第132章 “猎人奖赏” 作者：山居寒岁 处理完内脏，老乔治才重新回到最经典的部分。 他以一种近乎虔诚的态度，小心翼翼地将两條长长的，被称为“猎人奖赏”的裡脊肉，从脊骨两侧完整地剥离出来。 這两條肉深红如宝石，几乎沒有任何脂肪，是猎人眼中最神圣的部分。 他将它们郑重地递给了带着干燥红柳回来的斯坦。 斯坦则笑着对林予安道：“小子，准备好尝尝這辈子最棒的肉排吧！” 随着分割的开始，空气中弥漫开一股野性而原始的气味。 那不是家养绵羊的浓重膻气，而是一种更清冽、夹杂着新鲜血液的铁锈腥气和高山植物清香的独特气味。 在斯坦去准备午餐时，老乔治的教学课堂正式开始。 “小子，记住，刀尖永远向上。” 老乔治用自己的“Havalon剥皮刀”，一边对林予安叮嘱道：“用刀腹去划，让你的手指走在刀的前面。” “用指尖去感受皮与肉之间那层半透明的筋膜，你的手指会告诉你哪裡可以下刀，哪裡有阻力。” 林予安抽出他那把锋利的“Benchmade”猎刀，开始了他的第一次多尔山羊解剖。 在他的第一视角镜头下，他那把锋利的猎刀精准地切入皮肤，然后刀尖上挑，沿着老乔治指导的线路，平滑地划开一道完美的直线。 “稳住，别急。”老乔治在一旁看着，时不时地出言指点。 “剥到腿关节這裡时，不要硬切。用刀尖找到关节的缝隙，轻轻一挑，看到那條白色的韧带了嗎？” “对，切断它，然后像這样一扭……看到了嗎？它自己就分开了，這比你用斧头砍半天還省力，而且切口干净。” 林予安按照他的指导，轻松地就将一個关节完美地分离，虽然他知道這种技巧，但是第一次在多尔山羊身上使用。 他们沒有将皮完全剥离，而是让它像一件厚重的大衣一样，毛面朝下铺在冰冷的岩石上，形成一個天然的、干净的“肉垫”。 “好了，现在开始‘无骨法’处理。” 老乔治說着，换上了一把更小巧灵活的剔骨刀。 “把骨头都留给山，那是属于狼獾和老鹰的盛宴，我們只带走最精华的部分。” 他指着羊腹部一层厚实的、乳白色的脂肪层，对林予安說：“看着它的脂肪，看到沒有？颜色纯白，厚度均匀。” “這就說明它整個夏天都過得很滋润，食物充足，身体非常健康，這样的羊，肉质绝对顶级。” 就在他们沿着骨骼的走向，已经成功剥离下一块完整的前肩肉时。 斯坦熟练地用石头搭起一個简易的火塘，很快，一簇明亮的火焰升腾而起。 他沒有先动那两條珍贵的裡脊，而是将那块温热的羊肝切下几片，用一小块羊油润了润那口轻便的小铁锅。 “滋啦——” 一声悦耳的轻响，一股略带铁锈味的独特香气瞬间弥漫开来。 “先尝尝這個，山神的恩赐。”斯坦将煎得微焦的肝片分给两人。 “這东西能最快地补充我們流失的铁和维生素，是荒野裡的超级食物。” 老乔治欣然接受，林予安也尝了一口，那粉糯的口感比猪肝要细腻不少，但是不如鹅肝细腻。 吃完开胃的肝脏，斯坦才郑重地开始处理裡脊肉。 他将肉切成半英寸厚的肉排，再次用羊油润锅。 “闻到了嗎，小子？”斯坦深吸了一口气，脸上满是陶醉。 “這就是顶级多尔山羊的味道，它们一辈子吃的是最纯净的地衣和高山草本植物，所以完全沒有那种让人腻味的膻气。” “尤其是這头壮年的公羊王，现在又不是发情期，它的肉，是這片山脉给予我們的最顶级的品质。” 斯坦将第一片肉排小心地放进热油锅中。 “嘶——！” 肉排表面瞬间收缩，他快速地将其两面各煎至金黄，整個過程不超過两分钟，达到外焦裡嫩的状态后，立刻夹出，撒上几粒粗海盐。 “乔治！林！别干了，先来尝尝這個！”斯坦大声喊道。 