第6章 灌汤鲅鱼丸
今天来摆摊的多了对小姐弟，东西不多，一個液化气罐配一個小油锅。小推车前支了块牌子，“灌汤鲅鱼丸，一块钱三個。普通鲅鱼丸，一块钱六個。文明吃丸，扎透了吃，切勿互害。”
時間還早，小食街暂时沒上人，旁边卖炸串的大哥干站着沒意思，下巴点了点牌子，好事儿问道“老妹儿，咋還互害了？那你這丸子谁還敢吃？”
姐弟俩自然是甄珍和宝库。非要跟出来见世面的宝库小朋友不乐意了，跺跺脚，大声抗议，“打丸最好吃。”
“打丸？”卖炸串的大哥噗嗤一乐，“给我来五毛钱儿普通打丸，我尝尝鲜。”沒开张倒先消费上了。
甄珍捡了三個丸子裹上自制的万能炸粉扔进油锅，炸好之后装在一個牛皮纸袋，撒上她专门调配的干粉，握紧袋口晃了晃，特意给插了两根竹签子，递给好事儿的大哥。
炸串大哥打开袋子先闻了一口，沒防备把干粉吸进鼻子，打了個大大的喷嚏，拧了拧鼻子，实话实說，“小姑娘有两下子，光闻這调料就不一般！”
他非不信邪，不是文明吃丸嗎？我拿竹签子当筷子用，夹着吃。丸子实惠有些沉，沒夹住，掉地上了……
一毛六分六沒了。
大哥這下老实了，插了個丸子一口咬下去，立即睁大眼，哎呦，這是什么神仙丸子！因为裹了炸粉，鱼丸外层酥脆，内裡的鱼肉又贼细腻，洒的干料是辛辣味的，让鱼肉鲜上加鲜，炸鱼丸好吃得让人想在嘴裡再含一会，舍不得立即吞下去。
大哥嫌弃地看了眼自己家的小摊，人比人得死，货比货得扔，自己的鸡肉串跟人這鱼丸一比，就是垃圾货。
不能浪费，大哥吃完两個丸子，把自己掉在地上的那個捡起来，拿水冲了冲，又吃进肚子，沒吃够，不灌汤的都這么好吃，那灌汤的不得好吃得沒边了。
舔着脸跟甄珍商量，“大哥拿鸡肉串跟你换着吃怎么样？”
甄珍瞥了一眼他搁板上塑料筐裡裹了厚厚一层面渣的生鸡肉串，還有颜色鲜艳粉嫩的火腿肠，对這两样东西的真实成分表示怀疑，捂住因为好奇垫着脚往鸡肉串瞧的宝库的眼睛，坚定拒绝，“不换。”
自家人知自家事，大哥被拒绝也不生气，操闲心要跟甄珍唠唠生意之道，“老妹儿，哥跟你說，你這样做买卖不行，你那丸子是纯鱼肉的吧？纯鱼肉成本那得多高，這年头太实在挣不着钱，三两鱼肉起码得兑两斤粉子才上算。”
“小信诚则大信立。”道不同不相为谋，甄珍只回了一句。甄家厨艺传家，堕名声的事不会做，入嘴的东西第一要卫生，第二坚决不造假，不以次充好。這小姑娘长得漂亮文气，說话也文绉绉的，大哥默念甄珍的话，摇了摇头，真是個傻帽儿。
今天是周末，人流比平时多，随着商场开门，小街逐渐迎来食客。早饭吃得早，宝库有点饿了，甄珍给宝库炸了串鱼丸，穿成糖葫芦型，让宝库站在凳子上，现场表演吃鱼丸。
小孩吃相豪迈，一口撕拉颗鱼丸，小米牙上下一磕，咕叽咕叽嚼得可香了。
把一搂着胖媳妇路過的大脸盘子大哥给看馋了，他是個好奇心重的，看了眼招牌停下来，“這個有意思，给我来两块钱灌汤的，两块钱不灌汤的。”
喜迎第二单，甄珍笑着应道“好嘞，稍等。”
丸子本身是半熟的，下油锅不到一分钟就浮起来，甄珍边装袋边叮嘱，“灌汤的汤汁有些热，吃的时候您注意，别烫着。”
