第41章 南宋移民制度 作者：未知 鱼排怎么做？基本不用做，英国人的食物就一個词儿，简单！把海鱼肉剔下来，保证无刺无骨之后，用重物轻砸，把鱼肉的纤维全敲断，然后裹上鸡蛋和面粉就下油锅吧。表面稍微一见淡黄就捞出，千万别耽误，出锅之后它還会加深颜色，如果金黄再捞出，過一会儿就焦黄了。 然后呢？然后就该往嘴裡塞了，不怕烫的马上就能塞，怕烫的等一会再塞。连盐都不用放，海鱼肉本身就带咸味，如果口重，可以搭配奶油、果酱、葡萄酒熬制出来的汁，一般直接吃即可，用面包夹着也成。說白了就是软炸裡脊，只不過更省事而已。 “這是菜油？”进了厨房，洪涛算是真正了解了南宋时期的烹饪文化，作料很齐全啊，除了沒有辣椒之外，几乎后世用的东西现在都有。什么葱蒜姜、胡椒、花椒、酱油、醋、韭菜花、芥末、藠头、辣蓼都有，還有几种香料连洪涛都不认识，闻了闻還是不认识。最让洪涛吃惊的是，宋朝已经有了炒锅，還是双耳铁炒锅，并且用的油绝不是大油，而是菜油，是什么菜油，洪涛還不确定，很可能就是菜籽油。 “菜籽油！洪兄家乡不食此物？”罗有德站在洪涛身后，饶有兴致的看着洪涛炸鱼排，从动作上就能看出洪涛不是生手。 “我家乡多是大豆油！”這個瞎话啊，洪涛都不好意思编了。天天吃调和油，买個花生油還是尼玛假的，哪儿来的大豆油啊！不過花生不能說，因为宋朝肯定沒花生，那玩意是美洲特产，最早也要等到发现美洲才可能出现在亚洲。 “大豆？做豆腐的大豆也可榨油？”罗有德真不是装的，但凡是和吃有关的东西，他都特别上心，奇怪的是他一点都不胖，连肚子都沒有，這尼玛也不太科学啊! 鱼排炸得很快，船上的厨房不使用炭火，而是直接用煤块，還是优质无烟煤块，這玩意哪儿来的，洪涛也打算抽功夫问问，现在沒時間，因为他要手把手的教罗有德炸鱼排。自从他吃了第一口之后，就觉得很不错，虽然不至于让他惊呼，但也想以后可以自己做着吃。他這個大富翁当的，做個饭還得他自己先学会，然后再去教厨子，這一点和洪涛有点像，都是好奇动手派的。 学会了做鱼排，罗有德很欣慰，对洪涛来自南洋神秘大陆的說法也逐渐认可了。因为他自诩走遍了那张海图上标示的所有国家，尝遍了当地的食物，却从来沒吃過鱼排這种玩意，连听說都沒听說過。对于洪涛說话的腔调、词汇也是闻所未闻，尤其是洪涛那种气质，明显不是一個长期劳作的普通渔民，還有他身上穿的這身原色麻布衣裤，先不說布料奇特，就连款式也很奇特，那种圆圆的象牙扣子更是让罗有德感叹，真是一种精美、实用的装饰品。 当他听說洪涛還会裁剪做衣服时，立马就又亲热了几分，拉着洪涛的手就和一对儿玻璃一样，久久不肯撒开。他想求洪涛帮他也做一身澳洲的衣服，他不光喜歡尝美食，還喜歡新奇特的衣服，只要见過的，必须买几件，回国之后穿出去在朋友面前显摆显摆，并以此为荣。 “官府不管嗎？”洪涛让罗有德說迷糊了，此人简直就是個时髦潮人，這种人還能在宋代生活下去？不会被各种礼法压死？ “官府？他们为何要管我穿戴？我又不当官不入学，经市舶司抽分完毕，咱想穿就穿、想吃就吃，何来管教？洪兄家乡不让随意穿衣嗎？”罗有德這回又让洪涛问糊涂了，为啥穿個衣服還会被官府過问呢？ “哦，我只是听祖上传言下来，說是這裡吃饭、穿衣、說话、办事都是有严格制度的，不能随意乱来，轻则遭人摒弃，重则要去官府吃官司。所以我落难之后，并不敢靠近城镇，生怕行为怪异、口音奇特惹来麻烦，幸得疍家人收留我，否则說不定就饿死了。”洪涛有点明白了，好像這個宋朝比明清两朝要开化一些，官府对民间的管制力并不太严格。 “哈哈哈哈……洪兄祖上說得可能是前朝大唐，不過也言過其实了。据为兄所知，即便是大唐也不会因为穿衣服吃饭說话获罪的。但也有一种可能，令祖上是在朝为官之人，那就要克己一些了，像你我之流，商人耳，并不需如此小心，否则還有什么乐趣可言！即便是官家看到也不会有半分不悦，說不定還会侧目一二呢。”罗有德越来越觉得自己捡了宝贝，和一個来自未知国家的人探讨各自国家的生活习惯、文化也是一种乐趣，非常有意思，让人有耳目一新的感觉。 “也就是說我這样去了城镇，沒人会把我当怪物，也可以住店买东西，不用什么身份证明文件？”洪涛還有点不相信，户籍制度這個玩意在哪朝哪代都有，明清之时、甚至在自己生活的年代裡，户籍制度依旧控制着每一個人，凭什么到了宋朝就沒用了呢？不科学啊！ “如是宋人，无碍！洪兄是番邦子民，需到市舶司入册之后，就可以和宋人一般无二了，除了不能考学做官，买产做生意都可，在一地居住满五年期，即可入我大宋和宋民无二了！”罗有德又說出一個让洪涛目瞪口呆的答案来。 這個問題洪涛真是沒想到，宋朝竟然开放如斯！這尼玛不是13世纪的美帝国主义嗎？合算老美那一套不是他们独创的啊，是尼玛剽窃我們大宋朝的！ 按照罗有德的介绍，户籍制度在唐朝时候，确实是很严格的，那时分为编户和非编户。编户就是良人，說白了就是具有完全民事责任的公民，有户口本的。非编户则是贱人，這些人只能从事贱业，不能考学不能做官，還是世袭的，有点像印度的种姓制度。他们连户口本都沒有，只能写在编户户口本上，算是编户的家庭财产，和牲畜一個地位。 ps：推薦票、收藏来点呗，那玩意也不花钱，但对作者是個鼓励。