33、你们的牺牲是值得的！
但是陈飞沒有那么急，他看着手中的生煎包，先是观察起它们的外型来。
個头不是很大，上面撒上了一些白芝麻，底部金黄酥脆。
很普通，但看上去倒是特别有食欲。
陈飞又闻了一下味道，生煎包特有的香味不是很足。
将生煎包掰开后，裡面的馅料不是很丰富。
皮的话，稍微有些厚，沒有做到皮薄肉多。
陈飞买的是猪肉白菜的生煎包，尝了一口，味道只能說是還行。
老板用的不是上等的好猪肉，吃上去口感很一般。
而且咬下去，也沒有到汁水直流的那种程度。
老实說，对于這個生煎包，陈飞只能给個不及格。
沒有激活美食系统之前，陈飞并不会对食物进行自己的评价。
但现在有了這個美食系统，自己又是摆摊卖小吃的，自然对食物有了新的认识和看法。
当然也有了更高的要求……
陈飞也不忘观察了下另外三個舍友的反应。
怎么說，很普通的反应，跟平常吃东西沒什么两样。
最多就是因为饿，吃得還是挺投入的。
還有李东這個肥仔，吃什么东西都带着一股满足感。
总之，生煎包不愧是全民小吃，老少皆宜。
這家摊位的生煎包虽然沒有很出色，但也不算难吃，生意依旧很好！
陈飞粗略观察了下他们的出餐频率，估计一個早上，就能卖出去上千個。
他们卖2.5块一個，成本大概也能算得出来。
這样看来，收入還是挺可观的。
“這生煎包好好吃啊，我還能再吃十個！”
李东已经一口气吃了五個，快吃high了。
而方平這家伙也是吃的津津有味：“嗯，味道不错。我已经好多年沒這么早吃過早餐了，难道早起吃东西会更香嗎？”
“這不就是很普通的生煎包嗎，你们两個有点追求好不好！”
陈豪本就不太爱吃生煎包，他早餐喜歡吃肠粉，所以并沒有吃太多。
呃……
陈飞见几個饿死鬼已经刹不住车了。
也是很无语。
本来還想跟他们說少吃点，等下自己的生煎包出来，有得他们吃的。
现在看来，估计他们還能吃得下。
陈飞自己就只吃了两個，垫了垫肚子。
主要也是因为這家的出品，确实很一般。
不過沒关系，等下吃自己做的生煎包不更香！
——
东西买回去后。
三個沙雕因为实在起太早，一到陈飞的日租房便倒到沙发上睡回笼觉了。
真是不容易啊，为了最先品尝到自己的新品。
他们几個追女孩子都不会這早起的人，破天荒第一次早起了。
陈飞表示：飞哥会让你们觉得一切都是值得的！
陈飞二话不說，便开始忙活起来。
先是把玉米粒洗净，做香甜玉米汁。
上次买的蜂蜜還够用，熟能生巧之下，沒用多久時間。
香甜玉米汁便做好了。
陈飞照样是一部分放冰箱，一部分放在凉水裡泡着。
昨天冰镇過的香甜玉米汁味道和口感更甚，比第一次卖得還更快！
接下来，陈飞就正式开始做生煎包。
生煎包的做法步骤和包子有点类似，第一步就是和面。
而面皮酥软蓬松，则是一個成功生煎包的标志。
陈飞先是拿出了一個大盆，在盆裡倒入两斤面粉。
在面粉中间挖出一個小洞，然后慢慢的加入温水。
酵母粉用温水将其化开，倒入在面粉当中。
用温水化开酵母粉，能够最大程度的保证酵母的活性。
温水和面粉融合在一起后，陈飞便用筷子将面粉给搅拌成絮状。
而要将面粉搅拌成絮状，再控制加入水量的关键因素。
等所有的面粉都能被搅拌成絮状，那就证明水量足够了。
有很多新手是边加水边揉面，所以会出现面多了加水，水多了加面的尴尬情况。
主要還是他们沒有掌握如何把握水量。
如果盆中的面粉都成絮状，那水量就正好。
做完這些，陈飞還加入了一点点糖和猪油。
猪油是系统给的秘方。
加入猪油，可以更好的让面粉发酵得更膨胀。
這一点是很多老师傅才会用的技术。
陈飞有系统這個「老师傅」从旁在教导，自然也是知道這個揉面的特殊技巧。
加入猪油以后，陈飞接下来要做的就是使劲的揉。
要让面粉充分发酵，前期一定要用力揉搓均匀才行。
過了几分钟，
盆光，面光，手光。
陈飞便将面粉揉搓成了一個小团，白白胖胖的，表面光滑如玉。
接着在白乎的面团上盖上保鲜膜，然后将盆放到一边，等着面团自行发酵即可。
在酵母的作用下，面团会发酵成两倍大。
等待面团发酵的空隙，正好可以去做馅料。
陈飞先是拿出肥肉均匀的猪肉，洗干净，然后放在案板上剁碎。
人工剁肉，不仅能让肉被剁碎的同时，還能保证一粒一粒的口感。
比用绞肉机的口感好多了。
别說沒有绞肉机了，为了口感，陈飞也会選擇人工剁肉。
“哒哒哒哒……”
陈飞拿着两把菜刀，均匀而有力的剁着肉。
那声音，那节奏，自带魔性……
不過就算這样，也沒能把在外面鼾睡的三個沙雕给吵醒。
陈飞沒有把肉剁得很碎，這样的肉吃起来口感更好。
肉馅剁好放在一旁备用。
陈飞接下来，又把香菇葱姜蒜等剁碎。
食材全部备好之后，就是弄馅料了。
方法其实也简单，只需要注意几個小問題就行。
首先是要用小火，将香菇裡的水份给烘干。
然后肉不能炒得太干，不然肉就沒這么香了。
最后葱要等炒好之后再放进去，不然葱的香味就会大打折扣。
在系统的一步一步的指导下，陈飞很快将第一种馅料给弄好了！
牛肉芹菜馅料的方法也差不多，同样沒用多久就搞定。
馅料弄好好，面团也基本发酵成功了。
于是陈飞拿走保鲜膜，刚才還白白胖胖的面团，此时成功发酵到了两倍大。
裡面還有不少气孔，面团看起来很蓬松，這就意味着面团发酵好了。
把发酵好的面团拿出来揉搓一下，搓成长條。
再把面团分成大小均匀的小面剂，用擀面杖把面皮赶薄。
最后在裡面包上馅料就基本完成了。
不過包馅料也是最关键的步骤，要把馅料包的满满当当的，又要保证表皮薄而酥脆。
陈飞尝试了几個，发现包果然是最难的技术活。
要保证馅料多，那皮就一定会稍微厚些。
但是這样生煎包的口感又不好。
陈飞现在对自己要求高了，所以一直在不断的尝试……
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