第351章 多達45種食材的料理
劉昴星，去參加特級廚師資格考試的時候，初試階段便是要做出：
國士無雙面！
其中，有5人勝出。
蘭飛鴻所做的是冷麪，他在製作麪條的時候，用了荷葉包裹，做出的麪條是“絕世佳人”，強行對應了“國士無雙”。
儘管這道料理，看起來是有些跑題了，但也勉強能對得上！
之後。
就是，魔女之琳。
她是一個擅長使用野味的廚師，而且很多野味都是有毒的存在，一般人還真不敢喫。
因此，她做出的面，一般人不敢嘗試。
只有很有勇氣的人才能喫得下，這才被稱作“國士無雙”。
小韓，東江館的廚師。
剛出場的時候光着膀子，脖子上還有兩把大刀，頭上一根頭髮都沒有，看起來就像是和尚一樣。
而他製作出來的面，則是一碗骨湯麪。
把骨頭中的菁華都熬製出來了，主要的精華在於湯汁，麪條的勁道口感也有加分，只有“國士無雙”的人才能喫到。
至於最後出場的劉昴星，所做的“國士無雙面”，沒有湯汁，也沒有滷。
嗯！
只有一份麪條，喫起來口感勁道。
而這種天下最好喫的面，也的確能當得上“國士無雙”。
……
此刻。
張凡所做的國士無雙面。
其實是來自於伴林酒家小單的麪食料理，他是用的八種食材，對應的是孝、悌、忠、信、禮、義、廉、恥八種美好品德：
因此，也能對應“國士無雙”的主題！
也就是說。
這碗海鮮湯麪，融合了多種海鮮食材的菜品。
用適合當季的清爽開胃的涼拌方法，海鮮口感筋道，可緩解夏季食慾不振的情況。
同時，海鮮撈汁在米醋和蒜泥的調和下，使得海鮮食材本身的味道更加清甜，醬汁更醇香，麪湯的口味層次更加分明。
實際上。
做一碗海鮮麪，比做海鮮難。
料理海鮮，只需要保持食材的原汁原味。
而做一碗麪，需要調製好的高湯，放入的海鮮更是要上乘，絕不能破壞了湯的味道。
畢竟海鮮的腥味，可是一大難題。
然而，這碗看起來很普通的海鮮湯麪，卻能夠利用其它食材，而巧妙地化解了這一難題。
碗裏面的各色小海鮮可不是拿來做點綴，而是結結實實的佔據了一大半的面積，大快朵頤，喫到最後，一定要捧起麪碗喝盡那鮮美醇厚的湯頭！
……
如今，已是隆冬季節。
天，還是有些冷。
只要一出門，都能覺到空氣中陣陣涼意襲來，冬天已經越來越像模像樣了。
所以，如果能在涼颼颼的晚餐桌上，加一道表皮同樣是暖色系的海鮮，一定能讓這碗麪溫馨不少。
輕輕挑起一筷子麪條，夾帶着幾片海鮮送入口中，先是海鮮的鮮美在舌尖綻放，緊接着是麪條的醇厚與湯汁的濃郁交織在一起，形成了一種難以言喻的美妙滋味。
那一刻，彷彿整個世界都安靜了下來，只剩下這份純粹而深刻的味覺享受，讓人不由自主地沉醉其中，忘卻塵囂。
香！
真的很香！
沒放任何人工調料、骨湯調料之類的東西，是“純天然，無添加拉麪”。
湯底，最主要的是鯛魚，同時也多加了一些紅蝦、滑皮蝦、豆腐魚、梭子蟹、蟶子等材料熬出來的。
口感用一句話來形容，是再好不過了：
清而不淡、鮮而不膩。
不僅如此，那淡淡蒼綠的蔥花，也是經過了一系列的處理，花了很多心思，恰到好處地引出了它們天然的甜味。
正是因爲還撒有飄着香並帶有輕微苦味的炒蔥，所以才能讓薙切真凪感嘆着。
這樣的搭配，絕妙透頂！
哪怕在東京，不，是整個霓虹國，都不可能做出此等口感的拉麪。
……
“真棒！”
薙切真凪，先是慢悠悠地喫着。
然後她卻是越喫越有食慾，開始大手大腳地吃了起來，完全不顧自己的喫相，毫無優雅之感，但很享受。
一踏入那氤氳着淡淡海腥與面香交織的蒸汽中，鼻尖首先被一股清新而不失濃郁的海鮮香氣所俘獲。
