11、第 11 章
水磨利用水流磨面，水碓则是借助水流舂米。
這两個磨房外面离月沙河很近，挖一條水渠，引水到磨房下面，借用水流转动磨盘。
林满堂将昨晚泡好的豌豆搬下来，守着磨坊的老头在這磨坊裡支了张桌子，上面摆着笔墨纸砚。
老头看到豌豆居然是泡好的，微微有些惊讶，不過他倒是什么都沒问。
老头告诉林满堂像他這豆子泡好的，白天加晚上大概能磨出两百斤，费用一個时辰按两文来算。
林满堂问为什么他磨這么多，价格反而更贵了。
老头也有自己的說法，“我們族长开這個磨坊本意是方便本村村民。你這量多，石磨就一直闲不下来。自然要贵一些。而多下来的钱，咱们族长也会入公中。”
林满堂无语，他算是见识到了這读书人好名声体现在方方面面，生怕人家說他见钱眼开。故而提高价格也得找個冠冕堂皇的理由。
不過价格贵了一些，但是磨的豆子也多了，林满堂算了下，還是很划算的。
老头叮嘱，林满堂记得早晚過来拿一次，然后让林满堂在一個本子上按指印。
林满堂接過本子瞧了一眼，都是繁體字，虽然他不会写，倒是都认得。
不過他现在還是個文盲，不能崩人设，還是在自己的人名上按了指印。
从磨坊出来，两人推着板车往村外走，林满堂想起做凉粉還缺几样东西。
一是熬凉粉得要用铁锅，家裡现在只有一個铁锅，肯定不够用。
他昨天赶集定了一口铁锅，得要七日后才能取。而明天就得熬凉粉，一时半会儿也赶不及了。
林福全拍板道，“我帮你借。”
以林满堂现在的名声，估计人家也不肯借东西给他，但林福全就不一样了，他在村裡名声极好，许多人都乐意跟他来往。
“還有我想找木匠定做点东西。大哥，你知道咱们附近哪家木匠做的活好嗎”
凉粉熬出来得放在一個木匣定型，相当于做豆腐的磨具。
這個东西借不到，只能自己定做。
林福全告诉他，大庄村
有個姓郝的木匠手艺不错。
担心二弟找不到，他们也不急着回村，直接往大庄村拐。
郝木匠给他拿了模板，林满堂发现這磨具底下還有图形，三行四列平均分配的小方块。
郝木匠解释，“有了這個，切豆腐的时候也能方便些。而且大小也差不多。”
林满堂暗自佩服古人的智慧，跟木匠定了五十個磨具。
郝木匠听他要這么多，遗憾得直摇头，“你晚上就要，我可做不出来。”
林满堂笑了，“你能做几個，就先给我送几個。剩下的，等你做完再送到我家。”
郝木匠听到這话，便点头答应了。
林满堂想着卖凉粉，還得要木桶。
郝木匠带他到东屋看，裡面摆放许多木桶，“各种大小都有，你自己选。”
林满堂瞠目结舌，這些木桶最小的只到他腿肚。最高的足有他膝盖這么高。
“大的用来洗澡，小的就用来拎水。”郝木匠从中挑了個大小适中的，“一般担水都用這样的。我這边有现成的货，十個。够你用嗎”
林满堂点头，“足够了。”
交完定金，林满堂和林福全将木桶搬上板车，再将這些木桶送到刘家村。
晌午，林满堂去了趟刘家村，将磨好的半桶豌豆汁推回家。
磨好的豌豆连着汁水，汁水再经過六個时辰的沉淀分离出淀粉和酸浆，将淀粉倒入大锅，加水熬制成糊。
如果是干淀粉，水和粉的比例一比七最合适。一斤干淀粉可以出五斤凉粉。
可现在是湿的，李秀琴只能凭感觉加水。
灶房裡，李秀琴站在灶旁，用木棒不停搅拌糊糊。
林满堂坐着烧火，林晓和林老太站在门口不停张望。
林老太性子急，不停问，“好了嗎”
林满堂一边用袖子抹汗，一边慢悠悠回答，“還沒。”
這一搅就是半個时辰，期间林满堂和李秀琴的衣服浑身湿透了。
做完后，李秀琴将糊糊捞到面盆裡。面盆内侧被她刷過一层豆油。
半個时辰后，凉粉冷却定型。
李秀琴拿着菜刀，要将凉粉划开，林满堂阻止了她，连盆带凉粉盛了重，去除盆的重量，有十一斤凉粉。
而之前他用了五斤豌豆，相当于一斤豌豆出两斤二
两的凉粉，相当于每斤凉粉成本不到半文钱。
那他之前說三文钱一斤，還是很有赚头的。
要知道老豆腐也是三文一斤呢。他卖的跟豆腐一個价，也挺合理。不過批发给村民们，自然不能三文。嗯，那就定两文五好了。