两人停下手裡的活，走了過来，老乔治用小刀切下一小块肉，送入口中，闭上眼睛细细地咀嚼着，脸上满是满足与回味。 “就是這個味道……這么多年了，還是這個味道。”他喃喃自语。 林予安也尝了一块，這是他第一次吃多尔山羊的肉，瞬间被那惊人的口感征服了！ 肉质极其精瘦，却异常的鲜嫩多汁，咀嚼起来，首先是表面的焦香和海盐的咸鲜。紧接着，内裡半熟的肉爆发出浓郁的肉汁。 還带着一种难以言喻的甘甜和坚果风味，完全沒有传统羊肉的膻味。 這是他吃過的第二种沒有膻味的羊，另一种是宁夏浅滩羊也是烹饪后完全沒有膻味。 斯坦得意地笑道：“怎么样？我沒說错吧？這玩意儿，比A5级牛排還带劲！” 三人不再多言，就這样围着篝火，一片片地煎着最新鲜的裡脊肉。 滚烫的肉排下肚，驱散了身体的疲惫和寒冷，为他们接下来的繁重工作，提供了强大的能量。 吃饱喝足，体力恢复，他们才重新投入到分割工作中去。 老乔治继续他的教学：“看這裡，后腿這块肉最大，但筋膜也多，你的刀要贴着骨头走。” “想象自己是在给骨头‘脱衣服’，而不是在切肉，這样取下来的肉才最完整。” 在老乔治的指导下，林予安的操作动作越来越熟练。 多尔羊后腿肉、羊前肩肉、羊颈肉、羊肋排肉……每一块可食用的部分都被小心地取下，并按照部位归类，整齐地码放在干净的羊皮上。 当分割进行到最后一块后腿时，老乔治提醒道：“林，這裡還有個小细节要注意。” “公羊的阴囊不要从這块肉上完全剔除，而是让它和组织依然“自然连接”在后腿上。” “我們必须保留能证明猎物性别，和物种合法的证据。” “现在我們有了多尔山羊头骨和羊角来证明尺寸，還需要這块正面性别的证明，整個证据链就完美无缺了。” “任何一個菜鸟州警看到這個，都知道我們打的是一头多尔公羊，而不是受保护的母羊。” 不到一個半小时，整头多尔公羊就被他们处理完毕。 在大疆Action2的广角镜头下，雪白的皮张上堆放着一座小山似的多尔羊肉，与旁边那副干净的骨架形成了强烈的视觉冲击。 高山上的低温和干燥空气是最好的天然冰箱，肉块的表面已经形成了一层薄薄的保护膜，正是打包的最佳时机。 “咱们這次可真是满载而归了，這头公羊真肥，我們剔出了至少八十斤的好肉。”斯坦估算着，脸上喜气洋洋。 他们将一块块冰凉的羊肉小心地装进透气的猎物袋，然后合理地分配到三人的背包裡。 斯坦和老乔治各分得一條后腿肉，每人背包裡增加了二十好几斤的重量。 林予安则主动将两條前肩肉、颈肉和所有零散的背部好肉都装进了自己的背包，重量也接近三十多斤。 最后的，也是最精细的工作，是处理那件承载着荣耀的战利品羊头。 這不仅仅是割下头部那么简单，而是要制作一個完美的“头肩标本”，以便日后进行专业的标本制作。 林予安将Action2用磁吸固定在一旁的岩石上，记录老乔治這位老猎人的创作過程。 老乔治换上了一把极小的解剖刀，它的刀片薄如蝉翼，从多尔山羊的肩胛骨后方下刀，小心翼翼地切开一個环状的切口。 然后极其耐心地，将多尔山羊颈部和肩部的皮毛，像脱套头衫一样，完整地向前剥离。 他的动作轻柔而专注，仿佛不是在剥多尔山羊皮，而是在揭开一件稀世珍宝的面纱。 最终，当他将连带着完整披肩的，巨大多尔山羊头骨从颈部离下来时，一件完美的战利品诞生了！ 老乔治长长地舒了一口气，他用一块干净的布，仔细地擦去羊角上的血迹，然后用伞绳将它牢牢地固定在自己的背包顶端。 這件沉重的战利品本身就超過了二十斤。 他走到镜头前，对着那小小的镜头，像一位凯旋的将军，骄傲地展示着他的战利品！林予安這才按下了停止录制的按钮。 