第940章 有困难，找徐拙【求票】 作者：未知 郭兴旺刚刚還在一個劲儿的鄙视宫廷小吃呢，但是尝了芸豆卷的味道，就忍不住连声赞叹。 用实际行动证明了境泽定律是人类本质。 徐拙把芸豆卷切好后放下菜刀，這玩意儿先不說好不好吃，光這颜值就挺吸引人。 他捏起一块送进嘴裡，芸豆泥入口柔软细腻，轻轻一抿就仿佛在嘴裡化开了一般，加上甜丝丝的味道，有种吃雪糕的感觉。 但是這芸豆卷因为還沒冷藏，所以并不是很凉，這种反差感让人很感兴趣。 而裡面的红豆泥，不仅绵软，還带着红豆的那种甜香味，让芸豆卷的味道变得丰富起来。 最绝妙的是最中间的那些黑白芝麻，不仅给芸豆卷增加了香味儿，而且還让芸豆卷有了不一样的口感。 总的来說，這芸豆卷挺不错的，虽然因为沒有技能的关系，所以吃起来沒有驴打滚那么惊艳。 但是颜值高味道好，再加上這雪白的颜色，還要啥自行车呢？ “关师兄，来尝尝，咱把价格定一下。” 春节期间店裡很忙，所以沒推出過新菜，徐拙觉得這芸豆卷可以上新试试，好不好吃不重要，重要的是有女孩子喜歡，就绝对有人买单。 在大家讨论如何定价的时候，徐拙又做了红薯泥紫薯泥等馅料的芸豆卷，味道都很不错。 “這些芸豆卷我每样带走一盒给长辈们尝尝，剩下的你们给店裡的人分分，让大家都尝尝味道。 建国，开车去买白芸豆吧，买回来直接泡起来，再安排几個人接手芸豆卷，争取明晚能上新。” 徐拙做了安排之后，就拿着店裡常用的甜品打包盒，装了几盒芸豆卷，又包了一只甜皮鸭和别的卤味，然后开车去往老太太家。 今天徐拙一早就来店裡忙活，于可可睡到十点才起床，担心去店裡被人嘲笑懒，所以就打车来了老太太家。 她谎称是从酒楼過来的，然后装作若无其事样子的陪家人一块儿吃了午饭，這会儿正抱着熊仔看猫和老鼠呢。 徐拙进门后，于可可原本還担心這家伙会问她到底睡到几点才醒来。 结果徐拙一进门就提着几個餐盒摆到了两位老太太面前，看都沒看這边一眼。 這可把于可可给气坏了。 什么人嘛，好几個小时沒见面不应该非常想念嗎？這倒好，别說過来亲亲抱抱举高高了，甚至连看都不看一眼。 “他不過来找咱俩，咱就不過去找他，你說好不好啊熊仔？” 于可可抱紧怀中的肥猫，一副要跟徐拙冷战的架势。 不過听到老太太在那边說好吃，难道又做什么好吃的了？ 她刚准备起身去看看，忽然想到還得跟徐拙冷战，便又坐了下来，注意力全放在了老太太那边。 這一走神，手上的劲儿一松，怀裡的熊仔便挣脱出来，一溜烟跑到了徐拙身边，围着打包的那些卤味打转。 這下，于可可连個名义上的同盟都沒了。 她想了想，决定主动出击。 “嗯，我是去看看熊仔会不会乱吃东西，才不是看他呢，今天不管他說什么都必须要冷战，让他看看我于可可的脾气！” 小丫头握着拳头给自己打打气，就冷着脸向老太太那边走去。 正好這会儿徐拙把一個打包盒打开了：“這是紫薯馅儿的，也是店裡的人公认颜值最高的一款……诶，可可你来的正好，来尝尝，我做的芸豆卷。” 于可可冷哼一声，刚准备扭過脸，眼神却被盒子裡的紫薯馅儿芸豆卷给吸引住了。 雪白的外皮中包裹着两团紫色的馅料，這也太漂亮了吧？ “哇，這是什么东东啊？好漂亮……” 這丫头两眼放光的凑過去，拿着手机就是一阵拍，一边拍還一边问徐拙用什么做的，味道好不好，完全忘了要冷战的事儿。 芸豆卷让家人吃得很满意，也很开心，特别是两位老太太，這道地道的京城小吃，让两人仿佛回到了年轻时候一样。 