第七十章 亲自下厨 作者：须尾俱全 56书库 热门分類： ——从当初半生不熟的半碟油肉块，一直到如今精心巧制的膳食，顾成卉的生活质量可以說是由大厨房一路看着改善的。虽与這個地方息息相关，但是顾成卉自从穿越以来，還是第一次到大厨房来——那时候她過的日子就是再破落，府裡也断不会让一個小姐自己下厨整食的。 隔了老远，郑娘子就认出這必定是哪院的小姐。来的三人裡，左右两個丫头俱都是一等大丫鬟的打扮不說，而中间那姑娘虽穿得素净，首饰也不多，但那料子、做工、质地，都显得与平常物事不同，随着她一走一动间，衣料在太阳底下闪动着微微的光。郑娘子赶紧迎了出去，面上挂满了笑，及至顾成卉走得近了，她這才微微一愣。 “恕我眼拙——您莫非是五小姐？” ……容色這样出挑，年纪又和七小姐对不上号，那就只剩下一個顾五姑娘了。顾成卉也沒有应她，只矜持地点了一点头，就由橘白笑着回了话：“郑娘子好，這可不就是我家五姑娘么！” 橘白因常来大厨房找她姐姐，因此灶上的人都认得的。郑娘子一听，忙行了礼问安，又笑问道：“五小姐今日怎么有空来這污糟地方呢！” 顾成卉這一次倒是自己开口了。“我今日来，還想請娘子为我行一個方便。近来祖母有些劳累，不免胃口不佳，我瞧在眼裡也是心焦得很，就想着亲自下厨给祖母做一点吃食，尽尽孝心……” 郑娘子听了，拍了一下大腿，便赞叹道：“姑娘真是兰心蕙质、孝心可嘉！”她這一句夸奖听着真心实意，一点儿也看不出来她是孙氏的心腹——“只不過，姑娘沒有早跟我吩咐了。這食材、炉灶，都已是分配好了做府裡晚饭的……” 橘白笑眯眯地走上前来，挽了郑娘子的胳膊。“郑娘子一向能干，必定能给我們姑娘帮上這個忙的！”郑娘子忽觉手裡塞进来一個硬硬的物事，就暗暗掂量了一下。感觉出那块银子還挺有分量，她的笑容一下就又大了：“我這就去看一看，给您腾出個地方来！您要给老夫人尽孝。這是天大的好事呢！”就又行了一礼转身要走。 橘白又“哎”了一声。叫住她道：“娘子，厨房裡有什么闲杂人等沒有？可不要冲撞了姑娘！” 郑娘子面色一顿——自从闹出了软草那事，她叫老夫人身边管事好一顿训，傻儿子已经很久沒有带进厨房来過了。当下忙說：“沒有的沒有的！姑娘只管放心进来，只有一群仆妇罢了！” 顾成卉听了，這才与橘白、细辛两個举步进了厨房。 大厨房占地颇广，只是這么大的空间也叫桌子灶台、瓶罐瓦坛给挤得满满当当。正中间放了一张一丈长的桌台，此时正有两個婆子在台上砰砰地做些切剁的活儿。两侧各有四個灶眼，墙上挂了不少鱼肉菜蔬。空气裡尽是混合了无数生熟菜肴的气味，后门井水处還传来一阵阵哗哗的水声。 细辛也是头一次来大厨房，见了這等景象就稍稍皱起了眉头。她蹲下身给顾成卉挽了挽裤脚，又给她把袖子往上叠了叠。那边郑娘子就朝她们招呼着：“五姑娘来這裡吧！只是不知您要做些什么菜？” 顾成卉扫了一眼。笑道：“祖母晚上不爱用肥甘油腻。我见你這有鱼，便做一碗黄花汤，再做一碟荷花豆腐、一碟清炒菜心吧。劳烦郑娘子给我派几個打下手的。”郑娘子听她一连报了三样菜，暗暗纳罕，便自去叫了几個做零工的来。其中便有橘白的姐姐。 橘白朝郑娘子一笑，就为自己姐姐引见道：“姑娘，這便是我姐姐——”顾成卉望去，见一個十四五岁年纪的丫头，穿了一身青棉布的直裙，袖子挽得高高的，正给她行礼。 “你叫什么呀？”对于這個暗中帮過忙的丫头，顾成卉是很欣赏她的机灵劲儿的，于是笑问道。那丫头抬起头，露出一张与橘白眉眼有几分相似的脸来，轻声笑道：“奴婢家裡人粗疏，沒有给我大名，只叫我大丫。” 到底是在郑娘子的地头上，顾成卉微一点头，也不多說，只吩咐了大丫领着几個小工去准备自己要用的食材，又由细辛和橘白两個为她备好了锅炉用具。郑娘子见了，這才转身走了开去，等出了后门，就向一個与自己关系近的婆子咋舌道：“還以为是来沾個名儿，不想着竟真要自個儿动手。一做還就是三样，也不知会不会呢……” 顾成卉做菜的水平虽然說不上多么高明，但起码前世她也是常常自己做饭吃的主儿，偶尔做一席菜請朋友吃饭，也收获過一些好评。因此看了古代這样麻烦不便的炉灶，她也是一派从容。 见大丫几個将一條黄鳝去了鳞，洗净剖开，将肚肠都掏干净了，顾成卉就亲自动手将脊骨抽了出来，又把一整條黄鳝切成了十余块。