第二十三章 家庭气氛（下） 作者：寂寞佛跳墙 寂寞佛跳墙 “就爱读书”一场争斗，竟然就在饺子的香气中烟消云散了。. 第一次吃到這样鲜美精细的食物，還是自己亲手参与制作的，那味道儿，就更加的好，几乎沒把舌头一块儿吞进肚子裡去。 “晚会儿還得做活儿，吃撑了也不怕，别留着肚子了！”阿圆看见白老大的速度减缓，大眼珠子来回的扫射兄弟们的盘子碗，和灶台上犹自冒着热气的新鲜饺子。 到底是家裡的老大，吃苦在前，享受要在后，唯恐自己吃饱了，他的弟兄们就饿肚子呢！ “嘿嘿，媳妇儿调的這味儿，真香——”，白老大的招牌傻笑，把铜铃豹眼给笑眯了。 两個小的，很小心的吃着自己加工的金鱼饺子，阿文還分给了几個哥哥一人一個品尝，当然，也沒少了新嫂子的份儿。 “晚会儿我再炸些鱼肉丸子，咸味的，不用再滚糖汁。”阿圆吃饱饭，看着其他人還在品味美食，开始考虑接下来的工作。 “嫂子也做些野菜丸子试试，我吃着您做的荠菜，比外面卖的点心都香。”白老三提建议，又往嘴巴裡夹了一個饺子，真是舍不得停口。 “行啊！吃過饭我們就行动，采莲给红薯剥皮捣碎，老三跟我炸丸子，大哥和二弟继续打磨竹签子吧，估摸個数儿，多备着些。”阿圆起身，去拾掇晚会儿要用到的东西。 哥儿几個总算舍得放下碗筷了，阿文還嘟着嘴巴，不开心的追着问：“嫂子，我干什么？你把阿文给忘了！” 白老二习惯性的屈指，对着阿文的后脑勺又是一個“爆栗”，然后，“腾”的收回了手，随之尴尬的又抚上去，揉一揉被爆栗的地方，嘴裡也转换着语气：“你小子——最能干了，這么的吧，跟着大哥二哥打下手，我听說阿文会数数儿，能数到多少？” 就连白老大，都差点笑了出来。 阿圆更是满意，回了头对阿文眨眼睛：“你先去洗洗手脚，试试那双新鞋可脚不？再跟着你二哥练数数儿好了！” 很快，就传来阿文的欢呼声，第一次在這個季节穿上鞋子的小娃子，激动的无与伦比。 每個人的动作都放轻柔了些，似乎，有一种什么样宝贵的东西，正在空气中流淌，唯恐被惊吓了去。 一盏破瓦片改装成的油灯，在秋风裡摇曳着微黄的光线。 采莲的任务已经完成，却還是舍不得早睡，非要跟着阿圆继续煎炸东西。 那几個男子汉也舍不得离开灶房，就着餐桌在打磨竹签子，小阿文果然认真的点数儿，白老三正好可以给弟弟妹妹扫盲，把从一到百到千到万的概念交待個清楚。 阿文真的很聪明，学东西非常快，還能马上给姐姐去讲讲道理，年长的几個，听着他的童言童语，都觉得心中软软的，還透出那么一股子甜。 白老三早就把野菜過水并剁碎，阿圆抓紧调味儿，掂量了一忽儿，到底沒舍得加入那個幸存至今的鸡蛋，只倒入新买的白面粉。 把主料、辅料一起搅拌，搅拌到用手能挤出丸子形，然后就是油炸了，其实，做丸子最关键就是油炸。 上锅，倒油，量要能盖住一锅丸子就可以了，在油四成热时开始下丸子，下满后烧大火，到六成热时把丸子捞出来控油，然后等到油七成热时再把丸子倒进油锅内重油。 重油非常重要，有了這道工序，丸子就会非常焦脆，颜色也很好看，等丸子发黄就炸好了。 只可惜油灯不给力，丸子的颜色判断不很准确，第一锅捞出来，就有些深沉，不那么鲜亮。 阿圆咬咬嘴唇，手一挥：“這一锅单另放着，我們明儿早上当早饭！” 