第167章不速之客 作者：不语安然 賬號： 密碼： 微软雅黑 双击滚屏 返回： 翠花娘被周氏堵得一时语塞，当初女儿跑回来說，她们尿尿的时候姜有财出现在她们身后，翠花娘本想把這件事秘而不宣。 因为她知道不论姜有财有沒有看到什么，這件事如果闹出去的话，名誉受损的是她女儿。 可不知怎得這事牛氏也知道了，于是就特意跑到她家怂恿她去找周氏的麻烦。 翠花娘生来就争强好胜，当时只是勉强咽下那口气，可是经不起牛氏的挑唆， 再加上另外几個小闺女的娘也被牛氏說动了，于是大家结伴去找周氏的麻烦。 后来偷鸡不成倒蚀把米，翠花娘心中不是不后悔的，只是她這人做错了事也会硬着头皮不承认。 再提姜有财和自己小闺女的那点破事，只会使自己的女儿更加受损，而且自己也占不到半点便宜。 所以翠花娘不和周氏为這事再纠结了，而是把腰一叉：“有财娘，你還真是敢红口白牙說假话！刚才王媒婆来你家想给我闺女和你儿子促成好事，你不答应也就算了，還把我闺女取笑一番，這不是嫌弃我闺女又是什么！” 周氏這才明白，原来一切都是王媒婆在背后搞鬼，冷笑一声道：“你也是几個孩子的娘了，怎么這么幼稚，媒婆說的话你也信！谁不知媒婆的嘴、沒量斗，你去却偏偏信了媒婆的话，這真叫人說什么好？ 你請的王媒婆到我們家一說是来提亲，我连问都沒有问她是给谁家跑腿，又是给我哪個孩子提亲就立刻拒绝了她，根本连提都沒有提到你们家翠花，又怎么可能嫌弃她！你啥都沒弄清楚這样大中午的跑到我家院门口无理取闹好嗎？” 那些看热闹的村民见翠花娘是因为這点小事骂上门来，都笑着道：“翠花娘，长点心吧，怎么媒婆說什么你就信什么？不认识你的人還以为你是傻子！”大家說笑着都散去。 周氏夫妻两個也都进了院子，把门关上。 翠花娘在原地站了一会子，沒意思，也回去了。 翠花娘堵在姜有财家院门口大骂的事她男人和她婆婆也很快知道了。 翠花娘刚一进屋，她婆婆气得发抖道：“你已经把自己的闺女的名声搞成這样，难道你還不肯罢休嗎？還要去有财家闹，非要闹得翠花以后嫁不出去你才高兴了！” 她男人也气得打了她两下：“一個女人不好好留在家裡伺候公婆干家务活儿，连午饭都不做就跑到人家家门口撒泼大闹，成個什么样子，你再這样我就休了你！” 翠花已经有十一岁了，每次她娘這么一闹，她都觉得无脸见人，坐在房裡哭個不停。 翠花娘什么也不敢說，只得进厨房做午饭去了。.. 翠花娘托媒婆上姜有财家提亲的事很快就传遍了整個村子，那几個尿尿门事件的小闺女的娘也都心思活络起来，想把自己的闺女许配给姜有财。 有的托媒人直接来說亲，有的怕被拒绝，于是跑到姜有财家套周氏的话，结果不论是明的還是暗的周氏一律都是坚决拒绝。 時間长了，那些小闺女的娘心渐渐就冷了，不再打姜有财的主意，姜有财一家這才恢复了宁静。 這天，姜有财一边卤制晚上摆夜市的卤味小吃一边做午饭，裡正领着一個人到了她家。 经過厨房时，裡正走了进来，交给姜有财一只生鸡，两條一斤左右的鲫鱼，一块五花肉和两個猪腰，笑咪咪地說：“有财小子，爷爷今天在你家吃饭，這些食材你要做的好吃哦。” 姜有财讶异，裡正上她家吃饭自带食材？ 她正要问原因，看见厨房门口有個脑袋一晃而過。 姜有财记性好，凡是见過一两面的人她都有些印象，她一眼就认出那個人来，那不是庆香楼的东家陈老爷嗎？ 心裡猜到几分，笑着道：“放心吧，裡正爷爷，我绝对不会糟蹋這些食材的。” 姜有财在心裡酝酿了一番，决定那只生鸡就做成手撕鸡，手撕鸡不但味道好，而且是凉菜适合夏天吃。 