第164章 罐头与防腐
天子设丞相，一方面是以丞相补救天子独断過程中留下的過失和瑕疵、并完善天子的决策；另一方面也是弥补天子嫡长子继承制度的缺陷：嫡长子未必贤能，然而丞相以贤能而立——相位传贤不传子
然而相权时常威胁着君权。
李世民听着“内阁制”也有些心动，不为别的，谁都怕朝中出個曹操、司马懿之流。
而内阁制能最大程度避免独裁，避免了内阁统辖六部九卿，确实很不错。
就是效率看着差了许多。
而且容易出现党争，因为内阁本身缺乏足够的合法性，缺乏足够的权威，内受宦官制约，外受廷臣约束。如果想要有所作为，還真得多方巴结遂演成朋党之祸。
【问大家一個問題哈，你知道巴黎奥运会還有几天开幕嗎？】
【答不出吧哈哈，今聊個劲大的，巴黎奥运村它不给装空调這事又有后续了，继推出2500台空调租售业务后，巴黎它又整出了一個200欧元安装费的幺蛾子】
【有懂行的运动员想自己請师傅還被巴黎奥组委以“外人沒资格进入奥运村”为由拒绝了，這是铁了心要挣這笔钱呀】
【還有跟东郊又会如出一辙的纸板床，回收渔網做的的床垫，运动员餐素食占比60%等等，這层出不穷的省钱花招让人不得不佩服，“低碳环保”在法国人手裡可真是有弹性啊】
【欧洲那旮沓的情况我們都知道，什么金融危机、欧债危机、大毛二毛危机、能源短缺、制造业外流，那是风波一個接一個啊，经過十几年的折腾，這再好的家底也不禁造啊】
【所以沒钱了，幺蛾子就多了。要說巴黎也不是沒未雨绸缪，因为从一开始就缺钱，所以只新建了三個场馆，其他的都是在原有的建筑和场地上改建的】
【按說能省一大笔钱呀，但是浪漫的法兰西就是能处处给人惊喜，什么场馆盖一半发现超预算太多临时改方案了，什么工程开始后才发现场地不够大白花钱了，在诸如此类的乌龙操作下，基建费用达到了40亿欧元，你說這是集体贪污我都相信】
【更糟心的是因为恐xi問題，不得不提高安保预算，原有的警力不够，内政部還想出了众筹帽子叔叔的点子.】
【而且他们提出要在塞纳河上举办开幕式，到时候有1万多名的运动员代表将乘坐100余艘的小船，只沿着塞纳河行驶6公裡，可怕的到时候還会有32万名观众在现场观看】
【這情景這规模，用脚趾头也能想出来，就這人力物力安保成本到底有多高】
【其实有关开幕式咱们網友已经给出诚恳的建议，把法国的传统技能罢工安排到节目单裡边，毕竟开幕式表演，他就是要展现国家的歷史与人文.作为革命老区，表演一下罢工，纪念一下百年前的自由觉醒嘛】
【不過玩梗归玩梗，吐槽归吐槽，還是希望本届奥运会能够成功举办的，尤其是希望全世界的运动员们能够在一個安全的环境中，全身心的投入比赛，赛出自己最好的水平】
【最后奥运村空调是有了。但是這個电力系统它能承担的起嗎，不会到时候每天都停电吧.】
唐，长安城。
一众百姓平日裡见惯了后世的建筑风格，這天幕中播放的欧洲风格的建筑，那高耸的铁塔挂着五個相交的彩环，人站在塔下显得无比渺小。
雍容华贵、金碧辉煌的大桥，桥两侧的铜塑雕像群，飞马振冀欲样，可谓是栩栩如生。
還有那铭刻了不知名文字的尖碑，充满异域风情的建筑群、正面通常挂着個大大的时钟，有些建筑還有着圆盖加尖尖的塔尖，一切都是那么的有趣
那边的人长得、额肤色也和我們很不一样。
“這就是欧洲啊！”不少人看着這繁盛的城市赞叹不已，从塞纳河乘船一路游来，蓝天白云、风和日丽、绿树成荫，从画面外都能感觉到其中的静谧。
“這座城市.雕像好多。”也有人感叹說道，雕塑似乎在這個城市很常见，后世就少见很多。
“而且它的雕像和马，和着装不整齐的人，和翅膀有关”一众人都猜想，估计是和它的歷史、文化有关。
从画面中可以看到，奥运的项目包括奔跑？跨栏？游泳？从高处跳水？還有各种他们沒见過的，比如拿木板拍子将球拍来拍去？举两個圆圆重重的圆环？
金陵城。
“盛况啊”万掌柜等人都赞叹不已，那么多人聚在一起，举行這奥运活动，有各式各样看都看不過来的赛事，恐怕也只有吃得饱饭了，才有心思琢磨那么多娱乐活动吧。