采莲急忙答应着，嘴角弯出的弧度很漂亮。 似乎，就只是一夜之间，自家就好過了，不但能吃饱，還能吃得好。 這些变化，都是自从這個新嫂子进了家门才开始的吧？ 圆滚滚的丸子进了油锅，“哗啦啦——”的热油爆响，香气浓郁的扑人的鼻子。 第二锅，漂亮多了。 阿圆笑起来，看看那盏破油灯，摇摇头。 等手头不這般紧张了，就把活计都放在白天做，可不這么黑灯瞎火的祸害东西了。 最后，是炸鱼丸子。 阿圆忽然改了主意。 “老三帮我把油舀上来，咱换水煮。” “好来儿——”，老三答应着，立刻就起身动手，目前，他对這個嫂子的敬仰之情也如滔滔江水，奔流不息呢。 阿圆终于拿起最后一枚鸡蛋，对着油灯照了照，還好，沒搁坏。 白老二登时身上不自在，他怎么就觉得這個嫂子在看鸡蛋的时候，還顺便看了自己一眼呢？早知道，前日裡就不多說那句话了。 阿圆在叮嘱老三：“下次记得，這鱼茸要用刀背砸，比刀刃剁的馅儿好，有弹性。” 做個鱼肉馅儿，還有這些讲究？白老三越发的叹服了，這真的是传說中的那個大门不出二门不迈的齐家大小姐吧？怪不得昨儿连回门都不愿意，那個娘家对她真是苛刻，灶房裡的活计是经常做的吧？ 阿圆可不知道大家都在心裡暗暗的同情她呢，鱼茸裡加入蛋清和食盐，搅打上劲儿，再加入少量面粉，继续按同方向搅打，阿圆的手腕子，就酸的厉害了。 她放下海碗，甩了甩手腕，一個高大的身影就罩上来，接過了海碗和竹筷子。 是白老大。 阿圆心情大好，双手对搓，指点着：“千万别换方向，一直搅，感觉鱼肉反弹力大的时候，就可以了。” 尽管蛋清的量实在是少，换了大男子汉动手，那鱼肉馅儿也很快上好了劲儿。 捡了把最嫩的野芫荽，洗净切碎，放入打好的鱼肉裡，继续交给白老大搅拌均匀。 做鱼肉丸子需要准备冷水半锅，阿圆左手蘸清水，抓起一把鱼肉，握紧，然后从虎口处让鱼肉流出。 用右手将流出来的鱼肉放入清水锅裡，所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子。 看着大家伙都不约而同的围在了灶台边，目瞪口呆的瞧着自己手上挤出的白嫩嫩小圆丸，阿圆微笑，额头上和鼻子尖上都是晶莹的汗珠。 “谁想要练练的，先报名，明儿就叫谁先试。” 白老大第一個看着自家那双大蒲扇般的手掌，想象一下那小丸子滚动的样子，“嘿嘿”傻笑着，退到了餐桌旁，继续打磨他的竹签子去了。 到最后，只有白老三跟采莲响应，小阿文“嘻嘻”的乐着，說了一句：“等我长大了，再学。” 老三去烧火，鱼肉丸娇气，要用小火慢煮。 将煮熟的鱼丸捞出，放入冷水裡冰着，等明日一早，一家人齐上阵穿串儿就可以了。 阿圆揉了揉腰，這一通忙活，真累。 “都早睡吧！明儿谁也睡不得懒觉了。”白老大指指灶房裡摆的满满当当的各种丸子，对大家嘱咐一句，接着就找家什去遮盖那些宝贝们，明儿個還要靠它们挣钱呢，可不能叫老鼠给偷吃了去！ 一众小的做鸟兽散，穿着鞋子的阿文，犹自一蹦一跳的，就像這新鞋上安装了弹簧似的。 夫妻二人全部遮盖妥当，阿圆撤了灶上的火，半锅热水足够用了。那几個小的都不想再洗漱，她可受不了，一身油烟味汗腥味就上床，那得要了命去！