第111章 天平
秦越一串解释下来，在场的人无不叹服,裁判长更是赞叹不已。
品尝過前菜，便轮到了本轮的主菜——开水白菜。
十道整好的菜心被端上裁判桌,秦越拎着装有底汤的茶壶，手腕异常稳，对着菜心依次浇了下去,一朵朵的花在裁判们的面前缓缓绽放开来。
這种直面的震撼感和镜头中看到的感觉是不一样的,裁判长過了一会儿才回過神，神色略显激动地拿起了餐具,打量了片刻后才找到动手的位置。
白菜的清新搭配上肉汤的鲜香,送入口中的一瞬间,带来的体验和這道菜表面上的朴素完全不同。
裁判长只品尝了一口，便拍案叫绝道：“完美的搭配！”
這道开水白菜作为当之无愧的国宴菜品一经出场便惊艳了四座，即便赛场上有规定裁判间非必要不可相互交流，有几個压不住心头讶异的裁判還是忍不住和身旁的人小声议论起来。
這道菜的品鉴花费了裁判组很长的時間,直到他们把每一片白菜叶都细细地品味過后才轮到了下一道菜。
第三道菜、第四道菜以及火腿鲜菇汤是一块儿上的，同时配上的還有一碗香米。
菜的味道越往后越重，這是一個循序渐进的過程，后来者不至于因为前者的味道而显得平淡，前者也不至于因为過早出现而失了它的惊艳。
如果說前两道菜是技术和用料的艺术，那么后两道菜便是对“家常”的完美诠释。
笋干清香有嚼劲，火腿鲜香油润，搭配之下咸而不腻，味重却不显累赘。
锅巴肉片口感奇特，吃的时候将煎好的锅巴加入到炝炒的肉片中,吸满汤汁的锅巴保留着稻米被煎出的香味以及薄脆的口感，同时也融合了肉汤的滋味，咀嚼间令人口舌生津，回味绵长。
比起前面两道形容上流的菜肴，直播间的观众对這两道菜却表现出了异常的热情：
“卧槽這动静，這也太脆了吧”
“谁馋了，原来是我馋了[口水]”
“前面两個看起来不像是我們這些平民吃的，但是后面這两道我真的是太可了”
“看着秦总做出来的菜，我反手把家裡的营养膏都给扔了，兄弟们我做的对嗎”
四菜一汤全部品尝完毕，裁判们从方才恣意的享受中回過了神，随即便陷入了打分的折磨中。
决赛的分数重之又重，十位裁判为难地看着面前的光盘，不少人甚至抓耳挠腮地思索着，看起来相当纠结。
最终算下来，品鉴不過用了半個小时，出分就用了二十分钟，仅从時間的分配上便能看出裁判们对决赛的重视了。
裁判长严肃地清了清嗓子，待全场安静下来后，他拿着话筒从位置上站了起来：“在這裡首先向各位观众道個歉，因为事关重大，各位裁判用的時間有些久，实在不好意思，接下来宣布秦越选手的场内得分。去掉一個最高分，去掉一個最低分，最终得分——100分！”
在场的观众闻言顿了几秒后立刻哗然，谁也沒想到裁判们纠结了二十分钟后居然又纠结出来了一個满分。
直播间的观众反应更大：
“虽然我個人对這個分数沒什么惊讶，但打分用的時間是不是太长了”
“好家伙，裁判组憋了這么久，我還以为肯定得不了满分了，心裡面七上八下的谁想到给我整了個這”
“+1我也以为要出事”
不過在场的三個人对此都沒有什么意见，就连楚瑾瑜都是一副宠辱不惊的样子，好像秦越沒得满分才是不对劲的。
得到了满意的评分后，秦越向裁判们点头道谢，随即带着楚瑾瑜走了下去。
临下台的时候，他们和晃悠悠走来的凯撒迎面相撞，這位年龄不低的对手笑着对秦越道：“后生可畏啊。”
秦越对這位值得敬佩的对手示意道：“谬赞。”
从比赛开始到现在，赛场上少有這般和谐的场面，观众不由得啧啧称奇。
因为凯撒本人沒有带任何帮厨，故而赛事组给他出了几個工作人员，帮助他将作品端了上来。
他一共准备了三道菜，沒有主食，沒有汤羹，甚至连前菜都沒有，比秦越還有简洁，更不用說和邱德比了。
但每道菜的精美程度又不输谢涟漪，和先前四强遇到的野菜羹选手不可同日而语。
第一道菜便是一整盘的刺身，量非常足，橘红色的鱼肉和白嫩的虾肉错落有致，围绕着中央的蘸料如花瓣绽开，周围点缀着四個炸好的虾头，楚瑾瑜不是個喜歡吃生食的人，见状却忍不住开口道：“大手笔啊换算一下，這至少得是块金枪鱼大腹吧。”
