第16章 罗勒鱼圆汤
甄珍小饭馆开张的鞭炮声所裡的人都听到了，新来的民警小周冲对桌老冯使了個眼色，“师父，我听户籍科小刘叨咕放鞭這家开的是饭店，中午我請客，咱尝尝去？”
周家在小九路家具城生意做得很大，小周是所裡最有钱的，老冯不跟他客气，笑道“你师父我最爱吃大户。”
不過他对甄珍的手艺倒是有点怀疑，“甄家两口子突然沒了，店是他家闺女为了维持生计开的，小姑娘虽說在外面学了几年厨，那些虚头巴脑的培训学校能教点啥，顶天儿就能炒点家常菜，不過這孩子也不容易，我們去给捧捧场也是应该的。”
“离咱所這么近，人我怎么一回都沒看见，长得好看嗎？”
“你才来几天？所裡人都沒认全乎，一会就看见真人了，好不好看，你看了就知道。”老冯卖了個关子。
時間一到，两人抬腿就往外走，进了大渔的门，见屋裡坐了半满，其中還有他们老所长。
老头正把酱色鱼汤倒在饭碗裡，力求让每一粒米饭都裹上浓稠酱汁，边拌饭边兴高采烈地跟坐对面的诊所小王大夫白话，“小甄這鱼真下饭，拌饭吃最過瘾，自家马勺子就是炖不出大锅的味，咱们這下可挖到宝了，以后有地方吃饭了。”
吃得头不睁眼不抬的小王大夫倒不出嘴，嗯嗯嗯直点头。
老冯嬉皮笑脸上前，“所长，可被我给抓到了，你为了口吃的竟然早退。”
宋所长下巴上粘着的饭粒破坏了他极力维持的威严，“谁說我早退？我這不是提前出来考察下咱片区新商户的经营情况嗎？”
這理由找的，可真是够了。
老冯眼睛瞟了眼老所长快要被刮干净的碗，好奇问道“闻着味挺鲜，小周要不咱也吃這個？”
沒听见应声，回头一看，见臭小子正红着脸偷瞧人家漂亮的小老板呢，老冯摇头，年轻人就是肤浅，长得好看又不能吃，好吃才最实在。
小周终于回過神，看了眼菜牌，豪气道“上面每一样都给我来一份！”
甄珍挑眉，這人高高瘦瘦，脸庞黢黑，年纪不是很大，绿色警服穿在身上還挺精神，听口气是個不差钱的，不差钱也不能這么吃。
“你们就两個人，一人来碗小份炖鱼，炖鱼偏咸，可以搭配今天的特色菜鱼圆汤清口，最后再拼份拌菜就可以了。”碰到個不差钱的，不能放過机会推薦自己的特色菜。
“都听你的。”小周只顾咧着嘴傻笑。
又傻又有钱的警察真是最可爱的人，钻进钱眼的甄大厨，脸上笑容特别真诚。
炖鱼是现成的，鱼圆早就搓好，用滤過几次的高汤沸一遍水，再撒上九层塔就可以上桌。前后不到三分钟，菜全部上齐，那叫一個干脆利落，先不說饭菜味道，光是這麻利劲就很值得肯定，老冯先吃了口炖鱼，鱼一入嘴，立即发现自己大错特错，低估了甄家小姑娘，人确实能做家常菜，但人家做出来的家常菜是最地道的，怪不得连嘴刁的宋所长都赞不绝口。
小周会来事，自己沒吃，先盛了两碗鱼圆汤给隔壁桌已经吃好了的宋所长和小王大夫溜溜缝。
老宋见碗裡的鱼圆圆润雪白，還有翠绿的嫩叶点缀，清清爽爽一碗汤，哪怕吃得饱饱的，也忍不住想尝一尝。
最先品出的是汤的味道，别看這汤淡得像水，但绝对是老火高汤，他是老公安，见识广博，品出汤裡的绿叶是九层塔，也叫罗勒，這东西北方人很少拿它入菜，沒想到跟鱼這么搭，有了它，這碗汤浓香四溢，味道升华了不止一点。
再尝一口鱼圆，软嫩非常，细腻的鱼茸又鲜又糯，吃不出是什么鱼，那鲜是鲢鱼這种杂食鱼沒法比的，失在鱼肉的本源味道上。
這道清爽的汤菜太适合搭配炖鱼来吃。一個大开大合，一個化繁为简，他是個大老粗不会形容，对面书呆子吃货小王大夫已经给菜配上诗了，“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。一咸一淡，小甄你太会了。”
老宋真心服气，“小甄，這道费工夫的菜卖出大份炖鱼的价一点都不贵，行行出状元，你這手厨艺就是天生当厨师的料。”
甄珍性格用后世的词形容，有点小腹黑，微笑回应老所长的夸奖，“我喜歡瞎捉摸，這是我学的一道杭帮菜，既然您說好，我就把這道菜正式定为特色菜。”巧妙地捧了老所长一句，听得正主乐呵呵。
甄大厨别看嘴上谦虚，内心活动却十分丰富。卖得贵不是這道菜多复杂，材料用的常见的淡水鱼翘嘴白，也便宜得很，也就是這個季节在北方寻找九层塔费了点功夫，拜塑料大棚和爱尝鲜的扣大棚的人所赐，還真叫她寻到了。
