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第492章:天下珍馐任你尝、锦绣无双、褴褛衣装_1044

作者:龙渊
第492章:天下珍馐任你尝、锦绣无双、褴褛衣装现在的淮扬菜系因为明代盐商的富庶,已经开始崭露头角。而沈渊本人就在扬州,這样的厨子倒是不难找。至于川蜀菜系,一是因为辣椒麻椒刚刚传入,明代的时候還沒有形成明显的川蜀风味,二是因为川蜀菜系属于江湖菜,所以在大明朝上层也沒有广泛流传。至于粤菜……那裡大明朝這個时代经济還沒那么发达,所以也還是名声不显。這次沈渊過来试菜的厨子,就是孔府菜的名厨,想必王府也是下了大力气才找来的。……可是就在沈渊和朱常津两個人走上台阶,即将进入顺风阁的时候,却听到台阶下有一团东西哼哼了一声。好像是一堆破衣服裡缩着一個人,不用看一闻就知道,這是個要饭的。這個人闭着眼睛,哼哼唧唧地一边翻身一边儿嘴裡還嘟囔道:“糟蹋东西……用得什么葱啊?”

  沈渊也沒搭理這茬儿,心裡想着一個要饭的懂得什么?随后他就和朱常津进了顺风阁。等到一进去之后,朱常津吩咐后厨开席,菜肴便流水一般送了进来,霎時間便是满屋异香扑鼻!一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、九转大肠、油爆双脆……一道道孔府宴中的名菜,流水一般送了上来。等到沈渊和朱常津尝了之后,沈渊倒也罢了,說实话他的水平也就仅限于知道好吃不好吃,一道菜精妙在哪裡他却是說不出的。而小王爷朱常津却是当之无愧的行家,一道道菜尝了過后,他也是每每点头叫好。等到菜上得差不多了,在沈渊的召唤下,那位孔府宴厨师也上了楼。就见他手裡端着一個盘子,恭恭敬敬地放在桌上后說道:“小人马天宝……贵人叫马大勺就好!”

  “菜不错!”

  沈渊笑着点了点头,着实夸奖了他两句。這时的马大勺也知道自己合格了,笑呵呵地点头称谢。這马大勺是一個快五十岁的汉子,生得五短身材又粗又胖,身上一條白围裙却是干净整洁。他的脸上虽然带着笑意,却有一种行业翘楚天生自带的矜持和自信。沈渊知道有這种神态的人,在一個领域裡,必定是拔尖儿的高手!只见马大勺不好意思地点头笑道:“多谢贵人夸赞……今天這菜,其实小人還是抱歉了。”

  “哦?怎么了?”

  沈渊闻言立刻向他问道。“這一道糖醋鲤鱼,”就见马大勺指着桌上的菜說道:“要金背黄河鲤鱼才美。”

  “黄河水势急、河面宽,所以黄河的金背鲤鱼肉质紧实鲜美,有胜似羊肉之称。”

  “因为本地沒有這样的鱼,所以這道菜只是徒具其形而已……還有這道葱爆羊肉。”

  马大勺笑着說道:“需要鲜嫩的香葱才行,咱们店裡只有大葱,菜裡的葱香味未免不足……”“嗯?”

  听到這裡,马大勺就看到面前的這两位年轻贵人居然一起瞪圆了眼睛,把他顿时就吓得一哆嗦!“把外边那小子给我抓来!”

  沈渊一拍桌子,旁边站着的风倾野“噌”的一下就跑了出去!等到风倾野一下楼,沈渊和朱常津两個人也对视了一眼。话說刚才破布裡那家伙,谁也不知道什么人。但沈渊他俩都知道,那家伙肯定不是個简单的货色!就在门口闻着裡边做菜的味道,居然就能闻出来葱放得不对?這是一個要饭的该有的本事嗎?于是沈渊摆摆手示意那個马大勺先下去,顺便告诉马大勺,从今天开始计算薪饷,就在顺风阁裡等他传唤。等到马大勺下去之后,沈渊和朱常津就听到楼梯上,传来了风倾野沉重的脚步声。除此之外還有一個人急赤白脸地說道:“你眼睛是窜稀了還是闹痔疮了?认识小爷嗎你就提溜我?”

  “你要是缺祖宗就說一声,给下边磕头叫爷也是一样的!怎么的?你有劲儿就有理是不是?叫驴也有劲儿!”

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