随后两天，于家人离开省城，开车回扬州去了，临走前于培庸已经和徐拙约定，让他元宵节去扬州，节后正好去扬州大学，把客座教授的手续给补上。 扬州大学最年轻的客座教授，這個称号绝对能让徐拙在热搜上挂一段時間。 不過這次，应该会有很多争议，因为不懂客座教授规则的人，会认为胡乱把教授的称呼给一個年轻人，這简直胡来。 但是。作为一個经常在热搜出沒的男人，徐老板对這些已经完全不在意，到时候应该会有人给那些无聊網友科普啥叫客座教授。 于家人走后，徐家這边也恢复到了平时的状态，老爷子在家陪老太太，陈桂芳去公司上班，徐文海则是在徐家酒楼坐镇。 因为郑佳沒放假的缘故，所以今年老孟也沒回家過年，而是留下来陪郑佳。 不過他好歹也是明星主播，還是個为数不多的吃播，所以春节這几天，他几乎都在赶着做探店之类的直播，倒是挣了不少钱。 不過跟买车买房娶郑佳這個目标相比，還是有些不够看，所以老孟对春节什么的也不怎么在乎，一切都以挣钱为主。 大年初十這天，老孟难得清闲，溜达着来到四方酒楼。 不過今天，他可不是来蹭吃蹭喝的，也不是为了陪郑佳，而是有任务在身。 “徐拙，這芸豆卷值得在直播间裡打广告嗎？你店裡的驴打滚還沒特意打广告呢，這玩意儿利润很高？” 老孟有些诧异，他以为徐拙又要宣传什么大菜，所以一大早就跑了過来，结果是芸豆卷這种小甜点。 不過他還真說对了，這玩意儿的利润确实挺高的，特别是在陈桂芳帮忙采购白芸豆，后厨也开始流水线操作后，效率和利润都提高了一截。 芸豆卷的产量也提高了不少，所以這個时候就得宣传宣传，为接下来的线上销售做個铺垫。 直播的设备弄好后，孟立威冲徐拙說道：“徐拙，我們直播间有個活动，要不今天直接一块儿做了算了，毕竟這個芸豆卷，可撑不起一场直播的。” 徐拙也沒在意，让他尽情发挥，多多宣传芸豆卷，为了不显得单一，徐拙又给老孟端了一些驴打滚之类的甜点。 弄完這些之后，徐拙去后厨开始忙着干活儿，老孟则是打开直播间，跟那些窝在被窝裡玩手机還沒起床的粉丝打招呼。 “今天我来到四方酒楼，尝尝新上的芸豆卷，顺便再尝尝其他甜点，做個评测。 另外咱们直播间活动继续进行哈，大家想看我吃什么直接在评论区留言，点赞最高的将会是下期直播的內容。” 老孟作为一個大主播，在跟粉丝互动方面還是很有经验的。 很快，评论区就多了一堆大家想吃的食物名字。 不過因为是過年期间，大家对大鱼大肉的兴趣不是很大，反而是一些家常美食比较感兴趣。 比如今天，孟立威下播的时候瞅了一眼评论区，发现点赞最高的一道美食居然是…… 炒拉條！ “這有点难办啊，附近沒卖西北菜的，不一定能买到炒拉條，而且就算能买到，也不一定好吃的。” 老孟随口嘟囔两句，结果屏幕上就飞起一串让徐老板做的弹幕。 “徐老板擅长面食，让他做就行了呗。” “对啊，有困难找徐拙，不就是你的座右铭嗎？” “徐老板老說自己啥都会，你也该给他增加点难度了。” 大家說什么的都有，不過主题只有一個，那就是让徐拙做，最好把制作過程直播出来。 从出名以来，徐拙好像做什么面食都沒压力，這次就给他来個难度大点儿的。 大家的想法很有意思，就是想看看徐拙会不会翻车。 而老孟作为一個主播，平时沒事還得搞出点动静制造话题呢，现在這么好的机会摆在眼前，他自然不会错過。 “炒拉條？” 徐拙有些疑惑的看着老孟，不是很懂那群粉丝为什么突然想吃這么朴素的美食，不应该是大鱼大肉嗎？ “大鱼大肉什么的過年时候都吃腻了，现在他们只想吃点家裡吃不着，又比较朴素的那种美食，你会不会做啊？不会的话我去拉面馆买两份得了……” 不会？ 