第18章 红烧肉
楚瑾瑜這才施施然解释道：“這跟你们秦总可沒关系，是我自己取的。”
把弹幕戏弄了一番的他笑得一副得逞的样子，他說完那句话之后就把镜头转了過去。
穿着粉色围裙的秦越出现在了镜头中，弹幕又是一番猝不及防：
“秦总！！1
“這個粉围裙我早想吐槽了，风格差别也太大了吧”
“肉肉肉，秦总除了果茶居然還会做饭嗎，嘶哈嘶哈”
“老公我明天就去找你了，做好准备哦1
“当着人老婆面乱喊，你们真是有一套”
秦越实际上已经是個直播的老手了，他虽然不喜歡开口炒气氛，但他直播有自己的一套路子。
“今天晚饭吃红烧肉，”秦越抬头解释道，“围裙是他给我买的。”
后半句虽然依旧沒什么起伏，但多少有点埋怨的感觉。
楚瑾瑜闻言在镜头后面乐不可支：“是我买的啊，你们不觉得這一身跟秦总很配嗎？猛男就是要穿粉色1
秦越一开始就知道他是故意的，闻言只是不轻不重地看了他一眼。
可能是他這副表情被来看直播的观众误会成了纵容，弹幕瞬间又激动了起来：
“說得对！粉色就是最吊的1
“甜昏過去了，终于让我找到把人鱼宝贝当平等伴侣对待的cp了，我住下了呜呜呜”
“+1，隔壁的杜莱不是才塌房，希望這边不会”
“杜莱那可是太傻逼了，谁能想到他說一套做一套，背地裡给桃桃吃劣质营养膏不說，還他妈出轨，真恶心”
“不要在无关场合ky姐妹们，好好看直播”
眼看着弹幕要偏到无关人士身上了，一條弹幕悬崖勒马地问道：
“什么是红烧肉啊，我长這么都沒听說過，是荒星上的传统菜嗎？”
剩下的那些弹幕這才回過神，也好奇了起来。
秦越将切下来的一整块肉放在案板上，剩下的那些放回冰箱冷冻，见弹幕上的提问他回道：“是我家祖传的做法。”
弹幕闻言更加震惊了，要知道這個世界的美食文化之匮乏再加上营养膏的横行，导致稍微有一点厨艺的人都能当上稍有名气的大厨，更不用說有祖传秘方的人了，那要是放在主星系中，肯定是垄断一方餐饮业的家族。
当然，秦越也确实沒說谎，毕竟红烧肉确实是他“家”祖传的，也就传了不到一千年吧。
他将洗净后的肉放入锅中，随后将几味香料的替代品放入锅中，而后又加了一点酒去腥。
来看他直播的大部分人都是抱着舔颜或者嗑cp的心态来的，但是当他们看到這裡的时候，却不由得被秦越做饭的方式给吸引了，不由得打字问道：
“炖肉放酒可以去腥，但是为什么要加麻叶啊？”
這個麻叶和地球的麻叶不是一個东西，但作用和香叶有点类似。
“麻叶可以增加提香，增加肉的鲜味。”秦越說完之后等了片刻后便把略微煮過的肉从锅中捞了出来。
随即他将焯肉用的汤汁倒了出来，保留了那些刚刚煮過的香料。
而后绿色的植物油被倒入了锅底，這种油的价格非常便宜，弹幕一看就意识到了他们俩的家境，心疼之余居然开始了打赏。
虽然打赏的并不多，楚瑾瑜在镜头后面听见這动静后還是下意识地开口道：“谢谢美少女丽雅的打赏。”
他的语气非常熟练，一听就是职业玻
秦越算是几年沒听過他這动静了，闻言难免看了他一眼，不過沒停留多久他便又转了過去，当油温差不多之后他便将方才用香料和调料焯過的一整块肉下了锅。
油刚好沒過肥肉部分，皮和肥肉的交界处浮在上面，随着油温的升高被煎得滋滋作响。
期间秦越并沒有去动肉，而是时不时地用锅铲将热油浇到裸露在外面的肉皮上。
下锅油炸的目的实际上是为了锁住肉的形状，保证红烧肉肥而不腻的口感。
即便闻不到屋内被煎出来的肉香，直播间的人依旧能清楚地看见肉皮从松软变得紧实的過程，弹幕甚至连颜都忘了舔了：
“還有這种做法嗎！我好恨，我的id卡为什么闻不见味道呜呜呜”
“现在七点了我還在加班，說摸個鱼看看帅哥吧，沒想到帅哥還留了一手，我他妈现在快饿死了”
“我妈现在正坐在我旁边啧啧称奇，秦总好绝”
“我已经录屏了，兄弟们我做的对嗎？”
但引得无数观众口水飞流的煎肉环节只是個开始，秦越似乎已经完全沉浸在了烹饪的過程中，他沒有理弹幕在說什么，而是按着自己的计划将煎好的肉从锅中拿了出来。
