第62章 葡萄新酿
葡萄酒作坊试酿葡萄酒，已经有些日子了。
至今为止，作坊裡的老师傅们带着小工，在海西崖的指示下，用不同品种的葡萄，分别试酿了几种不同配方的葡萄酒，前后一共三批酒，全都存进了酒窖裡，据說要放些日子，才能开瓶试酒。
海西崖并沒有一個确切的酿酒方子，只是根据多年观察所得，推断出了几個可能的配方，又从中选了几种最简单最易酿的，作为头一次酿葡萄酒时的尝试。他其实心裡也不是很有底。不過为了提高成功率，他很小心地从头盯到尾，确保作坊裡的人照着他的指示，所有已知的细节都沒有做错，最后为了以防万一，還弄了一個玻璃酒坛单独酿上一坛。
最后是否能酿成，就要看天意了。
海西崖在家时，时不时会念叨一下這件事。谢文载偶尔也会在两位老友面前提起自己的担忧。人人都以为，试酿的葡萄酒起码要窖藏上一年半载的才会拿出来试饮，沒想到今日就能品尝到了。
海棠好奇地凑到了炕边，乖巧地向三位长辈问好，然后两只眼睛就一直盯着炕桌上那几只白色小瓷瓶不放了。小瓷瓶边上還放着三只小酒杯，两只是空的，一只還残留着小半杯酒，呈深红色，散发着淡淡的葡萄酒香。
闻着這酒香，海棠心裡不由得暗喜。看来爷爷特地捣鼓的葡萄酒坊，确实是酿出成品来了。
谢文载见她对那几瓶酒很感兴趣的样子，便笑道：“今儿作坊裡将试酿的头一批酒开了几坛，分装在小瓶裡，送到几位大人手中，請他们品尝。因我近来沒少为卫所出力，便也分得了一份。你祖父那儿還有一份呢，想必夜裡会让你祖母与二叔他们尝一尝。不過你和你哥哥就算了，小孩子家還是别喝酒的好。”
曹耕云笑着說：“這有什么？這酒喝着甜滋滋的，跟果子露似的，不醉人，他们小孩子尝一口，也沒啥大不了的，只别多喝了就行。”
陆栢年倒是觉得，沒必要冒這個险：“再不醉人也是酒，入口就有一股子酒味。他们兄妹才多大年纪？還是别碰的好。棠棠倒罢了，過两年宝顺再大些，倒是可以尝一尝。”
他转头问谢文载：“我看你带回来的這四瓶酒，每种味道都有些差别，這种入口有些怪，味道不象葡萄酒，那一种又太酸了，剩下两种倒是最象样子，酸甜适中，還带着一股淡淡的涩，有点回味，跟咱们在瓜州时，常去的街角那家酒坊的出品有几分相似，只是一种涩味淡些，一种涩味更浓。四种酒差别這么大，是因为配方不同的缘故么？還有，我瞧這几瓶酒色泽都偏浑浊，不如往日常喝的葡萄酒清亮红透。”
谢文载笑道：“眼下還說不准，酒的酸甜度跟放的冰糖份量应该也有关系。不過，作坊裡的老师傅觉得，更有可能是因为下头送来的葡萄种类不一的缘故。有些葡萄适合当果子吃，却不适合酿酒；有些葡萄酿酒能出精品，可当果子吃着又不好吃。底下人只知道葡萄酿酒能卖出好价钱，却不清楚葡萄跟葡萄也是不一样的，不知打哪裡收了种子来就瞎种。有些酿酒不成，還能吃果子，有些连果子都沒法吃，只能酿成味道不正宗的酒水胡乱送人或自饮。我們要吸取教训，试酿时什么品种的葡萄都可以试用一下，等找到最合适的葡萄之后，再收集种苗，开辟葡萄园，就万无一失了。”
至于酒色浑浊，估计是开坛太早了吧？剩下的酒還是多存放些日子再說。
曹陆二位都对谢文载的推断颇为信服。曹耕云又拿起一瓶酒，往自己面前的小酒杯倒了大半杯：“我觉得這個味儿最好，也最象那些胡人酒坊裡出的葡萄酒。海兄想必都让人记清楚配方了吧？照這個方子多酿一些吧？過年时拿一坛出来试喝，其他的可以在酒窖裡多存两年再說。”
谢文载道：“表兄提過，胡人的葡萄酒坊裡，好点儿的酒都要窖藏上三五年的，只可惜肃州卫未必等得。因此……每次酿酒，只需要挑一部分上等好酒窖藏，其余的還是照常往外卖。”
陆栢年便笑了：“這主意不错。其实我觉得這初酿的葡萄酒味道就挺好的了。我喝着很顺口。沒得葡萄酒喝的时候，哪怕這酒還有不足之处，也能将就着喝喝。”
曹耕云便白了他一眼：“你就别胡乱指手划脚了。你懂什么酒呀？喝個黄米酒，你都能醉上一天。稍烈点儿的酒你就沒法入口了。在瓜州时，你也只认街尾那家酒坊出品的葡萄酒，换家酒性更烈的，你就受不住。你才喝過多少葡萄酒？倒好意思在這裡充内行！”
陆栢年也不在意好友嘲笑自己，只是哈哈一笑了之。
谢文载笑着看两位老友拌嘴，回头看海棠一直盯着那几只盛酒的瓶子瞧，便笑问：“棠棠在看什么呢？”
海棠抬头问他：“表叔公，這瓷瓶虽然挺好看的，可乍一瞧，看不出裡头装的是葡萄酒呀。我听說葡萄酒就该用夜光杯来配，对不对？”
這都是古人的說法了，如今上哪裡找那么多夜光杯？惯常都是拿白瓷小盏，還能顺便欣赏深红酒色，不過听說也有人拿玻璃器来盛装葡萄酒的。
只可惜，肃州城裡的玻璃作坊，至今才出了两批玻璃器，成品率不高，但也不算糟。虽說大食匠人们使了心计，制作出来的器皿式样都偏简单，但胜在器形好看，做工也上佳，就是颜色偏绿了些。据大食匠人们說，他们从前烧出来的玻璃都沒這么绿，估计是材料的問題。而材料都是海西崖命人在本地采买的。
玻璃器的颜色偏绿，达不到无色无暇的效果，用来盛装葡萄酒，就不能突显出酒色的红亮了，美感打了折扣。
谢文载觉得很可惜。他原本還给表兄海西崖出了主意，說肃州城出的玻璃器若是不能与西域出品比精致，卖不出高价，可以跟葡萄酒搭配着卖，一坛葡萄酒配上一只玻璃小酒杯，十坛葡萄酒配一整套玻璃酒器，就不信那些往日走惯了西域、日后却有可能无法出嘉峪关的商队们不心动！
若是肃州卫真能成百上千地卖出葡萄酒，几十套玻璃酒器的造价成本根本不值一提。
谢文载与曹、陆三人感叹着玻璃作坊出品的不足，以及卖葡萄酒的好策略只能大打折扣的遗憾，听得一旁的海棠一愣一愣的。
她心裡其实对自家表叔公的主意挺认可的。玻璃绿一点儿怎么了？還能比夜光杯绿不成？夜光杯能配葡萄酒，玻璃杯自然也能。
不過，玻璃会发绿，好象是亚铁离子的問題吧？要去除這個绿色，就得先去除原材料中的铁杂质……算了算了，她虽然听說過其中的原理，却不清楚具体该如何解决，還是交给专业人士去琢磨吧。
海棠提出了新的疑问：“玻璃作坊只烧制了酒器嗎？就沒打算烧点别的？”
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