第七百零章 美酒出窑
厂房也顺利的通過验收、设备也全部安装好了，用来酿酒的高粱和麦也都顺利入库，就等着开动机器来酿酒了。
元旦過后，谢建民把那些老伙计重新召集了過来，忙碌着酿造龙山酒厂的第一批白酒。
酿酒起来简单，可是正式做起来的时候，需要耗费的時間可不短
。
按照谢建民和几個老师傅设计的工艺流程，首批酱香型的白酒需要耗时大概十個月左右，所以真的要出酒還得等到明年国庆节前后才校
酱香型白酒不是一时半会可以酿好的，不過還是有白酒是可以快速酿好的，所以吴飞選擇先酿一批浓香型的白酒出来。
只花了30多的時間，酒厂的第一批白酒就酿了出来。
第一批白酒的数量也不多，也才5吨而已。
這個数量，也是目前龙泉酒厂一次性可以酿出来的最大量了。
“這酒味道可有点冲，而且度数也有点高！”吴飞尝了一口刚刚蒸馏出来的白酒，才刚入口呢，马上就吐了出来。
這個酒不是简单的冲，味道不仅辣、苦，而且還烧口。
“這酒现在刚刚酿出来，哪裡可以马上就喝啊，起码需要封存几個月的時間才可以拿出来喝，而且你喝的這是头酒，度数沒有70度也有60多度，当然烧口了。”
看到吴飞连连往外吐的样子，老谢不由笑了起来。
所有的材料一共蒸馏了两三遍，第二遍的蒸馏出来的酒度数就低了，不過正好可以和第一次蒸馏出来的白酒混合在一起。
村子裡面的人蒸酒，大家一般都是蒸馏三次的，每一次蒸馏出来的酒，度数是一次比一次低，到了最后一次，酒的度数连30度都达不到了。
不過和前两次的酒调和在一起以后，酒的度数也就上去了。
不過吴飞沒打算蒸馏第三次。
虽然最后一次也可以要，但是质量比起前面的来就要差多了。吴飞打算酿的是高品质的白酒，后面明显会降低品质的酒吴飞自然就沒打算要了。
计划是5吨白酒的，不過最后只装满了18個500斤的酒缸，比预计的少了差不多1000斤。
“把這些酒全部都封存起来，三個月以后就可以调酒装瓶了。”在老谢的指挥下，罗玖几人把18個大酒缸全部都用特制的黄泥密封了起来。
這些用来密封酒坛的黄泥，全部都是特别制作的。选用黏性特别好的黄泥，加入蒸熟的糯米、石灰，以一定的比列混合在一起，放在一個池子裡，把這些混合物不停地搅拌、捶打，最后才做出来能够用来封口的黄泥。
听老谢，以前那些特别有钱的大地主，建房子的砖头就是用這种材料做出来的，地上铺的也是這种黄泥。不仅特别坚固，而且有防潮防虫的效果。
用来封酒坛也是特别好的一种材料，就算是過去几十年也不会发生干裂透气的现象。以前的女儿红、状元红也都是這样保存下来的。
500斤一缸的酒，不是一两個人可以抬起来的。還好吴飞早有准备，在装酒的时候就想到了，直接把酒缸放在栈板上面，装好直接以后用叉车一缸一缸的转移到了专门用来放酒的山洞裡面。
山洞裡面，吴飞早就把裡面做了隔断，做成了大不一的房间，等到酒放进去以后，吴飞直接就把门给锁上了。不過這個时候，裡面的酒已经被吴飞不知不觉的转移到了农场裡面了。
是三個月以后再开封装瓶，其实這是比较短的一段時間。像這样用粮食酿出来的高度白酒，其实收藏的時間是越长越好喝。
像刚刚生产出来的酒并不好喝，需要存放一段時間。在這個過程中，酒中的醇类物质回和裡面的有机酸发生化学反应，产生具有特殊香味的脂类物质。這也是有些酒会越放越香、越放越好喝的原因。
而且白酒的度数上了四五十度以后，也就不存在什么保质期的法了。這是因为对食品品质有害的微生物，在高于10%的酒精溶液裡就不能生长繁殖了。
不過低于40度的低度白酒，在存放一段時間以后，就算是处在完全密封的环境裡面，通常也会出现一定程度的脂类物质水解，导致口味变淡，甚至会出现涩味。所以低于40度的白酒并不适合长時間保存。
不過四十度以上的酒就不存在這样的問題了，只要密封的好，可以一直保存下去，吴飞在新闻上面就看到過三四十年的二锅头，而且全部都价值不菲。
现在這些酒被吴飞全部都放进了农场裡面，三個月以后，吴飞不求它变得像那些放了几十年的酒一样，变成所谓的百年陈酿，不過最起码要比放在外面山洞裡面好不少。
時間总是過的很快，三月之期很快就到了。在這之前，吴飞早就把18缸就转移到了山洞裡面。
在這段時間裡面，酒厂并不是就停工聊，一直都在一批一批的下料，给酿造酱香型白酒做准备工作。
在吴飞不懂得酿造酱香型白酒的流程之前，吴飞也就以为酿造的時間长一点而已。等到真的开始了以后，才发现酿造酱香型白酒比起自己所知的所有酒都要麻烦的多。
不過好在這些事情不需要吴飞亲自去动手操作，酒厂现在已经有10多個员工了，到了人手不足的时候，還会在村裡請足够的临时工来帮忙。
罗玖唯一要做的，就是准备好足够的原料，也就是麦和高粱，做好酒厂的后勤工作就行了，其实到底就是负责掏钱，具体的事情一般都是姐夫张毅彬牵头去做。
从酒厂开始规划起，张毅彬就一心都扑在酒厂上面了，饭店的事情全部都推了，现在也就是隔一段時間去查一查账，然后就等着饭店分红。
本来是三個月以后装瓶的，不過真的装瓶的时候，已经到了清明节的时候了。
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