李秀琴切好凉粉，特地调了料汁，浇在凉粉上，端给林老太尝。
這凉粉切得方方正正，颜色白嫩玲珑，好似上等琼脂凝聚而成，微微触碰便觉弹力。
林老太眼底惊讶万分，“哎哟，還真叫你们制出来了。”
她拿着勺子尝了一口，清凉爽滑，又香又好吃，她笑眯眯道，“你打算卖多少钱一斤啊”
林满堂笑着回答，“三文一斤。”
林老太点头，“不贵。”
李秀琴又调了三碗出来，每人一碗，等四人吃完，林满堂让李秀琴再调出两大碗，他好端出去送人，外加帮忙掌眼。
林满堂和林晓每人端了一碗凉粉到了关屠夫家。
关屠夫正在门口乘凉，见他手裡端着吃食，不免惊讶，“弄出来了”
关屠夫家门口站着好些村民，瞧见這白色透明、呈水晶状的吃食，不免有些惊奇，“啥东西吃的”
林满堂笑着将手裡那碗凉粉呈给关屠夫，“关叔，這是特地感谢您前天带我去集市。我這刚做出来，也請您帮着掌掌眼。”
关屠夫见他這么懂礼，心中很是受用，笑着接過来，尝了一口。
其他人眼巴巴看着，紧盯着他不放，“关叔，味道咋样啊”
关大郎也急了，“爹，咋样啊這咋這么香呢”
上面放了大蒜，大葱，還有花生，芝麻，闻着就香，估计滋味差不了。
关屠夫笑眯了眼，“太好吃了。吃进肚裡凉凉的，正适合這么热的天吃。”
說到這裡，他赞道，“你打算卖多少文啊”
林满堂又回答了一遍，关屠夫笑了，“跟老豆腐一個价，我看准成。一天起码能卖三四百斤。”
這玩意便宜，又适合热天吃。三四百斤绝对不成問題。
林满堂笑了，“那就借您老吉言了。”
他又笑着拱手，“关叔，您在集市有固定摊位，不如我放一桶在您摊子旁。我收您两文五一斤，您卖三文。您看怎么样”
关屠夫瞪圆眼睛，“你不卖”
林满堂摇头，“卖啊。但是我担心那些有钱人不买蔬菜。我多支個摊子，也能多卖些。”
关屠夫明白了，赞道，“你小子還挺精明。行，我答应了。”
林满堂笑笑，又看向其他人，“你们谁要想走街串巷卖凉粉。我也可以给你们同样的批发价。我就挣個辛苦钱。”
众人听后蠢蠢欲动。
尤其是关大郎，他是個收猪的。本来就得天天去各個村子买猪。要是真能卖，也是一笔不错的进项。
不過他這念头只是一闪而過。
毕竟收猪跟卖猪不一样。收的猪臭烘烘的。他牛车上要是放這吃食，哪有人肯买
其他人却是蠢蠢欲动，觉得這吃食挺新鲜，应该能有赚头。但是他们舍不得本，担心亏本。
林满堂见大家想卖又不敢的样子，接過女儿手裡的那碗凉粉，让大家挨個品尝，“你们先尝尝。尝過了，你们才知道這究竟能不能卖。”
大家早就馋了，只是碍于脸面，不好张嘴，现在见他主动吆喝，大家也顾不上，一個個全都舀了一個尝尝。
哇這凉粉太滑太嫩了。
這究竟是怎么做的味道太好了。
原先就有些意动的人，当下搓着手，“满堂，我家沒那么多，我可以只要十斤嗎先试试。”
林满堂很爽快应了，“行啊。不過等明天，今天来不及了，”
那人狂点头，“好，就明天。”
见有人开了口，其他人也都意动了，“那我也要十斤。”
“对，我也要十斤。”
林满堂见這么多人要，“要可以，但你们不能去一個村子，以免卖不掉。這凉粉当天卖不掉就坏了。”
大家一听会坏，忙道，“我去周家村。”
“我去张家庄。”
“我去大庄村。”
“我去刘家村。”
林满堂见大家决定好了，便也放了心。
一共有十一家要卖凉粉，最少的要十斤，最多的要三十斤。加起来一共一百八十斤。
林满堂打算让媳妇做两百斤凉粉，剩下的二十斤，他和大哥也去试试水。
林满堂想了想，又补充道，“你们去卖凉粉的时候，顺便帮着收豌豆。一石我给一百文。”
一石是一百二十斤，粮贩下来收，一般一石只给八1九十文。
听到還能收豌豆挣钱，大家眼睛亮了起来。這生意可做。
收到就能卖，比卖凉粉還稳当。大家摩拳擦掌准备大干一场。：，，
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