第28章 脆爽烤鸭
见她這边端着烤鸭上来了，那边提前打過招呼的富婶子也端着面皮還有一应配料過来。
烤得香气四溢的鸭子装盘放到了桌上，只看表皮诱人的焦糖色就知道，味道肯定是差不了！
夫子们艰难的收回目光，心裡合计着，這么多人，大家能分多少？
几個大厨也将目光落到了烤鸭上面，那色泽，那香气……
咕咚。
不知道是谁，大声咽了一下口水。
当然，也可能不是一個人。
应师傅和谷婶子帮着把鸭子端了過来，萧念织冲着四位大厨点了点头：“几位大伯，鸭子已经烤好了，要现在片出来嗎？”
众人将目光放到了水大厨身上。
水大厨艰难的咽了咽口水，点点头：“可以。”
得到准允，萧念织走到放着烤鸭的桌子边上，先从烤鸭的腹腔裡，把烤到沒有水分的苹果取了出来。
放苹果是为了让鸭肉吃起来，口感更好，肉质更加的鲜美。
果香与荤香经過高温碰撞之后，是一种巧妙又神奇的结合。
最后出来的味道，让人十分惊喜。
這苹果，還是从于姑姑庄子那边拿来的，一共就六個，于姑姑都给了她。
众人不太明白为什么要放苹果，只不過，各家都有自己的手法和配方，所以谁也沒多问，他们的目光，還是集中在鸭子上面。
片肉的时候，萧念织秀了一下自己优秀的刀工，稍稍斜着一点纹理切，保证每一片鸭肉，都是皮，皮下脂肪和内裡鲜嫩的肉一起。
每切一片，都带起一点细微的响动。
那是鸭子外表被烤得焦香脆爽的证明。
不用吃，只听就知道，味道和口感，定是让人惊喜的。
很快，两只鸭子片好了，萧念织示意了一下，便先拿過富婶子端上来的面皮。
薄如蝉翼的面皮，在這裡倒是沒那么让人惊艳了。
毕竟這种面案技能，很多大厨也会。
葱丝切的细细的，酱是萧念织利用厨房已有的大酱，回锅重炒了一下，再加了些调料。
如今那酱，看着更加绯红，又飘着一丝甜香味儿。
萧念织夹起一片鸭肉，放到薄薄的面皮裡，接着放葱丝，放甜面酱。
卷好之后，放到一边的盘子裡，又拿了新的筷子，摆到了等了一下午的于姑姑面前。
接着，她又去卷了第二個，這一個是给萧司业的。
剩下的，萧念织就不准备动手了。
食堂裡這么多人，她可不知道该怎么分。
万一這個少了，那個多了，她岂不是一下子把院裡的夫子都得罪干净了？
卷好两個之后，萧念织跟水大厨這边說了一下：“我把鸭架处理一下。”
剔干净的鸭架上，几乎沒有肉了，一点点贴骨的肉丝，沒什么吃头。
但是……
能做的事情，可多了。
比如椒盐，再比如大火烤焦，刷上调料，边边角角都是脆爽的口感。
只不過，這两种吃法，对于夫子们来說，可能沒那么斯文。
所以，萧念织之前就已经想好了要怎么做了。
煲汤。
晒干的菌菇，之前就托崔婶子帮着泡发好了。
如今清洗好，就可以下锅煮汤了。
肉食吃多了容易腻，而這碗清淡爽口的鸭架菌菇汤，正好可以解腻又暖身。
就是這個季节吧……
可能不是很需要暖。
萧念织已经去忙了，他们這群人也不好意思让個小姑娘卷好了喂到嘴裡。
人家念着自家大伯和师父，他们总不能厚着脸皮，拿這個挑理吧？
所以，大家很快动了起来，只不過夫子们顾及着脸面，不好直接上手。
然后，大家极有默契的把压力给到了水大厨。
水大厨：。
我谢谢你们啊！
于姑姑和萧司业就沒有這样的烦恼了，两個人互看一眼，忍不住笑了笑，然后各自低头，拿筷子将這小小的一卷夹起来，放到嘴边，先咬了一口。
饼皮轻薄，唇齿微动就能咬开。
然后是裡面飘香的鸭肉，表皮确实脆爽焦香，咬动之时，皮下的油脂也跟着吱呀的响动，接着是烤得嫩香的鸭肉。
细嗅的话，能闻到空气中有淡淡的甜香，還有一丝不易察觉的果香。
诸多香味儿交织在一起，并不会让人觉得，味道烦多杂乱，反而透着恰到好处的味觉冲击。
這一口鸭肉還沒咽下去，于姑姑口水就已经不自觉的旺盛起来。
等到這口肉终于混合着口水下肚，唇齿之间似乎還残留着鸭肉的浓香。
味道太好，但是量太少，所以于姑姑吃的很省，明明一口就能吞下的，她有意小口咬，让它变成了三口。
萧司业平时对吃食沒那么多讲究，但是好坏還是分得出来的。
所以，這一口鸭肉，真是让人满足啊！
他心裡合计着，這個月食堂的预算還有多少，够不够采购一批鸭子，给学子们改善一下伙食？
只不過，一想到如今已经是月底，萧司业觉得，多半是不够了吧？
相比于這两個人的享受，其他人就沒這么幸福了。
水大厨硬着头皮在那裡给大家分配了一下。
人太多了，每人就是一口的量。
鸭汤煲好之后，萧念织给盛到了小碗裡。
挑的最小号的碗，尽可能的多盛。
毕竟……
人是真的多！
她一個人端不過来，又喊了富婶子她们帮忙。
婶子们一個也沒吃上，包括帮厨也是。
沒办法，夫子们在，他们总不好去抢吧？
富婶子已经在心裡合计着，自己买两只鸭子，让萧念织帮忙做，她出多少手工费合适。
這么好的手艺，沒個三五十文钱的，富婶子觉得自己都张不开這個嘴！
再一想，一只鸭子也得一百多文钱，赶上贵的时候，两百文也是有可能的。
這一顿下来，可是不少钱。
所以，嘴馋不得啊。
一馋就要钱！
富婶子原本還在心裡算自己的小账呢，只不過端上汤的时候，又被這清爽的香味儿吸引。
菌菇的鲜香与鸭骨的荤香融合在一起，虽然闻起来，不及烤鸭的香味儿来的那么浓烈，但是却是另外一番滋味。
反正富婶子闻完，就目视前方，尽可能的不多看。
她怕自己再多看两眼，口水流进去了！
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