“不說别的，光是开幕式的预演就让人印象深刻。”望着天幕那似乎是在预演的画面，众人不禁感慨。
那一艘艘制作精美、风格颜色各异的彩船顺着塞纳河疾驰而過，河畔上游人如织，一個個身着统一服饰，拿着统一的蓝白红竖條的小旗帜，脸上也贴有类似的贴纸。
“真他娘的闲得慌啊.”有人酸酸的，不過不得不承认，如果哪天金陵城有类似的赛事的话，大家都是恨不得参与其中的。
“人是真的多”看着埃菲尔铁塔、塞纳河、亚历山大三世桥等著名地标上行人如织，一众人都有些羡慕，毕竟谁都知道有外来的游人就代表着有消费涌入，相应的城市裡的小摊、店铺等都能赚到钱。
游人=钱，沒毛病。
《时隔16年，北京奥运会的含金量依旧在上升》
《巴黎奥运会的消息是真的少，火炬传到哪了也不知道，彩排的消息更是一條都沒刷到.[捂脸]》
《我刚刷到有人喝塞纳河水。蹿到爆炸.他们不知道塞纳河号称小恒河嗎？》
《巴黎街道真的一言难尽，在Cambronne附近的大路人行道上，我還以为是一片落叶，走近一看，绝对是人类的，至少流浪狗拉不出那样的》
《我們只是網友，不用描述得這么清晰.[干呕]》
“北京奥运会开幕式是怎样的啊？”看天幕言之凿凿，一众人都很好奇。
【2017年的时候，在南极发现了一块保存106年的蛋糕，蛋糕的外观、品质完好，和平时放了几天的蛋糕似乎沒有太大的区别。】
【那么我們不禁要问了，难道100年前的蛋糕就含有防腐剂了嗎？其实不然。】
【其实人类与食品腐烂作斗争由来已久，现在主流的防腐技术，思路都是沿用以前的思想，虽然古代沒有微生物的概念，但在长期的实践活动中，也摸索出了一些保存食物的方法】
【第一個就是脱水，把食物中的水分给去掉，无论是晒干、還是风干等，都能使食物的保质期大幅延长。例如刚收割的稻谷和晒干后的稻谷，其保质期完全不可同日而语】
【這是因为食物在低水分的情况下，微生物繁殖和化学反应的速度变慢了很多，因为水分不但是微生物生长的必须條件，也是化学反应中「物质传递」的基础】
【控制食物的水分，可以把食物变坏的速度降低好几個数量级。】
【一般来說，像大米、面粉等经過晒干水分，保存在低温、干燥、避光、通风的环境中，其保质期可以大幅延长】
【如果是稻谷小麦等，可以定期翻晒，也能很有效的避免发霉、陈化等情况。对于大型粮仓等地方，主要是改善粮仓环境，隔热保冷，控制水分，清理除杂，控制入仓粮食的品质，降温散湿等】
【和此类相似原理的還有各种水果罐头（黄桃、橘子、菠萝蜜、荔枝），利用高盐、高糖等高渗透压，可以反向把食物中的水分吸出来.其原理就是细胞壁内外的溶液浓度不一致导致的液压差，初中生物就学過。】
【比如咸鱼干肯定比腊肉干保质期要久一些，這是因为咸鱼干表面有一层盐，可以有效防止咸鱼干受潮以及抑制微生物繁殖】
【還有一种像盐一样的结晶(硝酸钾KNO3，也叫硝石)，它能增强盐的防腐能力。硝酸钾在耐盐细菌的代谢下会产生亚硝酸盐：它能抑制脂肪氧化，也有抑制肉毒杆菌等致病菌的效果。】
【亚硝酸盐還是一种非常有效的肉类防腐剂，不過用多了容易得癌症另外還有一些防腐剂就不一一列举了，此外還有烟熏，也能有效抑制微生物的繁殖】
奉天殿前。
一众人看着那号称来自100多年前的蛋糕，从包装上来看，上面的包装已经很是破烂、陈旧，而打开包装内，则是用油纸包着的蛋糕。蛋糕裡面的油已经把油纸渗透得斑斑点点。
从撕开的一角可以看到，所谓蛋糕，有点类似市面上蒸出来的点心，上面依稀可见有不少红豆。
户部中的人对视一眼，皆是知道這些防腐技术真正的应用场景：粮仓！
“隔热保冷、控制水分、清理除杂、控制入仓粮食的品质、降温散湿。”裡面提到的都是一些方向，比如控制入仓粮食的品质估计也還包括脱水程度這一项，或者是防止霉变粮食进入粮仓。
