蒜泥白肉
于县令昨天吃得饱，也吃到了肉，对猪肉香味沒那样敏感，打着呵欠坐起来，“是有，让人早些去，割二两，问着价钱，若贵就少买些。”
好歹也当過县令，家底還是有一点，但日后前途未明，钱不能随意花销，于太太很懂事，叹了口气，“晓得的。”
又有些惆怅，“家裡還预备了给顺儿定亲的十几两，如今也花不上了。等顺儿能定亲的时候，谁知道我們是什么样子”
于康顺是于县令次子，长子已在十年前定亲，但未婚妻一家宦游至北，這些年来也早断了音信，這就是提前太早定亲在乱世的坏处，不過于大少爷今年也才二十岁，還有五年宽限，于县令也就不想這么多，呵斥太太，“临城县是少了你的吃的還是少了你的穿的前年江省大闹，连藩王家的孙子都杀了一個，你是想到桥县去做县令”
桥县在五六百裡之外，是江省辖下，驻跸的藩王待下苛刻，這也是有名的，前年江省收成不太好，藩王强要加征，当时就闹起来了，乱民一度攻入县城，還杀了王府一個领兵守城的王孙，后来两省联合调兵方才镇压下去，闹得這样大，桥县县令是逃不脱的，把任上所得全送出去了，好歹免去问罪，改为罢官回乡。
于太太愁眉說，“如今倒是有一口吃的，但长远看還不如罢官回乡的好。我們两副老骨头也罢了，儿子女儿怎么办”
于县令說，“头发长见识短，你胡說什么回乡我老家你也晓得，這几年闹西贼，音信都不通。你老家在北面你不知道建州贼年年南下打草谷，去年开始渡海到老家一带，抓回去就是做最下等的奴才能熬過一個冬天么”
建州贼起势十几年，是真的烧杀抢掠无恶不作，比较起来自然是买活军要好打交道一些，于太太不敢再說什么了，亲自服侍于县令洗漱，于县令问刚才怎么不叫丫鬟，于太太說，“說這些话时不敢叫她，自从去上過课，识得几個字，也认识些买活军，几個小妮子心思便活泛了。”
县令家的丫鬟多少也识得几個字，凡是原本就认识几個字的年轻人，买活军都要求他们去上课，想要藏匿人口也是不能的，說实话亦沒有這個胆量，城裡粮食有限，买活军說過吃完了可能要按人口发粮食，此时藏匿起人口，就等于自己将来可能少了一份口粮。县令家五六個丫鬟，都要轮班上课，主人对奴仆的人身控制已减少，更沒有了法令支持，說白了现在大家都是谢双瑶的奴仆，于县令一家已沒有法律身份来使唤這些丫鬟们，一切社会关系全靠惯性运转。
此刻不论是于县令一家還是丫鬟们，都還沒有這個意识，但于太太本能感觉丫鬟们不再值得绝对信任，于县令叹口气，草草梳洗，也换了粗布衣裳這還是扯了布赶着做的，从前主人家哪裡穿這個，但如今谢姑娘都這么穿，只能朝谢姑娘看齐。
从卧室出来，天色依旧微曦，怕热，灯懒得点了，屋子裡影影绰绰坐了几個人，早饭也做得了，一碗碗粥放着，還冒着热气，原本這個天气大家都吃凉粥，粥煮得了用冷水来投，但谢双瑶不喜大家喝生水，只好更早一些开餐，這样方才凉快些，厨娘半夜就得起来做粥。
配菜是咸鸭蛋、几色咸菜，這几年临城县的百姓吃盐都吃的大方，一些需要用盐来做的菜也丰富起来，临城县這一阵子有变故，沒人进城卖菜卖肉，家裡都靠咸菜度日。鸭蛋挖开還冒着油，一人切了一半，于康顺和于小月匆匆吃了一碗粥，半個咸鸭蛋，起身行了礼赶紧就往外走，于小月叫着丫鬟梅香，“走了再不走迟到了你吃了粥沒有”
“吃了吃了。”梅香从厨房裡蹿出来，手裡還攥着什么递给于小月。于县令隔窗看见，有些疑惑，于太太讲，“昨日买活军請你吃饭，杀了鸡，又给了一提蛋，昨晚给长富带回来的，我叫先不动，省着吃，想是厨房偷偷煮了一個给小月补一补。”
于小月是小女儿，自小体弱些，于县令咳嗽一声沒說什么，走出去站在院子裡叫，“长富”
长富一边擦嘴一边走出来，跟着于县令出了院子往县衙走，天色又放亮一点，街上已是人来人往，肉铺那裡拥了许多人，买活军的人在喊着，“排队哪個不排队要扣买活钱”