特色菜特色在小咕嘟身上，小家伙弄出来的银鱼全被她小火焙干，捻成细末当味精使。有了银鱼牌味精的加持，虽然只是一点点，但鱼肉鲜度却翻倍提升。
這么做她不是沒自嘲過，她家四代御厨，轮到她這一辈竟然靠作弊提升菜品味道。不是她厨艺不過关，烹饪一道，食材高過技巧。
她在這個时代待得越久，了解得也越深，现代有冰箱、彩电、洗衣机，工业水平是過去沒法比的，但代价不是沒有，食材的品质跟以前比起来差了好多。
尤其是淡水鱼這块，省城早年发展重工业，环境受到影响，城裡连同近郊的水质连一般都称不上，鱼肉的品质自然不過关，即便她有巧手把鱼做出花来，味道以甄家最高标准衡量，差了两成。所以小猫鱼肉的妙用，就用在了這裡。
味道好，吃了還能让你高兴，价格自然要往上抬，光凭特色菜她就能赚得盆满钵满。至于能让人高兴到什么程度，量少，效果估计要打個大大的折扣。
冥冥之中她有点体悟，觉得小猫的到来可以给這個因为工人大批下岗分流而气氛低迷的北方大城带点快乐。
身带快乐细胞的东北人不该這么沉寂，如果能早日走出低潮，也好早日开始新生活。
当然這么做的后果她也考虑到了，鱼肉不怕查，心情的奇妙就在于你根本琢磨不透它，谁說你不是在马路上捡到一份分钱心情变好？跟我的鱼有半毛钱关系？
甄家人做事不兴瞻前顾后，事前论证好结果，大胆干就是。
小周和老冯俩人跟小王大夫一個吃相，脸埋在碗裡，倒不出嘴說话，一口炖鱼配一口汤，好不容易把嘴裡的东西嚼干净，爱开玩笑的老冯缓了口气，吃得心服口也服，“炖鱼我就不說了，你這鱼丸可真是鲜得让人飘飘欲仙。”
甄珍抿嘴笑，這派出所风气估计都被头发花白的老所长带偏了，肚裡养馋虫，嘴上灌蜜，会吃又会說。别說形容得真贴切，等有時間要写幅“飘飘欲鲜”挂在墙上。
愣头青小周還沒腾出嘴，鼓着腮帮子狂点头。其它桌几位食客也连声附和，五块五一份炖鱼，跟清汤牛肉馆的炖牛肉一個价，但甄家的量比牛肉大多了，那么老大一份，吃不了带走，還能再吃一顿，又不是天天吃，隔三差五吃一顿還是能负担得起。
评价這么高，派出所跟诊所又都是邻居，甄珍表示要给几人打折，被老所长严词拒绝，“我們常来常往，老打折你买卖還干不干了？”
他在西塔片区干了這么多年，常住户尤其眼么前這几家的情况再清楚不過，甄珍這孩子不容易，沒了父母，带着個不懂事的小孩，听說還有一大堆外债，哪能贪孩子這点小便宜。
老冯附和，“你要是打折，我們就再不来了。”
小周直接掏出蓝灰色百元大钞拍在吧台上，“不用找了！”
這段時間沒少用筷子扒拉鱼丸，宝库总算学会数到十，小胖手点着大钞上的老人头，“一二三是，是块钱，不够！”大眼睛怒瞪大款小周，大骗纸！
“哈哈哈，对，不够，再来是张。”把大盖帽公安们逗得不行。
甄珍捂脸，甄宝库小朋友，你這凭人数认钱的方式，当饭店老板的小弟可不及格呀。
得了，也别客套了，下次来多赠送点小菜就有了，甄珍照实给结了帐，心中再次感叹，她還是幸运，善良实在的人都被她遇见了。
吃饱喝足，回去再眯一小会，這班上得有滋有味，老所长笑呵呵带着一顿饭吃得意犹未尽的老冯和小周走了。
好吃又顾家的小王大夫摘下眼镜，擦了擦脑门上吃出的汗，临走還不忘提醒甄珍，再给他留一份，他下班来取走，回家让老婆孩子也尝尝。
趁着大波的客人走了，甄珍抽時間喂了宝库和咕嘟午饭，吃完带他们回楼上睡午觉，小孩很乖，头一挨上枕头秒睡，一点沒让忙碌的姐姐操心。
西塔人流量還是不错，加上今天周五，今年五一国家正式施行双休制，要放大周末了，大家心情放松，過了饭点一個小时還陆续有人上门吃饭，东西都是现成的，甄珍即便一個人，也能做到忙而不乱。
作者有话要說感谢在2020092615:11:28~2020092717:04:59期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
感谢投出地雷的小天使衣冠不禽兽1個；
感谢灌溉营养液的小天使独自旅行5瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
：https://www.bie5.cc。：https://m.bie5.cc