第48章 糖醋鲤鱼
宝库在窗边看完雪,跑进热气腾腾的厨房,饭店老板家的小男孩,颇能认识几样调料,兴奋地告诉姐姐,“天上下盐啦。”
甄珍端着白面打的浆糊往外走,坏笑着对弟弟說：“那你出去尝尝咸不咸？”
小孩有时聪明有时傻，特别好骗,真就跑到门口，仰着脑袋，张开小嘴接雪,雪粒子在嘴裡化成了水，宝库大眼睛写满了疑惑，“怎么不咸呀？”
甄珍噗嗤笑出声,“因为它只是雪呀。”
新年的雪,涤荡一切污浊,预兆来年的丰饶。
甄珍拿出邱大夫提前送来的春联，老中医用金粉调的墨，红纸金字,一手飘逸的行草，字好,內容也好，是甄珍最喜歡的陆放翁《初发夷陵》裡的诗句，“俊鹘横飞遥掠岸，大鱼腾出欲凌空”。
横批是老中医自己拟的——渔跃龙门。
借老大夫的吉言,大渔新的一年要百尺竿头更进一步。
贴完春联，再在门口挂上两個红彤彤的大灯笼，白雪映衬下，红色更醒目，年味也更加浓厚。
老刘带着儿子出来贴对联，赵华拉着女儿在门口看热闹。甄珍挂完灯笼，带着宝库和小猫穿過小街過来打招呼，对长得比赵姨還高的刘红梅笑笑。
红梅生下来是個自闭儿童，而且属于难养型的自闭类型，情绪不稳定，动辄会暴躁发怒。
刘家也跟甄家一样，是后来搬到杏花巷的。八十年代通過的《精神卫生法》规定了精神病患者强制收治程序，原先住处的邻居向卫生局举报刘家有精神病患者，红梅的自闭症是儿童行为发育方面的疾病，按理說不属于精神疾病，但因为她不稳定的情绪，被判定强制收容。
老刘两口子愁白了头，行政诉讼官司打了好几年，最后双方商定一個折中方案，把红梅送到省城一家高级疗养机构，消费高昂，两口子每月的收入要搭进去一多半，但红梅却能得到比精神病院更好的照顾。
疗养机构去年請来了一位专业的自闭症研究专家，建议两人不要频繁地接女儿回家，以免环境变化造成她的情绪波动。女儿回不来，两口子一周過去看女儿两三次。专家给出的一系列干预方案不会立即见效，但红梅状况确实有些改善。所以年底，被放行回家過年。
過节就是要一家人团团圆圆，赵华脸上笑容早起就一直沒断過，教女儿认人，“這是咱家的邻居甄珍，她比你大半年，你应该叫姐姐，這個小胖孩是甄珍的弟弟，小名叫宝库。”
宝库听到自己被点了名字，弯起小嘴朝不认识的姐姐露出甜甜的笑，指着咕嘟在雪地裡留下的脚印，“看，小梅花。”
咕嘟也是懂礼貌的小猫，摇摇尾巴，喵喵两声打招呼。
小朋友和小动物软软萌萌，沒有威胁性，红梅宽宽的脸盘原本毫无表情，听了宝库的童言童语，有了反应，微微弯起嘴角笑了一下，把赵华高兴坏了。“红梅笑了，红梅也喜歡宝库是不是？”
大家都在家裡准备吃的喝的，街上沒人，红梅被鼓励，慢慢走下台阶，笑呵呵跟宝库和小猫玩了好一会雪。赵姨和刘叔脸上露出惊喜，连忧郁的小少年刘红枫也笑了。
玩了一会，甄珍带宝库回家，咕嘟变出来的黄花鱼吃不完，被她放在外面冻成了冰鱼，取出黄花鱼跟宝库一人提一條，再次迈過小街，送给赵姨。
小孩把鱼放在刘家的台阶，按照姐姐教的說道：“给大姐姐吃，要年年有余。”
赵华不收，“前两天你不送了熏鱼给我了么？封了门不能往外送东西，赶紧拿回去。”
甄珍笑，“哪来那么多讲究，开饭店的怎么能把门封住？再說我家才走了人，今年也只在门口贴了对联，屋裡不贴，不算封门。”
希望自闭的姑娘吃了能舒缓情绪的鱼，也能缓解下变换环境的不适。甄珍沒忘了嘱咐兜裡揣着摔炮的宝库，“不要在大姐姐面前摔。”
“嗯呐。”小孩听话点头。
老刘心情好，笑着劝妻子，“孩子的心意，你就收起来吧。年年有余，宝库是咱们街上最有钱的孩儿，得小家伙一句祝福，咱家明年兴许能攒下好多钱。”
“好，中午咱们吃干烧大王鱼。”赵华提溜起鱼回屋做饭。