這香氣。
彷彿能直接引領味蕾穿越至蔚藍的海岸，感受海風輕拂的愜意。
碗中，金黃色的麪條如絲般細膩，吸收了湯汁的精華後，變得柔軟而富有彈性。
每一根都裹挾着濃郁的湯汁，入口即化，滑而不膩，讓人忍不住一口接一口，根本停不下來。
海鮮的加入，則是這道拉麪的靈魂所在。
鮮嫩的蝦仁，粉白相間，肉質緊實彈牙，帶着大海的清新與甘甜。
幾片厚實的魚片，滑嫩無刺，輕輕一咬，鮮美的汁液便在口腔中爆開，與麪條的醇厚相得益彰。
還有那各式各樣的貝類，如扇貝、青口等，經過精心烹煮，保留了原始的鮮甜，同時吸收了湯汁的精華，每一口都是對味蕾的極致挑逗。
而湯底，則是整碗拉麪的精髓所在。
它由雞骨、豬骨長時間熬製而成，再融入海鮮的精華，色澤清澈而味道醇厚。
鮮美中帶着一絲絲甘甜，既不會過於濃重，又能完美襯托出海鮮的鮮美。
喝上一口。
暖意，從舌尖蔓延至心田。
最後，撒上一把翠綠的蔥花和幾片香菜，不僅爲這碗海鮮拉麪增添了幾分清新的色彩，更讓整道菜的口感與味道得到了昇華。
蔥花辛香與香菜清新，與海鮮鮮美、麪條醇厚以及湯底濃郁完美融合，共同編織出一曲關於海洋與味蕾的交響曲。
……
面量和食材都很足。
切條工整的米麪，搭配新鮮地道的海鮮。
這種結合，實在是天衣無縫，以至於濃郁的海鮮湯頭，每喝一口，都讓人食指大動。
毫無疑問。
這樣的一碗海鮮麪，絕對是能吃出大海的味道。
事實上。
整碗海鮮八味拉麪，看起來很廉價。
不過拉麪本身非常誘人，上面鋪着大量的紅蝦、滑皮蝦、豆腐魚和舞茸，做法上似乎保留了食材的原汁原味。
作爲一名特等執行官的薙切真凪，一眼就看出這碗麪的製作相當費功夫。
喫一口。
麪條的口感，相當不錯。
這碗海鮮八味拉麪，其麪條是用高盤小麥粉製作，手工拉細，在短時間內迅速煮熟撈出。
以放入湯汁中的麪條來說。
它的細度已經達到了極限，煮好撈起的快速程度也要以秒來衡量。
是的。
沒錯，整一個過程的速度，便是如此之快。
這種絕妙的烹煮方法，是能讓人感受到張凡這多年來練就的熟練度，及其性格中纖細的感性成分。
他做事都是非常認真，就好比是眼前的這碗海鮮鯛魚拉麪，絕對能讓人眼前一亮，也深感其麪條的味道，妙不可言。
這一刻。
薙切真凪兩眼一閉，盡是忍不住“嗯哼”一聲。
……
嗯？
這個味道……
隨後，稍作回神的薙切真凪，微微一震。
麪條的順滑，以及魚香味，再有着蟶子、花蛤、小黃魚、帶魚段、安康魚肝、小白鯧等等這些配料的襯托。
以至於。
僅僅是喫着一口海鮮八味拉麪。
整個人都是暖了起來，忍不住是吹着一口氣，發出長長的嘆氣聲。
最後，薙切真凪是再喝着一滴湯，閉上眼，品味口中殘留的餘味，爲在這意想不到的地方發生的這場意外，而感到深深地不可思議。
麪條有島的形狀，而海鮮湯則像波光粼粼的大海，海面零星飄着幾片樹葉。
不！
那不叫樹葉，那是起着提味作用的香菜。
“吸溜吸溜”
趕緊繼續喫着一口。
“吸溜吸溜”
又是喫着一口。
然後……不知不覺之中，一整碗海鮮八味拉麪，就被薙切真凪喫得乾乾淨淨。
只見得她放下碗，深呼着一口氣，甚是感到意猶未盡。
緊接着。
她稍微低下頭去，望着那空蕩蕩的碗。
最後的最後，她又趕緊端着碗，喝着最後的一滴湯。這滴湯，彷彿整碗海鮮鯛魚拉麪的所有食材、所有精華，都是融合在了這麼一滴小小的湯汁。
滴在舌頭的一處，頓時薙切真凪竟是又沉醉起來。
……
實際上，人人都有一顆喫貨的心。