一斤左右的鲫鱼最鲜美，那就吃原味的好，原味的当然首推清蒸。 既然庆香楼的东家陈老爷有可能考自己的厨艺，那么這块五花肉就不要做成红烧五花肉這种常见的菜肴，干脆做清汤狮子头。 两個猪腰么……就做爆腰花！ 决定好了之后，姜有财就开始掳袖子做菜，当然是最先做手撕鸡。 手撕鸡属于川式凉菜，一般选用三黄鸡来制做，不過古代的天然散养的土鸡不比三黄鸡差，而且裡正带来的這只土鸡才只一斤左右，這种不大不小的土鸡肉质才最为鲜嫩。 前世姜有财做手撕鸡时都是用电饭锅焖熟，但是古代沒有电饭锅，那就用蒸笼是一样的。 姜有财特意在蒸笼裡放了一点松针，可以去掉鸡肉的腥味。 手撕鸡做好之后兰花帮忙端到堂屋。 陈掌柜瞪圆眼睛惊奇的看着這盘手撕鸡。 只见盘子裡的鸡鸡皮金黄，晶莹而散发甘香，讲真，只看其色，只闻其味，就令人食指大动。 虽然這只鸡不像通常酒楼裡卖的鸡，要么是整只，要么是切成块，這只鸡是蒸熟了之后用手撕成小块的，因此装盘就沒有用刀切成块或者整只鸡那么好看。 但是做這道菜的人却是很有心思的，在盘子裡以香菜做装饰，就显不出手撕鸡的杂乱无章。 裡正有点小得瑟的看着陈掌柜：“我就說我沒說大话吧，虽然有财小子年纪小，可是做出来的饭菜真的很可口。” 陈掌柜收了收神：“這盘菜卖相是不错，如果单凭卖相就肯定這盘菜好吃，還言之過早。” 裡正已经夹了一块手撕鸡送入嘴巴，一口咬下去汁水都溢了出来，味道很鲜美，肉质很q弹。 他信心实足地看着陈掌柜笑：“那陈老板尝尝就是。” 陈掌柜也夹了一块手撕鸡放在嘴裡细嚼慢咽，慢慢品尝。 嗯肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。 陈掌柜吃的不由得连连点头，裡正在一旁笑了，知道他对這道菜很是满意。 紧接着，清蒸鲫鱼也上桌了。 姜有财做的這道清蒸鲫鱼鱼汤白如牛奶，肉质洁白细腻，鱼肚子裡放了茶叶去腥去腻，不過装盘时姜有财把茶叶包拿了。 這道菜的特点是，口味清淡，鱼味鲜嫩，很适合老人吃，而且吃下肚也沒什么饱胀感。 裡正和陈掌柜各吃了大半條的清蒸鲫鱼。 這时清汤狮子头也上了桌子。 陈掌柜和裡正愣了一下，狮子头属于淮扬名菜，楚地人也爱吃也会做，不過不叫狮子头，叫四喜丸子，只是本土人做的和淮阳的狮子头味道不同。 而且狮子头选料为猪腿肉，而裡正给的是一块五花肉，食材不同，做出来的东西就会大打折扣。 陈掌柜已经先入为主，這道清汤狮子头味道不会太正宗。 但他還是夹了一個清汤狮子头在自己碗裡。 第一口清汤狮子头吃进嘴裡，陈掌柜立刻惊艳的瞪大了眼睛。 說实话，他還是第一次吃到這么赞的清汤狮子头，肉嫩得跟小豆腐似的，真正做到了入口即化，而且吃不出半点肥腻，只有鲜美，即便味道不正宗，应该也很受欢迎。 裡正连话都不跟他說了，低着头一勺一勺的舀着清汤狮子头吃。 最后上桌的是爆炒腰花，爆炒腰花制作的难点在于臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。 姜有财的爆炒腰花无半点臊味，而且味道鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，令人吃起来就放不下筷子，陈掌柜暗暗称奇。 這时又上来一盘青菜来，還是一盘凉菜。 陈掌柜暗暗皱了皱眉，這是一盘豆角，连切都沒有切，一根根盘在碗裡。 陈掌柜還是第一次看见有人這样做豆角吃。 抱着试试看的心理夹起一根豆角来，這时才发现，這并不是一整根完整的豆角，而是把豆角从中间劈成两半。 