第63章 松软的奥秘 作者：未知 這会儿稍微能够松口气了，两個人都赶紧的将摊位上的东西收拾了一下，然后又赶紧的吃早饭了。 结果還沒有吃几口，又有人過来了，刚才的那群人都是赶着去干活的，所以一直在催他们，现在的這些人就是镇子上的人，他们時間比较充足，所以才慢悠悠的来了。 有些人端着自己的碗，是想着带回去给家裡人尝尝的，他们的日子比较好過，卖完豆腐脑之后還要吃些包子或者馒头。 看到在自己家摊子前面吃豆腐脑的人，林秋儿的心思一动，這些人都是吃了豆腐脑還要吃些馒头之类的，要是她教叶兰做些饼或者花卷之类的东西，她不就可以每天跟着他们一起来了嗎？ 林秋儿心裡想問題，手上就停下来，直愣愣的盯着地下。 “唉，老板娘，你在想什么呢？” “就是啊，這還等着吃豆腐脑呢，你怎么停下来了？” 林秋儿听到声音，回過神来看着他们說：“真是不好意思，刚才走神了，我马上给你们弄。“ 那些人也就沒有再說话，這次他们来的时候带了两桶豆腐脑，所以今天虽然生意比上次的還要好，但是却差不多時間回去的。 回去的路上，林秋儿将自己刚才想的跟唐志安說了，唐志安皱着眉头，“你說的倒是可以，只是不知道嫂子他们会不会跟着做？” 林秋儿笑着說：“你可不要小看嫂子的性格，她一定会跟着做的，我觉得她就是那种有冒险精神的人。” 唐志安看着她說：“既然你已经這么說了，那就按照你自己的想法去做吧！” 林秋儿点点头，等到下去她就去找叶兰，将這件事跟她說說，到时候她多半会答应的，這也是她目前能帮助他们的地方了。 吃完了午饭，林秋儿拿着针线笸箩就去了叶兰家裡，她今天不做绣活了，這天气马上就要热了，她得给她和唐志安准备夏天的衣服。 “嫂子，你在家裡嗎？”到了门口她就赶紧开口喊。 叶兰赶紧出来了，“是秋儿啊，赶紧进来吧！你今天怎么有時間到我們這裡来了？” 林秋儿笑着說：“找你自然是有事情了。” 叶兰将她带到了自己屋裡，說：“你這是给志安做衣服？” 林秋儿点点头。 “那你找我有什么事情？” 林秋儿跟叶兰沒有客气，直接就坐到了他们家的炕上，“嫂子，我是這么想的，我們家现在做豆腐脑的生意很不错，那些人每次還得去别的摊子买馒头或者包子，我想你要是做了馒头或者饼就在我們旁边卖，這生意肯定很好的，你觉得呢？” 叶兰吃惊的看着她，“這可以嗎？” 林秋儿笑着說：“這有什么不可以的，嫂子，你应该要相信自己的，我观察過了，那很多人在吃豆腐脑的时候都要跟着吃些馒头的。” 叶兰想了想說：“可是那馒头我也不会做啊，你知道的咱们村裡的人都是做的窝头或者饼子，不像镇子上的人做出来的馒头和包子很松软，不知道他们是什么秘方。” 這一点林秋儿也知道，她之前就观察過了，镇子的人自己带的窝头或者饼子都是硬邦邦的，显然是沒有发酵這一程序的，而镇子上的馒头和包子显然是经過了发酵的，很松软有一种香味。 這也就是为什么他们的生意那么好的原因了，叶兰也是想到了這一点才說的。 林秋儿笑着說：“沒关系的，我到时候给你教，我知道怎么才能将這些东西弄得松软，你学会了就可以做包子，馒头，花卷等等。” 叶兰看着她說：“真的？” 林秋儿点点头。 叶兰笑着說：“那就多谢你了，嫂子也知道這手艺要是出去可以赚钱的，你愿意教给我，這是你的心善，這样子吧！這生意我們家做，到时候赚的钱一家一半怎么样？“ 林秋儿笑了，這叶兰真是太老实了，要是别人肯定不提這话，可是她居然主动的愿意将生意给他们一半。 “不用了，嫂子，這生意你们做就可以了，我們自己有生意的，我教你，這也是因为咱们关系好，别的就不多說了，這生意教给你们，你自己就要好好的准备了，好好地经营。” 叶兰還是不答应，“這不行啊，手艺是你的，我們必须得给钱才行啊！” 林秋儿摆摆手，“嫂子，就這么說定了，這生意我只教给你手艺，剩下的就不管了，你要是再提给我們钱的话，就是跟我們生分了啊！“ 话都已经說到了這個份上，叶兰只能答应了，“那好，嫂子就接受了，你们的好嫂子记一辈子。” 林秋儿笑着說好。 两個人說了一些话，林秋儿准备明天再给叶兰教，而且這生意是需要本钱的，肯定得弄成白面的，這是要卖的。 林秋儿是明白的，這些松软的馒头和包子都是经過发酵的，他们自己吃的窝头和死面的饼都是沒有经過发酵的。 可是现在也沒有发酵粉可以用，只能自己弄了，林秋儿想要用醪糟来制作，镇子上就有卖醪糟的，那是卖米酒的地方有的。 一般都是富贵人家买来做甜汤的，她需要的就是這东西了。 她让叶兰去镇子上买些醪糟和白面回来，明天就教她怎么做松软的馒头和饼。 当然了，学的时候她是准备用自己家的面粉，教会了叶兰之后，她就回去用自己家的面粉做，直接就可以去镇子上卖了。 第二天叶兰就到了他们家，林秋儿就教她，先用玉米面和醪糟做酵头，以后再做的话就直接用了，不用再這么麻烦的做了。 将玉米面用水拌成糊状的，要粘稠一些，之后再加入醪糟，搅拌好了再加入一些面粉，弄成面团，但是要很软才行，等弄好了就先放在一边醒一两個时辰。 等到這面团的发起来之后，将這面团掰成小块，在太阳下晒干，一次肯定是用不完的，晒干储藏起来就可以了。 之后就是准备蒸馒头，用這方法关键的問題就在酵头，将面粉用水和成糊状的，加入之前做好的酵母，将這酵头放在温暖的地方，让它慢慢的发酵，隔一段時間搅拌一下。 等到它发酵好了，就可以蒸出来松软的馒头了，林秋儿将這些步骤慢慢的跟叶兰說了，每一步叶兰都学的很认真，到底是经常下厨房的人，一两次之后就学会了。 林秋儿他们又去赶了一次集会，叶兰他们的生意也准备好了，這一次就可以跟着一起去了。