至此，所有的处理工作宣告完成。 他们清理了现场，将剩下的骨架和内脏拖到远离水源的悬崖边。 “回去吧，回到山裡去。”老乔治轻声說。 這是生态循环的一部分，也是对荒野的回馈。 三人回到放着沉重背包的地方，拿起之前的装备，踏上了归途。 老乔治的背包上，那对巨大的羊角在夕阳的余晖下，反射着金色的光芒。 那不仅仅是战利品，更是一個男人对妻子跨越生死的承诺。 更是這片严酷土地，给予坚守者最丰厚且神圣的回报！ 然而，這份神圣的回报，其物理重量是无情的。 当他们再次背起行囊，踏上归途时，胜利的喜悦很快就被现实的沉重所取代。 林予安的背包裡，除了二十五公斤的装备，還加上了三十多斤最精华的羊肉。 這相当于背着一個瘦弱的成年人，在崎岖的山路上行走。 而斯坦和乔治，即便林予安已经分担了大部分，他们各自的背包也因为分摊了剩余的羊肉、羊皮和巨大的头角，重量骤增。 压得两位老人的每一步都显得异常艰难。 下山的路，远比上山更危险。沉重的负荷让他们的重心变得不稳，每一步踩在碎石坡上，都需要用登山杖死死地撑住，才能防止滑倒。 他们沉默地行走着，山谷裡只剩下三道沉重的呼吸声、登山杖与地面摩擦的“咔哒”声，以及背包裡肉块相互碰撞的闷响。 又坚持行走了近一個小时，天色快要暗了下来，他们才跋涉了不到两公裡。 乔治拿出地圖看了看：“离我們最近的、能够让飞机安全降落的地方，是下游大约五公裡处的那片砾石河滩。” “那裡地势开阔，地面相对坚实，我們只需要再坚持一段路，走到那裡去。” “既然狩猎区丛林飞机可以进来，为什么不现在就呼叫汉克，让他直接飞到我們附近？”林予安带着疑惑提问。 老乔治知道，是时候给這個新手猎人，上最重要的一课了。 “林，這是個好問題，也是每個来阿拉斯加的猎人都必须刻在骨子裡的头等大事。” “你记住，在阿拉斯加，飞机是交通工具，但绝不能成为狩猎工具，有一條铁律，叫做同日飞行禁猎。” “它的意思是，任何人在乘坐飞行器在空中飞行后，直到第二天凌晨三点之前，都绝对禁止进行任何大型狩猎活动。” “你不能让飞机帮你侦察，不能让它帮你定位，更不能让它帮你驱赶猎物。” 林予安顺着這個逻辑推断道：“所以，我們现在已经结束了所有的狩猎活动，只是需要运输，所以呼叫飞机是合法的？” “完全正确！我們的角色已经从猎人转变成了待运输的货物。” 他指着地圖上他们即将前往的河滩：“而且，我們選擇那裡，也是因为我們必须先走出這片被指定为荒野保护区的边界。” “在核心保护区裡，任何机动化的交通工具，包括飞机降落，都是被严格禁止的。” “我們必须先用自己的双脚，把我們自己和猎物，带出那條无形的界线。” 這番详细的讲解，让林予安对阿拉斯加的狩猎文化，有了更深层次的理解。 “好了，别歇着了。”斯坦重新站起身，拍了拍身上的尘土。 “为了能早点坐上汉克那该死的‘空中皮卡’，我們還得再当几個小时的骡子，出发吧，伙计们！” 众人艰难的、走走停停的向着五公裡外的河滩前行着。 不久后老乔治看了一眼天色，又估算了一下他们现在的位置，做出了决定。 “今天走不了了，负重太高，天黑前我們翻不過那道山脊。” “前面不远就是我們前两天躲雨的那個岩洞，我們继续去那儿過夜。” “好主意！确实有些累了。”斯坦立刻表示赞同。 “那地方防风，比在外面扎帐篷舒服多了，而且我們正好可以好好吃一顿庆功宴！” 這個提议获得了一致通過，在返回山洞的路上，他们又顺手收集了一些干燥的枯枝和一截矮曲松的老根，为晚上的篝火做准备。