陈掌柜把豆角送入嘴裡咬了一口，比常规做法把豆角掐成段要好吃的多，不仅清香，而且克服了豆角不容易入味這一缺点。 能挖空心思把一道青菜做得這么美味，可见做菜之人是用了心的。 陈掌柜吃了不少手撕豆角，见再沒有菜送上来，有些期待地问裡正：“不知還有沒有菜” 裡正扫了一眼桌子：“這些菜還不够你吃？” “不是。”陈掌柜往厨房的方向看了一眼，“我是想尽可能的多尝些菜嘛！這孩子年纪這么小，我怕他就只会做几道菜，那即便我請他到我的酒楼裡，也撑不起来整個台面。” 裡正笑道：“放心吧，有财那孩子不知几会做菜，每次我来他家裡吃饭，很少吃到重复的菜。” 不過他還是对站在一边传菜的兰花道：“你进厨房问问你哥還有沒有菜。” 兰花“哎！”了一声，就往厨房跑去，很快又跑了回来，摇晃着两手道：“我哥哥說已经沒菜了。” 陈掌柜遗憾的哦了一声，放下筷子，对一直坐在下首陪着但并沒有动筷的姜大山道：“有财他爹，我是听裡正介绍你家有财特别会做菜，所以慕名而来，果然名不虚传，我想請你儿子去我酒楼裡掌勺做大厨，不知你肯不肯答应。” 做大厨工钱高，一個月下来有二三两银子的工钱，而且风不吹雨不淋的，关键是不用操心生意的好坏，姜大山当然很想答应，但是他得问過姜有财才行，這小子主意大着呢。 于是搓手，显得很为难道：“我們家有财每天還要做买卖” 姜大山老实，他只是实话实說而已，可陈掌柜是生意人，听在他的耳朵裡就觉得姜大山在跟他不动声色的讨价還价，于是道：“有财他爹，你别担心工钱，只要有财做的菜好卖，能振兴我庆香楼，我是不会亏待他的。” 姜大山知道陈掌柜误解了他的意思：“這样，我让有财和你谈。”让兰花去厨房把姜友财叫来了。 姜有财听完陈掌柜的来意，问道：“陈掌柜放着自家厨子不用怎么非要来請我？” 陈掌柜怔了怔，笑着道：“這做菜和卖酒是不同的，卖酒如果年份越远酒就越好，可是酒楼裡的菜肴要经常推陈出新，不然老是那么几個菜食客容易厌倦，而且别的酒楼的厨子還容易模仿，很快就会沒什么生意。 而我家那几個厨子也不知是不是年纪大了江郎才尽，已经推不出什么新式菜了，所以我才想請小哥去我的酒楼当大厨推出些新式菜肴。” 姜有财沉思道：“這個……問題也不是很大，但是工钱就算了。” 她這话一出口，在场所有人都惊呆了，谁会這么积德行善呀，给人家干活儿居然不要工钱。 陈掌柜简只觉得自己人老昏馈听错了，于是不确定地问道：“小哥刚才說什么？” 姜有财淡淡一笑：“我是說我不要工钱。” “啊！那怎么好意思！”陈掌柜有些不安了，“我怎么能够叫你给我白干活儿” 姜有财又是一笑：“沒什么不好意思的，而且我也沒打算给陈掌柜白干活儿，我打算在陈长柜這裡拿提成。” “怎么個提成法？”陈掌柜觉得姜有财這想法很奇特。 “每卖出一道菜，我和陈掌柜按三七分成，我三陈掌柜七，除此之外，客人赏给我的的小费全部该我得，陈掌柜看意下如何。” 陈掌柜自然满口答应，一個大厨一個月得两三两银子的工钱，而他庆香楼已经被死对头醉香楼挤得根本就沒什么生意，不然她也不会病急乱投医到处找新厨子。 讲真，要是自己看走眼了，姜有财去了庆香楼并不能使庆香楼起死回生的话，自己每個月還得付他高昂的工钱，对他也是不小的负担。 但现在姜有财不要工钱只拿提成，那如果酒店生意不好就不用付他工钱了，对自己百利而无一害，所以陈掌柜满口答应了。 接下去是商量姜有财什么时候去，姜有财就說把家裡安置妥当了她就去，也就三五天的時間。 本站小說txt下载无须註冊，即下即看！