秦越赞叹地点了点头：“品质相差不大。”
金枪鱼大腹作为整條鱼最鲜美也是最珍贵的地方，每一块都价值不菲，是制作刺身的上品。
凯撒似乎非常清楚自己跟秦越的差距，或者說清楚這個世界的厨艺和秦越厨艺的差距，故而他取巧地選擇了扬长避短。
秦越選擇用不同的肉类将普通的菜做出非同一般的味道，他就反其道而行，選擇在最大程度上激发食材的本味。
第一道刺身果真如楚瑾瑜猜的那样，和日料中最上等的金枪鱼大腹所差无比。
鱼肉被片得很薄，脂肪感相当厚重，整道刺身的口感称得上入口即化，味道称得上鲜甜滑腻。
但脂肪丰富的刺身几口下去便容易发腻，对于這种情况制作者早有预料，故而他才在中间加入了弹牙清爽的虾肉。
生虾肉拥有着熟虾肉难以比拟的回甜和口感，肉质q弹鲜嫩，刚好中和了鱼肉的腻。
凯撒呈上来的菜品和秦越完全是两個极端，剩下的两道菜更是剑走偏锋，用的都是最上等的食材，烹饪的過程中却沒有加什么额外的调料，完美地保留了食物的本质特点。
两种完全相反的风格，给裁判们带来了巨大的压力。
第二轮的分数出的居然比秦越他们那一轮還晚，然而最终的结果却让观众们大跌眼镜：
“最终得分为——100分！”
谁也沒想到曾经发生過依次的平分事件在决赛现场又发生了一遍，线上线下的观众都惊呆了，弹幕更是匪夷所思道：
“這他妈也太戏剧性了吧”
“研究了二十多分钟，最后得到的還是满分，不是我质疑裁判的专业性啊，但這是不是太离谱了点”
“+1，裁判组都是吃干饭的嗎？”
也有一些人对此愤然反击道：
“你比裁判更懂，你怎么不上去？”
“人家裁判研究了二十分钟自然有人家的道理，說明两位选手实力相当，你在這儿叫個什么劲儿啊”
“不想看的建议关直播，爱干什么干什么”
眼看着弹幕要因为最终的分数吵起来，裁判长突然话锋一转：“那么接下来，請把镜头给到场外裁判的评判现场。”
观众们這才想起来還有场外裁判的事，弹幕立马就不吵了，瞬间精神過来打算看接下来的发展。
镜头给到场外裁判，只见一個空间开阔光线充足的屋子出现在了众人的视线中，一张长條型的桌子出现在了屋子的正中央，沿着桌子依次坐着十個迥然不同的人，他们有男有女、有老有少，唯一的共同点是他们都不是专业的从业人员。
工作人员将两人制作的七菜一汤打乱顺序放到了每一個裁判的面前。
這些裁判都是通過特定方式选出来的，他们因为各种原因沒有关注本次的比赛，也不知道参赛双方的烹饪风格。
当所有菜品摆在這些外行裁判面前时，他们第一眼看的就是這些菜的外型。
人类经過了长久的发展，对于熟食有着天生的偏好，十個人中有八個人都選擇了七道菜中的熟品。
所有人都一眨不眨地看着眼前的一切，屏气凝神的气氛甚至影响到了弹幕的数量。
秦越神色专注地看着眼前的直播，只见八個選擇熟菜的裁判中有六個選擇的是那道出自他之手的“开水白菜”。
在身旁的楚瑾瑜還在紧张之时，秦越的神色沒由来的一松，他意识到隐形的天平已经开始向自己這边倾斜了。
果不其然，普通人和专业美食家有着迥然不同的习惯，专业裁判往往能够品鉴各种菜系，但是普通人打分很大程度上依赖于他的爱好。
当那六個人将那口开水白菜送到口中时，他们纷纷露出了惊讶的表情，随即有几個人开始对身旁人宣传起来：“這道菜非常好吃，赶紧尝尝。”
而一开始選擇了冷菜的两人中，有一個人選擇了茄鲞，听到身旁人的推薦，這個人也热情地回道：“這道也很好吃，也不知道用了什么料，味道相当丰富。”
随着他们的尝试，這些有着明显偏好的普通人对秦越方剩下的两道菜也表现出了明显的喜爱，那道汤更是得到了全场的赞美。
于是肉眼可见的，比赛的天平明显偏到了秦越一方，楚瑾瑜焦急紧张的脸色终于缓和了下来。
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