福运娘子山裡汉 第36节 作者：未知 第56章 找帮工 事情开展的虽然比想象中要顺利，但也比想象中更累，季妧第二日直睡到日中才起，不知道别人如何，反正她是浑身无一处不酸疼。 到了胡家一看，其他人也好不到哪裡去。 可是收菜的事情迫在眉睫，又实在耽搁不起。 胡良咬咬牙“咱们就再辛苦几天，等把菜收完，有得是時間歇。” 他的嗓子有点哑，都是昨天喊的。 “啊？今天又要去哪個村啊哥！”胡大成闻言发出一声哀嚎，向季妧求救，“小妧姐，我腿疼得实在走不动道了……” 胡良沒好气道“就你娇气，平时下地干活不也是干，怎么這就受不了了？” “那能一样嗎？自己家地，干快干慢都沒啥。這收菜要到处跑，而且那么多，回来還要收拾……” 胡良還要教训他，被季妧拦下。 “大成說的也不是沒有道理，像咱们這样一個一個村的跑，效率還是其次，主要是容易把人拖垮。你看，谢姨是劳累惯了的，昨天猛一下那么大的强度，都有些吃不消，何况是大成？” 胡良也知道大家都很累，但他特别想做成這件事，這样不但可以帮家裡走出困境，還能早日去曹家提亲，所以心情就难免迫切了些。 现在机会就摆在眼前，他苦点累点都不怕，可其他人要撑不住，光靠自己也做不成。 “留给咱们的時間不多了，浪费一天就要少收很多菜……要不歇半天，下午咱们再……”胡良一时也犯了难。 “我倒有個主意。”季妧提议道，“咱们与其去村裡零散收购，不如去镇上集中采购。” “你是說……镇上那些卖菜的小贩。” “沒错。”季妧点头，“他们从村裡拉到镇上，目的不外乎就是把菜卖出去，那卖给谁不是卖？良子哥，若换成你，你是愿意一斤两斤的散卖，還是整车整车包出去？” “那自然是整车包出去！”胡良毫不犹豫道。 “而且批发价比散卖价要便宜……不過咱们不要這個优惠，但有個條件，他们要送货上门。” “真不要？能便宜不少呢……”胡良听她那么干脆就放弃批发价，有点心疼。 “良子哥。”季妧好笑道，“那些小贩已经从村裡辛辛苦苦拉到镇上，如果沒点好处，他们不太可能再给我們送到家。若是为了省那点钱，還要我們自己一车车往回拉，累出個好歹你觉得划算嗎？生意固然重要，但生意要以人为本，对人而言，身体才是最大的本钱。” 胡良忽然意识到，自己還是太急迫了，而且看的不够长远。 他不禁有些沮丧“是我考虑不够周全，小妧，都听你的。” “你也不要妄自菲薄。”季妧可不希望他积极性受挫，“我也就是在方向上出出主意，论干劲和行动力可比不上你，而且你很细心，别人想不到的你都能想到头裡，光這一点就比我强得多。” 被她這么一夸，胡良顿时不好意思起来，刚刚的一点消极情绪也不翼而飞“我哪有那么厉害……” 胡大成這個滑头一看不用受罪，立马狂拍马屁“哥你就是那么厉害！在我心裡你最厉害！” 院子裡一阵欢声笑语。 经過一致决定，上午大家就歇了半天。 吃過午饭，胡良带着大成去了镇上，季妧和谢寡妇都沒跟去。 谢寡妇還有点不放心。 昨天去柳树村收菜之所以会那么顺利，主要還是靠季妧。现在让胡良自己去镇上，她怕事情会办砸。 季妧让她放宽心，要对自己的儿子多点信心。 胡良虽說最近有些急躁，那也是有客观原因的。他本性沉稳，悟性又高，经過昨天的历练局面已经打开，去镇上不過是换汤不换药再走一遍流程，不会出什么纰漏。 而她和谢寡妇之所以沒跟去，是另有事情要做。 季妧是這样想的，如果集中采购的办法可行，那之后就沒必要把人手都浪费在收菜上面，她和谢寡妇可以腾出手来同步制作。 昨天买的那些菜都堆积在前院，胡家的院子虽然不小，但這样连着下去，估计也放不下。 所以一边采购一边制作是最好的办法，這样才能最大限度的避免原料损坏和淤积。 谢寡妇听季妧的，拿了大木盆就要去洗菜。 “谢姨，你觉得我俩能忙的過来嗎？”季妧指了指小山状的蔬菜堆，又指了指她们两個。 “能！咋不能！你還不知道我，我干活一個顶仨不成問題！你要是累就一边歇着，我自己就行！” 谢寡妇干活利落，一個顶仨是沒問題。但問題是，她就是一個顶三十也不行啊。 单打独斗只适合小打小闹，他们如今接的是军队的大单，靠這点人手势必不够，肯定還需要找外援协作，众人拾柴火焰高的。 “谢姨，你有沒有平时相熟的婶子大娘的？可以叫来帮忙。咱们也不让人白干，给工钱。” 谢寡妇开始還不太乐意，自己就能干的活，何必瞎浪费钱找别人来干？ 但听季妧分析了一番找人的必要性，以及众人拾柴火焰高的道理，也怕耽误了进度，万一人家上门取不到货，那不就抓瞎了嗎？ “有倒是有……真要找？我倒不全是心疼钱，主要是怕人一多……给传出去。” “等胡良哥他们从镇上回来，你觉得事情還捂得住？反正只要咱们自己不說出去，让他们猜就是了。” 