北方的年夜饭一般放在中午，夜饭和交子时刻，则是连着两顿饺子，年年有余，過年的餐桌上少不了一道鱼。
甄珍回到家也准备做鱼，咕嘟最近喜歡尝试新口味，前两天从一堆杂鱼干裡扒拉出一條不常见的小鲤鱼干吃了，变出来的鲤鱼体型瘦长，赤尾，金鳞，嘴有鱼须。這是甄珍上一世最熟悉的鲤鱼品种，黄河大鲤鱼，因为過度捕捞，现在黄河鲤鱼快要绝迹了，甄珍从沒在省城的鱼市上碰到過。乍一看到，高兴坏了。
民国时因为称帝的袁世凯，河南馆子在四九城红火了一阵，河南馆子鲤鱼做得最好，最流行的吃法是瓦块鱼、鲤鱼培面。
過年先满足小孩的胃，甄珍年菜不做鲤鱼培面，准备做一道糖醋鲤鱼。
鲤鱼跃龙门，做道菜呼应老中医送的横批。
鲤鱼入油锅前需改刀，上七刀下八刀，先低温油炸定型，再高温将鱼肉炸酥。
炸鱼时甄珍想起一件事，好像穿越后世之后，在山东人居多的东北，自己大部分時間都在做鲁菜，正在做的黄河鲤鱼就是道经典的鲁菜。她确实擅长鲁菜，清宫膳食在乾隆之后有了淮扬菜的影子，满人口重，其实一直還是鲁菜当家，他们甄家的传承就是鲁菜，至于别的菜系的菜肴，都是从其他的师兄和师叔那学来的。跟红枫哥哥在雪地裡放了一会呲花的小孩小坦克一样冲进家，“姐姐，好香呀。”
来到后厨，见一條金黄金黄的大鱼翘着头和尾巴，支棱在盘子裡，小孩张着小嘴看呆了，“哇，真好看。”
“不光有型，還好吃呢。”甄珍边调汁边问，“今天過年听宝库的，鱼有了，宝库想吃什么肉？”
“锅包又。”新的一年，小孩平翘舌還是沒彻底分清。
酸酸甜甜的鱼，酸酸甜甜的肉，宝库的爱好就是這么简单。
“沒問題。”
過年要走油，炸了鱼，再炸肉。年菜最好八道，家裡就两人一猫，数量不变，甄珍把菜量减少，有鱼有肉，還要有鸡，大鸡太大，那就烤個鸽子吃，跟宝库爱吃的烤家雀一個味。酱猪蹄也少不了，吃猪前蹄，使劲刨钱。
年菜有寓意，炸年糕，节节高。白菜是百财，白菜夹牛肉，淋上高汤，做成一朵花的形状，菜好看，小盆友也格外喜歡吃。红枫端過来他妈酥的鲫鱼，鲫鱼，吉庆有余。
肉菜太多，再调個有胡萝卜、白萝卜、红萝卜跟橘子皮的拌萝卜，萝卜开大会。
朴实又家常的一席年饭，更高端的甄珍也能信手拈来，但满足家人的口味跟喜好的年饭才是最好的年饭。
今天大渔的主客是主人一家，姐姐、弟弟和小猫。剩下沒人坐的一面摆了三双碗筷，阖家团圆的日子，逝去的人也不能少。
糖醋鲤鱼的糖醋汁现吃现浇味最美，翘首期盼的宝库和咕嘟瞪着圆溜溜的大眼睛，见姐姐一给黄黄的大鱼浇上红红的汤汁，翘脑袋撅尾巴的大鱼立即发出滋滋的叫声，真是好玩极了，反响热烈，使劲鼓掌、摇尾巴。
甄珍给小孩和小猫挑了鱼刺，夹了鱼肉在碗裡，两小只爱死了這酸酸甜甜的味道，在一起久了，动作都一致，圆眼睛因为吃到了美味，弯成愉悦的弧度。
“我爱過年。”宝库代猫弟弟說出大实话。
甄珍也吃了一口糖醋鲤鱼，熟悉的味道溢满口腔，這也是她从小最爱的一道鱼菜，作为鲁菜大师的父亲，曾手把手教過她這道菜的做法。這道鱼化作時間穿梭机，一下子把她带回到了民国。
每逢佳节倍思亲，除了思念逝去的父亲，不知道還有沒有逃過战火的师兄幸存于世，還有仙逝的师叔们，不知道他们的厨艺是否后继有人。等還完债，将来有了钱，還是要出去走走，找找故人的踪迹。
前世故人不知天各何方，今世亲人就在眼前，甄珍目光温柔看向小孩和小猫，两小只专注眼前的饭食，吃得欢实极了，鱼又、锅包又、烤小鸟来者不拒，猪前蹄也要吃，挣钱钱全家要一起上。
甄珍笑：“姐姐的新年愿望是挣钱，還有我們所有人都好好的。你们有什么愿望呀？”
“圈钱。”
“喵喵。”鲜鱼。
