第38章 配方 作者：未知 村裡来了個先生，据說手中有一配方非常有名。他来村裡找上了田家，早就打听了這田家姑娘厉害。 会许多拿手好菜，都挣上了一笔。他来到田家，田东在门口洗着葡萄，见着他在门口探望便问：“是有何事找人？” “听闻田家姑娘初厨艺惊人，在下刘先生，手中有一配方。”刘先生谈吐不紧不慢，看上去很是有学识。 田东跟在田春夏后边久了，他深知一道配方的价值，便将刘先生迎了进来。 這配方，便是一道三鲜黄花鱼。 刘先生将配方摊开，道：“所谓三鲜顾名思义既为三种不同的佐料混合配而成，三鲜所指花椒、大料、味素，再取囤江鲜活黄花鱼一條。用短刀取其鱼鳍与四周鳞片，将鱼肚划开去除内脏，将三鲜佐料塞入鱼腹中，再将料酒、食醋以及酱油搭配而成的全新酱汁铺于鱼身。 而后将鱼放入蒸笼中用小火细心烘培，待到香气向外散开之时调至大火让鱼腹内三鲜佐料发挥其作用。半刻钟后熄火，将鱼取出后放入盘中，盘子周围放满生菜大叶，鱼身涂以干酱调味，由此一来三鲜黄花鱼即成。” 听完田东倍感欣喜，他心想“這道佳肴定会为田家开启一道新的裡程碑。” 正当田东开心不已时，坐在一旁的田春夏则露出了一丝担忧的眼神。她深深的清楚這道菜虽然是一道打破传统形势的新型佳肴，但其从做法上的要求却十分的高。姑且不看鱼腹中的三鲜佐料的味道难以调和，但看這去鳍刮鳞的刀工就非十分娴熟不可，否则刀口一偏立即便断送了鱼肉本身的美味。 以田东目前的刀工和意识是很难达到的，即使是自己也未必能做的很好。 田东俯下身看着田春夏笑着问：“春夏，這配方你觉得如何？” 田春夏站起身摇了摇头忧虑的說：“不好做啊，以你目前的水平很难达到，所以這道菜目前仅供参。” 田东听了這话不以为然的笑着說：“我的水平是你教的，我不行還有你啊，再說了水平不够我可以练啊，错過了這個配方太可惜了，” 田春夏看着充满自信的田东有些不忍打击他，但是即使是目前的自己也很难在刀工和火工上达到能够驾驭這道菜的境界。 站在一旁的刘先生有些不太耐烦了，他无奈的问田东說：“這配方你到底买不买啊，你不买我還要去其他人家卖那。” 田东心头瞬间一急做了决定“买，但是价格您看能不能…？” 還沒等他把话說完刘先生打岔說：“不能，就這個价，分文不减，你要嫌贵趁早直說我還要去邓大户家。” 說完收拾了一下行装打算离开，田东紧忙上前拉住了刘先生的道：“不嫌贵，不嫌贵，春夏快去屋裡拿五十两银子，這配方我們买了。” 田春夏把钱给了刘先生后问了一句：“刘先生，您這配方不会有第二份吧？” 刘先生紧忙回答說：“我做买卖向来是一分钱一分货，要么我也不能在這行干了這么些年，做我們這行的信誉最重要。” 田东收起配方后也挺直了腰板对刘先生說：“刘先生，如果在不久的将来外面又出现了這道菜的图纸我可是不会放過你的。” 田东觉得我给了你钱你给我配方是天经地义的，但是有沒有第二份却不清楚。所以交易完成后自己怎么也要给刘先生施施威，一来表现出自己对這件事的重视程度，二来還要体现出自己在這說话還好使。 久经商海的刘先生自然知道田东的意思，于是笑着說：“田兄弟，你要相信我，哥哥要是存心想要糊弄你。也不至于专门来這一趟，所以啊，你就放心吧，以后要是這道菜的配方在别的地方出现，你尽管来找我算账。” 听說這话田东内心稍微放心了下来，刘先生走后春夏坐在炕上摊开配方看了下去。配方上所标记的每一個细节都让田春夏惊讶不已，很难想象這样一份配方是怎样做出来的。 上面不光是对這道菜的做法描写的淋漓尽致，其刀工火工的技巧应注意的事项也是细腻到了极致。田东觉得這份图纸钱花的真值，想着想着便露出了得意的笑容，像是占了多大便宜一样。 田东踱步走了過来拍了拍田春夏的肩膀道：“你看配方看得久，可看出什么了。” 田春夏的目光一直在图纸上，她完全沒有理会田东。 专心致志的看着图纸，乍一眼看下去這图纸的构造的确是极其精细。但是似乎沒有主酱的调至方法，田春夏猛地拿起配方细看了半天，图纸什么构造都有就是沒有主酱的配方。 田春夏大喊一声“糟了，我們被骗了。” 田东猛地一惊只觉冷汗留了下来结巴的问道：“你說說什什么？被骗了？這配方哪有問題啊？” 田春夏气喘吁吁的看着田东，她生气的指着图纸道：“你看，這图纸上沒有這道菜的主酱调法，一這道菜的灵魂就是拥有鲜美口感的主酱。若是沒有主酱的衬托這道菜就吃不出任何鲜美的味道，也就是說這道菜就成了废菜一道。” 听完田春夏的话，田东顿时内心掀起一阵波澜。明明已经這么小心了居然還被那個刘先生骗了，田东冲动的从炕上蹿了起来，他要去找那個刘先生把失去的钱追回来。 田春夏紧忙拉住了他大喊道：“人早跑了你去哪追？人家显然是有备而来，怪只怪你太心急，”田东着急的說：“那也不能什么都不做吧，” 田春夏要用力一按把田东按在了炕上无奈的說：“事已至此别无他法了，你先给我好好冷静冷静。” 說完田春夏走出了房屋，田东呆坐在凳子上一言不发。他此刻只有一個念头，逮住了那個骗子自己亲手杀了他。 第二天清晨，田春夏推开门看到站在门口的田东。矗立直直的，也不知在想什么。 他回头的一瞬间田春香却惊呆了···