第四章 鸡柳 作者：蕙心 本章節来自于 陈文蕙吃着炸鸡柳，开始很高兴又能吃到久违的美味了，后来又皱眉头了，唉，用的油還是不行啊。這個鸡柳是用猪油炸的，味道有些腻，气味不够香。但是火候不错，可见吟红還是很有天赋的。吟红可是第一次接触這种烹饪方法啊，第一次，而且是根据陈文蕙的大致的讲解就能做的如此好，吟红要是在陈文蕙前世一定能成为一個大厨。 至于這個鸡柳的缺点嗎，那是因为用的油不好。如果是在陈文蕙的前世，会用以豆油为主，加上芝麻油，花生油，等多种植物油用一定比例调配好的植物调和油，那一定会更好吃。想到這，陈文蕙问吟红：“吟红，你做饭，只用猪油嗎？”吟红赶紧答道：”不是啊，還可以用羊油，鸡油，還有芝麻油。“陈文蕙一听芝麻油来劲了，“哦，有芝麻油啊，那好，你一会去厨房给我拿一点過来。還有什么油？有沒有豆油，花生油？”吟红听后很疑惑：“豆油和花生油是什么啊？豆子是有，落花生也有，但是那個能榨出油嗎？那是一种菜啊，可以做点心吃的。“原来這裡是有豆子和落花生的，只是沒有开发用来榨油。陈文蕙接着又想到一点问：”那有玉米嗎？有棉花嗎？“吟红仔细的想了一下才說：“玉米是有的，做糕点很好吃的。棉花是什么我就不知道了。姑娘，我只是认识各种食材，对于别的就不行了。你可以问一下紫玉姐姐的。紫玉姐姐一直帮着夫人管着田庄，对于农事很熟悉的。”嗯，看来白氏的丫鬟各有所长啊。也是啊，因为要远离京城，自然各种人才都需要。能带来的丫鬟肯定是经過精心挑选的，除了要忠诚外，能力也很重要。白氏嫁到陈家十几年，凭她的手段一定收拢了一定的下人为己用。在這些人中挑选能力出众的人带来安城也是正常。剩下的人一定還肩负为她通报京中消息的作用。只看白氏虽然身居安城，但是穿戴依然是依着京中的时尚来，就知道，白氏的消息網很给力啊。紫玉作为白氏的大丫鬟管理田庄，自然是精通农事的。那另一個大丫鬟青霜呢？自己這裡還有一個飞光呢？陈文蕙笑着问飞光：“紫玉姐姐精通农事，那青霜姐姐呢？”飞光忙答道：“青霜姐姐算账很厉害的，還有她熟悉礼节，管着夫人出门和家裡平时节日生日送礼收礼的一些事物。”原来青霜是個会计還是個社交行家啊。陈文蕙又问：“那你呢？”飞光笑了：“我是最粗笨的，沒有姐姐妹妹们有着玲珑心，只会做女红而已。”這么說来飞光就是裁剪女红专家了。怪不得飞光的衣饰虽然式样简介，绣的花样也少，但是都透着优雅，透着精致。原来都是自己做的。這可是捡到宝了。也是，陈文蕙還小，别的都用不上，让会饮食和制衣的丫鬟来身边是最合适的。陈文蕙点点头。這两個专家可都是人才啊，是自己发家致富的基础啊。在陈文蕙的前世，有個词—人力资源。人才远比黄金重要啊。 陈文蕙又指点了吟红這道炸鸡柳的诀窍，才让吟红又去厨下做了一份。飞光找来一個雕刻有云纹的红漆食盒，用白瓷的盘子盛了，和陈文蕙，吟红一道送到了白氏面前。這时已是下午时光，因为前衙无事，陈远恒换了家常衣服正在白氏房中和白氏闲话琐事。白氏也穿着家常穿的蜜合色的比甲，只戴着一個赤金盘螭璎珞，耳朵上戴着一对南珠坠子，头上多余的首饰沒有，只戴着一個赤金莲池分心。见可爱的小女儿来到，陈远恒和白氏都很高兴。得知是让丫鬟做了吃食送来孝敬父母的，更是喜出望外。直呼還是女儿好，六岁就如此贴心，自己的那两個小子可是拍马不及啊。正說着，陈文俊，陈文麟下学回来，来到母亲房中。陈文俊已经十三岁了，开始抽條长個了，此刻穿着家常穿的蓝绸万字纹直缀，只在腰间系着一跟青色的宫涤，别着一個青色绣着竹报平安的荷包，垂着一方水头很好的玉佩。头上只是简单别着一個青玉簪。陈文麟十岁，還是一团孩子气，穿着家常穿的暗红色茧绸长衫，系着一個松花汗巾，别着同色的小猫扑蝶的荷包，也系着一方美玉。