜還是白菜的种子都非常细小，也不用开沟，就是直接撒播的。 柳玉琴一個人干這项活，手裡抓了把种子，细细的往地裡撒，边走边撒，尽量撒均匀，陈三和柳吉柳祥跃跃欲试，柳玉琴却說：“不要你们干，這個活，你们干不好。” 种子要撒得稀疏一些，不管是白菜還是萝卜长大后都是比较大颗的。這么小的种子，给他们三人，保证全撒在一起，菜苗都会长得挤在一起，到时候還得间菜苗，不止浪费种子，還给自己多添了些工作。 种完了菜，日头還早，柳玉琴为了招待陈三，就提前做晚饭了。 今天柳玉琴做的主菜是肉沫烧茄子。 柳玉琴在菜园子裡转了转，把刚长大的几條茄子全摘了，又摘了两個半青半红的辣椒和一些小青菜葱苗就回家了。 整條的茄子切成连刀花样，這道菜极考刀工，要切得均匀又不能切断，茄子才能保持完整，好看。辣椒去籽切成小丁块。 锅裡油多放点儿，油七成热时她就把茄子下锅慢慢煎，茄子由硬变软就先盛起来放在一边。接着，锅裡加入肉沫和一点儿辣椒沫翻炒几下，放些酱油上色，再把茄子扔进锅裡加盐微微加点水，炖一小会儿入味。起锅前加入醋，她拍了几粒新鲜的大蒜扔进锅裡，再快速翻两下，蒜香味儿散开来了，就撒入葱花，装盘起锅了。 這道菜，可谓色香味俱全，摆盘十分漂亮。盘裡還是整條的茄子，圈起来象一朵花一样，肉沫和小粒的红色辣椒夹杂在紫色的茄子上的刀缝裡，再点缀着绿色的葱花，令陈三眼前一亮，說：“哟，你刀工不错哦，茄子還是一整條。” “那是，切茄子不算什么，把大白萝卜切成這样才叫考刀工呢。”柳玉琴笑道。茄子软好切，萝卜硬要切得均匀又不断，沒那么好撑握。 茄子是柳玉琴很喜歡的一道蔬菜，可惜的是在现代大城市裡，茄子越来越不好吃。她吃過的茄子要不就大的离谱，一個超過一斤，都沒什么茄子味。要么就是老的不行，不削皮完全吃不了，可是茄子在柳玉琴认为就是要连皮一起吃的。 而且小时候在农村，自己家菜园子裡种的茄子，无论是绿皮的還是紫皮的，无论是圆胖子，還是细长條，无论是切丝炒，還是切片油煎，這些最普通的家常作法，都是她极爱吃的一道菜。那时候，菜盘裡的茄子汤汁都会被她拌进米饭裡一起吃掉呢。为此，每年她妈妈都会多种几棵茄子，为的就是女儿爱吃茄子。 后来在大城市裡柳玉琴才见到肉沫茄子，油淋茄子，茄子咸鱼煲，蒸茄子，凉拌等等新式做法，却很少吃到令自己满意的茄子，都沒什么茄子的味道。要不是因为這么些做法，那菜她根本就吃不下。 不過，她今天炒的這盘肉沫茄子，无论茄子還是肉，還是辣椒等等都是纯正的天然有机食材，再经過她的精心烹饪，味道真心不错，吃起来令人味口大开。 柳吉柳祥吃得头都不抬，一個劲的往嘴裡塞，陈三和他们象比赛似的，一個比一個吃得快。 最后，陈三和以前的她一样，连盘子裡的一点点儿汤汁都拌入米饭裡吃掉了。 “今天這道茄子真是太美味了，我還是第一次吃到呢。太好吃了，下次来，我還想吃。”陈三摸着肚子，還在回味。 說完又突然大叫道：“坏了坏了，我怎么沒记得给叶子留下一点儿。這道菜他肯定爱吃。” “你要带一点回去给叶子他们尝啊？”柳玉琴笑问道，其实她做的多，灶房裡還留下了一小盘，要是他不带，她就准备给瞎公他们吃了。 “可是我都吃光了啊。”陈三后悔地說。 “灶房裡還留下了一盘。” “太好了，太多谢你了。”陈三欢呼一声，就往灶房裡冲。 因为怕菜冷了，柳玉琴把這道菜直接盛在小沙煲裡，放在灶上，還保着温，陈三伸手一端，烫得差点儿脱手。 “哎哟，還這么烫啊。正好呢。”陈三怪叫一声，连连甩手，心裡却十分满意。 柳玉琴连忙拿篓子给他装好，他才满足的走了。