第506章 鱼子酱加工
老三走了，陈风用对讲叫了人過来，很快餐饮部的厨师长就带人過来了，還有保洁部的阿姨也来了两個。
“這些鱼子，会弄嗎？”
“会的老板，這些都是這條欧洲鳇的鱼子？”
“這不很明显嗎？多久能吃上。”
“最快明天！”
“好，抬走吧，這鱼身体你们也弄走，阿姨你们帮我把這裡卫生搞下。”
“好的老板。”
眼下水库边晚口已经结束，正在忙着进行着回鱼操作。
陈风也沒再去水边，而是呼叫刘逸飞带着直播過来，然后把对讲還给刘逸飞，接過了直播间。
“哈喽直播间的兄弟们，事情搞定了，那大哥赔偿了，這是我們刚签的赔偿协议，你们看吧。”
给直播间看了看赔偿协议。
看到那500万的赔偿金额，鱼子還是玉龙村水库的，直播间的吃瓜群众们全都卧槽了。
陈风带着笑意又给大家科普了一下欧洲鳇鱼子的珍贵程度，這一時間，直播间现在還有的接近三百万人，更加卧槽的同时，也在调侃那大哥今天是玩脱了。
“這么多鱼子啊！”
“哈哈哈哈，那大哥肯定懵逼了吧？”
“老板666！”
“五百万给了？那大哥也是有实力的啊，牛逼！”
“该，那锚鱼佬就该這么对待！”
“我在玉龙村水库，我那会看到了，那大哥一路上還对老板骂骂咧咧的，我還以为干嘛呢，沒想到這么勇！”
“老板流弊！”
“钓個鱼花了五百万，這是真惨啊，哈哈哈哈！”
“我去！這些鱼子這么贵？！”
“卖不卖？好想吃！”
“鱼子酱不是红色的嗎？为什么這是深褐色的！”
“求你给我吃一口老板！”
“......”
陈风乐呵呵的，接下来他继续给大家直播了一下，是跟着去餐厅后厨，给大家直播，看看厨师长是怎么将這些鱼子鱼卵，给加工成鱼子酱的！
然而。
陈风跟着厨师长一行才来到山梁上，远处断杆大道就有一辆警车开了過来。
陈风脚步一顿，先不跟着了，等着警车临近。
警车停到一边。
许凯带着他一個同事从车上下来，陈风举着直播含笑招呼道：“许哥，這個点你们怎么来了？”
许凯脸上露出笑容，走近了看了眼陈风手裡的手机道：“老板你這是在直播？”
“是啊！”
說着话，陈风一手从兜裡掏出了那一份自愿赔偿协议递给了许凯道：“为這個来的？”
“嗯，我看看。”
许凯接過看了起来。
陈风左右看了看，又找了一個在這边的员工，让他又跑去叫一下老三。
很快老三来了，许凯也看完了，将协议還给了陈风。
陈风将协议给了老三道：“许哥，有沒有什么問題？”
“有問題。”
“什么？”
“五百万赔的也太少了。”
“哈哈哈，三哥，你跟着许警官去处理吧，我先给兄弟们直播去忙一下，许哥，我就不陪你了，刚才三哥全程也在，他现在可以全程代表我和玉龙村水库。”
“嗯！”
带着直播手机，陈风含笑一边跟直播间說话，一边继续朝着餐厅那边走去。
许凯在這边打了個电话，很快陈风前脚走，那大哥后脚就過来了，见到有警察了他胆子顿时就又大了。
“你，你们老板呢？”
老三看了他一眼，沒理他！
许凯道：“就是你报的警是吧？”
“是我！”
“嗯，刚才你们签的协议我已经看了，协议很规范，我对欧洲鳇的价值也有一些了解，我個人认为五百万很合理，现在你们已经自愿达成了协议，上面有你签字和手印，如果有什么問題，那我們這边也管不了了。”
“什么？？？”
“你可以選擇直接走诉讼程序！不過我個人觉得应该沒什么用，你沒签這协议還好，签了這协议那就沒办法了。”
“他们拿刀逼我签的啊，就是他！”
“我說了，你如果有证据，可以直接走诉讼程序，不過我還得提醒你一下，如果你有足够的证据让法院判定這协议违规无效，那么重新来计算赔偿的话，那可能就远不止五百万了，這点你要考虑清楚。”
“......”
片刻后，许凯带着他同事又走了。
走之前他還看了看晚口结束這山梁上的人气，不禁也是有些心动，他想着哪天他休假，也必须来钓钓這欧洲鳇，看看是怎样的一個感觉啊！
警察叔叔一走。
愣在原地的大哥就看向了老三。
老三也看向他。
随即。
老三揽着他的肩膀，陪他一起朝着那辆奥迪Q7走去。
……
鱼子酱的加工工艺其实也不怎么复杂，难怪這厨师长他会，主要也是弄来自己吃，不是弄好了封装拿去卖的。
具体流程也很简单。
就是先去杂清洗，剥离卵巢将一颗颗的鱼子用冰水清洗干净，這要清洗很多遍，洗掉血丝脂肪和碎膜，清洗的同时，還要确保不损伤鱼子。
然后就是筛选，同一條欧鳇所产的鱼子也都是大小不一的，這筛选就是品质分级，大小要好好分一分，破裂或软瘪的也不要，不然混在一起影响口感！
仅要颗颗饱满圆润的，分好大小就可以。
其次就是要盐渍，用盐将這些清洗筛选好的鱼子搅拌均匀，這裡用盐不能多，多了会变成咸口，但也不能太少，太少了起不了盐渍及保鲜的效果。
如果是商业对外封装出售的话，那在這一步骤還会添加一些防腐剂，比如硼酸之类的，以延长保质期。
当然。
陈风這是要自己吃的，這大几十斤他估计几天内就可以干完，所以自然不会加那些东西，就盐就行。
盐渍過后。
就是控水，沥干水分，然后放入冷藏，在低温环境下静置12個小时以上就好了。
12個小时后就可以食用了，如果是要卖的话，12個小时后那就是要进行无菌封装！
就這么简单。
“好了兄弟们，看师傅们处理完了，咱也该下播了，已经很晚了，明天咱直播吃欧洲鳇的鱼子酱啊！”
“额，今晚钓鱼啊！”
“奥德彪說今晚要钓的，我等下看看吧，如果要钓鱼的话，那我再给你们开播，趁着時間我手机先去充电。”
“什么时候......要钓的话两個小时后吧，等不了的兄弟们可以早点休息，白天我們也是会开播的。”
“好了，我先下播了。”
“感谢榜上的大哥们，我橱窗有需要的大家看一眼。”
出了餐厅。
陈风关播，老三正好就在不远处。
“三哥，咋样？”
“走了。”
“沒弄死吧？”
“那沒有，他還能自己开车呢！”
“這就好。”
這事搞定，陈风是真无语啊，你說說那大哥，咱已经只要他赔五百万了，他還要這样。
最后明明咱利益受损吃了大亏，還搞的咱欺负人一样。
沒天理啊！
晚口還在回鱼当中，還有少数人沒有回鱼，山梁上热闹的不行，超市内也热闹的不行。
陈风過来超市给手机充电，同时也来看看毕云涛這狗东西今晚准备的钓欧鳇的手竿准备的咋样了。
正常普通的手竿。
這你去钓欧鳇，即便是在船上，那也肯定是不行的！
“今晚钓吧？或许還有個惊喜呢。”
。