第17章 三道菜
林何二人回到四合院。
院裡已经有不少人在等着了。
原来，马华等一众厨师纷纷回家打了声招呼就赶到了四合院。
院裡的人大部分還不知道事情原委，但一大爷等在轧钢厂上班的工人都认识马华等人，再一询问，整個院子都知道了。
這可是一個大热闹，人们都有些兴奋。
都知道傻柱厨艺好，炒的菜好吃，但是在這院裡住了這么多年，真正吃到過傻柱炒菜的人，寥寥无几。
即便是轧钢厂的职工，对傻柱厨艺的认知也停留在食堂的大锅饭上。
大锅饭跟精致小炒怎么比？
不過人们议论更多的，显然是林建斌。
“他還会做菜？”
“嗨，那有什么难的，我也会做啊！”
“你算了吧，你那两下子敢跟傻柱比划？”
“那确实還差点火候……”
“所以林建斌沒点本事敢跟傻柱比嗎？”
“也不一定，也许就是不怕丢人呢……”
“也是哈……”
……
人们三個五個聚在一起，议论纷纷。
“呦呵，大伙都来了啊。”
傻柱拎着菜跟大家乐乐呵呵打招呼。
林建斌手裡拎着同样的菜。
“怎么着，傻柱，你们赌点什么的？”有人问道。
“赌什么啊，我們哥俩就是切磋切磋，交流一下厨艺。”傻柱說道。
“那有什么劲啊！”
“大伙白看热闹還不行？我跟你们說啊，倘若我真胜了一招半式的，大伙可不许笑话建斌，毕竟人家不是家传的手艺。”傻柱說道。
他嘴上客客气气，但话裡话外显然是自己赢定了。
林建斌這边，径直走向后院，王平也来了，跟在身后。
“怎么样，有把握嗎？”王平问。
“什么把握不把握的，就是炒個菜呗。”林建斌淡淡道。
“你沒看這阵势，這哪是炒菜啊，這就是打擂啊。当着這么多人的面，要是输了得多丢人啊？”
“我又不是专业厨师，输了有什么丢人的？”
“哎呀，你這种心态，看来是沒戏了……”
在众人帮助下，中院搭起了两個灶台。
旁边的桌子上，则放着各种调料和已经洗好的菜、肉。
何、林两人各自站在一個灶台之后。
王平拿了一根短木棍，一脸严肃的担任主持人。
這是他跟林建斌再三央求才得到的机会。
傻柱也沒意见。
“各位街裡街坊，大爷大妈工友们大家好。”
“现在各位看到的是，红星轧钢厂第一届非官方厨艺争霸赛，我是主持人王平。
“下面由我来为大家介绍两名参赛选手。”
“第一位，红星轧钢厂特级主厨，谭家菜正宗传人，同时精通鲁菜、川菜等诸多菜系的全厂名厨，何雨柱先生！”
“第二位，红星轧钢厂第四车间二级钳工，此前沒有什么下厨经验，据說跟游方道士学了几道菜的，林建斌先生。”
王平之所以要抢着当主持人，正是为了给林建斌垫這几句话。
一位是大厨，一位是自学成才的新手，真要输了，也不会太丢人。
“此次比赛，获胜者沒有奖品，失败者也沒有惩罚。”
“而规则，则是前所未有的简单：两名参赛选手，分别制作三道菜品，其中前两道有规定题目，分别为川菜经典麻婆豆腐和鲁菜经典南煎丸子；第三道菜，则是自由发挥，各人根据现有食材，制作第三道菜品。”
“菜品制作结束后，将由坐在我們最前排的十一位评审进行试吃，然后在后面的黑板上为两位参赛者投票。”
“請问二位，准备好了嗎？”
林何二人都不理他。
王平也不尴尬，继续說道：“想必二位因为比赛太過紧张，都沒有心情回答我的問題，那么我宣布，比赛正式开始！”
一声开始，平时看上去散漫不经的傻柱似乎变了一個人，整個人变得异常严肃认真。
只见他运刀如飞，动作干净麻利，速度既快又稳。
在场的人，即便是轧钢厂的厨师，跟傻柱共事了很长時間，也很少见到他几时有過這般干劲。
再看林建斌那边，则完全是另一种状态。
他不慌不忙，切豆腐，切肉，切辅料，一刀一刀的切，不疾不徐。
那边，傻柱已经把豆腐下了锅，他這边才起锅烧油。
至少从速度上，已经被傻柱领先了。
不過林建斌并不紧张，仍然按照自己的节奏做自己的菜。
不多时，傻柱、林建斌的麻婆豆腐和南煎丸子先后出锅。