“那我們一起加油！”甄珍举起葡萄酒跟宝库的山楂汁和咕嘟的鱼汤碰了一杯。
陈家也在吃年饭，老陈的父母不在，每年除夕，陈家的兄弟姐妹都会到老陈在八一公园附近的别墅裡聚餐，李淑珍厨艺一般，家裡年饭掌勺的是陈星耀的二婶和三婶。
老陈是老大，下面有两個弟弟和两個妹妹，妹妹嫁了人，在婆家過年，二弟和三弟都在本城，老二开外贸公司，老三是省水利厅的局级干部，虽然沒有大哥混得好，但也都不赖，平时各忙各的，虽然父母不在了，但家族要继续拧成一股绳，過年過节都凑一起過。
陈家年饭要比甄珍家丰盛很多，葱烧海参，红烧鲍鱼，蒸梭子蟹，糯米鸭……陈星耀二婶不爱這些，偏爱熏鲅鱼配玉米饼子，筷子直奔這道菜，今年的熏鲅鱼格外好吃，那种带着淡淡的烟熏味道的鲜，后劲特别足，怼了老公一肘子，“陈钊，你快来尝尝這個鱼，吃一口咋找回在乡下插队的感觉了呢？”
日子好了，都爱忆苦思甜，陈钊听老婆话也夹了块鱼吃，一吃也上头，惊喜道：“当年望海镇的鲅鱼就是這個味，现在渔船多，近海鱼都一股汽油味，好久沒吃過這么好吃的鱼了。”
老二两口子這么一說，老大和老三也去夹這個鱼，小辈看父母吃，也要吃，一吃就停不下来，一盘子也沒多少，转眼就沒了。
“還有沒？再弄一盘呗。”陈家老三陈彪问。
陈星耀二叔家的老大陈星辰问：“哪来的？我买点送客户，土财主最爱這個。”他开了個广告公司，甲方大爷要供着，每年送出去不少礼。
陈星耀看了堂哥一眼，“二十一斤，你要是买，我可以帮你定。”
“這么贵？”陈星辰瞪大眼，想想也对，“一分价钱一分货，贵有贵的道理。”
這個是甄珍特意给陈家准备的年货，小猫的鱼肉经過這么长時間检验，沒什么特别引人注目的地方，鲜鱼她不会往外送，鱼干平平无奇，也不打眼，特地熏了些康氏马鲛送给邻居、王进和陈星耀。
熏鱼這种干货特别下酒，老哥仨，還有陈星耀、陈星辰，开了两瓶茅台，边吃边喝，喝得時間久，大家越喝越开怀。
案子虽然破了，但老陈心情沒缓過来，别看他成天嘻嘻哈哈，沒個正行，其实最重情，多年的老员工說沒就沒了，老陈心中的难過不比周萍的家人少。喝了這顿酒才把心中的难過卸去一部分。
环顾桌子一圈，他家老人不长寿，陈家现在只有二代和三代，三代裡星辰最大，其次是星耀，其他的都在上学，上学的不急，两個最大的什么时候能给他生個四代玩玩？
一年一度的年饭餐桌催婚又上演，今年土豪老陈又加大了筹码，“你俩谁给我生個宝库那样的孩子，我奖励他一栋楼。”“宝库是谁？”餐桌上的陈家人，包括他老婆全都望了過来。
老陈拿来做奶娃参照物的宝库吃饱了饭，在家裡剪窗花玩呢。
甄珍小时候学得杂，剪纸、绘画样样都能拿得起。沒有刻刀，菜刀也能上。
看甄珍刻了個小狮子滚绣球样式的剪纸，咕嘟猫脸蹭上甄珍手背，拿绿眼睛瞅着甄珍，喵喵叫。
甄珍被它蹭得直痒痒，“明白了，马上就刻一個尾巴大大，跟松鼠一样的小咕嘟。”
“姐姐，剪我。”宝库举小手，也不甘落后。
“……姐姐见過把小动物贴窗上的，可沒见過把小孩当窗花贴在窗户上的。”眼珠转转，甄珍唇角勾起，“宝库才這么一点就能挣钱，保不准就是個小财神下凡，一会姐姐用宝库的形象画個财神像贴墙上好不好？”
小孩很好满足，猛点头，“嗯嗯嗯，贴墙上。”
剪完小猫滚绣球，甄珍拿来红纸裁成四四方方，磨了墨汁，照着宝库的模样画了個卷毛、大眼睛，怀抱猫咪，头戴财神帽，脚踩一條大肥鱼的小财神。宝库又出卖了一次肖像权，這次還带上小猫，两個小家伙仰头看着贴在墙上财神画美得不得了。
剪好的窗花也被贴在窗户上，雪還沒有停，窗外的雪光映着窗花，屋子裡红艳艳的，過年就是要有一点红。