徐拙得到這個技能都一個多月了，要不是過年期间剩菜太多沒空做，他早把炒拉條给做出来让大家品尝了。 现在，机会终于来了。 “肯定会啊，這還用說？不過直播就算了，因为這個和面時間有点长，直播效果不好。 這样吧，让可可把制作過程拍出来做一期vlog，开始炒的时候你开直播，让他们看看炒的過程，然后你就可以开吃了。” 对于這個安排，老孟自然是沒意见的。 等到于可可不忙的时候，徐拙让她开始拍摄做拉條的過程。 拉條也叫拉條子，是一种典型的西北美食，不管兰州拉面，還是兰州牛肉面，亦或者是各种西北烤肉店，都能见到拉條的身影。 拉條有两种吃法，一种是做成各种拌面，另一种就是流传度更广的炒拉條。 拉條，顾名思义，就是把面拉成长條。 拉條比拉面更加劲道耐嚼，饱腹性更强，吃饱了一天都不知道饿。 上大学那会儿，寝室裡除了徐拙之外，其他人最常吃的主食就是炒拉條，几块钱一份，连菜带主食全都有，特别划算。 徐拙偶尔也会吃，不過兴趣不大，因为其他人要么打篮球，要么踢足球，反正就是挖空心思表现自己，活动量很大，吃炒拉條很合适。 而徐拙這個游戏宅就不行了，一顿炒拉條下肚，多少会有点撑得慌，坐着玩游戏特别不舒服。 徐拙一边和面，一边說着上大学时候的那些趣事，顺便還吐槽一下，老孟他们几個一恋爱生活就断顿的悲惨過往。 拉條的面跟烩面差不多，比刀削面软点。 不過做法，却跟做炸馓子用的面很相似。 徐拙首先把面粉用盐水和成面团，然后盖上湿布醒发半小时。 半小时后，他用擀面杖把面团擀成一個长條形的厚面片，宽度大概在二十厘米左右。 然后他用菜刀，间隔两厘米把面片切开，上面抹油，再把這些扁平的长條一個個搓圆，然后一根接一根的盘起来放进盆裡，并且用油封上。 “這跟做那個炸馓子一模一样诶，這真是做拉條嗎？” 连完全不懂做饭的于可可也看出了端倪。 徐拙笑着說道：“馓子本来就是西北传過来的油炸食品，跟拉條相似也正常。” 盆裡的面醒发两個小时，就可以做拉條了。 這裡有個诀窍，醒发時間越长，拉出来的拉條就越好，甚至可以拉成很细的面條都不会断。 但是醒发時間短了，哪怕筷子粗的拉條也有可能会断开。 在做拉條之前，一定要先烧一锅水，因为拉开的拉條要第一時間下到锅裡煮熟，不然就会黏在一起。 所以做拉條的时候，一定要等锅裡的水烧开才进行。 徐拙锅裡的水已经开始翻滚，从盆裡拿出一根醒发好的面胚，轻轻拉扯，這跟原本有些粗的长條就被拉得很细很细。 其实用做馓子那种方式也行，不過那种拉出来是一大根长條，毕竟适用于商业制作。 像徐拙這种一次只做一点点的，還是用短根比较方便，把二十多厘米的面胚拉到一米左右就可以下锅了，非常方便。 拉條一根根的下入锅裡，這個时候一定要猛火快煮，让拉條尽快写煮熟。 假如火力不行，或者水太少面太多，這些拉條在锅裡就会黏在一起，原本应该劲道耐嚼的口感也会变得很差。 等到所有拉條全都下入锅裡后，又煮了两分钟，徐拙就用大漏勺，把锅裡的拉條捞出来，放在了一大盆冷水中。 “這一步不能少，拉條刚出锅就得赶紧過凉水，這样口感才会爽滑，不然拉條就会逐渐变黏，甚至失去劲道的口感。” 徐拙說完后，开始准备做炒拉條的配菜。 生羊肉、西红柿、洋葱、青红椒、油菜。 于可可看着這几样配料，总觉得好简单，她歪着头问徐拙：“配菜這么简单，你却說做出来的炒拉條会非常好吃，這裡面是不是有什么诀窍？” 徐拙点点头，认真說道：“想要炒拉條好吃，确实有诀窍。” “是什么啊？” “饿的时候再吃……”