第七百四十一话：松鼠鱼 作者：树洞裡的秘密 阿灵三個挤在一起，一手拿着筷子，一手抓着十根竹签，乐呵呵的往上去。 长桌上，一共九十道菜，琳琅满目，看得人眼花缭乱，都不知道该先品尝哪個菜好。 這可真是，堪比宫裡头的御宴了。 阿灵摩拳擦掌，吸溜了一口口水，眼睛睃来睃去，选取最入眼的菜品，伸出了筷子。 菜品虽多，叫人难以選擇，但也正因为可供選擇的太多，评委選擇起来，才更快准狠。 总之，首选就是看着入眼的，尝了再說呗。 但阿灵三個对着這么多菜，那是哪盘都想尝，悠哉悠哉的，不像是来当评委的，反倒是来吃饭来的，最后還是管事催促，這才将最后一根竹签投了出去。 全部投完，管事带着人飞快清理竹签，查看各票数，然后将前十名当众公布。 被念到名字的人自然高兴万分，沒被念到的，失望不已。 也有人暗自不服，跟身边人抱怨道：“這些個百姓，又不是专业的厨子，吃沒吃過這么好的菜也不定呢，有什么见识，知道哪個菜味道好！我那道牛肉羹如何不好了？竟還比不過那道肉丸子！” 同伴也是摇头，“這就是运道了，沒办法的事，谁叫第场比赛是這么個规则呢。” 那人沒被安慰到，甩袖更是气愤，“這样选出来的三十名，能有几個厉害的？到了最后一场，不過是矮子裡拔高個！哼，什么厨艺大赛，也是闹着玩罢了！” 說罢就走了，像是在這裡多待一刻，都拉低了他的水准似的。 清理票数的时候就有人迅速将用過的灶台清理出来，這会儿票数一公布，第二轮便立马开始了。 同样，第二轮的抢藤球又开始了。 九十道菜，一道尝一筷子，都叫人觉得满足，阿灵当仁不让，又一口气抢到了两颗球，给了叶放和大壮。 叶放笑眯眯的接過去。 阿灵看着他那笑脸，嘁了一声，“我這是来者有份，要不是怕肚子吃撑了，才不让给你呢！”第三轮她可得上去给阿秋姐姐投票的！ 第二轮很快過去，接着便是最后一轮。 有了前头两轮亲眼旁观得出的经验，等到了宋秋上场，她也早就想好了要做什么菜了。 叫人能在九十道菜中還能一眼注意到的，那外观上，得吸引人才对。 所以，宋秋打算做一道松鼠鳜鱼，這是苏帮菜，不是她的擅长，但她也做過多次的，還算上手。 只是，等香点燃，管事宣布开始，她提着篮子冲向食材台时，那桶裡只剩几條鱼了，并沒有鳜鱼，不過沒关系，好在還有一條鲤鱼，宋秋二话不說，先一步捞在手裡不迟。 主食材都是有数的，最后一轮，也沒得什么好挑的，有就不错了。 旁边那個只抢到只甲鱼，许是不擅长做這個，正摇头叹息的无从下手。 宋秋也沒空多管别人，回来灶台后就赶紧动手杀鱼。 高台上众参赛者沉浸在做菜之中，這边，第三轮的抢藤球又开始了。 阿灵這次一点沒留手，直接抢了五颗球，要是她带了二十個人，說不得把二十颗球都抢了呢！ 她一個小姑娘，回回都能抢到球，且還不只一颗，早就有人对她不满了，這会儿见就最后這么一次机会了，這小姑娘竟還抢去五颗，当下就有人嚷嚷开来。 “你這小姑娘怎么回事！一個人抢一颗球就罢了，你作甚抢這么多！” 阿灵回怼：“也沒规定一人只能抢一個球不能帮别人抢啊！谁叫你自己抢不到！” 那人气得胡子都吹了起来，却也拿阿灵沒办法，总不能冲過来打人吧？ 只得愤愤道：“我不跟你一個小姑娘计较！” 阿灵撇嘴：“不计较你還這么多话！” “你！”那人都快气冒烟了，好在有同伴扶住了他，将他拉离了這裡。 但他嚷出来的事還是叫其他人都听清楚了，沒抢到球的人见有人一個人抢了五颗去，自然不干，有人闹着去找大赛的管事做主。 可事先确实沒有不能帮人抢的這個规定，再說了，這么多人哄抢，人小姑娘能抢到几颗球，那是人家的能耐，這又沒有作弊也沒有放水。 所以管事也沒有理会，重抛一次？不存在的。 就是他干，其他抢到球的十五個人也不干啊，好不容易抢到的呢。 高台上，宋秋麻溜杀好了鱼，处理了鱼鳃内脏這些，然后把鱼头斩下，摊开，拍扁。 再用刀把鱼背部的鱼骨切掉，在尾巴处留约一厘米的脊骨，把皮朝下摊开，将鱼肉用斜刀打花刀。 接着，将鱼身撒上盐、黄酒等再加少许湿淀粉涂匀。 接着，铁锅上火，烧热后倒入油，油热至七成，将鱼蘸了蛋糊，放油锅中炸至外皮金黄，鱼肉熟了，捞出。 再将鱼头同样放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，鱼身将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，再装上鱼头，摆出鼠状。 接着将松子放在温热的油锅中，待油热后再炸片刻后捞出，放小碗中备用。 最后一步，宋秋看了眼燃着的香，估摸着差不多了，在铁锅中留少许油，放入少许清汤，加盐、糖、食醋，以及山楂汁，這会儿沒有番茄酱，倒是调料齐全的還有山楂汁，也是正好了。 几种调味放进去烧沸后，最后用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，然后出锅浇在摆盘好的鱼肉上，最后撒上炸過的松子。 宋秋放了大勺，香也刚刚燃完。 管事一声吆喝，伙计们鱼贯而上，开始上菜。 每個灶台有对应的托盘，九十道菜打乱顺序的一一摆上桌，便是底下人一直瞧着高台上的人做菜，但這会儿一眼望去，也难以分出每道菜是谁做的。 阿灵眼尖，知道宋秋是做的鱼，所以一上了台，眼睛睃来睃去的就先找鱼。 跟鱼有关的菜有好几道，但不用特意去找，叫人一眼就能看进眼裡的，就是那道松鼠鱼了。 鱼首微昂，鱼尾高翘，色泽金黄，如似一只俯首缓行的松鼠。 且好巧不巧的，就摆在靠高台上来這方的桌边上的位置，只要眼睛不瞎，即便再是眼花缭乱，都能第一眼瞧到。 是以，第一筷子便伸向這道松鼠鱼的人還不少。 竟是二十個评委都尝了，且都留了一根竹签。 阿灵五個是猜到這道菜是宋秋做的，是肯定会给竹签的，但其他十五個人也都给了竹签，這就值得人高兴了。 最后的结果，自然沒有悬念，宋秋以二十票的满票，成功通過了本轮比赛。 相关 就在你最值得收藏的閱讀網