第332章 即將完整的拼圖
28歲時，就擁有着WGO三星甜品師的光環。
說她是霓虹國最有名，甚至是最強的甜點師，一點都不爲過。
她從全球著名的烹飪學院畢業，獲得了烹飪管理專業文憑，同時還獲得了食品安全三級監督獎和食品過敏證書。
隨後，她又加入了著名的WGO三星法式餐廳Hedone。
在那裏，她始終跟隨着法蘭西三星世界名廚EricPras帶領的團隊，不停鑽研甜品。
如今。
她自己，也成爲了三星素食餐廳京兆尹的甜品主廚。
嗯！
她的性格，天真活潑。
在美食世家的薰陶下成長，從小就喜愛各種小動物，幼時渴望成爲一名動物醫生。
後來，在父親的引導下，她對綠色有機蔬食和西點的結合創作產生了興趣，她研究、探索起健康蔬食糕點的藝術創新、自然有機與養生食材的健康烘焙創作。
而正是她的這份理念，讓她的餐廳京兆尹成功得到了WGO美食組織的認可，成爲霓虹國唯一一家三星級甜品店！
……
提起甜品店，很多人的腦海中，第一個想法就是：
暴利！
一份簡簡單單普普通通的水果甜品，水果和刨冰或者酸奶，成本不到5塊，居然就能要價幾十塊錢，甚至是上百塊錢！
說真的，那鐵定是賺得盆滿鉢滿，肥得滿地漏油。
儘管來說。
很多甜品，多是以新鮮的水果爲主。
先不論甜品店買的水果品質要求高價格不便宜，單是新鮮的水果根本存放不了多長時間。
一旦放久了很容易變質，甜品店每天都會浪費掉大量的水果，這也是拉低利潤的主要原因之一。
當然。
這依舊阻止不了甜品的暴利！
而在這場深夜料理人事件當中，宮沢由美子也收到了一份食戟挑戰書。
……
“遠月總帥。”
“真……真的沒有問題嗎？”
清晨時分，剛剛營業的由美子，竟是有些膽怯的對着繪里奈輕聲問道。
“放心！”
“有我親自出馬，就不會讓你這家甜品店倒閉的。”
繪里奈，信誓旦旦的道。
餘後，她轉頭對着緋沙子，還有愛麗絲，繼續說：“事不宜遲，我們先開始吧！”
一份甜品，似乎總是離不開這幾樣東西：
麪粉。
奶油。
糖。
奶製品。
餅乾。
泡芙。
……
麪粉，自不用多說。
糖的分類就有些複雜，有綿糖、砂糖、糖粉，價格由低到高，價差不大。
顆粒方面，糖粉最細，砂糖最粗。
做麪包蛋糕用什麼糖都行，考慮溶解時間當然是顆粒越細的好。
餅乾，因爲製作過程不能揉搓麪糰起筋所以最好用糖粉，砂糖綿糖也可以用只是成品口感會有點兒差異。
油，一般是起酥的作用，通常有黃油，植物油，豬油！
像曲奇、泡芙等等，就需要用黃油，蛋糕用植物油，一些中式點心比如月餅用到豬油。
奶製品的話，牛奶，淡奶油，打發後抹面，擠花，做夾層，奶酪的種類繁多，一般特定糕點種類會用到，比如馬蘇裏拉奶酪做披薩，馬斯卡彭奶酪做提拉米蘇。
雞蛋……這個不用說了。
做麪包可以不加，做蛋糕的話消耗量大到懷疑人生。
……
總而言之吧。
做甜品，並非是一件容易的事情。
僅僅是食材的選擇，便是一件足以讓人頭疼的大事。
此時此刻，在這家環境優美的三星級甜品店當中，由於招牌是大圖式的，所以那些進來消費的食客，竟都可以自己挑入眼的東西點了。
像芒果千層、榴蓮千層、酸奶慕斯蛋糕、芒果慕斯味等等，甚至還有很多壓根叫不出來名字的甜點。
這時候。
細細看着，一目瞭然的各種甜品圖片，掛在收銀臺後面。
冰櫃裏的水果也都水靈靈的躺在裏面，彷彿告訴我們，它們很新鮮可口。
實木製的桌椅擺設和牆邊那具有美式工業風的書架，讓等待甜品的同時，還可以先看會兒電視。
雖然在這個數碼產品猖狂的時代，看電視的估計只有老人和小孩了，但這依舊是阻擋不了這家甜品店的火爆！
