第1083章 君臣 作者：未知 汉京，上东城区。 福满楼酒店，三楼的包厢裡，李世民和李超君臣两個对座饮茶。福满楼原本是崔郑氏的嫁妆，当初李超费了许多劲才帮十三娘拿回来。這也是当初长安第一家主打炒菜的酒楼，开创菜系，生意兴隆。 如今福满楼在整個大唐，已经开了五百多家分店，可以說，稍大一些的城市，甚至是在边地都有福满楼的身影。 现在福满楼也算是大唐最顶级的酒楼，和醉仙楼一样并称酒楼业中的翘楚。福满楼是崔莺莺的嫁妆，现在做的很大，主要是李超的功劳，但這個产业依然還是属于十三娘的。十三娘也說了，以后，会给儿女们。 醉仙楼则是李超和自己的门生们的产业，最开始只有崔琰五個入伍，后来醉仙楼开遍全国，李超也让刘仁轨等弟子们都入了一份，酒楼进项不错，也算是照顾他们了。 福满楼和醉仙楼两大酒楼，都以餐饮为主，但到如今，又各自有了不同的菜系风格。此时，唐朝也有南食北食两大菜系，不過李超带来了炒菜，也带来了烹饪的革命。 過去的餐饮烹饪已经改变巨大，现在以福满楼为领袖的北食菜系，其实做的是川菜鲁菜风格，唐朝本来连炒菜都沒，自然也還沒有川菜鲁菜，但李超的指点下，福满楼一直往這個方向发展，如今已经形成了自己稳定的风格，也培养了许多忠实的顾客。 醉仙楼则走的是另一條路，主打的是南食，不過也是一個新菜系，融合后世粤菜、淮扬菜。 福满楼的菜，以麻、辣、鲜、香出名，善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法，以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。 醉仙楼的菜，說起来其实是始于春秋，兴于隋唐。 其特色是制作精细、风格雅丽、清鲜平和。厨艺精湛、味兼南北，选料严谨、制作精细。而且尤其讲究刀光，善用火侯。擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。 口味上，清鲜而略带甜味。 一個麻辣，一個鲜甜，可以說是风格迥异，也把各种顾客都照顾到了。喜歡麻辣鲜香的客人，对福满楼喜爱无比。而喜歡清鲜甜味的，则对醉仙楼称赞有加。 正是這种差异化的经营，使得福满楼和醉仙楼虽然都是李家的产业，可两家酒楼开了上千家分店，甚至往往都开在一起，却从沒有互相抢客，也沒有影响对方，反而是两家店开在哪，那么那一块必然会形成一片繁华热闹的餐饮区。 李世民其实更喜歡醉仙楼的菜式，這也是在炒菜出现前，就比较主流的口味了。不過现在却被称为南食菜系，這让李世民有些觉得奇怪，明明以前北方人也是這样吃的。 李世民偶尔也吃点现在的北菜。 “文远，這道鱼香肉鱼因何而名？” 李世民夹着肉鱼，对這菜名比较好奇。鱼香鱼香，可鱼在哪？ 這道菜裡有猪肉有黑木耳，辅料還有胡萝卜、竹笋等，吃起来肉丝很鲜嫩，整盘菜看起来红润、肉嫩、质鲜、而且确实有点鱼香味。 “难道用了鱼汤？” “陛下，這道菜的鱼香味并不来自鱼，而是由葱姜蒜糖盐酱油等调料调制而成的。而且，其实這道菜一开始是叫余香肉丝，结果酒楼裡听错了，写成了鱼香肉丝，以讹传讹，后来也就沿用下来了。”李超笑着解释道。 福满楼裡鱼香系列菜不少，比如鱼香茄子等。 包厢沿街，屋裡烧着炉子很暖和，窗户打开了一些，既透些新鲜空气，又能看到下面的街景。丝丝寒风透进来，都說下雪不冷化雪冷，之前的大雪正在慢慢的融化。 李世民打量着下面的行人，年還沒過完，可汉京的街道上又這么热闹了。 “過几天就是上元佳节了，今年朝廷将举行七天的灯节，会很热闹的。你挑好南下的三千人马沒？”李世民问道。 本来李超是打算早点走的，不過李世民的意思是希望李超過完正月后再走。皇帝给李超三千兵马，但却不是直接给他禁军。而是要从南衙府兵中选三千。 也不是直接从上番的府兵中抽三千，却是在上番的几万府军裡，通知他们，让他们自愿报名。愿意随李超南下的就报名，事先說好，去了之后，以后就是要定居南越，甚至以后他们的家眷也要移民過去。 