季妧认为，除了采购過程和最关键的制作過程一定要把控在自己人手裡，像中间這些分菜、挑菜、清洗、切菜的零碎活，都可以外包出去。 钱是赚不完的。不懂得把权利下放、把工作进行分配，而试图一個人包揽全部的人，成不成功不好說，但肯定会累死。 “不過来帮忙的人手也要把好关，一定要手脚勤快、干净卫生，重点是人品好、嘴严实。” “這事交给我，你放心。” 村裡那些個坏心眼的懒婆娘，胡寡妇都不稀罕搭理，更不可能找来帮忙。她找的都是平时来往比较勤，也知根知底的人家。 总共找了九個人，季妧只认识一個上次帮忙缝被子的付嫂子。 其他人虽說不认识，但观其言行也都是敦厚能干的，便都留了下来。 第57章 卖菜潮 考虑到她们大都有家务活要忙或者小孩要带，全日制显然不合适，便采取半日制的工作形式。 也就說，每日只用過来做半天，選擇上午還是下午，可以根据自身情况决定。 至于工钱，谢寡妇起先的意思是，即便不给工钱，她们也是愿意来帮忙的，大不了包一顿吃食。 以往别家有事，谢寡妇也都去帮過手，因而這种人情往来在她看来理所当然。 季妧却沒有采纳。 多人协作，最忌公私不分、混杂不清。不给工钱的话，不仅要担人情，還不好多做要求，速度慢了或者有哪裡做的不到位，也张不开嘴提。 别人心裡也会不痛快哦，我来给你帮忙，你還挑三拣四、嫌這嫌那？ 那還不如把劳动直接和报酬挂钩。比起碍于情面的帮忙，面对与自己利益息息相关的工作，人的积极性会有天壤之别。 何况本来就忙，包吃也不现实，所以季妧把工钱定为每人每半日六文。据她所知，這個工价在当地来說应该不算低。 何止是不低啊！ 刚开始听季妧說给钱，那几個人還连连摆手。乡裡乡亲的，帮個忙還收钱，說出去還不得被人骂死？ 等听到具体的数额，一個個都呆了。 要知道，他们男人出去打零工，一天累死累活也就赚個十多文。入了冬活不好找，那赚的就更少了，一天七八文都难。 可现在，她们半天就能赚六文！還不耽搁自家活计。 這么好的事谁会拒绝？ 但刚刚才拒绝過，哪好意思再反口。 “几位婶子嫂子你们也不用急着拒绝，我要你们干得活可不轻巧，不但要快，還要保证干净，对刀工也有要求……”季妧明着提要求，实则是给她们搬了张梯子下。 “嗨！”高婶子闻言一拍腿，“妧丫头你满村打听打听，要论快，哪家媳妇比得上我！咱更不是那邋遢人，保准你一点毛病都挑不出。” 许二嫂也跟着道“我别的拿不出手，刀上功夫却是自小练出来的，就拿這萝卜切丝来說，不敢保证能有多细，穿個针鼻子還是很轻巧的。” 她两個先开了口，其他人也都七嘴八舌起来，相当于变相的做了一番自我介绍。 事也就這么定下来了。 季妧根据几人特长做了分工，又分了上午和下午两班，接下来就是对工作流程的介绍。 她之前做的脱水蔬菜，采用的是最简单的方法，沒那么多讲究。批量生产却不同，要求要高，步骤分明，且每一步都不能少。 第一步是原料挑选。 作为脱水蔬菜都应具有丰富的肉质，如豇豆、青辣椒、芹菜、蒜苔等。脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫害的、发黄的、腐烂的、干瘪的部分。 第二步是清洁治净。 经严格筛选后的蔬菜，要用清水冲洗干净，去除表面泥土及其他杂质。瓜类则要先去籽瓤再清洗，之后放在阴凉处晾干。 這时候還沒有农药残留，洗起来要省事不少。 第三步是切削和烫漂。 将洗干净的蔬菜原料，根据不同的品种和特性，采用不同的方法，分别切成片、丝、條等形状，根茎类蔬菜则要去皮后处理。 烫漂也因原料不同而异，容易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的则要略煮片刻。過程中可在水中加入一些盐、糖等物质，以改变蔬菜的色泽和增加硬度。 第四步是冷却和沥水。 烫漂结束后应立即进行冷却，以使其迅速降温。一般采用冷水冲淋的方法，为缩短烘干時間，也可用简易手工方法压沥。待水分淋尽后，就可摊开稍加晾晒，以备烘干。 第五步，也是最关键的一步，脱水烘干。 受條件有限，沒有烘干机，就只能靠热锅烘干。還要根据不同品种的蔬菜，确定不同的温度、時間、色泽及烘后的含水率。 最后一步是检验与包装。 脱水烘干后的蔬菜，经检验合格，即可分装起来等待上市。這时代可沒有真空密封包装的技术，索性就用藤编筐，结实又便宜。 总共六步，前四步在谢寡妇家进行，脱水烘干這一步则送去季妧的破窝棚处理。 這是谢寡妇建议的，她還是怕关键的技术被别人学了去。 季妧考虑到脱水后在破窝棚后面晾晒也比较方便，就同意了。 都說人以群分，谢寡妇請的這些人和她有一個共通点，那就是恨活。就是有什么活都恨不得一下子干完，尤其看不惯偷懒拖拉的行为。 从雇佣者的角度来看，再沒有比這种雇工更省心的了。