第七十八章 包谷粑儿[求推薦] 作者：兵家传人 這几天沒有下雨，山上也不见有蘑菇，方文也只好遗憾的下了山。彩虹文￥学網 “方文哥再见，谢谢你了。”到了路口，两人就分道扬镳了。 “恩，過几天鱼庄开张了，我就通知你。”方文笑了笑沒在多說什么。 虽說鱼塘修建后也沒多久，不過耐不住喂养得好啊，已经可以垂钓了，平时一般都是二叔在帮着喂，当然也会喂养一些饲料的，如果光是喂粮食，养鱼的农户都等着哭死吧。 回家后，做好饭食，把小动物们喂饱后，方文陷入了沉思，過了好一会儿，還是把黄皮葫芦找了出来，用這個当拜师礼正好，其它的都显不出珍贵的程度。 又看了看猴儿藏在床底下的酒坛子，還是老样子，估计還要等段時間，不然這有可能的猴儿酒也可以给李老师带上一些。 正式的拜师在村裡是很讲究的，绝对不能马虎，方文本想叫上家族的长辈做见证，不過李老师嫌麻烦就拒绝了，不然這席面都要摆上几桌。 這时候天還沒黑，索性就到后面地裡，蔬菜都长得很茂盛，作为藤种的丝瓜，苦瓜，冬瓜，南瓜，梅瓜等等都已经爬满了，好在老冬瓜，老南瓜的什么的還更有味道。 又看了看玉米地，這是方文最先种植的发光农作物，不過因为周期太长，到现在還沒能收获，好几天沒来看過了，此时走到地裡，忽然才发现這些玉米已经可以摘了，而且每株上面都挂了两個玉米。 有常识的人都知道，一株玉米虽然能挂两個玉米棒子，可只能长大一個，偶有下面的一個能长大，上面也结不出多少玉米粒来。 但是方文种植的這三亩地玉米，每株上面挂着两颗玉米居然都长大了，上前轻轻拉开玉米壳，裡面已经黄灿灿的嫩玉米，可以采摘了。 關於如何辨别玉米嫩不嫩，直接看玉米粒有沒有小凹槽就行了，有凹槽的就是老玉米，還有最简单的就是吃一颗进嘴裡尝尝，或是掐烂玉米粒看裡面的汁/液化不化。 “刺拉！”方文直接扯下两個玉米棒子，然后用脚把玉米秆子踩断，扔到土坎上，因为摘完玉米后，這秆子也沒用了，正好晒干了用来当柴火。 等方文把壳剥掉，正打算生吃嫩玉米的时候，忽然听见前面玉米地裡有动静，仿佛有什么人或是东西在地裡穿梭。 “谁在那裡？”方文叫了一声，心想莫非是有人来偷玉米？摘一两個尝尝不算偷，但数量多了，在村裡也算是偷盗的行为了。 沒想過了几個呼吸，小猴抓着两個大玉米棒子从玉米地裡跑了出来，方文顿时就无语了，家贼难防啊，怎么忘了猴子喜歡吃玉米這事，沒见动物园的猴子天天都是吃玉米窝窝头嗎。 方文本想骂两句，不過小猴可是有功之臣啊，光是找到无花果树就是大功劳了。 “吃吧。”說着就把手上剥了壳的玉米棒子递了小猴儿。 小猴接過就熟练的啃了起来，看模样已经不是第一回了吧，這才带回家几天啊。 摇了摇头，方文也给自己剥了一個玉米棒子，大口啃起来，嫩玉米已经全是汁/液，生吃起来别有一番风味，不過生吃的玉米必须是种植在山上的才行，生吃起来才甘甜可口，并且近期不能打過农药的，不然就悲剧了。 村裡人一般是把化肥混着一起淋农作物，而且如稻谷等农作物還需要打农药，水果就更不用過了，一般不带皮的水果，如樱桃等都要喷农药。 沒办法，要是啥都不用，那不就成了野生的了，质量是有了，但是沒产量。 所以大伙买了菜和水果回去一定要清洗干净，不過如果打完农药后，在下一场雨淋一下，這时候收获的农作物到是沒什么危害了。 沒一会，或许是处于动物的天性本能，小野猫和小黑狗呼哧呼哧的跑上山来，罗丝猫到是不见踪迹，主要是接替了小野猫抓耗子的工作，每天都忒忙。 方文速度飞快，沒几下就啃了一個玉米，只觉得這玉米生吃居然比煮了更有味道，多了一丝說不清道不明的清香，這味道有些像是上次吃過的青皮葫芦，不過味道淡了许多而已。 “爽啊。”搽了搽嘴，小猴也是满意的抱着啃，嘴边不时漏下几粒，小野猫赶紧跑過来嗅了嗅，不過也沒吃，眼巴巴的看着方文。在家裡最沒地位的小黑只能趴着耳朵拱着他的裤腿。 方文看了看時間，才六点而已，還来得及，干脆蒸点包谷粑儿来吃得了。 