接年的鞭炮放得越早越好，甄珍和老刘五点就出来放鞭炮，怕吓着红梅，宝库還跟着刘叔和红枫哥哥去大马路上，用香点了几個窜天猴，街上先是零零星星，接着迎年的鞭炮次第响起，在古老的城市上空奏响史诗般的乐章。
小孩大眼睛裡满是惊叹，长大了也许会忘记，但此刻他人生第一次感受到了宏大的意义。
他爱過年。
鲅鱼馅饺子想要好吃，鲅鱼和五花肉的比例要控制好，搅打馅料时葱姜水不能少，最后放少许韭菜提鲜，甄珍白案同样出色，饺子大小一致的，状如金元宝。宝库跟咕嘟又吃撑了，一個抱着肚子横摊在暖气片上，一個鼓着肚子仰倒在榆木椅子上。
原本以为今天不会有生意，结果春节晚会刚看了個头，意外接到订餐的电话，是电业局维修队打来的，开店时她听朴叔的建议，花了点钱把店裡的电话登记进电话局的黄页裡，黄页新年更新了一版，大渔信息已经上了电话薄。
听說老板可以做饺子，供电局打电话的人差点热泪盈眶，以前他们订餐那家饭店黄了，他在黄页上从a开始打，一直打到d终于打通了一家還营业，能作饺子的店。
春节是用电高峰期，别人都闲，属他们最忙，维修队一忙忙一宿，不供顿交子的饺子說不過去。
供电局财大气粗，一下定了三百斤饺子。他们开了好头，過了一会甄珍又接到环卫的电话，清洁工人除了扫雪還要连夜扫除街上的鞭炮碎屑，過年了怎么也得供顿饭，上次下雪留下深刻印象，环卫這次自己掏腰包定饺子，也定了三百斤。
六百斤饺子，甄珍算了下，流水又過千，看了眼墙上的宝库小财神和他怀裡的招财猫，家有两宝果然招财。
六百斤饺子甄珍能吃的下，做完年货，王进送货這段時間，她考虑到新年饺子受欢迎，把海鲜市场甄父冻的最后一批鲅鱼取出来，用几天時間包了一批鲅鱼馅饺子，還包了一些酸菜猪肉、芹菜猪肉和白菜猪肉馅的，放在楼上冻着，一晚上時間就能冻得硬邦邦，冻好装在袋子裡，早前包的加在一起，能有五百多斤。
她還有几十斤的饺子要包，一斤饺子三十個，還要包两千多個饺子，好在是交子饺子，她有三個多小时一准备，要包饺子，就沒時間煮饺子，只能找赵姨帮忙。
赵华和老刘听了甄珍的請求都笑了，“就說嗎，宝库金口玉言，年年有余，不用等到大年初一就来活了。”
刘叔把甄珍家楼上的电视搬到一楼，全家都過来，两家合在一起边守岁，边包饺子。红梅也特别乖，跟宝库和小猫排排坐，笑眯眯地看春晚。
甄珍显示了一把真正的实力，在赵姨的帮忙下，用一個小时调好了馅。擀面杖一次擀五個饼皮，包饺子也是四秒一個，看得赵姨咋舌，“甄珍，你這速度可以申請吉尼斯记录了。”
這速度還不是我的最快速度呢，甄珍心說。
像上回一样，清洁工人分批次来歇脚吃饺子，供电局的也开着维修车来吃饺子，吃了鲜灵的饺子，再喝口饺子汤，原汤化原食，肚子饱了继续忙。
道远的，老刘拿老朴留在他這的钥匙，去大冷面取了些快餐盒来装，饺子汤则灌进暖壶，供电局有车，大棉袄捂上，送到地，饺子温热，饺子汤滚烫。
风雪除夕夜，共饮一锅饺子汤。
作者有话要說：感谢在2020-10-1918:29:06~2020-10-2019:08:32期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
感谢投出地雷的小天使：肥嘟嘟1個；
感谢灌溉营养液的小天使：肥嘟嘟46瓶；玲宝爱伯远20瓶；饕餮sur、想飞的鱼10瓶；少年有鱼饼8瓶；257297157瓶；灵泉百亿、想做一條咸鱼啊4瓶；流若3瓶；daldal2瓶；清扎、枝桠上的鱼、三千1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
：https://www.bie5.cc。：https://m.bie5.cc