人们便都听话地排成长队，站在那裡伸着头盼望地看着肉铺。一個多月沒见荤腥，买活军进城之后最肃杀的那段時間已過去，如今开始修路，又要造這造那，大家现在敢掏出钱割点肉一旦有這念头，便怕买不上，太阳還沒出来，听到猪叫就准备着来肉铺。
肉铺上斜吊着、堆着许多肉，长富估量着說，“半扇猪都在這裡了吧买活军的猪实在肥。”
于县令嗯了一声，在人群裡看到金家的下人已在排队，而且位次很前，便转头对长富讲，“快回家给太太报信，晚了怕买不着。”
半扇猪在肉案上垛着，剩余半扇在锅子裡煮着，于县令到县衙的时候谢双瑶叉着手正看人在院子裡煮白肉，大锅裡放了一個竹屉，几块石头洗得干干净净，放在竹屉裡压着锅，南方的白肉是這样煮的，锅裡要放個东西压一下。
淡白色的肉汤沸腾着从竹格子裡冒出来，散发出浓郁的肉香味。于县令昨夜见了荤，今早還吃了早饭，但喉头依旧动了一下，“谢姑娘。”
谢双瑶对他抱怨說，“临城县都沒個大灶只好在院子裡现垒一個，城裡人难道不請客办酒席嗎”
于县令赔笑，“也办，都是小锅菜，细席。”
谢双瑶问，“那些兵怎么办，几十口人，居然也沒個大灶，不搞食堂。”
這就是马百户的事了，马百户刚好擦着汗小跑进院子，太阳快出来，天气已渐渐热起来了，马百户又很爱出汗，“谢姑娘于老爷”他嘴裡已换了称呼。
于县令既喜歡這样又不喜歡這样，但无论如何，這事实都不容改变，他已不再是县令，失陷在买活军的地盘裡，還要为一家人找到活路，至少是找到饭辙。“马老爷，马老爷今日起晚了。”
“刚从城门回来。”马百户却不是起晚了，而是先去办了事。“路已开始修了。”
“那正好，做两個时辰，回来吃午饭，白肉也凉了。”
谢双瑶带他们一起又往城外走，于县令一個多月以来第一次出城门，恍然若隔世，抬手略遮着太阳，望着城外景象，“這，這是在做什么”
马百户手底下那批兵丁都赤着上身，裤脚高高挽起，一個個熟门熟路地做活，有人担水往桶子裡倒去，又加入许多灰色粉末，另一桶是已经搅和好了，深灰色的湿泥，另一批人把湿泥填到夯土路上路已被挖出一條长坑，正好能容纳一個木框子，众人将湿泥填入抹平，過一会湿泥稍干了，取出木框子又往下一段填去。
“修路”马百户說，“彬山都用這样的路，比黄土路要好得多，又便宜，這叫水泥路”
于县令惊异地望着他，马百户說了实话，“儿郎们讨贼不不，儿郎们从前常常在彬山做這样的活计。”
谢双瑶看起来并不介意自己被讨贼，反而笑着說，“你们那不叫讨贼，叫扶贫下乡，至少给我們修了五十裡路。”
原来早是熟手了，难怪這般麻利，想来過去几年都是這般，拿着朝廷的俸禄给反贼修路就在他眼皮子底下
于县令不免瞪了马百户一眼，马百户讪讪地笑着，谢双瑶打圆场說，“现在都是一家人了，以前的事不必计较太多。”
又问于县令，“以前修整一裡道路要多久”
于县令打点精神說，“若是三十個工，一裡路要五天，县裡是按這個来征徭役。”
也因此，很少有人在夏天修路，都是冬日农闲了来办。谢双瑶說，“确实，土路是很不好修的，我听說富裕地方拌灰浆来修路”
于县令摇头說，“谢姑娘玩笑了，哪裡就這么富裕了，灰浆都是用来浇城墙、修河工的。连京城都是炒土夯路，南城区那是王公大臣住的地方，才给铺了青石。”
灰浆是用石灰、黄泥、河沙還有糯米浆拌成的，堤坝、城墙才能用灰浆抹面，那也是太平年岁才能办的事情了，现在国朝已无力维护河工，最多只紧着漕运疏浚。不過就是修土路也很麻烦，尤其是在南边，土要炒過，否则第二年就有虫爬草长，即使如此，到了雨季路也常常被泡烂，车马陷在泥坑裡非常棘手。
于县令算是难得通晓庶务的进士官，仔细给谢双瑶讲了修土路的人工，谢双瑶听了說，“是难，修水泥路要快许多。尤其是原有的夯土路会更容易，五六個工，第一日框好路基，第二日拌水泥，這些天沒下雨，水泥干透了就可以修下一段，三十個工可以分成五组，两三日修一裡問題不大。”
這就已经快了几倍出去了，马百户在谢双瑶身边在行地讲，“天气還是热，到秋天五日可以修两裡。”