头上却盘着小辫子，辫子角還坠着八宝金坠子。兄弟两听了父母的话，陈文俊只是温和的看着妹妹笑，陈文麟却已经迫不及待的将食盒揭开。食盒一打开，只见细白瓷的盘子乘着一盘金灿灿的食物，却是从未见過的。陈文麟立即扭头对妹妹问：“妹妹啊，這個是什么啊，我怎么沒吃過啊？”陈文蕙笑着說：“這個叫炸鸡柳，是我想出来的菜式，让吟红试着做的，父亲，母亲尝尝看啊。”陈远恒一听来了兴致。伸手拈了一個吃，白氏也伸手拿了一個過来吃。白氏吃過很感兴趣：“惠儿，你弄的這個炸鸡柳是怎么做出来的？酥脆爽口，外焦裡嫩。”真不愧是厨艺高手，一下子就点评到位。陈远恒也說：“嗯，惠儿做的這個炸鸡柳，为父却是从未吃過，不，是从未见過。”陈文麟一听，忍不住了，伸手拿了两個吃。吃了后，眼放光芒，下手飞快，一边吃，一边大声赞叹：“真好吃，真好吃。”陈文蕙忍俊不已。炸鸡柳這個东西本来对小孩子的吸引力就大。陈文蕙又看了一下文静的大哥陈文俊，伸手拿了一個，递给哥哥。陈文俊宠溺的摸摸陈文蕙的头，接過炸鸡柳吃了起来。一次之下很是惊讶，眉毛扬得老高。可见這個在前世孩子都爱吃的东西在這裡也是很吸引孩子的。真是美味无国界啊。 陈远恒问道：“蕙儿从哪儿想的這种古怪又好吃的食物啊？”還沒等陈文蕙說话，白氏就說：“老爷，前一阵子蕙儿突然对厨艺感兴趣。我教了她一些，但是這個确实我也不会。”陈远恒說：“怪不得這一阵子我也跟着吃了好些夫人亲自做的菜式。但是，蕙儿身子刚好，年纪又小，每天晚间都随我识字练字，白天又随夫人学习女红厨艺，唉，不可操之過急啊。”白氏忍不住责怪丈夫爱女太甚。陈文蕙忙說：“父亲只是爱我，母亲其实也是宠爱太過了，都不让我亲自下手，每次只是让我在旁边看。”“哈哈哈”陈远恒听后大笑起来。陈文蕙又說：“其实，這個菜式是我在杂书上看了，原是前朝一個读书人游历异族，学到异族的菜式。我告诉了吟红，让吟红试着去做，沒想到倒是成功了。可是，有好些食材沒有，要不還要更好吃。”陈文麟一听還能更好吃急了：“母亲，妹妹需要什么食材，你赶紧派人去采买吧。别耽搁妹妹学厨艺。”白氏一听乐了：“你不是关心你妹妹学厨艺吧？你是关心好吃的。”陈文麟一看心事被母亲揭穿一阵尴尬。陈远恒连忙声援儿子：“夫人，文麟也是一片好意，你们跟着我来到這小小安城已是委屈了蕙儿，莫要再让她学艺不成啊。安城虽比不上京裡繁华，却也是麻雀虽小五脏俱全。需要什么你就派人去采买，买不到就和陈材說。让他去弄。“陈文蕙听后喜不自胜，正要答应，却又被二哥抢先答应了。又惹得陈远恒一阵大笑。白氏也笑了。陈远恒回头和白氏說：“蕙儿弄出這么好吃的炸鸡柳来，我也不能白吃孩子的，我刚刚得了几块好砚台，你叫人去前头找陈才要了来，给蕙儿挑一個。”白氏忙答应着，让身边伺候着的媳妇，陈才家的去了。陈文麟刚刚却有些臊了，低着头不吭声。陈文俊看着弟弟，笑着和父亲說：“父亲得的东西自然是好东西，不能光偏疼妹妹，也要给我和弟弟分润分润。”陈文麟一听這话，也顾不得害臊，忙說：“不了，不了，都给妹妹吧，只要妹妹多给我做点好吃的就行了。”這下，大家又笑起来了，陈文俊苦笑着摇摇头，他本来是为了给弟弟解围的，可是這個小子啊，就惦记着吃，活该被笑话。正說笑间，陈才家的已经拿着一個蓝布包裹进来，打开来，却是四方紫金石砚台。陈远恒說：“好了，你们兄妹三人每人挑一块。”陈文俊上前把四個砚台盒都打开，仔细看了，却是一方寿松老叟的，一方牧童吹笛牧牛的，一方猴子捧桃的，一方墨梅飘香的。陈文俊說：“這個墨梅飘香的倒是雅致，给妹妹正好，這個牧童牧牛的我很喜歡，我看，這個猴子捧桃的最适合弟弟了。”陈远恒和白氏又笑起来了。陈文蕙也笑的不行了。只有陈文麟傻傻的问：“大哥分派的很好啊，你们笑什么？”顿时，满屋子绝倒。 (天津)