王平先端了傻柱的菜，给坐在第一排的是十一個人品尝。
這其中包括聋老太太，院裡的三位大爷，三位大妈以及马华等四位厨师。
三大爷不好意思跟林建斌一道回来，等了好一会儿才把沒有卖掉的西瓜装进带子，骑车赶回。
這会儿坐着的他，气還沒喘匀呢。
众人先品尝傻柱的菜。
聋老太：“我孙子做的菜就是好吃。”
一大爷：“柱子的手艺是真好，不枉费当年他爹培养他的一番心血啊。”
二大爷：“上次车间主任請我們几個技术骨干吃饭，就有這南煎丸子，吃着可不如這個地道。”
三大爷：“‘老夫畏热饭不能，先生馈肉香倾城’，要是能顿顿吃上這样的菜就好了。”
贾张氏：“好吃。”
马华等四人都是厨师，对于食物的鉴赏自然要比其他人专业一点。
“何师傅這手艺，真是厉害！”
“這麻婆豆腐多简单的一道菜，可是到咱手裡，就做不出這么地道的味儿来，也真奇怪。”
“你看這菜的色泽，你看這味道，真是地道！”
王平又把林建斌菜端到众人面前，众人都微微诧异。
“怪不得林建斌敢跟傻柱比试，想不到還真有两下子！”
“就說這菜的外观色泽上，完全不输柱子啊！”
聋老太夹了放进嘴裡：“嗯，跟我孙子做的一样好吃！”
一大爷：“原来建斌是深藏不露，早可不知道他還有這手艺。”
二大爷：“哼……”
三大爷：“嘿，我觉得建斌這手艺不输柱子，今早上我還吃了他做的糖醋鲤鱼，嘿，那叫一好吃！”
马华等厨师也议论纷纷。
“這林建斌什么来头，真厉害啊！就說這菜的味道，咱是做不出来。”
“這麻婆豆腐，麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥一样不少，也是倍地道啊！”
“這南煎丸子鲜香可口，真的不输何师傅啊！”
试吃過后，是十一位评委在后面的小黑板上画正字投票。
两道菜下来，傻柱得了二十一票，林建斌得了二十票。
原来，二大爷两次都沒有投林建斌，而三大爷见林建斌第一次比傻柱少了一票，第二次的时候就沒有投给傻柱。
最后一道，是自选菜。
傻柱做的是回锅肉。
他驾轻就熟，不一会儿一盘回锅肉就呈现在大家面前。
成品色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，众人全都赞不绝口。
而林建斌，则做了一道宫保鸡丁。
成菜速度相对于傻柱仍然稍慢，但是成品完全不输傻柱的回锅肉。
特别是马华等厨师，试吃之后赞叹不绝。
“這宫保鸡丁，辣中有甜，甜中有辣，微麻浅辣之后，冲击味蕾的又是一股甜意，绝了！”
“是啊，咀嚼时又有些酸酸的感觉，麻辣酸甜融合的恰到好处，真让人欲罢不能啊。”
三轮投票過后，傻柱得了31票，而林建斌得到30票。
满院众人谁都沒想到林建斌的厨艺居然只比傻柱少一票，各個吃惊不已。
“好啦，各位，下面由我宣布，本次红星轧钢厂第一届非官方厨艺争霸赛，最终比赛结果！”
“获得第一名的是何雨柱先生！得票数31票！”
“获得第二名的是林建斌先生！得票数30票！”
“让我們以热烈掌声恭喜本次比赛的前两名！”
众人笑着鼓掌。
“好啦本场比赛到此结束，大家都散了吧!”
傻柱终于心满意足，虽然仅仅赢了一票，不過终究是赢了。
即使沒有让林建斌落了面子，但自己的场子也算是找回来了。
他一边看着马华等人帮忙收拾桌子炉灶，一边走到桌前，拿起筷子分别尝了六個菜的味道。
当吃到自己的南煎丸子的时候，他的眉头微微一皱。
接着他又尝了一口林建斌的南煎丸子。
他，摇了摇头……
那一边，王平帮着林建斌搬煤气灶：“建斌啊，别灰心啊，才输一票，别想不开哈！你要是真想跳河抹脖子之类的，先把《打更人》剩下的几册给我，然后你再走……”
林建斌笑骂道：“滚蛋！”
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