“這……這就是遠月總帥的實力嗎？”
眼睛怔怔的望着食客，因繪里奈等人的所做的甜品，而不停流露着讚賞神色，這位擁有着三星級甜品主廚實力的由美子，不由有些驚訝！
……
噠噠噠
但見得，薙切愛麗絲，正在快速用打蛋器不停攪拌着雞蛋！
同時，緋沙子則負責招待食客。
至於薙切繪里奈，則是按照食客的需求，開始不停製作着各種各樣的甜品。畢竟在三人之中，廚藝最爲精湛、最爲厲害的，就數她了。
並且，薙切繪里奈，擁有神之舌的能力，對於甜品的味道，她比誰都清楚。
當然。
之所以還要帶上愛麗絲。
那是因爲她擅於另類別致的分子料理，對於甜品的改進和製作，實際上是有着別人都沒有的先天優勢。
“哇哦！”
“這樣的甜品，好軟啊！”
“用勺子輕輕一碰就能瞬間反彈回來，這真的是慕斯蛋糕嗎？”
“嗯~”
“好甜啊！”
一時間，許多食客都沉淪於甜品的美味之中，而不可自拔。
而隨着時間的悄然流逝，也越來越多的食客，紛紛直奔這家甜品店而來，儘管現在天氣依舊很冷，但一份清涼美味的甜品，似乎也總能溫暖人心！
剛做出來的慕斯，樣子很好看，用勺子敲一敲就能治癒人心的軟彈。
它入口的幸福感更是無法抗拒，帶着頂部剔透的果凍鎖住鮮活的味道，輕輕一舀，豐富綿密，入口即化。
有這樣一口溫柔美麗的甜品，誰都無法抵抗，誰也無法壓抑着自己內心的那種食慾。
而妙不可言的甜品，估計會讓人們今晚能做個好夢了。
……
繪里奈，繼續忙乎着。
首先是將140g消化餅乾用擀麪杖碾碎，倒入碗中備用。
之後，是餅乾碎中加入70g融化的黃油，攪拌均勻。再將30g吉利丁片剪成段，放入冷水中浸泡10分鐘至軟化，備用。
取兩個六寸圓形活底蛋糕模具，這兩個早已準備好的摸具，一個用來做芒果慕斯，一個用來做原味慕斯。
模具底墊一個圓形油紙。
將混合了黃油的餅乾碎，倒至模具中，用勺子壓實，進冰箱冷凍20分鐘。
芒果去皮去核，切成1.5cm的小塊。
放入破壁機中加入酸奶開始攪拌，呈細膩的酸奶芒果泥，備用。
取軟化好的吉利丁擠幹多餘水分，放入奶鍋中隔水加熱至融化，關火，待其略微冷卻後倒入酸奶芒果泥拌勻備用。
淡奶油加入白砂糖，用打蛋器打發至6成。
奶油略微有紋路，但是保持流動性，類似奶蓋的效果。
取一半打好的奶油和第三步的酸奶芒果泥混合，緊接着用刮刀翻拌均勻，倒入凍好餅乾底的模具中，輕震出起泡後放入冰箱冷藏3個小時。
再取吉利丁片，提前用冷水浸泡軟化，放入鍋中加清水。
加熱攪拌至融化。
待其完全冷卻後，取出冷藏好的慕斯。
表面按自己喜好裝飾上芒果片，倒入吉利丁液，再進冰箱冷藏一小會。
最後，取出脫模，芒果酸奶慕斯完成！
……
“愛麗絲！”
“你的速度慢了。”
“如果你不能跟緊我的步伐，那就請你回去吧。”
做完芒果酸奶慕斯的薙切繪里奈，深呼着一口氣，回神而來，看了還在忙裏忙外的薙切愛麗絲一眼，眼神不禁有些無奈，道。
“哼！”
“說得我好像願意來似的。”
“要不是看在你是總帥的面子上，我纔不想跟着去插手這些深夜料理人所引起的事件！”
薙切愛麗絲，正迅速將取軟化好的吉利丁擠幹多餘水分，放入奶鍋中隔水加熱至融化，關火，待其略微冷卻後倒入酸奶拌勻備用。
倒入凍好餅乾底的模具中，輕震出起泡後放入冰箱冷藏一小會。
之後。
她取出脫模。
在表面放上喜歡的水果做裝飾，原味酸奶慕斯完成！
做好了原味酸奶慕斯的薙切愛麗絲，一聽到薙切繪里奈對她的抱怨，她也忍不住多說了幾句。
“哇！”
“好漂亮耶！”