将鱼头切下来，和脊骨一道放进一锅热水中烧着，又手脚麻利地抓了一把盐撒在鱼块上，拌了葱花、姜片，倒入小半碗黄酒去腥入味。她转头吩咐大丫去泡一把黄花菜来，等待锅中汤水的這段時間裡，她就拾掇起了荷花豆腐要用的材料。 荷花豆腐虽然用料简单，不過鲜豆腐、精肉馅、嫩白菜叶三样，但做工却繁琐。顾成卉回忆了一会儿前世的做法，便把鲜豆腐和精肉馅捣在一块，用筷子搅拌上劲。她毕竟有一阵子沒做過了，此时胳膊不断发力搅拌，震得从鬓角掉下来一缕发丝。细辛在旁边见了，忙替她掖好头发，又說：“姑娘，這种体力活您就让我来吧！”便伸出手去接。 顾成卉听了，又往大碗裡加了盐巴、花椒末、葱等一应调料，這才将碗递了過去。 等那边汤头熬得差不多了，顾成卉将鱼头和鱼骨捞出扔掉，就把黄花菜和腌好的鳝鱼一股脑儿倒进了锅裡，盖上了盖子，伸手拿過一颗白菜来。拣着裡头的嫩叶子摘好了，一抬头，就见郑娘子正领了几個婆子在一旁，目瞪口呆地看着她。 也不怪她们几個婆子看得呆了，顾成卉這样又麻利又干脆，倒像是一個经常下厨的老手似的！郑娘子喃喃叹道：“五姑娘這一手可真是叫我心裡佩服了。也不知是怎么，竟练得這么好！”說罢用眼神暗暗打量她。顾成卉微微一笑。也不解释。反而问道：“不知道郑娘子晚上给祖母备的什么菜？” 郑娘子瞅了一眼那口直从盖沿儿裡往外冒白汽的汤锅，回道：“本来便有一样清炒菜心，既然姑娘要做，我便沒有再做了。除了這個。還有一道煨鲜菱、一道糖醋茭白、一道鸡汤粥……” “鸡汤粥就不要做了，连着两样稀食，祖母吃了晚上要睡不安稳了。烦娘子换成花露饭吧！糖醋茭白少做一点，做爽口菜备用，再备一些面点，菜色也差不多齐了。”顾成卉手下不停，笑眯眯地吩咐道。“那花露饭，得用上等香稻饭蒸得了，出锅之前淋一些荷花花露——可不要淋玫瑰露。那個味儿重。倒要把稻米的香味盖過去了。” 這样长篇大套的吩咐下来，郑娘子连插句话的工夫也沒有，再想开口时，顾成卉已经转過身去包豆腐了。她只好对那几個婆子喝道：“——沒听见小姐的话？還不快去蒸饭！” 等豆腐肉馅都包进了白菜叶裡，捏成一片片荷花花瓣的形状来。顾成卉就把這些叶包都放上了蒸笼。热了锅加了油，她迅速地炒好菜心，倒进了盘子裡，那边的鱼汤也好了，加了盐巴葱花，热气腾腾地盛了出来。菜心青翠油亮，鱼汤黄玉般透亮，滚滚地冒着热气，把细辛、橘白两個丫头都馋得沒话說了。待荷花豆腐一出锅，浇上了高汤，這一顿晚饭就做得了。 趁着饭菜都還热乎着，小丫头们赶紧装进了食盒裡，细辛也上来给顾成卉把袖子放下，替她理了理装容。食盒装好了，橘白和细辛一人提了一個，顾成卉向郑娘子道了谢，又厚厚打赏了大丫等几個零工，一行人便打道回了寿安堂。 天稍微擦黑了。顾成卉把時間点踩得正正好，进院门的时候迎面就见老夫人屋裡一個丫头正要去大厨房提饭。见了顾成卉一行三人，她楞了一下，忙行了礼，還不等說什么呢，顾成卉就笑道：“你是祖母的丫鬟罢！今日免你這一趟差，祖母的晚饭我已提回来了。”說着，就从细辛手裡接過了食盒，抬了一抬。 也不等那丫鬟反应過来，顾成卉就自领着丫鬟往老夫人的正屋去了。到了门口，她扬声道：“祖母，您的晚饭来了。” 水晶石帘子被人抬起了一边，屋内暖洋洋的灯光四泄出来，光影裡闪出了许妈妈惊诧的脸。“——五姑娘！您怎么還亲自去提饭了！”說罢忙拿下了食盒来。 屋子裡头饭桌虽已摆开，但老夫人却仍坐在太师椅上，此时正疑惑地望着顾成卉笑道：“五丫头這又是闹的哪一出，怎么還当起了我的小丫头来了？” 顾成卉瞥了许妈妈一眼，微微一笑，沒有答话。 写這一章的时候，尾巴很饿……而且越写越饿，本来還是一條尾巴，写完了就变成了一根尾骨了！ 当然，我怎么能看着我二十年减肥夙愿一朝达成呢对吧，呵呵呵呵那我下半生岂不是沒得玩了？ 于是吃了五人份的食物，成功变成140斤。真好。 大家看完了也去吃吧！ 陪我一道下肥胖地狱！哦也！ ps：我真的不是在凑，這一章真的是我写得太顺了……感觉一道道菜就在眼前……馋得我不停地写……好在還是有情节的，对吧……請饶小的不死…… 如果你对有什么建议或者评论，請后台发信息给管理员。