121、辣面开卖
盘棱州的百姓对于辣的接受程度很低。
還有個百姓上来问:“姑娘，昨天的大虾焖面今天不卖了？”
“卖呢，不過得等一会儿。”
安雨一边摆着桌子凳子一边回道。
等一会儿捞虾那位把虾送過来。
现在晏清绪不在,這些活儿就由她来干。
“今天先卖麻辣小面,诸位有沒有想试一试的？”安雨笑着问。
那上来问的百姓先看见了桶裡的红汤,他迟疑地退后一步:“不……不了吧，我不怎么能吃辣。”
“這面以香为主,红油辣子特意炸過，是不辣的。”
安雨這么說,但那百姓明显不太相信。
那辣椒油看着都那么红了，你跟我說不太辣？這谁能相信哦！
纵使安雨有解释了几句，那百姓還是退开了，嘴裡還說着“一会儿等有了大虾焖面我再過来吃。”
安雨:“……”
那便算了,有的客人留不住，就让他离开吧。
今天的麻辣小面汤底沒有昨天有蒜蓉的大虾焖面味道大,吸引来的客人也不算多。
還有好多客人是冲着昨天的大虾焖面来的,眼看這儿沒有,当即便离开了。
是以安雨今天开摊虽然早，倒是很久都沒有开张。
她站在小推车后面，有條不紊地处理着小葱等食材，看上去倒完全不着急。
今天這种情形她早就预料到了——這跟盘棱州本地的百姓饮食习惯有关系,一时强求不来。
她在制作麻辣小面底料的时候就进行了改良，针对本地人不太能吃辣的习惯，在辣椒裡加了醋和白糖。
挑选辣椒的时候，安雨也在旁边盯着，专门选了沒那么辣但是很香的辣椒品种，做出来的辣椒油香而不辣。
但凡有客人尝试第一碗就会知道,她這“麻辣小面”沒有多辣，有的只是满口鲜香。
有了客人反饋味道，不愁她這麻辣小面卖不出去。
故而她也沒有多着急。
——好东西，总是能卖出去的。
……
一位大伯走上前来，跟安雨打招呼:“小姑娘，這么早啊？”
安雨一看，這正是昨天第一個吃她大虾焖面的那位客人。
“大伯，早。”
“欸？今天你夫君怎么沒有陪你一起出来？”
大伯說的是晏清绪。
……误会的人太多，安雨已经懒得解释了，只是說:“他去捞虾了。”
“捞虾？你们虾還沒捞上来呢？那今天卖的是啥？”大伯走上前来，往安雨的锅裡瞅。
安雨任他看，解释道:“今天卖的是麻辣小面，香而不辣。”
“香而不辣？真的？”大伯有点儿犯嘀咕，他平日裡也不怎么吃辣，往日裡看见辣菜都不怎么点。
……可，這姑娘昨日做的大虾焖面实在是好吃，让他觉得這姑娘对于吃的不会骗人。
“真的，不信您尝尝。”
“好！那我就来一碗，還是十文钱？”
“正是。”
“给你！”大伯爽快的掏了钱。
這麻辣小面凑近了闻着确实是香，也不像别的辣椒那样呛人，說不定可以试试。
再說了，一碗才要個十文钱，就算辣了他觉得不好吃，也沒有什么损失。
“好嘞。”
安雨收了钱，将十文钱放进了钱袋裡。
从准备好的袋子裡拿了一把小面放进了锅中煮。
——不多时，面煮好了，安雨将小面捞出来過了凉水，调好佐料和汤底，将過完水的面放入汤中。
最后舀了一勺红彤彤的辣椒油浇在面上，撒了一小把葱花作为点缀。
昨日炸好的辣椒油今日已经放凉了，味道远不如昨天那样大。
此时浇在热腾腾的汤面上，那辣椒的香味儿一下就出来了——比冷却时更好闻。
有些凉风的秋天，吃上一碗热腾腾的麻辣小面最是合时宜了。
……
“给您。”安雨将面碗递過去，還有一双干净的筷子。
“哎呦，真香。”站在旁边的大伯目睹了安雨做面的全過程，辣椒油撒上去那一下溢出来的香味他自然也闻到了。
与掏钱时不同，大伯对于這碗面的期待在闻见香味后又提升了不少。
——這面……闻着就好吃。
对于不喜歡
辣的老伯来說，对一碗辣面能有這样的期待還是第一次。
……
老伯拿着面碗坐在了小凳子上。
他用筷子把面搅开，如此近距离，那股辣椒的香味更明显——和他以往吃到過的辣椒都不太一样！
這面刚煮出来過了凉水，劲道不粘连，很好搅。
红彤彤的汤配着绿色的葱花，裡面還有一些炸得金黄的花生碎做点缀，实在是令人食欲大开。搅着搅着，大伯情不自禁地咽了咽口水。
