第六十七章 家常豆瓣酱 作者：兵家传人 “喂，小晴事情怎么样了。”方开口问道。 “哥，我去问了，好贵呢，繁华的地段月租至少要五千，铺子還很小，而且還要转让费十万左右。” 靠了？怎么這么贵，方现就只有两万块钱，买猴和养鸭子就要用出去，现這铺子還真租不起啊，想了想回道：“恩，還真是贵啊，我现山上，信号不好，回头联系你。” “恩，哥你可要想好了，你真想卖野果也可以租便宜点的铺子啊，虽然位置要差一些。”妹妹劝說道。 方又含糊了几句就挂了电话，這他娘的，钱到用时方恨少啊。 午牛大满家裡大吃大喝了一顿，野兔，野菜，蘑菇都吃了不少，又留恋的看了看罗汉松，方就杀回了家裡。 路過后面土地裡的时候现葫豆都已经老了，葫豆因为好种植，他也就种了半亩多，一大片当然吃不完，也卖不過来，這是用来做豆瓣酱的。 葫豆又叫蚕豆，鲜嫩时合着藿香叶子一起闷熟味道别提多好了，也可以用来烧着吃，而葫豆大的用途就是用来做豆瓣酱，郫县豆瓣裡面的片瓣就是葫豆。 川人几乎每菜都必放豆瓣酱：炖、蒸、烧、炒、闷、炸、煎、酥、火锅，干锅都使用。 但农家自己调治的豆瓣酱又稍微有些不同，家菜就有家味，主要是裡面的调料各家的标准不一样，豆颁酱所用调料一般有：葫豆、酱油、鲜红辣椒、鲜花椒、清油、盐、料酒等等。 葫豆和辣椒方自己就种植有，鲜花椒树山上也有不少，一朵朵的花椒直接摘下来就行，其余调料买一些就行。 老葫豆摘下来后，要经過浸泡处理，酵脱皮，想要味道好，就多加一些清油，加料酒，酵完，为了防止霉，需要用太阳暴晒。 下一步就是用鲜的红辣椒，一般用长條形，不太辣，口味也好，颜色也相当不错。 辣椒洗干净后，用机器打成碎片，村裡人一般把辣椒放一個大盆子裡，用大刀垛成碎片，完后了，混入酱油，鲜花椒，盐，還有处理好的葫豆，然后不停的搅拌均匀，后装入泡菜坛子裡，密封半個月就可以食用了，這时候還带着些鲜辣椒的味道呢。 而郫县豆瓣還需要经常长時間的搅拌和暴晒，使整個豆瓣酱都彻底酵，這样口味融合后味道会好，如果用来出口到国外，需要暴晒半年以上。 农家的方法简单，辣椒酱口味也要鲜一些，郫县豆瓣口味融合后会浓厚香醇，烧出来的菜颜色会好一些，如果单以口味而论，也就仁者见仁，智者见智了。 葫豆苗高四十厘米左右，摘了葫斗，秆苗晒干后可以当柴火用，方把葫豆处理完，满满的三大缸，后加上辣椒，能调制十大缸豆瓣酱，好几斤自己根本吃不完，不過鱼庄到时候可以使用。 這时候天也黑了，就给蒋老板挂了個电话過来。 电话一通，蒋老板就开口說道：“方老弟，我正想给你打电话呢，你的酒出来了嗎。” 方一听有门，道：“昨儿刚出来，這次比较多，還有四千多斤。” “不多，不多，我全要了，還是算四十一斤的价格你看怎么样。”蒋老板兴奋的說道。 這手笔也太大了，這可是十几万块钱了，方本来心想蒋老板能要個一千斤就不错，毕竟镇上附近的市场只有這么点大，狐疑的问道：“蒋老板你要這么多酒，能卖出去嗎？” “呵呵，我正想跟你說這事呢，托你的福，我用你的酒跟县裡的领导搭上了关系，正准备县城裡开一家大酒楼，所以你的四千多斤酒還真不多，多一倍我也吃得下。”蒋老板也不避讳，直接說道。 方皱下了下眉头，其实他也有自己卖酒的打算，不過又闲建酒厂，创品牌太麻烦，這几千酒卖给蒋老板，這县裡的市场也就变相的让了出去，可他现又急着用钱，想了想，卖酒的事先缓一缓，他想带着自家亲戚一起财，光是卖酒却是不合适，除非把市场做得大，可市场大了，牵扯就大，麻烦事就越多，酒的事也就不是他一個人能左右的了，而且這酒又不能大量调制，每個月光后的蜂蜜只有那么点而已。 “成，還是四十一斤的价格，你什么时候過来拉酒。”方回道。 “明天一早就来，老规矩，现款交易，方老弟，你以后有酒开封都给我留上一些，要是你要用酒参股咱们也可以谈。” “行啊，這事回头說。”参股的事方沒回绝，也沒答应，只要不麻烦，有钱赚到是可以考虑考虑。 两人又聊了片刻就挂了电话，這天也彻底暗淡了下来。 罗丝猫和小猴也沒栓着，此时正忙屋子的跑，估计是查看自己的家，小野猫有些紧张的看着两個外来客，不過小野猫聪明啊，乖乖的趴方脚边，知道讨好了主人它以后還是老大。 翌日一大早，方刚喂完家裡的动物们，蒋老板就来了，十八万块钱，把剩下的酒全拉走了，又提了提用酒入股的事，估计也是怕以后有竞争对手找上方。 這事自然暂时谈不下来，方還沒想好，說现有钱了，這事也不急，這不剩下的蜂蜜還能调制出五千斤酒出来嗎。 钱到手了，方琢磨着，是不是该广英雄帖]了，后来個英雄所见略同，然后大伙一起种植点啥赚钱的农作物。 后一想，干脆先一起种辣椒算了，反正光后的辣椒种子多，适合大面积种植，无论是鲜摘来卖，還是调制成豆瓣酱，辣椒酱，老干妈，炮椒什么的，应该销路会很不错。 村裡就這么点大，亲戚们都方家大院，也不用飞鸽传书什么的，直接冲到二叔家把事情大概說了下，有了宝贝葫芦前，加上方近的运道之强，卖酒又赚了十几万，二叔和爷爷一合计，觉得這事情很有搞头，毕竟想法是好的，让自家亲戚们也能赚上些钱。 二婶也想到以后這贩卖的铺子是自家女儿管理，又是侄子方牵头，也开口赞成。 事情一定好，趁着现天色還早，虽然现各家的好地大多种植了玉米红薯，可也不少荒地空着，說种植辣椒其实也浪费不了什么土地和肥料，后就算卖不出去，也亏不了啥，咱村裡人别的沒有，力气到是不缺。 至于不愿意种植的，方就打算跑马圈地]了，把附近几個山头全部租来种植小番茄和野果什么的。 邓爷爷說過，要想展，就必须让少部分人先富裕起来，方都奔三人了，父母国庆又要回来，他是打算做村裡先富裕起来的那個人了。