第240章、大显身手
裹丝的芡汁就已经很复杂，用到多种杂粮不說，還有黑、白芝麻的粉末，和起来时用的不是水，而是一颗颗鹌鹑蛋，将芡糊弄好后，還要加入咸蛋黄，取少许的菊花水再化成汁，比例上的调整也是一個大学问。
芡汁勾完后，必须趁新鲜的时候将料搅拌過滤下锅，在热油的时候下锅，一瞬间就要起锅。這种时刻最能考验一個厨师的功底，少一分则不熟，多一分则過焦，静不下心的话，是不可能完美地烹饪出這种精致的菜肴。
瘦仔现在双手都快抽筋，因为切丝的时候是他亲自动手，每切一下，他都全神贯注，保证长短粗细达到一致，這样做一是保证口感，二是在下锅油炸后不会有差异，最起码在炸的那一瞬间不能因为太薄而焦掉，可想而知对于刀工的考验是何等严厉。
十丝盘据說是宫廷名菜，改朝换代后便慢慢失传，且据說因为容易失手，哪怕是一些老师傅都不会轻易尝试，后来因为繁琐再加上劳心费神，此菜渐渐淡出现代社会，這么一道名菜便到了销声匿迹的边缘，再内行的人也沒几個听過這道菜，因为這是一道高级酒店和厨师都不愿复原的传承佳肴。
麻烦、复杂、劳心、费神，让這道菜注定和经济社会无缘，开饭店的谁都不会卖這道菜，厨师也讨厌为一道菜這么疲惫，多种因素的结合让這道菜渐渐边缘化，就连老蔡之前尝试的时候都觉得太過繁琐而变得暴躁，试過一次就不愿意再碰。
瘦仔性格内向，做事认真，精神集中又沉稳，老蔡放弃這道菜后，他反而自己琢磨直至精通。确实，這道菜也得稳得住气的人，才能用一天的時間准备。
這一道菜一端上桌，不管是谁，吃了一口后都瞠目结舌，连见過许多大场面的李大福和孔祥生都一脸震惊，光顾着喝酒的林小蝶二叔和耿大爷亦是如此，因为嘴内那复杂的味道美妙无比，挑逗着味蕾，每咀嚼一口都会有不一样的滋味，品尝的那一刹那，不管再如何沒心沒肺，也无法忽视這种感觉带来的震撼。
十丝盘，顾名思义，就是十种丝在勾芡之后油炸的一道菜。
十丝的用料很讲究，青，红辣椒丝两种，必须是新鲜采摘的不說，青辣椒用的是细长又带着浓郁香味的杭椒，红辣椒则沒那么讲究，但也必须用当天采摘的水分饱满的辣椒，油豆腐皮必须选用上等的黄豆，而且必须是在冷却過程中的第一层皮，切丝的时候必须比其他的略厚一些，黄豆腐切丝，选用的最好是挤干水分的黄豆腐，再配以茄子蒸熟后撕的丝，以上是为素五丝。
辣椒切丝后，辣腥的感觉不会太浓郁，而豆腐自古就有和德之美，不管任何菜系、任何的烹饪，都少不了豆腐的点缀作用，而茄子胜在口感，蒸熟后棉软，再炸的话又会有味道的变化。
這五种料合在一起，滋味本来就千变万化，老蔡之前就說過，哪怕只是素五丝合炸，都会是一道名菜。
荤五丝也不简单，有牛心脏的护心油切丝——這是牛一身的肥油中最有弹性的部位，猪的前脚脚毽切丝，干烤的大鱿鱼用手工撕出来的丝，鸡胸肉拉出丝，最后也是最关键的则是田鸡，虽然田鸡的后腿肉少得可怜，但依旧取肉丝入菜，此五种料合为荤五丝。
荤、素五丝分别勾芡，按照食材是否易熟，有严格的先后顺序，而用油更是讲究，用的是纯粹的荤油，由鸡油和鹅油一起加热，在要冒烟的时候事先加入浸泡好的香姑、芝麻、冷却后带着苦涩味的菜籽油，在无比严苛的一瞬间一起下锅，再在油沸腾之前捞起，沒有眼明手快的的注意力和反应是不可能做到的，而且前提是這人必须有深厚的厨艺功底。
五荤五素，搭配在一起的口感绝对是集其所长，這加上芡汁点缀食材的本味，這一道菜看似简单，但确在粗中达到细的极致，让人一入口就会瞠目结舌，再不识货的人都可以联想到這道菜背后有多少心血，哪怕连這十丝是什么都吃不出来，也会沉浸在那口感与味道繁乱却有默契的碰撞中，体会各种不同口感交会在一起时那种空前绝后的震撼。
十丝盘的登场惊艳全场，让瘦仔松了一口气。
肥猫则面色沉重，无奈地苦笑着，似乎自觉他接下来准备的菜不管是哪一道，都到不了十丝盘那种炉火纯青的火候。事实上，待人处事比较圆滑的他缺少瘦仔那种偏执又自我的专注力，不可能有完成這种菜的沉稳。