待到面差不多了，大伯挑起一筷子热腾腾的面送入口中。
——香。
這是大伯的第一反应。
微微的甜味和酸味让那股辣椒油香发挥的更加淋漓尽致，這一口面口感丰富，還能吃到花生碎和酱菜。
葱花配上面食本就增味儿，在這麻辣小面裡更是锦上添花。
這小姑娘做出来的“麻辣”是一种他从来沒吃過的“麻辣”，与以往那种刺痛舌头的辣不同，這种辣味咸香微麻，面條吸满了這种汤汁后非常入味儿，也不過分咸，实乃面條中的佳品啊！
一时之间，大伯竟不知道是今天的麻辣小面好吃一些，還是昨天的大虾焖面更好吃。
对于很少吃辣的老伯来說，這的确是很高的赞誉了。
……
老伯吃了几口面，又端起碗来喝了一口汤。
——啧，這汤的味道也沒得說！
都說汤面的精华是汤底，這话說的果然沒错。
喝一口汤，方能明白那老板小姑娘所說的“香而不辣”是什么意思，充斥着辣椒油的汤不但不刺嗓，還有浓重的香味，更别提那一口汤裡的白芝麻，嚼在口中真是……绝味。
一碗面很快就被老伯吃完了，甚至比前一日還要意犹未尽。
那种舌尖的微麻感真是让人上瘾！
“老伯，怎么样？”见老伯吃的差不多了，安雨出声询问“用户体验”。
“好吃！真是好吃！”老伯忙竖起大拇指，想对着這面夸赞两句才发觉自己的词穷——读书少了，除了“好吃”、“妙啊”，竟沒有什么别的形容词能恰当地表达他此时的感受。
好在安雨也并沒有怎么在意，道了
句:“好吃就行。”
边上有几位今天冲着大虾焖面来、得知今天還沒做，只有麻辣小面卖便想折返的客人，见了這老伯的样子不禁嘀咕了两句。
——“真有那么好吃？”
——“老伯的样子也不想装的。”
大家好多人都是街裡街坊的，在味道上還不至于骗人，都认识。
——“要不，我們也试试？”
——“我可吃不了辣，要不你尝尝？”
——“害，别担心，老伯平日裡不是也吃不了辣嘛！你看他吃的多香？”
——“說的好像也是……”
边上很快聚集了几個想尝试但是怕辣的百姓。
老伯刚好吃完，见状倾情推薦:“真的不辣，很香，别犹豫了！我昨天吃的就是這個小老板的大虾焖面，也好吃。這小老板真是做啥都好吃。”
“……真不辣？”迟疑的人听完有些意动。
人就是這样，不相信老板說的，但是相信和自己一样同为客人的說法。
“赶紧的吧。”老伯掏出来一块儿灰色的手帕擦嘴:“我要回去了，叫我儿子過来吃。”
“……”
老伯這……
“行，尝尝就尝尝，反正也不贵。”一壮年男子迈出了尝试的步伐。
“老板，给。十文钱。”
安雨收了钱，道了句“好”。
這就被說服了？
她還想多看一会儿這些百姓纠结挣扎不知道该不该来吃她家麻辣小面的样子呢。
有趣。
……
很快，或是被味道吸引，又或许是被老伯說服，四五個人上前买了麻辣小面。
安雨手脚麻利，很快做出了五份。
——昨天是她第一次摆摊，弄面還有些不熟悉，今天已经相当熟练了。
一份分多少、怎样做更快，安雨摸索的很快。
“好了，你们的麻辣小面。”
她吆喝了一声，一碗一碗把面递出去。
小桌子就摆在推车面前，一时之间，安雨耳畔吸面声不绝于耳。
——“真的香！”
——“這老板怎么做的？這辣椒油看着好红，吃起来一点儿也不辣。”
——“真是稀罕了，早知道這么好吃我刚才也不犹豫了。”
安雨听见這
些话淡淡一笑。
……
“老板！给我出来！”
就在這时，摊位面前来了几個不速之客。
为首那人凶神恶煞，身后几個人抬着個担架，上面躺着個人。
安雨眼见，看见有一個鼻青脸肿的人在人群中一闪而過。
……這是，上午被打了，過来找茬了？
“老板出来！”那几個人還在那裡叫喊，装的還挺像。
安雨請了清嗓子道:“有什么事，各位可是找我？”
“对！就是你！”
安雨摆出疑惑的表情:“我這么大個人站在這裡，各位看不见？叫了半天，莫不是瞎子？”
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