谢双瑶笑笑，“那有点累了，以前可以叫你们那样修，现在不能了。”
她面前全是赤膊汉子，谢双瑶就和沒看见似的，脸色不变，不断给他们出题，“从彬山到這裡测出五十六裡，三十個人要修几日”
彬山到云山县四十多裡，到临城县五十六裡，临城县到云山县才三十几裡，但货必须先从彬山過来，因为云山县到临城县是山路，根本沒什么人走。
“最少一百一十二日。”于县令做计算题。
“三百個人呢”
“十一日。”
谢双瑶大笑說，“差不多吧，但修路要是這样简单就好了。”
他们已经踩着黄土堆走到前方深处，一路都挖的有坑，两边砸了小木棍，還挂了绳索，作为标志，在于县令看来，這些标志不但是为了修路平直這他還看得出来，更是证明买活军在此地的统治已经牢不可破，木棍和绳索对农户都很有用，附近的农户竟然沒有乘夜前来盗窃，說明他们已经知道畏惧买活军。
“三哥”马百户那三十個兵丁之后，隔了大约一裡路，谢三哥领着又一帮兵丁在做活，谢双瑶喊他，“你来說說，三百人修五十六裡路要多久”
谢三哥举起手擦了擦汗，走到路边茶桶，打了一杯凉茶喝了，“三百個人是总额，便要分工，有人送料，有人买菜做饭，有人送饭，有人验收，做三百人吃的饭要五個人口，送饭又要五個，验收、教技术的要十個，送料的要十個，最后做活的只有二百七十個，具体多久還要看路边水源远近，若不下雨，有肉吃，士气也好，十五日可以修得，遇到事情，一個月也不算拖延。”他看着五大三粗，但竟把算学做得這样好，而且還会說士气這么高级的词汇。
谢双瑶对于县令說，“這才叫做现实，我再出一题给你，设总工口为甲，厨子为甲的六十分之一，送饭为甲的六十分之一，送料的为甲的三十分之一”
她說了一大堆，“最后我要修三百裡路，若天气晴好水源固定，求甲数和時間之比。”
于县令完全听迷糊了，但却又模糊地感到强烈的兴趣，他擦着汗說，“在下做不出，甚至连题目都听不懂谢姑娘是想找些对数算有天赋的书生嗎”
谢双瑶笑着說，“不愧是进士，就是聪明，這都是数学四的內容，我现有的活死人也沒几個能听懂，能学会，你回去可以先拿着教材试试看，如果你会了，你就去教数学教书不是特别赚钱，给我算這些实数才是，要是能拉来替死鬼为你教，你就可以脱身出来为我算這些数字。”
马百户已蹲在地上写写画画起来，他上课是最积极的，但竖式计算并不能帮到他什么，谢双瑶說，“這裡要用到很多代数知识，嗐，全是应用题。”
什么是应用题于县令并不懂，但他始终在琢磨此事，本能地感到這种计算方法对许多事都有不同的意义，甚至额上逐渐冒出汗珠，谢双瑶看在眼裡，“想什么呢，吓成這样子”
她又开始拼命扇扇子，站在树荫底下看着众人做活，太阳升起来了，汉子们的脊背被晒得赤红，汗珠摔落在水泥上，但其实這活对众人来說已算轻省，至少不用下田，沒有水蛭和被草叶割伤的烦恼，不過是卖些力气而已，大家都沉默地做着，远远路上有人推车送茶。
于县令說，“在下原以为姑娘想要找数算之士，如今突然发觉姑娘是想找治世的能臣。”
能够在有限時間内，用有限人力完成艰难工作，减少对人力的浪费，這就是能臣的标志，远有曹冲称象，近有许多河工能臣，无不是精于统筹安排之辈，在于县令看来，這般人才是用作治理天下的，只有皇帝才配使用他们，无疑也暗示了谢双瑶的野心。谢双瑶却因此哈哈大笑起来。
“是嗎”她轻蔑地說，“但這些知识在我看来一点都不稀奇，与其說我的气魄太大，不如說是你的眼界实在有些小不過我可以告诉你，我确实沒有争夺天下的野心，从始至终我只是想要吃得好点而已。如果能给我一罐冰可乐，我现在就是最乖巧的顺民。”
冰可乐
她身边许多人都在咀嚼着這三個字，能让谢双瑶這样下凡神仙都念念不忘的，不知是怎样的美食恩物。于县令請罪，“是在下愚昧了。”
谢双瑶說，“也不怪你，现在你知道了，不到一個月路就能修好，之后彬山的货会過来，现在我們回去說一下城裡的一些安排，差不多也该恢复正常生产秩序了。”
