第六十九话 开张了 作者：熙禾 《》 翌日傍晚，夜色将至而未至，灰蓝的天空冒出三两颗早出的星子。 有不少勤力的农人，直到這时方搁下田裡的活计归家，扛着锄头从河畔经過时，就发现那裡多了一個小小的摊档。 三四张桌椅，两口敦敦实实的木炭炉，案板旁摆了一盏桐油提灯，角落中整整齐齐码着青菜、小葱和生姜等物，地上有几口汤锅，盖着盖儿，也瞧不出裡面装的是何等物事。 小摊儿瞧着齐整而又利落，几個好奇心尤其重的人便停下脚步，伸长了脖子朝這边张望。 花小麦烧了一锅水，从大盆中取出一块发好的面，用擀面杖动作飞快地推成薄薄的圆饼，“哆哆哆”几下切成细面條，丢进滚水裡，然后将一口炒锅端到另一眼炉灶上，拨得火旺了些，便从身后一個汤锅中舀了一勺汤水倒进去。 手擀面熟得快，煮开了便立即盛进碗裡。火熊汤滚，炒锅中的汤水逐渐咕嘟咕嘟冒起泡来，浓香味迅速往四周弥散开来。 或许是被這股子香气所吸引，摊子旁围的人又多了些。花小麦朝人群瞟了一眼，只管将汤浇到面條上，顺手撒一簇切得细细的葱花，偏過头去唤正忙着擦桌擦凳的花二娘。 “二姐你先把面吃了，咱们出来得早，晚饭也沒来得及煮，饿着肚子怎生好做事？” 花二娘站直了身子，把手裡的帕子往桌上一扔，慢吞吞走過来，低头朝面碗裡看了看，嘀嘀咕咕道：“這辰光我哪有心情吃面？昨晚你都弄给我尝過了，我晓得滋味好得很。還是等你姐夫来了。咱们再同他一起吃。” 說着，又压低声音埋怨：“他们怎地只盯着看？瞅上两眼，肚子就饱了？真是……” 花小麦不答她的话，笑着把面碗又往她面前递了递，同时动作十分隐蔽地朝人群努了努嘴。又冲她挤挤眼。 花二娘似有所悟，乖乖接過碗去，面向围观群众在桌边坐下。三夹两夹西裡呼噜把面吃了，转头向花小麦扬声笑道：“也不知是不是我饿得慌了，倒觉這面比昨晚還要好吃。” 這时辰在外走动的人，大抵都是還未来得及回家吃晚饭的，眼见着花二娘吃得這样香甜，那股香味又直往鼻子裡钻，喉头便不约而同地都是一滚。舔舔嘴唇。三三两两又走近了两步。虽是仍未打定主意来照顾生意，但那窃窃的议论声，却是已响了起来。 這個說：“那不是景泰和他媳妇，和他那小姨子嗎，怎地跑来這河边摆起摊子来？敢是瞧着孙婆婆生意好，也想依葫芦画瓢？” 那個說：“怪道前两日我从他家门前经過，闻到一股好浓的鲜香味。却原来就是在熬汤底哩！” 第三個人恰巧在李三哥家上大梁那日，吃過花小麦做的一品锅，忙用胳膊肘杵杵身畔的人，啧啧道：“景泰和那小姨子做厨的手艺好得很，我尝過的，中午喝的一口汤，到了晚上，那滋味還在嘴裡打转呐！” 一从人說得热闹，却始终是不肯上前，花二娘便有些焦躁起来，拿了面碗蹲在地上的水盆边刷洗，嘴裡不停地念叨：“早晓得是這样，我就该跟春喜和腊梅言语一声，让她们多引几個人来，哪怕只坐着撑场面也是好的。” 說了两句，又转回头骂花小麦：“我就跟你說這买卖不好做，如今怎样？有两個钱你就手痒，早晚非被你全败光了，你心裡就舒坦了！” 越骂越火起，干脆把湿手在衣裳上蹭了蹭，赶過来拧花小麦的耳朵。 花小麦边笑边躲，挡住她的手：“二姐，你若是在這裡打我，他们可就真只顾得看戏了！” 花二娘“呀”了一声，忙缩手不迭，气愤愤地又去洗碗，口中免不了地又嘟囔了几句。 天色又暗了两分，村间小路上走過一個人，直直来到摊子前，嘿嘿一笑：“花娘子，小麦妹子，听泰和兄弟說，你们今日是在這裡摆摊的，我来看看。” 花小麦一抬头，就见那人原来是孙大圣。 “大圣哥，這摊子才刚摆起来呢。”她忙笑着同他打招呼，拼命才忍住了想要叫他“大圣爷”的冲动，在心裡嘀咕這人好端端地干嘛非要姓孙，“听我姐夫說，那炭火炉和桌椅都是你帮着置办的，真是多谢你，不知這会子你吃饭了嗎？我煮一碗面给你尝尝可好？” “你的厨艺我晓得，可不跟你客气的。”孙大圣半开玩笑地道，扭头就去看摊子旁挂的木牌。 花小麦会做的面总有十几二十种之多，但考虑到价钱、口味的因素，今日這牌子上总共只写了五六种面，分成大碗小碗，价格各有不同。 