大哥性子急，味道太香等不及，立即插了個灌汤鲅鱼丸子进嘴，内裡裹了皮冻的肉馅遇热化成汤汁，大哥被烫得嘶斯哈哈，汤鲜，肉馅也鲜，裹馅的鱼茸還是鲜，這才是真正的三鲜，宁肯把嘴烫起泡，他也舍不得吐出来，囫囵吞下肚子，“烫死我了，太鲜灵了！”
他媳妇不信，白他一眼，“再好吃，有咱在上海吃的生煎包好吃？有咱在扬州吃的灌汤包好吃？”
“那些都是白面包的，這個外面可是鱼肉裹的，你說哪個鲜？”大哥塞给不识货的媳妇一個鱼丸，胖媳妇一口咬下，汤汁喷出来，幸亏大哥身手灵活，差点被喷了一脸。
原来是這样的互害！
“哎呀妈呀，真是太好次了。”大哥的胖媳妇嚼完兴奋地给了大哥一拳，“掏钱，再来五块钱灌汤的。”吃货的毛病，遇上喜歡的就一定要吃過瘾。
這俩人吃了丸子活灵活现地反应比宝库還好使，不知道的還以为是甄珍找的托。
人都有猎奇心理，真有那么好吃？要不吃串尝尝？有一就有二，一会功夫，甄珍的小摊就被人挤满，逛街的以年轻人为多，小食街好不容易来個新鲜吃食，尝鲜的本能驱使，纷纷掏钱购买。
十月中旬的省城，温度已经降到十来度，冷飕飕的小风一吹，吹得人透心凉，吃個烫嘴的鱼丸，那感觉……老幸福了。
甄珍和宝库分工明确，防止被油溅到，宝库站在结实的凳子上，跟大人一样高，脖子上挂着甄母以前卖鱼收钱的小包，甄珍收到纸币放在炸锅旁的钱匣子裡，收到的硬币则投进宝库的包包裡。
甄宝库小朋友名字起得灵，是個天生小财迷，边收钱边晃荡小包包，包裡钢镚哗啦哗啦响，小孩笑得见牙不见眼，我們赚钱啦！一上午功夫，甄珍带過来试水的十几斤鱼丸已经卖得差不多了。把鸡肉串大哥给惊到了，算一算流水，一上午就卖了几十块，刨除她实实在在的纯鱼肉成本，那也能挣不少钱。再看自己，才卖出三块钱的鸡肉串，简直一個天，一個地。
看来大家的嘴都有数，哪怕贵点，能吃到好的，不会差那点钱，成本是高了，但是走得量大，利润不降反升，大哥有些被点醒。
不光他会算，有心人都会算，甄珍见一個留郭富城头的小伙子来来回回买了三回丸子，還在摊子前面出溜，猜出他有点心思想搭伙做买卖。
小伙子确实有這個想法，鱼丸他也能做，但他做出来的一吃满嘴渣，跟人家又鲜又有嚼劲的鱼丸沒法比，明白這裡面有窍门，一般人做不来，要是這姑娘可以供货就好了。
想上前套近乎，见姑娘忙着炸丸子，就把目光对准了旁边的小孩，仔细一看不得了，這小孩咋长得這么招人稀罕。
因为天冷，甄珍出门前给宝库穿了好几层，差点裹成球，头上還戴着個甄母以前用毛线给勾的套头帽子，遮住耳朵和头发，只露出圆鼓鼓的小脸蛋。
宝库圆圆的身子，圆圆的脸，从姐姐那顺了两個炸丸子，含在嘴裡也不吃，一面脸蛋儿塞一個，就是只松鼠本鼠。
甄珍对宝库的逆天颜值已经习惯了，搭讪的小伙子第一次见宝库這样的小孩，越看越像连市俄罗斯风情街外贸店裡摆的套娃，一样毛突突的大眼睛，一样圆鼓鼓的小脸蛋，保不齐真是個小外国人。
跟外国人打招呼那不得用外语啊，這位“哈拉少”還沒出口，就见小外国人使劲斜楞他一眼，奶凶奶凶地朝他吼“你瞅啥！”
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