因为地方太過遥远，又是恶名远扬的岭南南越之地，因此真正愿意去的并不是很多。好在李超還是比较懂的人心的，已经开出了很优厚的條件。 随他去南越的，每人有一笔安家费，到了那边，一家给五百亩地。這個條件，可以說是非常不错了，尤其是這安家费高达一百贯。 均田制已经罢除，朝廷不再均田授地。哪怕是府兵，虽然還保留着点选后就能分到田且免税赋的好处，但他们死后，這军田是得收回的。哪怕是军田，其实也并不多。 而李超承诺，他们到南越国后分的五百亩地，其中一百亩可以免税赋，剩余四百亩则按朝廷的摊丁入亩的两税税率征税，但可以先免三年，后五年减半。并且，這些田是真的分给他们的，以后可以传给子孙。甚至只要种满三十年，還可以出售。 而一百贯的安家费，让不少人都心动。何况，朝廷也答应，他们原来的军田朝廷收回后，還会给他们一笔补偿。 本来是沒有人愿意去南越的，但李超的這些优厚條件砸下来，报名的人却很多。李超還能挑挑拣拣。 “陛下，三千府兵已经挑选完毕，不過臣有個請求，希望陛下能够允许臣前往讲武堂，招收一批武官，充当這些府兵们的军官。” 现在李超有兵，但還需要军官。他的那些兵都是散招来的，并不是成建制的拔给他的，许多军官并不愿意流放一样的去南越闯生活。 李世民夹起一只椒盐虾嚼着，沒马上答应。 “陛下，臣从讲武堂裡选些学员去南越，算是暂借。学员们到南越去充当府兵们的军官，在那边服役三年，然后到时再回来。去南越，也算是磨砺实习。” “三年后就回来，那你的府兵岂不依然沒有军官？” “陛下，三年時間，足够培养出一批优秀的军官了。” 李世民放下筷子，微微笑了笑，“回头你去讲武堂挑吧，给你三百人。校尉级进修军官，旅帅队头级培训军官，還有培训的士官，各给你一批。”皇帝顿了顿，“人去了南越，三年为期，三年后调回来。另外呢，以后每年朝廷给你调一批中低级武官和士官前往。” 李超一下子明白皇帝的意思了。 表面看当然是皇帝大方的给李超军官士官以充实他的南越卫队，但实际上皇帝用三年轮调的办法，其实变相的控制李超南越军的军官层，兵是铁打的，军官却是流水的。每年都派批新人過去，但過三年又调走，這是让李超难以把這些军官变成自己人了。 李超笑笑，倒也无所谓。 天高任鸟飞，海阔凭鱼跃，真有了自己的地盘，他還会稀罕那三千人马和几百军官士官？ 這事情就算敲定，李超沒反对，李世民很高兴。 “我怎么感觉福满楼的菜变辣了许多？而且這辣，跟原来的辣還不太一样？”李世民感觉都辣出汗来了。 “陛下，处默从南诏回来时，在那边带回来一些当地特产的野山椒。我称为辣椒，這种辣椒比起茱萸更辣。用這种野山椒制作成的辣油、辣椒粉烹饪都能极大的增加辣味，或者直接加入新鲜的辣椒，或者是作成干辣椒都极入味。我已经让人仔细培育，到时可以培育出不同的品种，辣味不同，能让福满楼的菜更有味。” “想不到南诏除了普饵茶還有這辣椒啊，那倒是個好地方。” “陛下，处默過些天也要回南诏了，我听他讲那边的情况，似乎不太稳定。南诏现在借着我大唐的旗号，对其它五诏，還有周边的小国是频频出击，边打边拉，已经有成为云南首领之势，朝廷应当加以警惕，或许是时候插手其中，做些布局和掌控了。”李超提醒皇帝。 歷史上的南诏崛起很快，到了玄宗时，已经尾大难掉再控制不住了。他依仗着地利，勾结吐蕃，跟唐交战。直到唐亡，南诏跟唐进行了数次大战，结果唐反而是胜少败多，损兵折将无数。 尤其是有這個南诏的牵制，使得唐和吐蕃的对抗，越发的不利。 李世民喝了品茶，缓缓道，“西南之地，如今以六诏为首，其余小国无数，又兼獠蛮大小部落散居，那边山高林密，地处偏远，且形势复杂。急切间要大军进入，不是上策，只能徐徐图之。” “文远，你的越国在這片地方的东南，沿着红河甚至可以一直到达南诏附近。”皇帝笑了笑，放下茶杯，手指着轻轻敲击着桌面，“等你打下越国之后，可以慢慢的沿河向上招抚西南各部，与他们通商贸易，一步步来。朕给你一個西南宣慰安抚处置大使职，你便宜处事。” “臣明白。” 宣尉安抚使，也就是宣抚使，但加一個处置，這可是比宣抚使权柄更大了。