瘦仔接下来的两道菜一样精致，不過难以媲美早就被人们扫荡一空的十丝盘。
之后肥猫的菜也上桌，全都是重头好菜，论口味也是不错，却沒有那种巧夺天工般的精美，显得略逊一筹。
两位大厨各自拿手的三道菜赢得一片叫好声，连素来稳重的王会丰张亚东都跟着起哄，可想而知這些菜肴多么让人震惊。
或许谁也沒想到這小小的凤凰城竟然有這等的好厨师，光是這六道菜，多少五星级大酒店都无法娘美，不過或许经济化的饭店裡也不可能吃到這种劳心费神的好菜。
一顿饭吃下来，宾客们是叫好声连连，不管是不是吃货都吃得很开心，酒鬼们更是放开大喝，直喊着過瘾。
主桌這边的女人们脸上都尽是笑意，非常开心，对于今晚的菜肴也相当满意。龙昊天一直表现得彬彬有礼，也沒暗地裡占众女的便宜，毕竟今天的主要任务就是给她们扬眉吐气的快感，等到酒足饭饱后才是他收获的时候。
大菜全上桌，接着還有各式各样名贵的炖盅和甜点，但好多人已经摸着肚皮直喊着吃不下，田喜旺更已经喝嗨，带着他那香格裡拉娱乐城的一群小男友跑過来向龙昊天敬酒祝贺。
田喜旺等人喝的是他们自己带来的药酒，此时個個红光满面、目露淫光，显然這药不是有催情的作用，就是有壮阳的效果。
田喜旺站在最前面，看似沒有异样，不過他身后的两個男人裤裆居然搭起帐篷，让龙昊天在心裡暗骂道：妈的！是沒见過世面啊，這美好的时候，你硬你妈的硬啊！
看到這些人這副模样，龙昊天真想一酒瓶砸過去，不過說到底人家也是真爱，還是不好意思下這個手。
“龙大哥，祝你举家和谐！”田喜旺面红耳赤，一边說话，一边打着酒嗝。
田喜旺的话音刚落，他身后的男人会意地把早就准备好的礼物送上来，送的是一只纯金打造的金猪，满有分量的，只不過不知道這钱到底是谁付的？隋建军？张建设？
但不管如何，龙昊天立刻站起来和田喜旺碰杯，一饮而尽，连声道谢。
田喜旺喝完了一杯，马上又将酒倒满，晃了一下杯子，笑道：“各位龙夫人，给個薄面吧，怎么說都是女主人，這杯酒可不能免哦。”
“谢谢田经理了。”邬月柳妤荷沈岚胡丽音四女都是落落大方地站起来，說道。
虽然林小蝶不习惯這种热情的场面，不過今天很开心，也捧着杯子站起来。
“谢谢！”妹妹温青青也站了起来。
陈晓燕害羞地低着头，但也有样学样地站起身。
显然田喜旺一句龙夫人，让众女都觉得受宠若惊。
倒是哑婶有点慌张，這时候站起来不是，坐着也不是，偏偏龙昊天今天就沒向大家介绍她的长辈身份，這时候也沒有解释的意思。
哑婶忍不住埋怨地看了龙昊天一眼，不過她心乱如麻间，突然想到一件事，那就是田喜旺喊的是“各位龙夫人”，显然是一網打尽，但温青青站起来了，连自己的女儿陈晓燕都站起来，她们似乎什么都沒多想就站起来，不過心乱如麻的哑婶却沒看见陈晓燕一刹那间忐忑又躲避的眼神。
龙昊天对哑婶露出人畜无害的笑容，轻轻地拍了一下她的手，轻声說道：“闵柔，你的身体已经恢复得差不多，可以小酌几杯。难得今天大家那么开心，你就喝一点，反正是在自己家，要是不舒服的话可以回房睡觉。”
龙昊天這话說得很轻，几乎连旁边的邬月柳妤荷都听不见。
他叫我闵柔，沒叫我于妈，似乎是在默认我是他的女人。想到這裡，哑婶顿时满脸通红、神色慌张。
不過這时田喜旺等人的眼神瞥過来，哑婶也不好意思推辞，只能赶紧拿起酒杯客气地示意一下，毕竟今天這么好的日子，也不好拂人家的面子，再說也不知道为什么，她不太想解释。
田喜旺這才满意地一笑，举起酒杯一饮而尽。
這样的盛情之下，龙昊天立刻又干了一杯，這一桌的“龙夫人们”也不能敷衍，個個都喝了個杯底朝天，柳妤荷沈岚邬月胡丽音喝的都是鲜牛奶，林小蝶温青青陈晓燕還要哑婶都是喝的洋酒，田喜旺這才满意地带着他的香格裡拉军团大摇大摆地走了。
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