孙大圣见牌子上面的价格比普通食档要稍高一些，但最贵的大碗鱼鲊面也不過十二文一碗，心中便有了数，呵呵笑着道：“眼下我肚子正饿，也不要大碗面了，那清汤面和鱼鲊面，我便各要一個小碗罢！” “行。”花小麦高高兴兴应了一声，让他在桌边坐了，自己立刻在锅灶边忙碌起来，不消片刻，就将两小碗面端到他面前，又格外摆了一小碟腌好的糖蒜和甘露子。 “哟，還送酱菜呢？”孙大圣抬头笑笑，又垂了眼去看身前的碗。 所谓鱼鲊，是将大鱼切成薄片，用盐抹過之后，加了姜丝、橘皮、莳萝和葱椒丝拌匀，封入瓷罐中倒放储存。等裡面的卤汁控尽，鱼鲊也便做成了。 三四片切得半個手掌大小的鱼鲊搁在面條表面，用加了一料酱熬成的汤汁這么一浇，咸鲜的鱼香立刻浮了上来。原本有些干硬的鱼鲊，在经過汤水浸泡之后变得酥软，只是瞧着便觉美味。 他又偏過头去看了看另外一碗清汤面，恍然发现即便是這最常见的面條，花小麦做得也与别家不同。 在芙泽县這地界，多数面馆或摊档卖的清汤面，不過是用白水煮，加些酱料而已，若碗裡能堆些青菜蘑菇，就算是很有良心的了。然花小麦這清汤面，不仅放了炒熟的春笋和肉丝，又扎扎实实舀了一勺鸡汤进去，临端上桌前，還撒了一点香蕈粉，光是汤碗裡漂的油星儿，。 這也算是贵得有理嘛！孙大圣在心中說了一句，取了筷子就吃，风卷残云一般将那鱼鲊面全数倒进肚子裡，又去端清汤面。 春天的晚上因为有风，這河边還着实有些凉，然而，许是因为吃得太急太快的缘故，他那额头上，竟渗出薄薄一层细汗。 少顷，两個面碗都尽皆空荡荡了，孙大圣抹抹嘴，又捏起袖子擦了擦额头，高声对花小麦笑道：“小麦妹子，我活了這么大，還头一次吃到這样好滋味的面哪！汤汁浓郁，面條筋道，春笋肉丝和鱼鲊都好吃。你說你小小年纪，是打哪儿学来這样好的本事？我看比那省城的大厨也丝毫不差。你若是個男儿身，就该去皇城裡做御厨啦！” 花小麦摇摇头，笑嘻嘻道：“哪有那样厉害，大圣哥你這是在笑话我呢！” 孙大圣满口直道“我這人从不說假话，真真儿是好吃”，一面就又瞟了那木牌一眼，数了十三個铜子儿，递到花小麦手中。 “不用！”花小麦连忙摆了摆手，朝后倒退一步，“我這摊子能摆起来，多亏了大圣哥你帮忙，哪好收你的钱？這面是我請你……” “买卖是买卖，情分是情分，可不能混为一谈！這面條好吃，我的钱就花得值，你如何不收？”孙大圣敞着喉咙吼，又冲花小麦使了個眼色，压低嗓门道，“都看着呢，這钱无论如何你得拿着，再說，這头笔生意不收钱也不吉利，快接下！” 花小麦回头去看花二娘，见她冲自己轻轻点了点头，左右无法，只得把钱接了過来，微笑道：“下回大圣哥你再来，我請你吃别种面，咱们先說好，真是我請你的！” 孙大圣使了吃奶的力气大叫一声“這样好吃的面，我当然要常来”，這才哈哈一笑，与花二娘道了别，转身去了。 他這一番折腾，戏做得虽然浮夸了些，却多少也算起了些效用。如今已在河岸上围了两层的人群中，终于走出来三四個人，犹豫着在桌边坐下，转头对花小麦道：“花家小妹，你這面档是如孙婆婆那般只摆一段時間便收了，還是会一直摆下去？” 花小麦立在桌边，笑盈盈道：“只要不是天气坏得出不了门，我每日都在這裡摆摊——几位大叔想吃点什么？” 那几人看了看木牌，有要清汤面的，有要臊子杂酱面的，七嘴八舌說了一通。花小麦一一记牢，不過三两下工夫便做好了，仍配了酱菜，端到几人面前。 几人吸吸呼呼把各自碗裡的面吃了個干净，连汤都一滴不剩，一面转過头去对围观人群道“真正好吃哩”，一面痛痛快快地掏钱。因为有他们带头，那些個站在旁边观望的人也都骚动起来，纷纷按捺不住，你推我一把，我搡你一下，就又有两個人笑哈哈地跑到了摊子前。 花二娘直到這时，才算是松了一口气，侧身看了看花小麦，翻了個白眼，却又绷不住，脸上露出点笑模样来。 您的到来是对我們最大的支持，喜歡就多多介绍朋友来吧!