玉米生吃要选最嫩的，裡面全是汁液的更美味；煮着吃，要选颗粒饱满沒有凹印的，這样会更爽口；烧着吃，要选老一些的，這样每一粒都有嚼劲，粒粒清香。 而玉米粑儿，选煮来吃的嫩玉米刚刚好，方文想着就跑回家背上背篓，摘了十几個玉米，差不多够了。 然后剥了壳，在把玉米粒起下来泡进水裡，這时候把挂在墙上的推钉拿下来，沒错，方文准备用磨子把玉米粒磨成浆汁。 外面到处可以见到，其实大多都用的老豆子粉煮出来的，這么說吧，一斤豆子，大概能出五碗豆花，而石磨一斤豆子需要两個人前后准备十分钟，然后還需要磨二十分钟左右，算下一個生意好的店一天能卖多少碗豆花出去，老板难道愿意专门請两天個工人天天磨豆子？当然也不排除有真的石磨豆花店，不過很少而已。 用石磨相当消耗体力，一般的妇人都推不动磨盘，半大孩子更不用說了，只有壮汉才推得动。 磨子很多人都见過，亲自推過人就比较少了，磨比较干爽的东西或是水分多的东西会轻松一些，像磨只带一点点水的玉米粒就很累人了。 不一会，方文把磨子洗干净了，推钉也架设好了，整個磨子除了中间有個铁轴之外全是石刻，然后上面会支出一個木根用来连接推钉。 推钉长两米多，這個距离刚刚好，推起来会省力一些，而在推的工程中，往往需要另外一個人一边往上面的磨孔裡面加料，加料是個技术活，胆子小的人根本不敢往裡面加，因为下一個瞬间推钉就会转過来，很容易撞到手臂。 方文就一個人，沒办法，只能推上几圈然后停下来自己加料了，好在也就五六斤的玉米粒，推不了多久。 他不是一個人在战斗，小野猫和猴子们都眼巴巴的在看着他，這不是拉拉队，更胜過拉拉队，因为阵容很强大。 玉米粒只加一点点水放进磨孔裡，這样磨出来的汁液很浓稠，根本流不动，只能用勺子刮进盆子裡。 半個多小时后，总算是磨完了，這還是他力气大磨得快。 到了這时候，往盆裡合上白糖和少许的酵母粉搅拌均匀就啥都不用放了，這也是为了照顾口味，如果玉米本身品质好，连糖都不用放。因为放了酵母粉，所以要放上半個小时发酵，這样耙儿才更泡一些，口感更好。 而外面的玉米饼子，或是窝窝头，锅边膜什么的小吃，会加上一些糯米粉或者是面粉什么的，這样虽然裡面有玉米的味道，却被冲淡了许多，口感不纯粹。 接着把洗干净的玉米棒子壳，就是裡面淡黄色的那层，用這种叶子壳来装玉米浆汁，装好后，放在笆篓裡面，用蒸笼也可以，然后锅裡加上烧开后用蒸气蒸熟就可以了。 二十分钟左右就可以了，终于在天彻底黑了的时候，方文的玉米耙儿好了，有些兴奋的拿了一個出来，他也好些年沒吃過现磨出来的玉米粑儿了。 轻轻咬了一口，只觉得這味道充满了甜蜜的记忆，每吃一口，那些小时候的画面不时闪现在眼前，满满的都是幸福。 接连吃了三個，才想起小动物们正眼巴巴的看着他呢，连忙拿了四個出来分了，罗丝猫這时候也回来了，加入了吃货大军。 生的玉米不吃，煮的玉米不吃，但這玉米粑儿不過加工了一下，猫儿狗儿反到吃得欢快了，那句话說得果然沒错：人和动物的最大区别就是人会使用劳动工具。 方文疑惑的接起叶娟打来的电话，他這才刚出城裡回来啊，能有什么事，难道是缺钱了？他现在也是穷光蛋了，“喂，什么事呢。” “是有事，今天我和露露去跑了装饰公司，已经谈好了，三天后就能装修好，冷柜那些也订好了，对了，我還帮你招了五個店员，放心，清一色都是美女呢。”电话那边叶娟兴奋的說道。 “這么快？”方文回来一天啥事還沒干呢。 “恩，你把要卖的东西准备好，三天后的晚上你就把东西拉城来裡，咱们晚上忙個通宵把东西摆放好，第二天早晨就开张。” 方文本想劝叶娟不用這么急，不過一想還是算了，只好答道：“好吧，我尽量，先挂了，我正在吃玉米粑儿，趁热才好吃。” “什么，你居然有玉米耙儿吃，正好，你拉东西来的时候给我带点吧，十几個就够了。”叶娟高兴的說道。 方文一听，顿时后悔无比，干嘛要多嘴啊，只好无奈的說道：“恩，到时候在說吧，先挂了啊。”