马百户留在城外带领儿郎们修路，于县令回去和谢双瑶开会，谢双瑶层出不穷的数学問題让于县令鼻尖冒汗，不得不把师爷从课堂上請来，一起和谢双瑶做数学题。
两個时辰很快就過去，谢双瑶扔下笔說，“走，去城门蹭饭现在就属他们修路的吃得最好。”
五個人谢双瑶、谢二哥、马脸小吴，于县令、师爷长富去上课了，一起往城门過去，之前在县衙煮肉的几個人也在那裡，身边两個大木桶，冒尖的全是精米饭，一大盆白肉，切成薄片整齐地码着，肥多瘦少，肥膘是半透明的，实在是上好的白切肉，又有一盆黑黝黝的酱油发着香气，一盆透明的虾油，一盆砸好的蒜泥，马百户手底下那几十個兵满面喜色，搓着手排队等着，手裡都有一個木碗，管事的给一碗饭，十片薄薄的白肉，酱油一勺浇在饭上，虾油一调羹，蒜泥有些要有些不要，筷子举起来往饭裡一绞，饭就成了褐色，酱油的香味被激发出来，城门口经過的路人都在一個劲咽口水。這群当兵的平时哪裡能吃到這样好的东西
要不是家小都在城裡，怕是前几年就舍不得买活回来了。于县令心裡想着，从谢双瑶手裡接過碗，和她一起排队，一样是十片肉，两勺酱，于县令讨了個北方太太，口味就靠近北方人，见着蒜泥咽口水，虽怕口气不雅侮辱斯文，但看谢二哥就要了蒜泥，心一横也要了一勺。反倒是本地兵不怎么吃蒜，谢双瑶见状和管饭的說，“蒜泥剩下的运到前面去，我們彬山人要吃。”
彬山一带北方流民多，是要吃蒜的，显然這是从前修路时的伙食安排，沿袭到了這裡，看来彬山修路吃得也是這样好虾油也罢了，云山县靠海，沒那样精贵，干海带也拿来下米粉吃，但精米饭随便吃，彬山那样贫的地怎么真不缺米嗎
于县令近日吃了肉，胃口沒那么旺盛，這一勺蒜泥就要得好，白肉的油腻被蒜泥的辛辣掩盖，一丝肉香在蒜香裡尤为调和，還有酱油带来的鲜咸，虾油带来的海鲜味儿，米饭带来的甜香，這么热的天，他吃得汗珠直往下滚也放不下筷子。一碗饭吃完心满意足，甚至有一丝遗憾可惜了，家裡人此时也就吃些稀饭，于太太是北方人，私底下也吃两口蒜的。
他们有凳子，兵丁都是站着吃，一碗饭吃完不够再来添，肉沒有了，酱油浇一勺拌饭吃，一個個都是放量吃的，两桶饭全吃空了，捧着肚皮在城门洞裡贪凉休息，谢双瑶盘着手很欣慰地看着他们，对众人說，“你们瞧，吃饱了的样子多么舒坦，多么好看。”
作为反贼首领，她实在是太爱吃也太看重吃這件事了。众人都沒力气回答她，那些管饭的急急忙忙地装车子，县衙裡又送来了两桶饭和一盆肉，他们要到前面去给谢三哥那一队送饭。更多的人在彬山那裡往前修。双方在中央会合。
其实她的食量反而不特别大，這說明谢双瑶吃得很好已经很久了，于县令现在明白其中的道理了，农户并不都是饿死鬼投胎，只有肚裡沒荤腥才会怎样吃都不饱，每顿都能吃上肉，饭就吃得沒那样多了。
如果有机会，于县令想去彬山看看，但路未通還不是时机，下午他回去上语文课，又从谢双瑶那裡拿了一本数学四，挑灯看到很晚，心潮起伏，汹涌不定，渐渐下了决心，第二日一早，在课前他去找谢双瑶。“谢姑娘，教材已看過，并不是很懂，但在下知道江省诸暨有一位师弟大概是谢姑娘要找的人。”
作者有话要說我其实本人对蒜泥白肉麻麻，因为我不爱吃肥肉，這纯纯是现代社会惯出的毛病，古代普遍都是爱吃肥肉的，我也在几家店吃過好吃的蒜泥白肉，那真是，肥而不腻，香辣适口
啊又流口水了
加更就是逢万加更，评论、营养液、收藏什么的，满万加更其实相当于沒有，但這個一章字数也多，而且我平时总有些别的事，所以只能這么定ot感谢在2021121712:07:112021121812:04:09期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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