46、新品发售
安雨在现代喝到的啤酒泡沫多,有气泡，她出于個人口味,喝的還全都是冰镇的。
而這古代的醴酒大体上和啤酒口感类似，且也是由谷物发酵，度数不高，在众多的酒中算是清淡那一挂。
安雨需要解决的問題其实是醴酒在味道上比啤酒要稍微苦一点，也沒有现代啤酒中的气泡。也就是說，从仲孙来手裡收到的大批量醴酒，還是需要一些改良的。
……
那日安雨将明显有点儿心动的仲孙来带到了城东的食铺内。
无骨琥珀炸鸡端上来,仲孙来尝了一口后眼睛都直了。
他在這之前并未吃過永安食铺的任何菜品，连那食味擂台的事情也算是道听途說。那永安食铺的名号也是最近才在城北部分食客之间流传开来的。
故而在听见安雨自报家门的时候,他甚至還想過——如此新的食铺,又能成什么气候？
那张记窑鸡說是百年老字号，味道也就一般，赢了张记不是什么稀罕事儿。
這是仲孙来之前的想法,所以永安食铺的名号在城北小范围流传,他也完全沒在意過。
可……眼前這东西的味道完全超越了他对“鸡”的认知。
鸡肉可以做出如此味道？可以做出如此式样？
甜和咸巧妙结合,脆干和多汁搭配，肉味儿十足而不失配料的精髓……
那淋了不知道什么汁的脆皮更是让他一口就词穷。
——所以之前为什么随随便便就小瞧人家？
现在吃到永安食铺的菜品,才生起后悔之情——食味擂台那天为什么沒去？
左右店裡也沒有什么人,关了店门直接去擂台上蹭吃的，也完全沒影响吧！
這种心情在安雨简单說了一下食味擂台那天做了什么菜品后上到了顶峰。
什么,脆皮大鸡腿？蔬菜沙拉？香辣鸡排？
听起来也完全不逊色于眼前這无骨琥珀炸鸡啊！
安雨见仲孙来脸上的遗憾已经明晃晃地快要化作实质，笑道:“不用遗憾，食味擂台的菜品现在店内都在有售。”
這是都
能吃到的意思。
闻言仲孙来這才神情稍安。
见仲孙来已经尝過了无骨琥珀炸鸡，安雨端出来气泡渴水道:“仲老板，你尝尝這渴水,是我原本打算和這无骨琥珀炸鸡搭在一起售卖的。”
仲孙来接過那杯子来尝了一口，只觉得這渴水与其他渴水都不同，除了黄果的味道常见，那舌尖微微的酥麻感很是特别。那无骨琥珀炸鸡好吃，喝了這气泡水后一下子将口中不是很明显的油腻之感一扫而空，很是畅快。
他细细品味過那气泡渴水后抬起头来问安雨:“安掌柜，這……气泡渴水和无骨琥珀炸鸡搭配在一起，效果很是喜人……又为何要我這醴酒？”
仲孙来是酿酒出身，平日卖酒，自然也是对各种“饮品”有一番自己的见解。
這气泡渴水虽然乍一喝大体上的味道与寻常的黄果渴水沒有什么太大的区别，但仲孙来能尝出来這其中的特别之处——就是那绽放在舌尖的小气泡，让整杯渴水的口感都上升了一個层次。
安雨听了仲孙来的疑问道:“的确，在沒有喝到仲掌柜的醴酒之前，我已经打算這样搭配售卖了，幸运的是遇到了您酿的醴酒。”
“？”
仲孙来虽然自信，也一直为自家传承下来的醴酒所自豪，但是有一說一，眼前這气泡渴水虽然不是酒，但光从“喝”方面来讲，是绝对不逊色于醴酒的。
见仲孙来表情依旧疑惑，安雨将自己的想法讲给对方听。
“這气泡渴水虽然爽口解腻，但总体的味道還是酸甜，虽然清淡，但食客们若是在吃完琥珀炸鸡之后喝气泡水，口中难免留下甜腻的味道。醴酒不同，清淡之余還带着一丝谷味的清香，和這琥珀炸鸡的甜腻完全不是一個味道，這两种搭配在一起再合适不過。”
——這可是现代快餐行业多少年以来的黄金搭配，经過无数人的口味检验，可不会出错。
“可……”仲孙来对自己酿出来的酒无比了解，自然也知道醴酒口感上的缺点，“可醴酒的味道虽然清淡，但苦味……有些重了，虽然說有一些回甘，但可能整体味道不是
很理想。”
他委婉地对安雨道。
尝過這无骨琥珀炸鸡，仲孙来自认为他了解到了安掌柜对于菜品的初心，那种感觉大概就像是他对于醴酒……
那种追求他觉得他也懂，为了炸鸡搭配的渴水能够达到最好，這位安掌柜還临菜品发售找他合作，這不就是为了把菜品的味道发挥到最好嗎？