见秦越不說话了，楚瑾瑜便扛起了解說员的职责：“刚刚那一步的作用实际上是保证口感，下一步就到了红烧环节。”
秦越将肉放在案板上切成了能够入口的小块，楚瑾瑜在旁边啧啧称奇：“你们秦总的手真是真金不怕火炼，刚从油锅裡拿出来的肉人家拿着跟沒事人一样。”
然而直播间的观众却沒空管他在說什么，锋利的刀锋切开肉块，内裡的肉质肥而不腻，看着直播的所有人都不由自主地咽了一下口水：
“我觉得這一步就很可以了”
“我刚刚吃過饭怎么又饿了啊啊1
“口水真的滴到了桌面上，天呐”
切好肉之后，秦越开始炒糖色。
這個世界科技发达也不是沒有作用的，比如糖块的纯度就非常可观，外观上看起来和冰糖有些相似。
冰糖趁着凉油下锅，小火慢炒，直至融化成红棕色的粘稠状糖浆，再向其中加入适量清水，煮开后秦越用勺尝了一口，随即又挖了一勺递给楚瑾瑜：“尝尝。”
楚瑾瑜接過勺子尝完道：“甜而不腻，粘稠度刚好，略带焦香，完美。”
弹幕一开始以为他就是個捧哏，沒想到他居然說的這么专业：
“好家伙，我的宝，能别描述了嗎，我饿得想挠墙”
“這描述的好牛哇，换我我可能就会喊牛逼”
“笑死，我還会夸好吃”
“一個做饭一個品尝，兄弟们把般配打在公屏上”
秦越闻言便将糖浆出了锅，這道菜在這裡做還有缺陷，比如沒有葱油什么的，不過无伤大雅。
油温烧到六成热，将能找到的料头下锅爆香，而后倒入中午煮好的高汤以及刚刚炒好的糖色，烧开后下焯過切好的肉块，根据肉和汤汁的比例，再加入适当的清水中和。
他這一通行云流水的操作下来，直播间的人都看傻了。
然而楚瑾瑜见状還“煽风点火”道：“這個香味，观众们，我沒法跟你们具体描述。大概就是肉香掺杂着酱料醇厚的鲜香，其中還夹杂着一丝香甜，我水平不是太够，大家意会一下。”
就是他這“水平不是太够”的一句话，把观众们差点给馋死，一堆人纷纷表示立马就去学，但是有一部分人還是提出了問題：
“刚刚第一次加进去的汤是什么啊，好像不是清水吧？”
“秘方吧，不该问的别问那么多”
盖上锅盖，秦越扭头便看见了這條弹幕，他随意地解释道：“高汤，也是祖传的秘方，如果想学可以等到下次直播。”
弹幕闻言都被他的大方给惊到了：
“？？？卧槽秦总，這么牛逼的祖传配方你就這么传出来了？”
“惊了，這什么活菩萨”
“有這手艺去主星都够买一排空中别墅了吧，怎么還在荒星摆摊？”
“感谢秦总的大气”
因为秦越的這一波慷慨地公布祖传秘方的行为，观众刷礼物的力度更大了，从直播到现在不到一小时，光直播的收入就赶上两人一天的营业额了。
科技的发展导致炖肉非常方便，秦越只用了平时三分之一的時間便炖好了一锅红烧肉。
当秦越把锅盖掀开的那一刻，直播间差点被卡成黑屏——
完美的糖色将肉块染成了红玛瑙一般的颜色，剔透的肉皮在灯光下闪烁着晶莹的光泽，浓稠的汤汁挂在肉块上往下流淌，整道菜先不說口感和味道，只看色泽和外型，它就已经超出了很多人毕生的见识。
因为id卡的大小問題，直播间的弹幕已经看不太清了。
秦越从另外一個高压锅中盛出了两碗米饭，這個吃饭更是观众们沒见過的。
摆盘上桌，两人落座。
秦越不善于评价美食，此时便轮到楚瑾瑜的环节了。
他夹了一口红烧肉放到嘴裡，原本他已经在心中想好了說辞，但是一切的准备在真正的美味面前都变成了徒劳。
即便是楚瑾瑜這种品尝過山珍海味的人，当他将那口红烧肉放到嘴裡时，他依旧不可思议地睁大了眼。
随即他不由自主地咀嚼了起来，吃完之后回味了良久才评价道：“肉质很细嫩，被炖煮得也非常入味。一口下去汁水四溢，肉香和酱料的香味都很足，但两者沒有相互掩盖，而是交相呼应，共同刺激着味蕾。第一口咽下去之后，回甜开始在口腔中蔓延。总而言之，整体的口感肥而不腻，入口即化，味道的层次感非常强，說实话秦越，我都不知道夸你什么好了，太牛了。”
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