第一百四十二章 极品白玉蜗牛和蕃薯藤 作者：南州十一郎 如意扇空间之中，如以往一般，白蒙蒙一片，沒有日月星辰，沒有风雷雨电，只有四周和天空那看不见尽头的白雾。 一进空间，宋文就闻到一股花香，不用說肯定是从那块野花地裡飘出来的。 放眼看去，青、红、黄、蓝、紫各色鲜花上，一只只粉红蚂蚁扇着透明羽翼飞舞在花丛中采蜜。采完蜜后，又迅速飞回边上松柏林的窝。宋文往树上的粉红蚂蚁窝看去，发现粉红蚂蚁窝似乎变大了。 宋文看了，心中想着是不是要给它们分群了。 蚂蚁和蜜蜂不同，蜜蜂到了一定时候，会自动产生一只新蜂王，然后新蜂王就会带着一些蜜蜂离开原来的窝去开辟自己的居所。但蚂蚁一窝只有一只蚁后，除非蚁后死了，要不然不会再产生新的蚁后。所以必须把蚁后和一部分蚂蚁从窝中分离出来，原本的窝中才能产生蚁后。 现在已是孟春时节，山间天气转热，鲜花盛开，已经可以把這些粉红蚂蚁移一部分出去。要不然让粉红蚂蚁再在空间繁衍下去，這裡的鲜花未必够它们采用。想着，宋文决定等把蚂蚁窝做好就移一部分粉红蚂蚁到外面去。 他打算用石头给粉红蚂蚁做窝，就是把一整块石头中间挖空，裡面的一切還是如同蜂箱一样。当然這些只是他的想法，至于行不行還不知道。之所以用石头给粉红蚂蚁做窝，主要是粉红蚂蚁的双颚太猛、太锋利，他怕木制蜂箱被它们咬坏。 看過粉红蚂蚁后，他又来到白玉蜗牛边上，虽然已经移了一些白玉蜗牛到外面去养，但裡面的白玉蜗牛還是不见减少。因为那些白玉蜗牛一直在产卵，如意扇空间裡面的东西又长得比外面快，所以看起来也沒少多少。 如今宋文家中白玉蜗牛干已经存了不少，就是活的大白玉蜗牛也有很多。吃又吃不完，饭店开业至少要等到五月份，到时候白玉蜗牛肯定又有一大堆，所以他就想拿出一些白玉蜗牛到網路上卖。 依他的想法，白玉蜗牛按品相、大小分成极品、上品、中品、下品五個等级。 其中，极品的白玉蜗牛也就是如意扇中最大的那种成人巴掌大的白玉蜗牛，他打算卖五百块，虽然价格有点吓人，但大白玉蜗牛要很久才能长那么大，而且味道非常好，他觉得值這么多钱。至于别人买不买，相信好东西是不怕沒人要的，就怕沒人知道。 而上品和中品的白玉蜗牛就略小了一点，价格三百元和两百元。下品一百元，可以搭送一只三指大的蜗牛。 宋文只想卖大蜗牛，小的不想卖，因为很费事。[]而且卖大的挣钱，在市面上他還沒见過比他卖的白玉蜗牛更大的。况且就味道而言，他觉得大白玉蜗牛的味道比那鲍鱼、象鼻拔什么的要好吃得多。一只澳洲大鲍鱼和象鼻拔都要几百块，他卖五百块也不算很贵。 看過白玉蜗牛，顺便摘了些菜喂了一下。 前一阵他拿进来种的大白菜和包心菜长势很好，特别是大白菜，白嫩白嫩的，還挂着些些水珠，看起来晶莹剔透，白玉蜗牛特别喜歡吃。 走過菜地，来到番薯地。番薯地裡的番薯已经很大，再過一阵差不多就可以挖了。這次种的番薯有点多，竹屋裡面估计放不下，所以宋文打算把這些番薯中的一部分做成蕃薯干。 番薯干做起来很简单，煮熟去皮晒干就是，很多人都這么做。但其实這样做出来的番薯并不怎么样，因为它体内的糖分還沒有挥发出来。宋文刚好知道人家一個祖传秘制番薯干的方法，所以他打算试试。据說那人的祖辈就是靠做番薯干发家的。 祖传秘方制作的番薯干很讲究，一般要三蒸三晒，而且颇多忌讳。 譬如晒番薯干的时候不能让雨露沾到，蒸番薯干的器皿不能用铜铁器，只能用陶瓷、竹木之属，烧的柴火最好是松柏、龙眼之类，据說這样做起来的味道比较好。 祖传秘方制作番薯干方法。第一，要将番薯头尾削去，只取中间肥大的那部分，最好选红心番薯或者黄红相间颜色的番薯，因为這两种番薯味道最甜。第二，把洗好的番薯放到大砂锅裡用水淹面，煮到水滚，然后拿出来去皮，根据自己喜歡的大小切條或者切片，再拿去晒干。制作番薯干最好选夏天，因为天气热，番薯干容易晒干。不能淋雨、不能经露，不然会发霉变黑。 晒干后的番薯再上竹笼蒸，然后拿出来晒。 晒的时候可以把番薯干挤压硬实，好保存，吃起来也比较有嚼劲。三蒸三晒后，番薯干制成，可以用透明的厚塑料袋装上，能保存几年。這样做出来的番薯干清香甜美，松软耐嚼，是不可多得的佳品。 番薯除了制成番薯干外，宋文還想拿出一部分做成蕃薯粉。村裡有家专门做蕃薯粉的，也帮人加工，不過要付些钱。 蕃薯粉有很多用处，除了用来勾芡、拌东西炸外，還可以用来做糊（贴春联用的粘糊）。如果加上肉碎、炸好的干葱之类，做成番薯粉肠炒蒜苗吃，味道更棒，這一道菜在温陵乡下十分红火。 番薯地上的番薯叶长得十分旺盛。 宋文用手捻了一下，感觉十分嫩，就想弄一些出去炒。 番薯叶炒起来有点番薯的味道，但味道不错。相比番薯叶，番薯藤要更好吃一点，不過蕃薯藤要剥去外面的皮，很是麻烦。而且剥完皮后，還要烫，烫的时候還要加点醋去除它的碱性，這样吃起来味道才好。 蕃薯藤烫好后，要马上用冷水冲凉。這样蕃薯藤才会又脆又嫩，吃起来才棒，而且看起来也晶莹剔透，十分赏心悦目。蕃薯藤最好是炒三层肉，再切点红辣椒放进去，颜色会比较好看，辣椒最好用开水烫一下去皮，吃起来才不会感觉有点卡卡的。 总结一下就是，去皮番薯藤三两（剥皮累死人，吃起来喷香美味），去皮红辣椒若干（切成四厘米长、三毫米宽的长條），肥瘦相间的三层肉二两一份（切成四厘米长、三毫米厚的薄片），蒜头一粒（切碎），花生油少许，盐味精少许。 热锅下油，炒熟三层肉，爆香蒜头，再下红辣椒條、蕃薯藤，加点水，调味，勾芡，最后放点尾油。吃起来清甜爽口，带着点别样的番薯味，很下饭。只是剥起番薯丝来会让你有股把那些蕃薯藤都拿去喂猪的冲动。 （在這裡，本人建议，吃蕃薯藤的时候，最好让家裡的闲人剥丝，要不然就是小孩，要不就叫别人，反正以不自己动手为主，因为太累。）