既然如此，安掌柜的如此真诚，他自然要把這醴酒的缺点讲给安掌柜的听——這是他作为一個真诚酿酒人的职责。“仲老板你的醴酒我尝過了，”安雨提醒道，“在尝過之后才向您提出合作的想法，所以老板你不用有那么多顾虑。”
“但是……”
“這气泡渴水中的气泡您已经尝到了吧？”安雨问。
仲孙来点了点头。
“這种气泡是在制作完黄果渴水后添加的，是我制作出来的一种……也算是辅助的饮品吧，這气泡水若是加入仲掌柜的醴酒，想来是可以中和掉醴酒中的一些苦味儿，這气泡配上淡酒，效果定然不错。”
在這醴酒中添加二氧化碳，让這醴酒中也生出气泡，变得和啤酒味道更相似，這便是安雨的想法。二氧化碳添加进醴酒中，不止可以中和掉谷物酿造产生的苦味，還能消除一些酒精的刺激，食客们喝起来会更加爽快和愉快。
现代的啤酒当中是含有二氧化碳的，不過现代的啤酒不是之后添加的，而是在酿造過程中自己生成的二氧化碳。
古代的酿造方法和现代不同，自然在酿造過程中不会产生二氧化碳，于是安雨便想到了后期添加。
——最后味道差不多便好，左右二氧化碳溶液，也就是气泡水她现在已经做出来了。
仲孙来听了安雨說的一愣。
——這气泡水他尝過了，想象一下這小气泡加到他的醴酒当中……仲孙来真是越想越觉得非常可行。
他那醴酒不受欢迎的原因之一就是苦味中，另一個就是太過清淡，酒味儿不够浓烈。按照這安掌柜的想法，加入那气泡水后应该唱起来更加醇香，苦味也会减淡不少。
……更重要的是，把改良過后的醴酒当做一种渴水搭配炸鸡售卖，而不是单独作为一
种“酒”，說不定会更受食客们的欢迎呢？
……
已经被完全說服的仲孙来当场和安雨拟定了合作协议。安雨原本就是打算用仲孙来的醴酒，她只添加气泡水，设想的是三七分成，她三仲孙来七。
毕竟酿酒的部分還是仲孙来占大头，出力更多。
但這個比例被仲孙来激励拒绝，提到了五五分成。
“安掌柜的气泡水才是点睛之笔，這也是您提出来的，最低五五。”现在的仲孙来对安雨的态度嫣然已经是非常敬佩了。
想到以后自己這醴酒配上那气泡水……還有那美味的琥珀炸鸡，他甚至觉得安雨很有可能就是自己的伯乐！
自己這匹千裡马终于被赏识了，而且伯乐還非常会训马！
摁完手印儿的仲孙来满怀雄心壮志，想要现在雇人把店裡的酒给搬過来。
——被安雨劝住了。
“不急，仲老板你先弄一点儿過来，我先尝试制作一下气泡醴酒。”
“行！”
“对了，我還有一個想法。”安雨說出了另外一件关键的事情。
“安掌柜的您說。”
“那城北的店铺仲掌柜的您先别退，不如搭配着我們永安食铺的炸鸡和改良過后的气泡醴酒在店裡售卖，看看反响。”
仲孙来眼睛一亮。
“這先不急，待到那气泡醴酒改良好之后，我們再谈這件事的具体事宜。”
“好！”
仲孙来兴奋，安雨也满意。
若是真能在這仲孙来的醴酒店裡搭配无骨琥珀炸鸡售卖，就相当于是在城北多了一家他们永安的分店，何乐而不为呢？
……
這日便是无骨琥珀炸鸡和气泡醴酒发售的日子。
提前两天便看见永安食铺门口张贴的画，城东百姓们都十分激动。
那“无骨琥珀炸鸡”看起来就和之前的各种炸鸡不太一样，但永安食铺出品，就沒有不好吃的东西啊！
還有气泡醴酒，听都沒听說過！醴酒他们倒是喝過，但加上气泡……难以想象是种什么味道。
但安掌柜手下出来的东西，他们绝对信得過！
永安食铺一开门，安雨就看到了门口排着的大长队。
——一如之前每次发售新品那样。
京城最大的酒楼醉仙楼开始卖炸鸡的消息也传到了她的耳中，不過看来……在城东這地方，目前对她還沒有什么影响。
……
“各位客人，现在便可以进店购买菜品了。新品无骨琥珀炸鸡一份四十五文，气泡醴酒十五文，但若是购买无骨琥珀炸鸡和气泡醴酒搭配在一起的‘套餐’，便只需要——五十文。”
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