對於美食，可能有很多人沒能像喫貨小林龍膽是那般瘋狂，但一個正常人，也不會去排斥好喫的東西。
繪里奈是如此。
薙切真凪，亦是如此。
“我明白了！”
自始至終，薙切真凪一直都在閉着眼睛，感受着。
直至最後，她總算是睜開眼睛，淡淡道：“除了順滑的麪條外，最重要的技含量，還得在於淳香的湯。”
“可以這麼說，湯纔是海鮮鯛魚拉麪的靈魂。海鮮湯，主要是幾十種配料與鯛魚原湯熬製而成。”
“這些配料，極爲豐富，紅蝦、滑皮蝦、豆腐魚和舞茸、蟶子、花蛤、小黃魚、帶魚段、安康魚肝、小白鯧等等，至少都有幾十種配料。”
話一說完，薙切真凪臉上更爲震驚：“不是吧？”
“有這麼多配料嗎？”
“爲什麼我剛剛在喫着的時候，感覺不出來？”
沒道理啊！
自己，可是擁有神之舌的能力，任何料理的祕密應該都瞞不住自己纔對！
於是，她趕緊努力的去尋找這碗海鮮八味拉麪的餘味，繼續分析道：“紅蝦、滑皮蝦、豆腐魚和舞茸、蟶子、花蛤、小黃魚、帶魚段、安康魚肝、小白鯧……”
一口氣，都說了出來。
“不……不對！”
其配料，竟然多達45種。”
“除了表面上所看到的八種主食材，還有着……”
新鮮的蝦、蟹、魚片、貝類等，每一種都帶有獨特的海洋風味。
當這些海鮮在熱湯中輕輕翻滾，它們的鮮味逐漸釋放，與湯汁融爲一體，形成了一種難以言喻的美味。
當海鮮、湯底和拉麪這三者完美融合時，它們所帶來的震撼就不僅僅是味覺上的了。
那種從舌尖到心尖的滿足感，那種彷彿置身於海洋深處的奇妙體驗，都會讓薙切真凪久久難以忘懷。
……
“美食”是一個專業。
舉個例子，土木工程”是一個專業。
任何人都知道，如果有個人說：“我會搬磚，也會搬水泥，因此我很懂土木工程。”
大家，是否認可這個人說的話呢？
事實上，“搬磚”人人都會，就等於“喫飯”人人都會一樣。
很多人不止會搬磚，還會調混凝土，還會砌牆，甚至會自己建一個小磚屋……但這些人能不能自稱是“土木工程師”？
當然不能！
如果會搬磚，能砌牆就可以當土木工程師。
那麼，根本就沒有必要開這個專業的課了，也沒有必要設置一個叫“土木工程”的專業了。
同樣的道理，“美食”也是一個專業，不是“會喫飯”就能當美食家。
“知道好不好喫”，也不能當美食家。
因爲“好喫”，它就是一個相對的概念。
天朝廣東人覺得清蒸鱖魚，只放生抽和熱油就很好喫。
但是別的省的朋友，可能認爲一點都不好喫，沒味道，一定要紅燒纔好喫。
那麼，他們誰說得對？
因此，在這種情況下，WGO美食組織的的星級評估，就是從“美食”這個專業出發，而不是從“好不好喫”這單一一個方面出發去評的。
用極端一點的例子：如果光考慮“好喫”。
那很多外地人肯定喝不慣京城的豆汁兒，很多外國人也不敢喫天朝的皮蛋，那這些賣這些食物的店豈不是連參與評選的機會都沒有了？
既然從“美食”的專業出發，就不存在什麼“WGO的評比不懂中國菜”，或者“WGO沒資格評中餐”這種外行的大笑話。
所謂“天朝食客看不起WGO”，其實應該是“天朝對美食這個專業外行的人沒法理解WGO餐廳”。
所以。
薙切真凪，她就納悶了。
這些所謂的“食客”，連WGO評估的標準和內容都沒見過，怎麼評出來的也不知道，憑什麼就“看不起”了？
綜上所述，WGO的餐廳評估標準是專業的標準，不是專業的人根本沒資格說三道四。
按照星級去品嚐美食，是每個人自己的選擇而已！
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