第二十二章 意粉的传承
冷莫虽未真正在厨房料理過，但已经开始接触腌制蔬菜的事情了，而意面的酱，如青酱、红酱等等，這些只要拌些热油即可，不需要特别学习的。
“蔬菜水果，水果类的店内极少提供，所以我們不会有腌制水果的事情给你做，因此蔬菜的部份你必须学好。”
景尔注意到已经一個月了，冷莫已经要去拿厨师证照，于是跟他說說腌制的事情。
酸白菜、辣泡菜是店内的拌面主打，有些客人吃意面时会特别点清水蒜白面，這道料理只会用爆香過的蒜片和研磨過的蒜蓉，吃起来微微呛辣香甜，却是味道清淡，所以拿来拌面的东西就相当重要了。
辣泡菜取自大汉城附近出产的恒温大白菜，加入少许盐腌制数日，再将麻府城的麻豆椒磨成粉洒入搅拌，两相配合就能速成新鲜的辣泡菜。
恒温大白菜的另一用途就是酸白菜，将白菜装入大瓮中，再丢入一粒发酵果，隔日就变成优质的酸白菜了。
“话說，我一直有個疑问。”冷莫說道。
“說吧，今天准许你多问一点。”景尔心情不错。
“为什么我們這家店不選擇古料理书所写的面條，而贩售新料理书所提的定型面條，也就是意粉，意大利面。虽然說在长期储存上比较方便，但是面條无论做成什么形状，面都已经定型了，在味道上的選擇就比其他家面馆少了很多不是？”冷莫疑问。
他曾想過，你无论怎样的料理，面條换成什么花样，吃起来都是那個味。
且這种面條久煮不糊，熟了后软度不足，香气容易流失，不适合加入過多的水，摆久一点面條還会完全软烂掉。
老板娘等人又都是高手，怎会选味道与功夫表现最不易的意大利面條呢？
景尔讶异了会，她沒想到冷莫竟问了如斯深奥的問題，不過随即问說：“就你所知，意大利面的名称与来源還记得嗎？”
“记得，意大利面是来自被僵尸吞噬的庞贝城名产，传闻在百年前，有一個猎尸团为了寻找消失的料理，闯进了庞贝城，后来只有三人生還，而那逃生的团长就叫做意大利。”冷漠說出了教科书上写的东西。
“很好嘛，都知道，那你知道另外两人的名字嗎？”景尔笑着问。
冷莫摇摇头，料理界的歷史其实跟普通歷史相同，不会把较为无关的人记载进去。
“其中一人叫景味真，另一名则叫林倩，是我們景家的祖先，意大利面的名称主要是团长在回归不久后重伤死去，为了纪念他才取這個名字。”景尔眼睛一亮，想到了百年前先祖那为了料理奋斗的精神，心驰神往，她也想做這样的料理师！
冷莫听完后大吃一惊，原来他们景家就是意大利面主材料，杜兰小麦的拥有者，也难怪什么其他的面不卖，反倒专门贩售意大利面了。
“懂了吧，這是料理的传承与精神，但其他的面條，我們全都会做。”景尔說道。
“懂了！”
冷莫决定在未来的行动中，添加寻找稀有食材植物的计划，這样才是一名合格的料理师。
“灵物万华录都记下了？天工开物也都记下了？本草纲目也记好了？”景尔话锋一转，询问他考试的准备情况。
“我记忆力一向很好。”冷莫露出自信的神情。
“果真是自信不凡的學徒，可惜你手上连厨师证照都還沒有，也還沒在专业厨房料理過的经验。”景尔說了几句打击他的话。
“咳咳咳，小尔姐姐說得是。”冷莫心虚的点头。
他的确自信過头了，先别說出餐，若是這等实力来与其他厨师联手做菜，绝对都会被嫌弃得很难堪。
当晚，冷莫提早下岗，走去厨师公会。
推开门，這次却是一個人也沒有。
冷莫觉得奇怪，之前略微陈旧的大厅变成一尘不染，而整间公会又飘着一股水百合的清香，可以說是焕然一新。
他走去按桌上的铃，看看会不会有人出来，若是沒有的话，考试就得延期到明天了。
叮叮叮！
柜台后方的一幅美女图忽然由左往右开启，一位熟悉的身影从内中走了出来，那人便是先前赠与名片的钟易水大厨。
“厨师工会還设了密道，這在玩什么？”冷莫心想，但沒說半句话。
钟易水走了出来，用不善的眼神望着冷莫，但随即眉开眼笑的說：“是你，一個月了，怎么样，凡尔面馆還可以吧。”
冷莫报以微笑，点点头說：“谢谢钟大厨，小子在凡尔面馆收获不少。”
“谢就不用了，今天是来考初级厨师的吧。”钟易水很好奇，先前可以将答案写到完全正确，那今天的灵物万华录，又会写成如何呢？
边如此想着，他边挑选了最困难的试题，那是本来要给中级厨师的试题，但后来众人商议后選擇性废弃，不過在某次机缘巧合下，钟易水与其他厨师决定将其塞入初级厨师的试题中，以便哪天城市联盟不需要厨师的时候，可以用這种试题将所有考者拒于门外。
看着对方在挑选抽屉中的试题，冷莫感觉钟易水好像要暗算他，但仍是镇静的回答：“是，初级厨师我势在必得。”
“很好，那今天這份试题，给你二個小时。”
钟易水把一叠试卷推给冷莫，让他去隔壁的空教室坐着写考题。
“一個小时就够了。”冷莫掂量了考题的厚度。
“呵呵，小子可别太自信，连一般的中级厨师都不见得能用两小时写完。”钟易水注意到，這小子经历過凡尔面馆的磨练，竟仍是這般自信不凡。
“放心吧，我可是一名自信不凡的学徒。”
說完，冷莫已经抱着卷子走进去教室。
“差点被這小子噎住，他竟然說出我心想的那四個字，现在的年轻人真可怕。”
愣住一下的钟易水赶紧擦了擦汗，他拿出個沙漏，静静的计算着時間。
“這题目，不简单啊！”
才写了不到五题，冷莫才惊觉到，灵物万华录的內容竟還包括了本草纲目，甚至后面的第六题已经出现天工开物的东西了！
還好，這些都难不倒冷莫，他运笔如飞，一路写到结束都沒停歇。
四十五分钟后，他已经把题目全数作答完毕！
体力已经大幅提升過的冷莫，现在是神清气爽，准备拖延十五分后再去领初级厨师证照，凡事留手三分，是他重生后的行事准则。
“一小时了，那小子应该還沒写完吧。”钟易水注意到沙漏中的沙子已经漏完，起身望向教室的门口，期待那小子给他的惊喜。
咔！
冷莫推开门，把那叠试题端给钟易水說：“已经写好了。”
“小子果真沒吹牛，就让我看看你的实力。”钟易水把试题抱過来，拿出红笔开始圈改。
他会不会有些题目是猜的，也对太多题了？
一题题的答案落入眼中，一笔笔的圈了下去，颤抖的手，显示钟易水心中激动不已。
他那是兴奋的激动，是多年来沒有遇到一名对料理知识，能认真以对的学徒，要知到能把這些东西全数记下，還百分之百答对，连中级厨师都不太可能！
“现在才這個年纪，他的前途无可估量。”
钟易水内心相当满意，现在的他正在见证一名天才料理师的崛起！
“钟大厨，我不仅沒吹牛，還很厉害吧。”冷莫自信的笑道。
“你，真的不错！”
他人生第一次，对来考试的学徒比了一個赞。
。鬼吹灯
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