“我從來就沒見過這樣的酸奶慕斯呢~”
“而且味道很甜、怎麼喫都不膩！”
“快快快！”
“我們也要三份慕斯蛋糕。”
“對，我也要再來一份！”
……
切一塊慕斯蛋糕。
那種瞬間直擊的美好，總能深深烙印在人們的心裏。
令人動心的口感，是脣齒間融化的綿密與酸甜，再煮一壺香甜並且冰涼的玫瑰花茶，那簡直是……
很涼！
很爽
愛麗絲，最後也只是發發牢騷。
然後就將旁邊那個長得像電熱水壺的小玩意兒，嗯……這個東西是西屋迷你破壁機。
隨後，開始用西屋迷你破壁機攪拌芒果肉，那攪拌出來的果肉均勻細膩還免濾，做慕斯蛋糕不費力，喫一口就是享受。
嗯，甚至還可以煮花茶！
只要插上電，一鍵就給安排上，清洗也很省心，可以自行洗淨烘乾。
可以講。
用這麼一臺設備。
湊齊一桌下午茶和甜品套餐，簡直是不在話下，特別方便！
“可惡，我都用上特別方便、省時省力的西屋迷你破壁機了，結果製作芒果慕斯蛋糕的時間，竟然還不如薙切繪里奈？”
薙切愛麗絲，現在對於繪里奈的實力是愈發感到可怕。
……
平常人看起來。
任何一款甜品，都可以是真的很高大上！
特別是一些法式甜品，更是讓人們感嘆頗多，總覺得很有逼格。
加上有很多書有很多美食媒體會去品嚐它分析它報道它，看剖面，嘗每一個部分和組成，說得玄之又玄。
然而。
儘管說一個甜品也有更高階的零件，比如：
各種糖類的裝飾，瑪德琳麪糊，巧克力插片，瑪卡龍等等！
但甜品的製作流程，還是特別簡單的。
“這樣的甜品，可真有意思，切一刀才現真意，做甜品也要講基本法，這種一勺喫透所有層次的層次感，簡直是不要太好喫！”
“從上往下依次是開心果慕斯、菠蘿果凍、菠蘿奶油、榛子餅乾脆、餅底，外面用綠色淋麪包裹。”
“原來如此！”
“原來，慕斯的用法是多夾層組合。”
“每一層都要先做好，凍硬了再組合，組合也是講規律的，即甜酸、脆軟，都是大原則。”
“好的慕斯，要一勺下去不發粘，然後混合所有層次一起喫，每種味道都能喫到，又有別樣的豐富口感。”
……
在諸多食客當中。
有一蒙着面的神祕食客，買了一個法式慕斯蛋糕，細細品嚐一口之後，忍不住嘖嘖稱奇，甚至是連連讚譽着。
隨後，他又繼續啃咬着手裏頭另外一個冰淇淋！
小小一顆球，揉合了完美的搭配。
橙子是低調的陪襯，貫穿始終，胡蘿蔔是前味，生薑是緩緩的後味，不聲張不浮誇，滿滿是驚喜。
這讓才波朝陽眼中一亮，以前只知道酒、巧克力、咖啡的單品是能吃出豐富的味覺層次的，吃了這個冰淇淋才發現，原來冰淇淋也可以。
還別說：
這樣的冰淇淋，簡直是顛覆了他對甜品的認知，同時也深知人類在對好喫的追求上，真的是永無止境。
“呵！”
“真是有趣。”
“這個看似檸檬的東西，喫起來才發現並不是檸檬！”
“看起來是檸檬，喫起來是檸檬，但又不是檸檬……因爲做得維妙維肖，所以表面上還真覺得是檸檬呢！”
切開這顆檸檬，外層是巧克力，裏面是檸檬慕斯和檸檬果皮。檸檬的酸和巧克力的甜，非常好的味覺平衡，直把才波朝陽弄得如癡如醉！
他個人，很喜歡用來酸或苦來平衡甜點的味道，所以這款甜點倒是很合他的口味。
當然，對於完全不喫酸的小其他人而言，它可能會太酸了點。
”不愧是愛麗絲大小姐。“
“這樣的檸檬，也就只有擅於分子料理的她才能做得出來了！”
最後，才波朝陽只能感嘆一句：“那麼，是時候該讓這個破舊的料理時代，畫上一個句號了！”
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