“基本是低温、干燥、避光环境，也就是說南方地区的粮仓要面临的考验要大很多。”一众人也是从中提取出了要点，這裡面的條條都指向南方，特别是湖广、江西、福建以南地区。
所幸，這些地区也沒有建粮仓。
其实自古以来能建粮仓的地点非常少，因为其都是要围绕着中原腹地、京师、运河边上等條件进行選擇，再将粮仓分散建设后，能選擇的地点就更少了。
天幕提到的防腐策略，和以往的都差不多，它多出来的点在于系统性、针对性的食物腐烂变质的過程中所需要的條件，提出了防腐的观点。
至于那种水果罐头倒是一种新的防腐思路，或许在民间会有一些应用。
像荔枝罐头等，在北方吃不到的地方或许会有些市场。
不過這样一来就贵了毕竟此时的盐還沒有如后世那样的白菜价。
“亚硝酸盐？”這還是众人第一次听到這個词，竟然是硝石的反应物不過一听到說亚硝酸盐会致癌，众人都不禁打了個冷颤，上次那個關於癌细胞的描述，真的把人都吓到了。
“還有巴斯德鹅颈瓶实验，高温消杀也可以防止腐烂变质。”
“对，看来不同的食物有不同的处理方式。”
【第二個就是外包装，在巴斯德鹅颈烧瓶实验中，经過高温消杀后，鹅颈瓶能避免微生物进入，其内的肉汤保质時間大幅增长，這個实验也给出了现代加工食品防腐、食品包装的根本依据：高温消杀、无菌环境】
【其中高温消杀又以牛奶的巴氏杀菌法最为出名，就是通過高温环境把食物中的微生物杀死，无菌环境的话，我們主要是利用抽真空技术、或者用氦气等惰性气体替换空气】
【如超市裡的袋装大米就是抽真空，基本能保存1年到1年半，像薯片包装袋裡面充的就是惰性气体等】
【第三個就是储藏的环境了。】
【南极這种超低温的环境当然是最理想的环境，就像2017年发现的那個蛋糕，保存100多年還能食用，简直神奇。】
【此外储藏的原则有：低温、低氧、低湿、避光——它们可以降低微生物生长，和物理、化学反应的速度。】
【比如粮食储藏中的低氧气调技术，可以延长粮食的保质期；啤酒的瓶口充氮气来保鲜，等等。】
【理想的环境，是长保质期的最后一個关键因素。通過我們谈到的几個因素，充分利用這些條件，真食品的保质時間肯定是沒問題的】
“真空袋装大米，還是要和塑料袋相配合才行。”刘基等人了然，从后世广泛的应用中可以看出其重要性，很多真空包装离了它還真不行，或许有其他的材料能替代，但成本优势则是完全不可撼动的。
而石油号称工业的血液，看起来名不虚传。
如今从石油中能分离出好几样东西了，塑料、沥青、柴油、煤油等，這也让一众人都火热不已，相应的下南洋，過马六甲，到沙漠的念头也越来越强烈。
主要是脚下這块土地，什么都缺啊
“抽真空技术.风扇不就是吹风的技术嗎？反過来可以抽空气嗎？”
“啊？？怎么反過来？”
“套在风扇后面？”
“.”
《要么說巴斯德是大科学家，换了是我，肉汤還能過夜？早特么泡饭吃了還能放4年？》
《光看描述不由得让我觉得那块蛋糕能放上100多年的主要原因是因为放在南极……》
《蛋糕是英国人斯科特一行人的。1911-1912年和挪威人阿蒙森一队竞争谁先到南极点，结果因为许多原因落后了，到了南极点发现挪威国旗高高飘扬——原来一個月前挪威人就到了。很失望的准备回去，结果走晚了大雪封路，几個人缩在帐子裡吃完了最后的食物，烧完了最后的燃料，几個老朋友抱在一起冻死了》
《外国有個专吃古老军粮的老哥，最早看他吃過南北战争时期，大概是同治年间（1862-1875年）的牛肉罐头！有兴趣可以看看，绝对大开眼界[捂脸]》
和兴茶食店。
“乖乖，牛肉罐头能保存一百.五十多年？”万掌柜等人都咋舌不已，這太夸张了吧？
“這牛肉罐头比我太奶的年纪還大.”
一众人都被逗乐了，纷纷‘哈哈’了起来。
說笑归說笑，也有人若有所思，高温消杀，高盐环境保持高渗透压，這些都不难。
但是其效果却是很好的，毫无意外，有了新的防腐技术能将食物的保质期拉长，那么中间的食品加工领域，各种水果罐头，肉类罐头等或许是個很好的新的生意。
。